Irinap
Nu am folosit făină în ultima vreme, dar am adăugat puțină tărâțe de grâu. Și acum s-au terminat și culoarea pâinii s-a luminat, deși eu folosesc făină de secară

ai incercat-o deja? Cum așa?
Irgata
Citat: Yuri K
Clasa a II-a + făină integrală + puțin / mare
Yuri K, pâine ca dintr-un magazin sovietic în aparență. Nu gigella umflată, ca multe astăzi.
Rulouri solide.
liusia
Yura !!! Ce paine !!! Din păcate, în sat nu putem găsi făină nici de gradul 2, nici de gradul 1. Doar cea mai înaltă clasă, brutăria. Și apoi cu făină, gunoi complet. Aproape toți sunt slabi. Plutește, chiar dacă frământ mai abrupt. Desigur, calitatea nu este afectată, totul este bun la gust. Dar apoi Lukhovitskaya a cumpărat făină și a fost contaminată, deoarece toată pâinea s-a sfărâmat. Am făcut crutoane din el și jumătate din păsări au plecat.
Irinap
Citat: liusia
jumătate din păsări au dispărut.
Cât de norocoși sunt păsările tale!
Yuri K
Citat: Irinap
ai incercat-o deja? Cum așa?
Așa că a sărit din cuptor! Cine mănâncă pâine fierbinte?




Citat: Irgata
Nu gigella umflată, ca multe astăzi.
Mulțumesc Irina Așa este, ceea ce se adaugă acolo pentru dolofan acum ... unii tehnologi știu!




Citat: liusia
Din păcate, în sat nu putem găsi făină nici de gradul 2, nici de gradul 1. Doar cea mai înaltă clasă, brutăria.
Și am comandat o pungă de 5 kg cu cereale integrale la Valberiz. Brutăria locală produce alte soiuri din propriul nostru cereale (sper). Avem făină bună
Helen
Dar produsele mele de patiserie ...
Grissini!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Panini!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Italia solidă !!
coroană
Citat: Yuri K
Cine mănâncă pâine fierbinte?
Acest lucru nu este obișnuit aici la KhP, acum urmăresc o mulțime de videoclipuri diferite despre modul în care coac pâinea, așa că mulți brutari o taie fierbinte imediat, o încearcă imediat și îi tratează pe ceilalți.
În copilărie, am scris deseori și o panglică fierbinte cu lapte, împărțind-o în bucăți delicioase.

Dacă cineva este interesat, consultați masterclass-ul de baghete. Omul nu se deranjează cu ale noastre, dar totul este clar acolo.


Yuri K
Helena, acesta este un vrăjitor!




Citat: CroNa
există multe videoclipuri diferite despre modul în care se coace pâinea, așa că mulți brutari o taie fierbinte imediat, încearcă imediat și tratează-i pe ceilalți.
Ei bine nu stiu. Este delicios cald, dar cald, cumva nu am apreciat




Ce structură cu bule!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Helen
Citat: Yuri K
vezicule!
asta e sigur!
Yuri K
Helen Elena, Pur și simplu nu o pot face din / s! Și astăzi a fost prea nepoliticos cu clasa a II-a - și așa s-a întâmplat!
coroană
Citat: Yuri K
Ce structură cu bule!
Clasă!
Citat: Yuri K
Pur și simplu nu o pot face de la high-end! Și astăzi a fost prea nepoliticos cu clasa a II-a - și așa s-a întâmplat!
Așa este, în astfel de făină există tărâțe, dar ele poartă o microflora bogată, care adaugă „ogar” drojdiei.
Yuri K
Citat: CroNa
, în astfel de făină există tărâțe și poartă o microflora bogată, care adaugă „ogar” drojdiei.
Hmm, de ce nu funcționează din cereale integrale, am mai făcut-o și pe jumătate cu aer condiționat?
coroană
Citat: Yuri K

Hmm, de ce nu funcționează din cereale integrale, am mai făcut-o și pe jumătate cu aer condiționat?
Medicamentul din otravă diferă doar în doză (aproximativ (c)).
Într-o cantitate mică de tărâțe, acestea ajută drojdia, iar într-o cantitate mare slăbesc glutenul. Ei bine, puterea făinii este importantă, cu cât este mai mare, cu atât glutenul se întinde și cu atât mai mult aer reține.
Yuri K
Galina, Am înțeles)) Deci, componentele s-au combinat cu succes astăzi Este păcat că încă nu respect proporțiile, nu am măsurat-o, dar sper să repet
Marysya27
Yura, cu acest gen și gust nu va dezamăgi. Pâine superbă
Citat: Yuri K
Cine mănâncă pâine fierbinte?
Uneori mănânc Crust
Elenushka, încântă Acum nu poți dori să mergi în Italia
Yuri K
Marysya27, Wow! Sarbatori fericite pentru tine, zi fericita !!! Sănătatea și momentele vesele sunt nesfârșite!
Marysya27
Mulțumesc!
Și c / s ciabatki
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: Maryya27
Și c / s ciabatki
Aici îi iubești
Marysya27
Și eu, desigur, dar sunt mai mult brutar, iar principalul client este soțul meu
Yura, mulțumesc neîncetat Și recunoștință deja cu rezistență Vă mulțumim pentru drojdie - o descoperire fără echivoc a anului Sunt glorioase și fără probleme Și vor aștepta cât va fi necesar și vor crește, vor coace - orice doriți și nu vor strica gustul. După cum se spune zicala: „Măcar aplică-ți rana!”
liusia
Marysya27, Soare, la mulți ani! Fericire pentru tine cea mai reală, umană, iubire, bucurie în fiecare zi, noroc în toate problemele și, în general, în viață, prosperitate și prosperitate! Și, bineînțeles, multă sănătate pentru mulți ani pentru tine și toată familia și prietenii tăi !!! Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Irinap
Marysya27, la multi ani! Lasă totul să se împlinească pentru tine! Mare fericire!
nuca
Maryya, dragă, la mulți ani pentru tine !!!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Yuri K, liusia, Irinap, nuca, Helen multe mulțumiri pentru felicitări, bunătate, căldură, frumusețe
Iată vacanța mea tor-r-rtik, la cererea familiei, conform rețetei Elenushki, iar pe drojdie Yuri Moale, delicată, ușoară, ca un puf, culoare însorită și cu fructe confiate colorate și stafide duble
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Yuri K
Marysya27, frumusețe ca întotdeauna!
Helen
Marysya27, spune-mi cum ai făcut!? Nu m-am ridicat ...
Marysya27
Elenushka, așa că nu calomnia, cât de degeaba, la minunatele tale prăjituri m-am uitat la cupola și tăietura Ta și m-am bucurat că am făcut la fel. În timp ce găteam, am scris în rețetă.
Prăjiturile delicioase de prăjituri se așează printre cei dragi
Yuri K
Pâinea făcută din cereale integrale și făină de clasa a II-a Îmi place aspectul chiar mai mult decât prima de grâu pur
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
nuca
Yuri , pâinea este doar super rr
Și am o întrebare - este această stare a aluatului de coacere (astăzi sunt 3 zile) normală sau ar trebui aruncată? L-am gătit luni după-amiază, dimineața a rămas fără o cutie de 3 litri într-un lighean, l-a turnat într-o găleată și s-a amestecat periodic pentru a nu fugi, azi a turnat-o într-o cutie și aceasta este ea vidocq

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Yura, paine foarte frumoasa! Arată perfect
Și am pus chiflele să se rupă
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Testushko este:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Pe baza rețetei:

Citat: djemma
Rețeta pentru coacerea de astăzi este următoarea:
Aluat:
150 gr lapte cald
180 g Levito Madre
150 gr făină
Aluat:
Tot aluatul
2 oua
150 g zahăr
80 gr unt
350 gr făină
Vanilină
1 lingură. l. coniac
Zest de 1 lămâie
Frământați într-un filtru de pâine ...


Irochkadacă fermentarea complet oprit, apoi îl puteți pune la frigider. Vizualizare normală
Yuri K
Irina, există mult lichid, așa că s-a rupt. Acum fac o bază foarte groasă cu cartofi. În primul rând, este mai economic în ceea ce privește consumul (în loc de două linguri ca înainte, acum iau una) și, în al doilea rând, arată mai organic sau ceva, fără lichid gratuit




Marysya27, chiflele sunt grozave! Caramel? Și încă nu pot să dedic mai mult timp coacerii ... Când am ieșit din vacanță, am ajuns acolo ... Am lucrat alaltăieri, apoi + 6 ore după zi (ieri asta este deja), azi am odihnește-te, mâine pentru o zi.
Antonina 104
Nu am avut niciodată o coacere atât de violentă a dospului. Deci crește puțin în volum și se liniștește 2-3 zile, am pus-o la frigider. Ultima dată la fabricarea următoarei porții de aluat, am decis, de asemenea, să o fac mai groasă undeva cu 1 kg de cartofi. Azi am copt pâine cu dovleac.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Formez de pe telefon, nu știu cum să îl întorc.
Yuri K
Antonina, chifle excelente, deci corecte !!!
liusia
Yura, paine superba !!!




Irina, Am fermentat și drojdia. Dar acum sunt viclean, l-am pus direct în găleată, va pătrunde bine acolo și apoi în borcane. Se amestecă și gata.




Citat: Yuri K
mâine zi
Dumnezeu să vă binecuvânteze Yura. Puteți spune pe primele linii.




Antoninace pâini! Super!!!
Marysya27
Citat: liusia
Dumnezeu să vă binecuvânteze Yura.
Și ai grijă de tine! Cu plăcere!


Nu există scăpare de la suprasolicitare, dar trebuie să încercați foarte, foarte greu să nu ignorați momentele de protecție!


Citat: Antonina 104
Nu am avut niciodată o coacere atât de violentă a dospului.
Nici eu nu am avut asta
Antonina 104, o astfel de pâine fragedă s-a dovedit a fi minunată
Și iată chiflele
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

liusia
Citat: Maryya27
Și iată chiflele
Chifii sunt doar super !!!




Și azi m-am înșelat cu pâine. Am decis să-l coac pe Borodinsky. Seara, totul era ca de obicei, aluat, malț aburit. Dimineața aluatul a ieșit bine, chiar foarte mult, a existat și o greșeală, s-a scurs multă drojdie, nu l-am turnat. Am frământat aluatul, A mers atât de bine pentru pâinea de secară, ei bine, nu, să-l pun normal, am decis să-l dau în parc !!!!! Am dat-o parcului și pâinea mea a crescut atât de mult, aproape ca grâul, bine, și am rupt acoperișul dintr-o parte atât de bine. Dar nu a afectat în niciun fel gustul. Pâinea este delicioasă. Deci nu aveți nevoie de multă drojdie, doar atunci când facem aluat de unt și nu există abur pe secară.
Yuri K
Citat: liusia
pâinea mea a crescut atât de mult, aproape ca grâul, și a rupt acoperișul dintr-o parte atât de bine. Dar nu a afectat în niciun fel gustul. Pâinea este delicioasă.
Nu erau fotografii, păcat
liusia
Citat: Yuri K
Nu erau fotografii, păcat
M-am gândit să fac o fotografie, dar m-am gândit și că o fotografie atât de zdrențuită. Aproape că am mâncat-o singur, soțul meu a ajutat puțin. Cu siguranță voi coace și voi scrie totul cu siguranță. ce și cum a făcut ea. Și voi expune fotografia.
ANGELINA BLACKmai mult
Toate - BUNA !!!
Azi coac pâine de grâu-secară cu malț și pâine de grâu-porumb cu turmeric și cardamom. Aspectul s-a dovedit decent. Aștept tăierea mâine))
Yuri K
Ei bine, vom aștepta!
Marysya27
Citat: Yuri K
Ei bine, vom aștepta!

Si am
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Helen
Marysya27,
Yuri K
Marysya27, ca întotdeauna bine făcut! Unt, brânză și mergi cu cafea sau ceai! Vkusnotaaaa!
Yuri K
Fetelor! Nu ezitați să înfășurați mai mult cartofi în bulion! Am rezultate uimitoare în acest caz. Uite ce fel de vară fac astăzi, costă aproape o lingură. După fermentare va fi puțin mai subțire, dar totuși drojdie destul de groasă. Consumul este redus și este cumva mai eficient decât aluatul, ca aluatul pe o astfel de drojdie să se comporte!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Helen
Yura, de ce nu cântărești cartofii, cât pui!? Ultima dată am luat 1 kg ...
Yuri K
Citat: Helen
de ce nu cantaresti cartofii, cat pui!?
Nu vreau. Și, în general, fac totul cu ochiul, apa, cartofii, hameiul. Aproximativ 1,5 apă (dar pot prinde până la 2 litri), aproximativ 1 kg. cartofi, dar cine știe, poate există unul și jumătate ..., nu știu cât de mult hamei, zhmeny și zhmeny
liusia
Citat: Yuri K
Nu vreau
Și nici nu-l cântăresc și fac un bulion gros, și apoi devine tot mai subțire.
Yuri K
liusia, da, devine mai subțire nu mult. Lasă un fel de lipicios / vâscozitate sau ceva de genul acesta
liusia
Și, în general, am observat că, dacă fac ceva fără prescripție medicală, se dovedește mai bine. La vedere, totul.
Yuri K
Citat: liusia
Și, în general, am observat că, dacă fac ceva fără prescripție medicală, se dovedește mai bine. La vedere, totul.
DESPRE!!!! Acestea sunt gândurile mele, pe care nu le exprim, sunt timid!




Ludmila, și, în general, se dovedește că noi suntem cei mai mulți care facem totul la modul vechi. Anterior, în cele mai vechi timpuri, cine și ce cântăreau ???
liusia
Citat: Yuri K
Anterior, în cele mai vechi timpuri, cine și ce cântăreau ???
Da, înainte și nu exista ceea ce este acum. Bineînțeles că am o mulțime de lucruri, dar îmi plac mai mult din ochi. Dar când trebuie să prezint rețeta, atunci încep să cântăresc și să notez totul. Da, și cu făină, așa cum am scris deja, există probleme, întotdeauna trebuie să pui mai mult decât în ​​rețetă, altfel plutesc produsele de panificație. Făina este destul de slabă, furajeră, nu reală.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine