„Drojdie eternă”, cartofi-hamei (aluat fără făină). Rețete de copt.

[Administrația s-a plâns de inexactitatea rețetei mele, a scris ce trebuie adăugat]

Ura fetelor! Administrația s-a plâns de inexactitatea rețetei mele, a scris ce trebuie adăugat! Acum rețeta este complet fixă! Noroc!

Iată dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, probabil, ar trebui să lăsați și prima versiune în notă. Ei spun că un starter este o condiție suficientă, dar nu atât de necesară pentru prepararea aluatului. Este posibil fără ea
Acolo, al meu, încă rătăcește (vârsta - 3 zile 18h)

[Marysya27]

Probabil că trebuie să lăsați și prima versiune în notă. Ei spun că un starter este o condiție suficientă, dar nu atât de necesară pentru prepararea aluatului. Este posibil fără ea

Marysya27, da, așa că m-am gândit la asta.
Voi crește următoarea porție în sine fără un starter, așa cum a fost intenționat inițial))

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, dragut dragut

[Marysya27]

probabil, ar trebui să lăsați și prima versiune în notă.

Eu însumi nu mai pot edita rețeta, timpul a trecut



Marysya27, fuziunea este dreaptă



Și totuși, cel mai sigur mod de a obține drojdia ta este probabil deasupra Irinei Irinap solicitat! Adăugați stafide pentru a activa fermentația!

[Da,]

Da, Ei bine, după cum a arătat practica, fără DOP-uri, puteți crește și în mod normal.

[Yuri,]

Yuri, poți deveni moderator de subiect, apoi poți „orienta” și edita independent. Sau pregătește o versiune text pentru „Note” și întreabă Chef Ajutor

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, poți crește. Dar cecul va trece numai după ce se coace prima pâine.

Puteți deveni moderator de subiecte

ca aceasta? Apoi aș adăuga despre Uzum și așa mai departe!

Dar cecul va trece numai după ce se coace prima pâine.

De la sine.
Deși, dacă adăugați câteva răsuciri, atunci nu este, de asemenea, un fapt faptul că testul va fi trecut. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Nu voi putea verifica prima pâine, deoarece nu va mai fi obiectivă datorită adăugării clasicului „etern”

Deși, dacă adăugați câteva răsuciri, atunci nu este, de asemenea, un fapt faptul că testul va fi trecut.

Adică - că stafidele sunt adăugate chiar la cvas pentru a semăna cu drojdie care trăiește pe boabe))

[Lyudochka]

poți crește. Dar cecul va trece numai după ce se coace prima pâine.

Asa de Lyudochka Ei bine, deja testat Zbor mare și impresionant

Adică - că stafidele sunt adăugate chiar la cvas pentru a semăna cu drojdie care trăiește pe boabe))

Deci, sălbaticul va crește ici și colo, la fel ca în aluatul de secară.

Nu voi putea verifica prima pâine, deoarece nu va mai fi obiectivă datorită adăugării clasicului „etern”

Ei bine, va fi doar o pâine cu aluat de hamei! Doar că orice aluat de care te-ai săturat cu aceste hrăniri, îl vom transfera în hrănit! Aceasta este în esență întreaga diferență! Dar experimentarea cu drojdie dedusă de la zero este, de asemenea, probabil interesantă.

Deci, sălbaticul va crește ici și colo, precum și în aluatul de secară.

Ei bine, sa dovedit că nu toată lumea crește mai sus.

Dar experimentarea cu drojdie dedusă de la zero este, de asemenea, probabil interesantă.

Ei bine, sa dovedit că nu toată lumea crește mai sus.

Ca, apropo, și alte alimente - nu întotdeauna.




Toată familia mea aleargă la bancă, se uită înăuntru, adulmecă)) Ca niște tocilari tineri.
Dar procesul este pur și simplu interesant, sincer.

Toată familia mea aleargă la bancă, se uită înăuntru, adulmecă)) Ca niște tocilari tineri. Dar procesul este pur și simplu interesant, sincer.

Ei bine, cel puțin există plusuri în asta!

Da, da, în general există un plus solid. Mă bucur foarte mult că am văzut subiectul, am găsit hamei la vânzare și că totul a ieșit grozav.
Din moment ce există experiență cu un alt aluat, nu a fost deloc înfricoșător să se angajeze în această „călătorie”

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, foarte fericit de asta! Și pentru mine toate acestea sunt o noutate, experiența de coacere este de doar câteva luni

Am scos aluat de secară și de mai multe ori s-a dovedit întotdeauna. Vara, l-am scos din nou, dar apoi m-am istețit, am început cu apă de zmeură, apoi stafide, apoi altele. Mirosul aluatului este superb. Dar trebuie să fie hrănită tot timpul, iar asta nu este pentru mine

[Bucătarului]

ca aceasta? Apoi aș adăuga despre Uzum și așa mai departe!

Asta este Bucătarului trebuie să contactați, drag și iubit Stăpân al Făcătorului de Pâine
Apoi, va fi posibil să faceți modificări în mod independent atât ale dvs., cât și ale mesajelor oaspeților subiectului.

Dar trebuie să fie hrănită tot timpul, iar asta nu este pentru mine

Vooot! Ce este toată sarea? Am fost imediat încântat că drojdia nu trebuie hrănită și trăiește grozav de mult! Și odată cu „hrănirea” aluaturilor - poate că interesul meu pentru coacere nu ar fi izbucnit

Dar trebuie să fie hrănită tot timpul, iar asta nu este pentru mine

Irlandezi, suntem cu toții diferiți. Nu este o povară pentru mine să mă angajez în top dressing. Am decis pentru mine că, dacă acest aluat, pe care nu trebuie să-l hrănesc, se va rezolva și va prinde rădăcini, atunci îl voi păstra pe cel veșnic.

Aceasta ar trebui să fie adresată șefului

STISNIAIMSU ...

Oricum, noii veniți vor găsi cu siguranță o mențiune despre stafide și alte îmbunătățiri. Subiectul este mic, în total 17 foi

. ,, nu mi-ar izbucni interesul pentru coacere

Tăiați, tăiați, cum să beți pentru a da

STISNIAIMSU ...

„Păi atunci, treceți peste vopsea și intrați”, mi-a spus odată șeful
Ei bine, sau trebuie să trimiți o petiție colectivă de „căruță”

[Yuri]

Yuri , dar ce rezultat superb. Se pare că mulți ani s-a ocupat cu dospirea și coacerea pâinii. Și nu vă faceți griji cu privire la aluat, așa cum se spune în lume, vom face față cu el. Depinde mult de calitatea apei, de hamei în sine și chiar de starea de spirit. Mă bucur foarte mult că ați împărtășit rețeta aluatului. Este un miracol cât de bine!

Experiența negativă ar trebui să fie, de asemenea, voi fi mai atent la toate. Când am făcut aluatul, s-a întâmplat că poate hameiul nu mai era de înaltă calitate.

Mă bucur foarte mult că ați împărtășit rețeta de aluat.

Este un miracol cât de bine!

Și vom crede în el, apoi îl vom verifica și apoi ne vom abona sub fiecare cuvânt

poate hameiul nu mai este de bună calitate.

Da, există o loterie cu hamei și nu totul este clar cu cartofi

Se pare că mulți ani s-a ocupat cu dospirea și coacerea pâinii.

Ei bine ... mâna mea a luat-o imediat

Mă bucur foarte mult că ați împărtășit rețeta de aluat. Este un miracol cât de bine!

Speram că va trebui să mănânc, altfel nu mă voi deranja cu scrierea și proiectarea

Pentru o zi, aluatul meu este la locul său ... fără fermentare ... Te-am citit aici acum și mă gândesc la ce să-i adaug, fie etern (îl am), fie stafide ... și am decis să adaug drojdie lichidă de fructe (din vară sunt în frigider, așa cum am deschis-o acum, șampania este dreaptă, s-a repezit ...), am adăugat 100g la dosp ...

[Helen]

Helen, Cred că m-am grăbit puțin cu reacția. A fost posibil să aștept calm până dimineață. Cultura de start pare destul de optimistă
Și parcă mă calmez. Scade treptat la nivelul inițial:


Probabil mutați-vă la balcon la miezul nopții.

Helen, cred că m-am grăbit, un pic cu o reacție. A fost posibil să aștept calm până dimineață.

poate ... dar aceasta nu este făină, în sensul eternului ... ci apă de drojdie, adică un pic de început pentru ea ..

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Cred că va începe acum. Se amestecă numai astfel încât drojdia să fie distribuită uniform „peste masa de cină”

[Helen]

Helen, Cred că va începe acum.Se amestecă numai astfel încât drojdia să fie distribuită uniform „peste masa de cină”

desigur, mixt ...

[Yura]

Yura

, dar ce să zicem să uscăm o parte din dosp și să o trimită uscată celor suferinzi, care nu are un starter normal și nu afișează nifiga? (Obraznicia s-a născut în fața mea, aha, transportul pe cheltuiala mea!) Microorganismele dvs. locale de fermentare, transmise din generație în generație, sunt foarte interesante.

Avem 4 zile Al doilea vânt s-a deschis:



Rămânem calzi Și până nu se termină săptămâna de lucru, nu creăm ispite cu privire la prepararea primei pâini

Dar ce să zicem să uscăm o parte din dosp și să o trimită uscată celor suferinzi, care nu are un starter normal și nu afișează nifiga?

Asta nu am făcut, asta e sigur ... Probabil că este posibil să fac asta, va trebui studiată doar tehnologia pentru această agitație.

[Marysya27]

Marysya27, drojdia ta s-a epuizat, are o viață furtunoasă.
Aluatul, pe care l-am turnat ieri într-un borcan mare și curat, s-a liniștit aproape, cu puțină spumă la suprafață.
În grosime de 2 litri deasupra, spumați sub ea, h-3cm
În ambele bănci, fundul a început să se așeze gros.
Probabil noaptea a fost răcoros pentru desișuri.

Oh, a mea dimineața, nu gu-gu ... doarme ... nici o drojdie nu a ajutat-o ​​...

Deci, domnule ... Ieri, cu sufletul calm, m-am dus la culcare - la Jubileu la ora 50, de la naștere, drojdia, ajungând la marginea borcanului, a început să se așeze. Dimineața s-a lăsat semnificativ - la ora 60 era deja la punctul de plecare. Am înclinat cutia - nu șuieră. a decis să se amestece cu o spatulă. După aceea, se spumă ca o bere bună. Înseamnă încă „mersul pe jos”. Așteptăm seara, când vor fi exact trei zile.

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai multce bine se poartă cu tine, exemplară!

[Ir,]

ce bine se poartă cu tine, exemplară!

Ir, educăm, vorbim, convingem ... așa că devine flexibilă.

În ambele bănci, fundul a început să se așeze gros.

Toate, Am un gros și spumă în vârf până acum.
În principiu, nici nu știu unde și ce ar trebui să fie localizat dacă dospul a fermentat complet.

[ANGELINA BLACKmai mult]

ANGELINA BLACKmai mult, personal, aș amesteca, nu este necesar să se delamineze. Avem nevoie de masă de drojdie, nu de murături
Uită-te la ce masă am în rețeta însăși, jeleu-jeleu și omogen într-un borcan.

Uită-te la ce masă am în rețeta însăși, jeleu-jeleu și omogen într-un borcan.

Yura, cu siguranță nu voi avea jeleu, pentru că l-am diluat cu apă, pentru că jeleul s-a dovedit ca terciul.
O să amestec.

Am amestecat periodic. Dar, în timp ce rătăcește, se împarte în continuare în straturi.

Am amestecat periodic. Dar, în timp ce rătăcește, se împarte în continuare în straturi.

În timp ce dospul fermentează astfel încât să se exfolieze, spuma este în partea de sus, agitată și am avut complet spumă. Nu am diluat-o pe a mea cu nimic, deoarece densitatea este fermentată și apoi, după cum spune Yuri, devine ca o jeleu. Densitate moderată. Așa o am acum.

Am o densitate moderată. Sper că la sfârșitul fermentației liniștite, exfolierea se va opri.

Fetelor, dacă ați văzut prima mea experiență cu acest dosp !!! Yuri a văzut. L-am făcut într-o găleată de plastic și s-a ridicat aproape la vârf, nu a fost suficient, vezi 8. Cred că Yuri a avut o gâfâială de ochi.

Ei bine, am amestecat drojdia, acum două ore, și încă nu s-a exfoliat, atât de uniform și este în borcan.
Acum mă interesează ce miros ar trebui să fie la sfârșit. Acum miroase a bere.

Acum mă interesează ce miros ar trebui să fie la sfârșit. Acum miroase a bere.

Aici pot spune că am mirosit ceva obișnuit, fie bere, fie piure, fie cvas cu o componentă alcoolică ușoară. Aparent poate fi determinat pe vreme rece