lar
Oameni buni, cum să introduceți o fotografie? Acum o săptămână m-am alăturat vouă, erau 92 de pagini, iar acum 99! Nu voi ține pasul cu tine! Am vrut să introduc o fotografie a drojdiei, astfel încât să o poată privi și să spună ce să facă cu ea. Undeva am văzut textul ca pe o fotografie de inserat! Nu am putere să recitesc totul din nou! Afișat ca scris, nu a adăugat un starter. Nu l-am pus în căldură, ba chiar am lăsat fereastra deschisă! Dar mă tem că drojdia va decola noaptea. Și dacă te amesteci, atunci se ridică și mai repede! Este adevărat că trebuie luată găleată!
Marysya27
Larissa, dacă drojdia este foarte activă, atunci fie o găleată, fie un castron


Tastați un mesaj în fereastră. Apăsați tasta dreaptă sub caseta de mesaj „Previzualizați”
Sub butoanele „Trimiteți” și „Previzualizați” va apărea titlul „Încărcați fotografia”. Tu împingi. Apare „Selectare fișier”. Tu împingi. În continuare - „Galerie”. Tu alegi fotografia dorită. Faceți clic pe el. Mai departe - nu apăsați nimic - așteptăm până când fotografia este încărcată. Apăsați butonul din stânga „Copiați fotografia” care apare deasupra fotografiei. Toate. Lipiți copiatul în mesaj (puneți degetul pe cursor în mesaj. Apare „Lipire”. Faceți clic. Trimiterea mesajului. Succes

liusia
Larissa, Am pus-o acum într-o găleată emailată, deoarece aveam 1 litru de dosp și am scăpat dintr-un borcan de 3 litri. Și cel mai important, înainte de a închide capacul și de a pune în frigider, starterul trebuie să fermenteze complet.
Yuri K
Fetelor, mi-au dat moderație o vreme! Vedeți ce lipsește în prima postare a subiectului, adică rețeta! L-am reparat cât de bine am putut.
M @ rtochka
Vrei să scrii despre stafide? Că poate fi aruncat pentru a începe procesul.
Altfel, exact asta vreau să fac, din anumite motive această metodă mi-a rămas în cap))
Yuri K
M @ rtochka, nu cel mai simplu mod Aproape toate stafidele, precum și fructele uscate vândute, sunt acoperite cu un film de ulei. Poate fi îndepărtat numai cu apă fierbinte. Și apa clocotită distruge doar așezarea de drojdie de pe suprafața stafidelor. Procesul de fermentare va dura mai multe zile. În opinia mea, este mai ușor să fermentezi un morsik din orice gem
liusia
Ceva ce am cu conexiunea! Yura, ai făcut o treabă grozavă! Vă mulțumesc din suflet! Buna treaba !!!
Yuri K
liusia, mulțumesc Lyudmil! De la 11 dimineața până la ora 14 am stat la editare.
francevna
Deși nu mă coc acum cu aluat, ajung constant la subiect, mă bucur de succesele tale, de pâine nouă, de rețete noi și de aluat de succes.
Yuri, bucuros că am primit moderarea și foarte convenabil cu un link către rețete.
Yuri K
francevna, mulțumesc! Încă regret foarte mult că nu ați crescut împreună cu acestea drojdie, nu era corect să numesc acest lucru un dosp, am remediat deja totul. Aceasta este adevărata drojdie sălbatică
lar
Împărțit în două bănci noaptea. Dimineața drojdia a rămas fără una. Nu știu ce să fac cu ei. Am o masă vâscoasă spumoasă, ca un burete poros
francevna
Citat: Yuri K

francevna, mulțumesc! Încă regret foarte mult că nu ați crescut împreună cu acestea drojdie, nu era corect să numesc acest lucru un dosp, am remediat deja totul. Aceasta este adevărata drojdie sălbatică
Yuri K, Am făcut o mare prostie că am turnat drojdia, dar acestea puteau fi păstrate cu ușurință în frigider. Cel puțin aș găti pentru copii și nepoți.

Trebuie să-mi pun sănătatea în ordine și apoi voi pune drojdie nouă.

Yuri K
Citat: lar
Împărțit în două bănci noaptea. Dimineața drojdia a rămas fără una. Nu știu ce să fac cu ei. Am o masă vâscoasă spumoasă, ca un burete poros
Așteptați ca masa să fermenteze și nu ar merita împărțită, este mai bine să luați un recipient cu un volum mai mare.




Citat: francevna
la urma urmei, puteau fi păstrate cu ușurință în frigider. Cel puțin aș găti pentru copii și nepoți.
Trebuie să-mi pun sănătatea în ordine și apoi voi pune drojdie nouă.
Fii bine și revino la noi!
lar
Inserat! Aceasta este drojdie într-un borcan de 3 litri.

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: lar
Aceasta este drojdie într-un borcan de 3 litri.
wow fermentare! O singură spumă ... Și câtă soluție de cartof-hop ați obținut înainte de fermentare?
liusia
Citat: lar
Inserat! Aceasta este drojdie într-un borcan de 3 litri.
Vai! De asemenea, am rătăcit, doar nu atât de alb.
Trishka
Citat: Yuri K
a stat peste editare.
Yura, acum totul este la locul său și nu este nevoie să alergi în jurul Temko.
De ce doar pentru o vreme?
La urma urmei, rețetele vor apărea în continuare.
Yuri K
Citat: Trishka
De ce doar pentru o vreme?
La urma urmei, rețetele vor apărea în continuare.
Șeful a mutat subiectul la
"REȚETE CULINARE - Mâncăruri culinare - Temele culinare ale autorului",
în caz contrar, din punct de vedere tehnic, nu există nicio modalitate de a da moderare ... Și subiectul în sine ar trebui să fie în „Frunze” după profil. Unde utilizatorii noi caută de obicei material
Trishka
Cum a început totul ...
lar
Am pus totul conform rețetei. Pentru 1,5 litri de bulion de hamei. Cartofi rasi pe razatoare fina. Cartofii nu sunt un pahar plin. Acum ajunge din nou în vârf pentru a scăpa. La ora 21 vor fi patru zile. Ce să fac?Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Citat: lar
Cartofi rasi pe razatoare fina. Cartofii nu sunt un pahar plin.
Deoarece se dovedește că nu sunt suficienți cartofi, am o jeleu bună. Aparent din cauza componentului lichid, o astfel de spumă, amestecați-o mai des, astfel încât să cadă. Și așteaptă, ce altceva
Citat: lar
Ce să fac?
Trebuie să fermenteze, nimic altceva nu a fost inventat
lar
Faptul este că jeleul a ieșit foarte bine! Frumos gelatină transparentă, consistență destul de groasă. Cartofi, se pare, avem foarte bine! Luda, ai scris că ai și tu unul. Câte zile a rătăcit cu tine?
madame
Am, Prieteni, dospit timp de 5 zile. A crescut cu 2,5 cm. A trecut o zi de când a scăzut la nivelul inițial. Vârfuri mari de bule amestecate au căzut, erau câteva mici în jurul marginilor borcanului. Nivel începător. Mirosul este acidulat, ușor vinos. Masa este foarte groasă, jeleoasă, cenușie. Deci, gândiți-vă ce s-a întâmplat! Nu a existat fermentarea monoxidului de carbon. Am stat pe o sobă cu gaz, se pare că era puțină căldură, pentru că practic gătesc totul în desene animate. Scurgeți și gustați pentru clătite? restul in frigider? sau așteptați să dispară micile bule?
Yuri K
madame, începeți un aluat de testare. Pentru 100g făină + 3 linguri l. drojdie + 50ml apă. Restul se află sub capac și în frigider.
liusia
Citat: lar
Luda, ai scris că ai și tu unul. Câte zile a rătăcit cu tine?
Larissa, Am avut mai mult de 1 kg de cartofi pentru prima dată. A rătăcit foarte bine timp de 3 zile. Am pus-o la frigider în a 5-a zi, când fermentația a fost completă. Nu este necesar să fii ghidat de câtă doză a fost fermentată de cineva, deoarece toată lumea o are diferit. Poate rătăci 3 și 5 zile. Trebuie să te uiți la dospul în sine, de îndată ce încetează să spumeze, acesta va fi deloc lipsit de bule, doar apoi pune-l în frigider sub capac. Yura are chiar și fotografia unui dosp calm.
madame
Oh! e bine că m-am uitat la pagina 1. altfel am vrut să conduc aluatul printr-o sită. Adică se strecoară, dar există mai puțină bătaie de cap, toarnă într-un alt borcan mai mic și în frigider! și voi începe un mic test de burete.
Helen
Am început un nou lot ieri la ora 15.00 !!
Deci înseamnă:
Apă-1,5L
Hamei-30g, întregul pachet de la farmacie (ca prima dată)
Cartofi curățați-500g
Zahăr-3. l
Sare-1 lingură. l
Deci, deoarece am deja al doilea lot, am adăugat 90g dintr-un starter din precedentul ...
După ce am fiert hameiul, l-am strecurat și mi-a mai rămas 1 litru. Ca și data trecută, am adăugat apă fierbinte, aducând volumul la 1,5 litri.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Cartofi (500g) turnati imediat intr-un blender cu infuzie ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Și puneți-vă la gătit
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Gătit

Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Apoi a turnat-o într-un recipient și a pus-o pe fermentare ...
dimineața la ora 09.00 arăta așa
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină).Rețete de copt.
Până la ora 15.00 arăta așa
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.

Nu am vrut să se revărseze și să-l toarnă într-un vas și deja fierbea acolo ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
seara la ora 21.00 ea s-a mai liniștit și am turnat-o înapoi în recipient ...
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
Helen, drojdia a devenit mai puternică! Mănâncă deja totul în timpul zilei?
liusia
Citat: Helen
Am început un nou lot ieri la ora 15.00 !!
Helen, ce fată deșteptă ești! Am pus totul pe rafturi. Am filmat chiar și un videoclip !!! Totul este la dispoziția tuturor. Pur și simplu nu am cuvinte, doar admirație !!!
Trishka
Citat: liusia

Helen, ce fată deșteptă ești! Am pus totul pe rafturi. Am filmat chiar și un videoclip !!! Totul este la dispoziția tuturor. Pur și simplu nu am cuvinte, doar admirație !!!
PPPKS.
Incepator
Helen, mulțumesc

atâta tot, sunt deja coaptă, acum va fi timp liber, mă voi trezi

iar jeleul nu s-a lipit de fund, au spus că cu cât cartofii sunt mai frecați, cu atât se lipesc mai mult de fund în timpul gătitului
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen
Hamei-30g, întregul pachet de la farmacie (ca prima dată)
Și am pus doar 15 g. Și Yura a scris undeva că pachetele de 30 g sunt doar pentru două preparate.
Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Și am pus doar 15 g. Și Yura a scris undeva că pachetele de 30 g sunt doar pentru două preparate.
Lasă fiecare să decidă singur ... Îmi împărtășesc experiența și prima dată am făcut același lucru
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și am pus doar 15 g. Și Yura a scris undeva că pachetele de 30 g sunt doar pentru două preparate.
Faceți ceea ce trebuie, de ce să puneți mai mult atunci când normele de 15-20 de grame sunt mai mult decât suficiente? Și ținând cont de căutarea acestui hamei ... Pachetul este împărțit doar de 2 ori, iar cântarul nu este necesar Desigur, nu este interzis și mai mult, nu îl cântăresc, dar am suficient de mult
SvetaI
Aici Yuri K, cântarul va ajunge la tine, îți cântărește „presa” și toată lumea va fi fericită!
Am pus tot pachetul (30 de grame) în, a ieșit drojdie bună de lucru!
teara
oh, și sunt singur în rezervor. Și dacă există un dosp obișnuit, este recomandabil să faceți acest lucru? Pâinea are un gust special?
Yuri K
Citat: SvetaI
cântarul va ajunge la tine, îți cântărești „presa” și va fi fericire pentru toată lumea!





Citat: teara
Și dacă există un dosp obișnuit, este recomandabil să faceți acest lucru?
Și aceasta nu este aluat. Aceasta este drojdie.
Marysya27
100 de pagini
Citat: Yuri K
De la 11 dimineața până la ora 14 am stat la editare.
Pentru o perioadă atât de scurtă, s-au făcut atât de multe!
Elenushka, mulțumesc pentru videoclip și clarificări însoțitoare cu privire la eliminarea aluatului
Larissa, se obține aluatul cel mai dantelat și fără greutate Și ce pâine va fi !!! În așteptarea frumuseții și aerisirii
Am copt o prăjitură dublă (pe aluatul nostru), slabă, cu o umplutură dulce (mac, cireșe, nuci) și pe alt aluat
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.
Aluatul a clocotit și a scârțâit din rulare și am fost încântat:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.


Aluat de prescripție:
Drojdie eternă, hop de cartofi (Aluat fără făină). Rețete de copt.Plăcintă cu pește Valaam
(Tatyana1103)

Foarte frumos
Trishka
Marysya27, plăcintă, felie.
Yuri K
Marysya27, ca întotdeauna, coacerea este grozavă! Nu vă geme familia din abundența mâncării?
liusia
Marysya27, un alt basm !!! Și drojdia asta este cu adevărat fabuloasă !!! Tocmai am încercat să stric pâinea, dar nici o smochină nu a funcționat !!!
madame
Baieti! drojdia mea a funcționat, am copt clătite cu stafide. S-a dovedit ca la drojdia uscată obișnuită. Dar ... amar. și se potrivește pentru o perioadă foarte lungă de timp mai mult de 12 ore. Principalul lucru este că soțului meu i-au plăcut clătitele, a spus el, „minunat”. Și pentru mine sunt amari. Ce s-a întâmplat?
SvetaI
madame, poate hameiul este de așa natură încât bulionul s-a dovedit a fi foarte amar? De fapt, este întotdeauna amar, dar există diferite soiuri de hamei.
Cât din această drojdie a fost pusă?
Palych
Citat: Yuri K
Și nu este nevoie să „figurați”, trebuie doar să coaceți,
Nu pot face toate denumirile.
Aluat: 500 ml apă, 3-4 linguri de drojdie și ... două linguri de făină. Câtă făină? Ei bine, o poți cântări! Chiar și pe cântarele simple. Se cântărește vasul. Apoi tot conținutul și ... diferența este greutatea făinii. Apoi noaptea (12 ore) este caldă (sau nu) .... sare, zahăr, cât aluat, atâtă făină și apă .... și apoi s-a dus frământarea și corecția.
Am facut un aluat cu 250 ml de apa si atata faina. Sau cum ai 500 de apă și 500 de făină și, astfel încât să crească peste noapte, adaugă 1/4 linguriță de drojdie uscată și poate mai puțin. Acum puteți estima doza.




SvetaI, ai astfel de drojdie de cartofi? Și un producător de pâine?
Yuri K
Citat: madame
a venit pentru o perioadă foarte lungă de timp mai mult de 12 ore Și pentru mine sunt amari. Ce s-a întâmplat?
Deoarece aluatul a fost dovedit timp de 12 ore, spuneți-ne cât de multă drojdie ați luat? Pentru mai mult de 2 kg de pâine gata preparată, am luat 3-4 st. linguri de drojdie. Acum și mai puțin. Nu știu câte grame. Al 2-lea. Într-un borcan de 500 ml, 50 ml de apă și făină aici pentru a obține o masă groasă ca smântâna. Se pare că aproximativ jumătate de borcan de aluat.
Da si SvetaI scrie despre soiuri, există, după cum sa dovedit, soiuri amare utilizate pentru fabricarea berii.
SvetaI
Citat: Palych
SvetaI, ai astfel de drojdie de cartofi? Și un producător de pâine?
Sunt ambele. Dar nu mă coac încă cu drojdie de cartofi într-o mașină de pâine, stăpânesc opțiunile cuptorului.
Aici Aici Cu toate acestea, am încercat să repet pâinea Yurin cu propriile schimbări. Și așa - du-te la prima pagină, acolo Yuri a făcut toate postările în care împărtășim experiența de coacere cu această drojdie. Fetele au copt și la un aparat de pâine pe programe lungi (6 ore), dar, după părerea mea, la început au mai pus aluat. Marysia a făcut-o, poate va spune din nou
Yuri K
Citat: SvetaI
Aici am încercat totuși să repet pâinea Yurin, cu propriile schimbări.
Cu astfel de modificări specifice! Aici și lapte, și miere și ... alte ingrediente Deci pâinea este complet diferită. Ți-am făcut postarea Sveta în linkuri?




Da, m-am uitat deja
SvetaI
Citat: Yuri K
Ți-am făcut postarea Sveta în linkuri?
Da, mulțumesc, l-am găsit acolo
Modificări ale ingredientelor, dar dacă trebuie să înțelegeți proporțiile unui aparat de pâine, îl puteți folosi. Adevărat, evident că ai mai multă făină, îmi place totuși mai mult aluat apos.
Yuri K
Citat: SvetaI
Adevărat, evident că ai mai multă făină, îmi place totuși mai mult aluat apos.
Este adevărat, îmi place aluatul mai strâns
madame
Da! Am pus 3 linguri de drojdie în bere conform recomandării dumneavoastră. Și apoi a adăugat făină + sakh în aluat. nisip 2 lingurițe + 1 linguriță sare + 1 lingură. Cresc uleiuri + stafide - tot ce ai nevoie pentru clătite. A stat la o baterie caldă timp de 12 ore. Și drojdia însăși, obținută în borcan, miroase a hamei cu note de vin. În starter în sine, o jumătate de pachet de 30g farmacie. drojdia este groasă, mirosul este foarte plăcut, așezat în frigider: _1 cm de sus este un lichid gri transparent. Nu l-am adus până la 1,5 litri după aceea, nu am adăugat apă. Și îl poți mirosi îngrozitor - un miros foarte gustos, nu puternic.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine