SvetaI
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Pâine cu brânză procesată))
Pâine foarte drăguță, încă nu am copt cu brânză topită, cu siguranță o voi încerca!
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
* Făină - până la consistența smântânii groase
Cât este în grame? Vreau să înțeleg din câtă făină este făcută această pâine. Pentru că dacă sunt 50 de grame de făină în aluat, atunci toată pâinea se obține pentru 400 de grame de făină, dar pentru mine este atât de mică, o voi număra pentru mai mult.
Și dacă 100-150 de grame de făină au intrat în aluat, atunci aceasta se va dovedi a fi mărimea mea.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Brânză procesată - 1 buc.
- 100g?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: SvetaI
Pâine foarte drăguță,
Svetlana, multumesc !!!
Citat: SvetaI
Cât este în grame?
Data viitoare o voi cântări)) Deși iubesc totul în grame, în acest stadiu nu contează pentru mine, de aceea l-am pus în funcție de consistență.
Citat: SvetaI
Brânză procesată - 1 buc.

- 100g?
Da, brânză procesată obișnuită (și atunci când cumpăr, mă asigur că este brânză, nu un produs din brânză)
ANGELINA BLACKmai mult
Acum, din interes, am cântărit pâinea răcită. Greutate = 810 g.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, o pâine atât de bună în greutate!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
o pâine atât de bună în greutate!
De ce este adevărat?
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult,
și asta este adevărat. Judec după ultimele mele pâini - am copt ieri, astăzi mai rămâne doar una din trei!
Nu mi-am dat seama, mâine voi merge pentru o zi, dar nu va fi pâine acasă. Am pus aluatul, dimineața îl voi frământa și în frigider până poimâine!
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Pâine cu brânză procesată))
Ce om frumos!
M @ rtochka
Da, culoarea este o imagine! Perfect roz!
Irinap
Oh shYdevr!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Irinap, ce este, aluat?
Irinap
Yuri K, Aha! Timp de 4 ore am început puternic, am frământat deja aluatul, îl coac mâine, după frigider
Yuri K
Citat: Irinap
Aha! A început greu în 4 ore
Puternic! Și stau înrădăcinat la fața locului, pun o grămadă de prosoape pe baterie. Trebuie să frămânț aluatul și azi, mâine nu va mai fi nici o gură.
Irinap
Yuri K, bucătăria este oarecum rece. Am crezut că drojdia și țeava vor îngheța din nou. Am ocolit toate pervazurile ferestrelor cu un pirometru. Există mai aproape de 30 *. Stă pe pervazul ferestrei, dar este timpul să-l băgați în frigider
Yuri K
Citat: Irinap
rece. Am crezut că drojdia și țeava vor îngheța din nou.
Am început deja să mă confuz ... Leaven? Opara?
Irinap
Yuri K, și alege să fii confuz. Trebuie să verifici drojdia. Și este timpul să coaceți pâinea. Aluatul este pe pervazul ferestrei, iar aluatul este deja în aluat.
Yuri K
Citat: Irinap
Trebuie să verifici drojdia. Aluatul este pe pervaz
Nu înțeleg asta. Este drojdie, un starter, adică? Deci ar trebui păstrat la frigider ... Oh, bine, bine, știi mai bine
Irinap
Citat: Yuri K
starter care este?
Dar cum!
Nu aș mai merge să iau 4. Am scos drojdie de fructe, dar destul de mult, 100 de grame. Și așa deja în frigider există aluat de secară (îmi place să adaug doar pentru gust, o cantitate mică), acum rămășițele acestui pic de fructe și unul nou vor fi trebuie pus
Yuri K

Citat: Irinap
M-am gândit că drojdia și țeava vor îngheța din nou.
Citat: Irinap
Trebuie să verifici drojdia. Aluatul este pe pervaz

Citat: Irinap
Am scos drojdie de fructe, dar destul de mult, 100 de grame. Așa că aluatul de secară este deja în frigider, acum rămășițele acestei picături de fructe





Irinap, bliiin, vorbim astăzi în diferite limbi Irin Straight cel puțin cereți un număr de telefon într-o persoană, este mai ușor de explicat în cuvinte
Păstrați STARTER (drojdie) nu în frigider, ci pe pervazul ferestrei (unde sunt 30 de grade)?
Irinap
Yuri K, starterul tocmai se coace, astăzi îl voi pune în frigider mai târziu.
Citat: Yuri K
Irin vă vorbește în diferite limbi astăzi
Abia recent mi-am dat seama că aceasta este „caracteristica” mea, mă întreabă fiul meu de mai multe ori.
Yuri K
Citat: Irinap
starterul tocmai se coace, îl voi pune în frigider azi mai târziu.
Acum, acum par să înțeleg, îmi pare rău
Citat: Irinap
Abia recent mi-am dat seama că aceasta este „caracteristica” mea, mă întreabă fiul meu de mai multe ori.
Și m-am gândit că temperatura de la ARVI mi-a supraîncălzit MOSC-ul. Bine, nu este înfricoșător, ne putem da seama fără grabă
Aceasta este o grabă pentru mine acum pe pilaf, infecția s-a suprasolicitat ... Acum trebuie urgent să o corectez, așa că am înmuiat o porție de orez, voi fierbe separat nu sare și o voi adăuga la sărat. Poate că va scoate sarea!
Irinap
După două eșecuri, nu am îndrăznit să fac acest dosp, iar drojdia mi se potrivește perfect. Dar ieri am făcut-o. Drojdia de fructe aștepta deja în aripi. Mi-a placut totul Rău, doar hameiul a luat mai puțin. Fierberea seara era atât de activă. Acum a trecut deja 3 zile, dar s-a liniștit bine și după amestecare nu mai face spumă. Dimineața, când spuma avea undeva aproximativ 1,5 centimetri înălțime, obosită să meargă în cercuri în jurul aluatului, am decis să pun un aluat - ce se va întâmpla. Și a ieșit superb.




Citat: Yuri K
Poate că va scoate sarea!
Mult noroc!
liusia
Citat: Irinap
Abia recent mi-am dat seama că aceasta este „caracteristica” mea
Irina, soțul meu are exact aceeași caracteristică. Pentru a înțelege despre ce a întrebat ea, trebuie să încercați foarte mult. Am realizat acest lucru când amândoi s-au retras. Am început să petrecem mai mult timp împreună.
Irinap
liusia, și ceea ce este interesant, atunci când alții spun acest lucru, mormăiesc că „principalul lucru pe care îl știți este că toți ar trebui să știe acest lucru”
Yuri K
Citat: Irinap
Acum a trecut deja 3 zile, dar s-a liniștit bine și după amestecare nu mai face spumă. Dimineața, când spuma avea undeva aproximativ 1,5 centimetri înălțime, obosită să meargă în cercuri în jurul aluatului, am decis să pun un aluat - ce se va întâmpla. Și a ieșit superb.
Totul, aluatul a ieșit superb. Drojdia a murit. Deci drojdia este acum sub capac și în frigider. Nu mai este nevoie să stați în picioare, ar putea deveni mucegăit în căldură. Astfel încât
Irinap
Yuri K,
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, iată-mă, sunt un bărbat frumos))
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
De-a lungul marginii pâinii, care se sprijină pe tablă cu un colț, puteți vedea că s-a mototolit sub propria greutate, deci este atât de moale.
Ei bine, iată o fotografie mai mare. Myakish este un basm !!!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

Marysya27
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, a dezvăluit în toată gloria frumosul tăiș Chega Chic
Irinap, Irochka, uraaa !!! S-a dovedit un aluat și un aluat frumos - luxuriant și aerisit Așteptăm o pâine minune
Irinap
Citat: Marysya27
Așteptăm pâinea minune
Nici măcar nu am pus în aluat de secară ca să aflu gustul. Și așa îmi place să adaug puțin aluat. Miros și gust desigur
Antonina 104
De mulți ani ea a dezvoltat o formulă pentru pâinea cu aluat. Coac după alte rețete, dar mă întorc întotdeauna la a mea. Acum, că am crescut această drojdie, coac pâine pe ele. Astăzi am decis să vă împărtășesc.
Opara
- drojdie de cartofi-hamei - 70 ml
- apă - 200 ml
- făină (70% secară + orice alta și 30% făină de grâu) - 200 gr
Costă nu mai puțin de 8 ore.
Aluat
- un cuplu toate
apă (chefir, brânza este mai bună) - 80 ml
- miere -1 linguriță.
făină de înaltă calitate - 340 gr
- zahăr - 1 linguriță.
- condimentele se alternează: chimen, fenicul, anason.
Îl trimit la HP pentru programul „aluat”. La un semnal adaug 1,5 lingurițe. sare și 1 lingură. l. uleiuri vegetale (diferite, poți unt) urmez cocul.
La sfârșitul programului, frământ aluatul, îl pun într-o matriță sau într-un coș de copt într-un loc cald până când piesa de prelucrat crește de 2,5-3 ori și, pentru aceasta, pun un indicator: colectez puțină apă în un pahar și puneți acolo o bilă mică de aluat când plutește - acesta este un semnal pentru mine de a încălzi aragazul la 200 de grade. Verificarea durează 2,5-3 ore. Apoi coaceți pe piatră în primele 10 minute. cu abur
și 20 de minute fără abur la temperatura de 180 gr.
Iată-l frumos:
🔗
Și tăietorul:
🔗
Pe această drojdie, el a devenit mai bun, mai gustos și întotdeauna previzibil.
Mulțumesc, Yuri, pentru atmosfera călduroasă din acest subiect și tuturor celor care încă se îndoiesc - crește-ți bucuria din hamei și cartofi!
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ei bine, iată-mă, sunt un bărbat frumos))
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
De-a lungul marginii pâinii, care se sprijină pe tablă cu un colț, puteți vedea că s-a mototolit sub propria greutate, deci este atât de moale.
Ei bine, iată o fotografie mai mare. Myakish este un basm !!!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Wow! Doar asta pot să spun! Atât de alb, pufos! Imi pot imagina mirosul, stiu deja aromele painii intoxicate !!!




Citat: Antonina 104
Pe această drojdie, el a devenit mai bun, mai gustos și întotdeauna previzibil.
Mulțumesc, Yuri, pentru atmosfera caldă din acest subiect și pentru toți cei care încă se îndoiesc - crește-ți bucuria din hamei și cartofi!
O, ei bine, aceste cuvinte sunt doar un balsam pentru suflet! Multumesc !!! Prima ta pâine din acest subiect, se pare?
Și din fotografii pare din formă și nu pe vatră? Dar acesta nu este principalul lucru!




Antonina 104, Pâinea ta cu rețetă este acum pe prima pagină!
M @ rtochka
Și cresc
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
A trecut ziua. Substanța este omogenă, groasă, ca jeleul. Puneți-l mai aproape de baterie
Yuri K
M @ rtochka, țineți legătura, este întotdeauna palpitant când cineva crește pentru prima dată! De aceea - ei bine, nu știu, probabil pentru că rezultatul este imprevizibil la început. Apoi, pe cel moliat, știți, ștampilați drojdia deja crescută
Care este temperatura din cameră? Și bateria dacă știi că poate?
Marysya27
Antonina 104, Antonina, mulțumesc pentru secretele din trezoreria personală. Nobil om puternic, încrezător în irezistibilitatea sa
M @ rtochka, Daria, foarte asemănător cu cocktailul cu oxigen
lar
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdia spumă foarte mult, dar aluatul a durat foarte mult. Un proces lung, se pare că drojdia s-a dovedit destul de slabă. Nu știu încă ce este înăuntru, mâine o voi tăia. Spune-mi de ce fotografiile mele sunt răsturnate?
Yuri K
Citat: lar
Drojdia spumă foarte mult, dar aluatul a durat foarte mult. Un proces lung, se pare că drojdia s-a dovedit destul de slabă.

Larissa, drojdia trebuia să spumeze, au fermentat, s-au înmulțit! După liniște, îl puteți folosi deja. Prima „distilare” este întotdeauna slabă, apoi drojdiile se adaptează și după a doua cultivare devin deja mai puternice
În general, trebuie să fiți gata pentru un proces lung cu această drojdie și a fost coaptă pe vremuri. Procesul nu a fost pripit. Dar eficient în gust!




Citat: lar
Spune-mi de ce fotografiile mele sunt răsturnate?
Corectat ...
lar
Igor, mulțumesc, citește-l. Sunt de la telefon, pe computerul meu costă 7 ka, încetinește foarte mult!
Yura, mulțumesc pentru sprijin! Hai să coacem!
Yuri K
Citat: lar
7 ka este pe computer, încetinește puternic!
Am mulți ani 7 atât pe computerul meu, cât și pe laptopurile soției și fiului meu. Am pus-o eu însumi. Motivul nu se află în versiunea Windows Clean, trebuie să defragmentați periodic, ei bine, acest lucru nu mai este în subiectul nostru, desigur




Citat: lar
Hai să coacem!
Odată cu introducerea în clubul nostru, ca să zic așa!
Trishka
Citat: Antonina 104
pentru programul de aluat. Pe semnal adaug
Pâinea este o priveliște minunată.
Cât durează programul?
Și nu prea am înțeles, despre semnalul din programul „aluat”?
Helen
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Ți-am adus niște pâine ... dar nu am fost eu cea care a copt-o, ci unul dintre membrii noștri ai forumului (cu această drojdie), ea nu a vrut să împartă, dar mi-a plăcut atât de mult pâinea și am decis consimțământul ei) să vă arate. I-a plăcut mult pâinea de gustat ... Când o coc singură, o să împărtășesc ...
Trishka
Citat: Helen
O voi coace singur, o voi împărtăși
Așteptăm, pâine.
Antonina 104
Citat: Trishka

Pâinea este o priveliște minunată.
Cât durează programul?
Și nu prea am înțeles, despre semnalul din programul „aluat”?
Ksyusha, Am programul timp de 1,5 ore, iar semnalul trece la 15 minute de la început. La un semnal, încă mai pot adăuga semințe și stafide. De fapt, coac această pâine cu diferite făini (porumb, hrișcă, cereale integrale, fulgi de ovăz) alternând, nu se repetă niciodată și nu se plictisește. Coac într-o zi sau două. Place foarte mult! Poate că cineva va fi interesat, nu mă voi bucura decât. Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată produselor de patiserie!
Trishka
Citat: Antonina 104

Ksyusha, Am programul timp de 1,5 ore, iar semnalul trece la 15 minute de la început. La un semnal, încă mai pot adăuga semințe și stafide. De fapt, coac această pâine cu diferite făini (porumb, hrișcă, cereale integrale, fulgi de ovăz) alternând, nu se repetă niciodată și nu se plictisește. Coac într-o zi sau două. Place foarte mult! Poate că cineva va fi interesat, nu mă voi bucura decât. Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată produselor de patiserie!
Vă mulțumesc pentru explicații, iar rețeta este cu adevărat interesantă și versatilă, am luat-o în pușculița mea.
liusia
Antoninace paine superba! Mă bucur foarte mult că ne-am împrietenit cu drojdia noastră!




Natasha, pâinea este superba !!!




Larissa, pâine bună. Este în regulă ca prima dată să fie lungă. Atunci totul va fi mult mai rapid. Îmi place să pun aluat noaptea, apoi în frigider. Și când există timp și dorință, atunci coaceți.
Yuri K
Citat: Helen
V-am adus niște pâine ... dar nu am fost eu cea care a copt-o, ci unul dintre membrii noștri de pe forum (folosind această drojdie), ea nu a vrut să împărtășească, dar mi-a plăcut atât de mult pâinea și am decis (cu consimțământul ei) să vă arate.
asta este modestie, sau antipatie personală pentru cineva din subiect ... păcat Ei bine, bine, pâinea este bună, doar vârful mi s-a părut puțin prea gătit.
liusia
Citat: Helen
Când îl voi coace eu, voi împărtăși ...
Helen, vom aștepta o astfel de pâine.
Yuri K
Citat: Antonina 104
De fapt, coac această pâine cu făină diferită (porumb, hrișcă, cereale integrale, fulgi de ovăz), alternând
Grozav! Vorbesc despre făină de porumb - am o problemă cu asta în regiune, chiar și grâul de porumb mai trebuie căutat ... Și noi, în vremuri bune, ne-am dus cu copiii de mai multe ori la Marea de Azov din Melitopol, acolo ne-am îndrăgostit de terci de lapte din porumb, gătit dimineața ei înșiși în camera în care s-au odihnit
Trishka
Citat: liusia
Îmi place să pun aluat noaptea, apoi în frigider. Și când există timp și dorință, atunci coaceți.
Lyudmil, spune-mi ce fel de tehnologie, ai pus un aluat / starter în noapte, cine îl cheamă, dimineața când a crescut, deja frămânți aluatul și cum?
Imediat în frig sau lăsați-l să vină, frământați (de câte ori) și apoi în frig?
Antonina 104
Citat: liusia

Antoninace paine superba! Mă bucur foarte mult că ne-am împrietenit cu drojdia noastră!
Ludmila , mulțumesc! Este dificil să stricați orice pâine cu această drojdie. Crescut o dată și bucură-te pentru totdeauna.
Marysya27
lar, Larissa, și fără tăietură este clar că pâinea a fost un succes Frumos, uniform, uniform
Elenushka, vă mulțumim că ne-ați adus să admirăm pâinea colorată Și transmiteți autorului, vă rog, aprobările noastre sincere

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine