Yuri K
Citat: Tricia
Cum altfel vor lua oamenii mei noua pâine ... Știți că bărbații sunt adesea foarte conservatori în mâncarea lor, ar trebui să fie „ca într-un magazin”
Oh, nu merită să vă faceți griji cu siguranță! Pâinea este mult mai gustoasă decât pâinea din magazin și nimeni nu a spus încă care este mai rău))
liusia
Iată pâinea mea turcească. A copt în Kuzinochka. Super gustos. Luxuriant, drept aerisit. Numai că în loc de apă simplă am luat mineralul Narzan! Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt. Natasha, multumesc pentru super reteta !!!
Marysya27
Lyudmilochka, foarte frumos, uniform roșiatic și luxos Gustul este garantat
liusia
Marysya27, mulțumesc, s-au dovedit covrigi-chifle foarte gustoși. Kuzinochka coace doar un miracol, de asemenea. Și foarte repede. Îndrăgostit de ea imens.
Nadyushich
liusia, Pâine foarte frumoasă! Atat de pufos!
Am notat rețeta.
Tricia, Nastya, cultura de început este inteligentă! Primul meu nu a fost atât de activ, dar acest lucru nu a afectat pâinea. Chiar și untul a crescut mai activ decât cel simplu.
liusia
Speranţă, cu drojdia noastră, orice produse de patiserie sunt superbe.
Nadyushich
liusia, Lyudmila, ce frumoase arată covrigi! Mi-a plăcut foarte mult și rețeta, foarte gustoasă!
Mă gândeam ieri, dacă să coacem covrigi, sau altceva ... ca urmare, am făcut chifle cu stafide și le-am presărat cu semințe de susan. Am visat rețeta cu ochiul. S-a dovedit delicios.

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Speranţă, cocuri superbe s-au dovedit !!!
Tricia
Continuarea raportului: volumul inițial este de aproximativ 750-800 ml. Dar totuși, aproape am fugit de bancă! A crescut de peste 3 ori!
Ieri, la ora 15.00 - vârful ascensiunii, mai înalt decât umerii unei cutii de 3 litri, dantela este ireală!
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Agitat. În timpul nopții, drojdia s-a dublat.
Sourdough astăzi:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt..

Ieri nu am rezistat, am pus deoparte două linguri de nivel, amestecate cu apă și făină pentru aluat, lăsate peste noapte - aluatul jucat, cu bule. Dimineața am adăugat o lingură de aluat proaspăt, puțină apă, am pus aluatul la frământat, să vedem ce se întâmplă. Deși nu știu toate posibilitățile aluatului, intru în modul intuitiv. Mirosul aluatului este deosebit, să vedem ce se întâmplă din pâinea proaspătă.
Vă mulțumim tuturor pentru sprijin și pentru că ne-ați împărtășit experiența!
Helen
Speranţă, chifle mișto!
Anastasia, bine, atât de frumos, aluatul tău!
Și am din nou ... aproape ciabatta, aproape bloopers ... 90% umiditate, data viitoare voi face 100% ... Două mari, coapte la cuptor, iar restul în grătarul Ninja
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


liusia
Tricia, Nastya !!! Amenda!!! Ei bine, foarte fericit !!!




Helen, Helen, cool ciabatki !!! Aluatul trebuie făcut probabil în fiecare seară, oricum vei fi tentat de ceva. Deși aluatul se dovedește după 3 ore dacă îl puneți într-un loc cald.
Yuri K
Citat: Tricia
Deși nu știu toate posibilitățile aluatului, intru în modul intuitiv. Mirosul aluatului este deosebit, să vedem ce se întâmplă din pâinea proaspătă
Da, după cum înțeleg, nu ți-a plăcut mirosul? Asta înseamnă obiceiul drojdiei industriale ersatz! Nastya, crede-mă! Când membrii familiei mănâncă și se obișnuiesc cu el, mirosul altor drojdii te va face să tresări!




Nadyushich, Helen, produse de patiserie excelente!
Tricia
Prima jumătate a porției a mers: o mică pâine de încercat. A crescut bine, de 2 ori în 2 ore, firimitul este elastic, fin poros și uniform. Gustul este foarte interesant, drojdia este ușor resimțită din cauza volumului mic al aluatului, dar nu irită, nu există acrișoare. Nu mă așteptam să iasă atât de bine!
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

Voi continua să experimentez!
liusia
Anastasia, cu un start !!! Pâine bună s-a dovedit !!!
Yuri K
Citat: Tricia
Nu mă așteptam să iasă atât de bine!
Și pentru noi este de așteptat! Felicitări pentru pâinea delicioasă!
Marysya27
Tricia, Anastasia, pâinea este foarte bună! Uraaa !!! S-a întâmplat!!!
Aluatul în general nu se simte în gust. Dacă îmi amintesc bine, atunci puneți aluatul pentru un test, fără a aștepta sfârșitul fermentației. Acest lucru, probabil, ar putea da note de gust
Nadyushich
Tricia, Anastasia, Cu prima pâine! Vă doresc în continuare experimente de succes!
Tricia
Yura, Marysya27, Nadezhda, mulțumesc pentru sprijin din nou!

Eh, băieți, este chiar păcat să scrieți ... Se pare că vă plimbați, încercați și apoi nimeni nu mănâncă. Voi încerca încă câteva ori cu pâine și, dacă nu, voi usca drojdia, o voi păstra uscată și o voi restabili după cum este necesar.
În timp ce afacerile cu succes variate - soțul meu a respins pâinea - miroase a cartofi acri pentru el (cel puțin puțin aluatul subțire miroase la fel ca la copt), iar clătitele pe aluatul nostru le-am mâncat pe ambii obraji, deși în clătite miros mai aluat decât în ​​pâine.
Dar a fost foarte puțin din acest aluat în clătite: am transferat aluatul finit dintr-un borcan de 3 litri într-un borcan mai mic și am clătit borcanul de 3 litri cu apă și am început drojdia cu clătite cu această apă seara , l-am copt azi.

PS Din nou a adus pâine din magazin. Spun de ce, mă coc! Mă doare, încerc, mă coc! El: Sunt la mașină. Și așa de fiecare dată când târăște pâinea. Ei bine, nu știu, băieți, ceva mă deranjează atât de mult, doar o stea.
Ce ai început să întrebi. Cum se explică „ce”?!

!

Venera007
Tricia, Anastasia, Nu iti face griji

iar soțul meu iubește tot ce este domestic. Adevărat, încă mă coc cu drojdie lichidă până obțin hamei. Și copiii sunt obișnuiți să nu cumpere pâine. Da, și ei nu știau de la mine acele vremuri când cumpăram pâine. Achiziționat doar mâncat






Mi se pare că poate exista un miros străin, dacă puneți mai mult starter / drojdie. De obicei pun mai puțin, lasă să dureze mai mult pentru ca aluatul să crească, ne place asta)
Yuri K
Anastasia, La mulți ani!!!
Citat: Tricia
soțul meu a respins pâinea - miroase a cartofi acri
Nu aș arăta ce faci - aș bombarda pe ambii obraji, aceasta este o sugestie din ceea ce a văzut el
Nu am dat niciodată un cartof deloc, aici, acele cruci Mirosul este ușor acru - da, ca înainte în satul de 60 de copii. Îți place singur? Deci, mâncați sănătos și lăsați-l pe soț să mănânce carbohidrați cu chimie, probleme atunci
Tricia
Citat: Yuri K
Anastasia, la multi ani pentru tine !!!
Sho, deja? Doamne, cât de repede a venit un alt dr.
Yura, mulțumesc! Pentru felicitări și sprijin!
Citat: Yuri K
Nu aș arăta ce faci - aș bombarda pe ambii obraji, aceasta este o sugestie din ceea ce a văzut el
Soțul meu conducea acasă - spaniel, receptori nazali foarte sensibili. Nu bea, nu fumează, nu tolerează mirosurile înțepătoare, în parfum ghicește astfel de note că doar fumez nervos pe margine! Avem compensații - este un sniffer cu ochelari, iar eu sunt cu ochii mari, dar cu miros de auz ceva mai rău. Asta vreau să spun că este imposibil să înșeli în mirosuri, mirodenii, ingrediente. Singurul lucru pe care nu-l recunoaște este că nu a mâncat niciodată în viața lui. Bineînțeles, m-a văzut alergând prin bucătărie cu acest aluat, deschizând, închizând, încălzind atmosfera pentru el, așa că am adulmecat niște cartofi murați în hamei. . Nimic, drojdia este deja în frigider, te voi obișnui treptat cu noul miros de pâine. Am venit cu un plan insidios: voi face pâine asiatică în bulion de carne cu ceapă! Și în centru - brânză, ca în khachapuri adjariană.
Venera007, Tanya, multumesc pentru sustinere! doar 2 linguri. Am luat linguri fără diapozitiv, dar de acum înainte voi fi mai atent, iau mai puțin sau adaug propriul meu ghee, cu siguranță va elimina toate mirosurile străine!
liusia
Anastasia, la multi ani! Fericire, sănătate, dragoste, prosperitate, noroc !!!




Citat: Tricia
Soțul meu avea acasă o mașină - spaniel
Ea a râs din suflet. Mai ales pentru prăjiturile asiatice khachapuri !!!! Și dimpotrivă, parfumul meu nu funcționează, dar auzul meu este de 110%. când nu este necesar, dar când este necesar la fel de surd ca un buturug.
Irinap
Tricia, Anastasia, la multi ani!
Îmi place și când aluatul de pâine fermentează mai mult. Din anumite motive, prefer acest tip de pâine, deși le coc și pe cele „rapide”, unde există multă drojdie.
ANGELINA BLACKmai mult
Ieri mi-am copt chifle de weekend, scorțișoară și cremă de brânză. Rezultatul este WOW !!! Nu am avut timp să fac o fotografie, intenționez să o repet într-una din aceste zile când se maturizează un nou lot de drojdie.
Apoi va fi necesară fotografia.
Helen
A făcut aluatul 110% umiditate
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
E viu!!
Am copt pizza și buchete pe ea

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Yuri K
Citat: Helen
A făcut aluatul 110% umiditate
Helen, aluatul se pierde în general! Ei bine, eu îți vizionez mereu videoclipurile cu plăcere, sunt atât de calmi
liusia
Helen, Helen, ei bine, super! Aluatul este ca trăirea. Vreau doar să lucrez cu el !!! Videoclipul este minunat !!!
Marysya27
Elenushka, incantator !!! Un nor de aerisire, înconjurat de armonie și însoțit de dragoste
Și astăzi am pâine „se mândrește”:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Blankuri pentru 30g:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Pe baza rețetei:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Numai cu dosp; ulei vegetal, nu unt; și fără brânză.
liusia
Marysya27, Pâine de maimuță !!!! Doar super !!! Iubesc această pâine. Coac si eu in ulei vegetal. Adevărat, îl stropesc cu brânză.
Yuri K
Marysya27, de asemenea, ce frumusețe!
Nadyushich
Helen, Marysya27Ce frumusețe și delicioase! Până acum am încetinit, frigul este cățeluș în apartament, au oprit și apa fierbinte timp de 2 săptămâni, au găsit timp ...
Colectez și scriu rețete în timp ce sunt inactiv.
Marysya27
Salutare tuturor
Sunt cu chifle din djemma Numai complet fără zahăr (cu extract de stevia):


Nadenka, tine cald, tine cald
liusia
Marysya27, chiflele sunt doar super! Și tocmai m-am blocat pe pâine. Coapte și congelate. Coac plăcinte lichide și diverse lucruri mărunte. Am pus aluatul, nu știu încă ce voi coace. Afară e vânt și ploaie.
coroană
Citat: Marysya27
Sunt cu chifle
Firul este doar delicios!
Marysik, sau puteți schița o schiță scurtă a aluatului de frământare-fermentare: este burete, cât timp și cum frământați, cât și la ce T fermentați și câte frământări.
liusia
Astăzi am umplut cvas conform acestei rețete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=423586.0 , dar în loc de drojdie, desigur, am făcut-o cu drojdia noastră, am adăugat 3 linguri. l. În acel an am făcut astfel de cvas, dar și fără drojdie, am adăugat cel mai simplu aluat de hamei. Cvasul a fost doar super !!! Primul kvas îl fac fără malț, deoarece nu este foarte gustos, dar apoi adaug concentrat de must de cvas sau malț de secară. Apoi îți voi arăta rezultatul.
Yuri K
Ludmila, oh ce interesant! Arată și rezultatul fără greș, dacă merge bine, voi încerca să-l fac !!! Este alarmant doar dacă va exista amărăciune din hamei și gustul cartofilor!
liusia
Citat: Yuri K
Singura grijă este dacă va exista amărăciune de la hamei
Yura, am făcut-o și pe hop în acel an, nu a existat amărăciune. Și este puțin probabil ca cartofii să dea vreun gust. Am început să fac asemenea cvas târziu, dar tuturor le-a plăcut.
Yuri K
liusia, Eu cred!
ANGELINA BLACKmai mult
Am făcut și cvas. Fac pe secară crutoane arse. Nu simțeau nici o amărăciune.
liusia
Iată cvasul meu !!! Trebuie să dezgropăm și să adăugăm niște hrean. Soțului nu-i place hreanul, dar sunt înalt!Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Puteți adăuga concentrat de cvas lichid, dar nu l-am adăugat încă anul acesta. Numai malț de secară amestecat cu făină de secară prăjită și atât.
Yuri K
Ludmila, probabil delicios! Dar voi face mai ușor să fac totul, dosp rapid cu cicoare ...
liusia
Citat: Yuri K
ticălos cu cicoare.
Yura, am văzut rețeta cu cicoare, dar nu am făcut-o niciodată. Încă trebuie să îți satisfaci curiozitatea și să o faci. M-am obișnuit cu faptul că numai cvasul de pâine.
liusia
Și astăzi am atât râs, cât și păcat. Acasă este cald și am decis să coc o pâine într-o zi, și chiar într-un aparat de fabricat pâine. Caut niște aluat, vreau să deschid o sticlă de drojdie, tocmai am deschis dopul, toată drojdia mea cu un astfel de bumbac, mai dur decât atunci când deschizi șampanie, zbori din sticlă cu o viteză atât de mare întreaga mea bucătărie este împrăștiată. Din 5 sticle, aici sunt 2 făcute o astfel de rușine. Voi verifica totul. Am folosit deja unul dintre ei, doi sunt normali, nici măcar nu se mișcă, dar doi înșelau. Al doilea toarnă ușor în toaletă. Toate vasele au fost bine spălate cu sifon și muștar și uscate bine. Asta și-au dorit.Am avut asta când am făcut prima drojdie, erau la fel de dure ca șampania. Dar de data aceasta s-a revărsat când au încetat complet să rătăcească și iată-l din nou.
Yuri K
Ludmila, drojdia noastră este foarte imprevizibilă
liusia
Citat: Yuri K
drojdia noastră este foarte imprevizibilă
Acesta este cu siguranță Yura !!!! Nimic, mai am un litru și jumătate. Care stau liniștiți pentru ei înșiși și nu încearcă să scape. Dar voi comanda hamei pentru orice eventualitate. nu știi niciodată ce drojdie se va gândi. Nu este curând înainte de noua recoltă.
ANGELINA BLACKmai mult
Băieți .... mi se întâmplă un fel de porcărie cu pâine de secară. Nu pot coace 1,5 luni. Am pus un aluat, se ridică perfect. Frământ aluatul, pun chifla într-o matriță, se ridică perfect. Încep să coc. Timpul alocat trece - pâinea este umedă, adaug mai mult timp (mult) - pâinea este umedă. Am început să frământ aluat pe jumătate ryzhan - aceeași imagine. Ieri am frământat un coc de grâu și am adăugat doar 100 g de secară - aceeași imagine. Cu toate acestea, pâinea de grâu pură este uimitoare.
Dacă faceți o greșeală cu făina de secară ... atunci nici ea nu crește împreună, deoarece pistrui frumoși sunt coapte din această făină pe sifon.
Deja te-ai îndepărtat. Iar ai mei nu pot trăi fără pâine de secară. Și ce să fac - nu știu.
Aluatul în sine se comportă la fel de normal ca de obicei.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Băieți .... mi se întâmplă un fel de porcărie cu pâine de secară. Nu pot coace 1,5 luni. Am pus un aluat, se ridică perfect. Frământ aluatul, pun chifla într-o matriță, se ridică perfect. Încep să coc. Timpul alocat trece - pâinea este umedă, adaug mai mult timp (mult) - pâinea este umedă. Am început să frământ aluat pe jumătate ryzhan - aceeași imagine. Ieri am frământat deja un coc de grâu și am adăugat doar 100 g de secară - aceeași imagine. Cu toate acestea, pâinea de grâu pură este uimitoare.
Dacă faceți o greșeală cu făina de secară ... atunci nici ea nu crește împreună, deoarece pistrui frumoși sunt coapte din această făină pe sifon.
Deja te-ai îndepărtat. Iar ai mei nu pot trăi fără pâine de secară. Și ce să fac - nu știu.
Aluatul în sine se comportă la fel de normal ca de obicei.
Este foarte surprinzător, dar acum nu coc nimic cu secară și nu pot spune nimic
Yuri K
Natasha, Nu coc cu făină de secară. Deși am încercat-o la început, totul a fost grozav. În general, pâinea de secară este capricioasă în sine, am citit în aproape toate subiectele despre acest tip de pâine ...
Antonina 104
Natasha, Coac pâine de grâu de secară în mod regulat, dar nu văd asta.
ANGELINA BLACKmai mult
Și eu obișnuiam să coc. Mai mult, este secară pură. Și totul a fost în regulă. Și ce se întâmplă acum ... nu este clar Iată tristețea mea.
A transferat deja un munte de făină nicăieri.




Am făcut din nou cvas pe pâinea arsă de ieri. Ei bine, doar un super produs. Vigoros, aromat. Înainte de a introduce drojdia într-o infuzie caldă, filtrați-o printr-o sită, astfel încât cartofii să nu intre în cvas.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine