coroană
Mi-a fost dor că rețeta conține zahăr, dar este gătită împreună cu restul ingredientelor și soluția este aproape sterilă. Vă sugerez să adăugați zahăr la preparatul deja răcit, este de tipul „murdar”, respectiv, cu disputele necesare.
Yuri K
coroană, Gal, toate acestea sunt filozofie. Dar, în practică - bine, puneți câteva lingurițe de gem de zmeură, cireșe, coacăze cu 30 ml de vodlichka într-un loc cald, lăsați-l să fermenteze. Deci, starterul este pregătit pentru puiet.
SvetaI
Citat: CroNa
este de tipul „murdar”, respectiv, cu disputele necesare.
Ah, în acest sens.
Apoi este mai bine să adăugați stafide și alte fructe uscate, deși acest lucru nu dă un rezultat de 100%. Pe cele 96 de pagini anterioare, cineva l-a încercat deja, dar nu găsesc mesajul ...
coroană
Ah, în acest sens.
Și și asta. Acest lucru este cel mai ușor de făcut decât să fermenteze gemul sau să caute struguri netratați chimic.
Mai ales dacă timpul trece, iar procesul necesar nu începe.
nuca
Domnilor, asta se întâmplă în banca mea, care este în greabăn, chiar și capacul a fost rupt. Ce trebuie să faceți atunci - aruncați-l sau lăsați-l să meargă în bucătărie De fapt, a rătăcit cu mine 5 zile - în prima zi nu a existat nicio mișcare, în a doua zi perla era înfiorătoare, aproape tot conținutul unei Cutia de 3 litri a fugit în tigaie în timpul nopții, am interferat adesea timp de 5 zile, aproape că nu era spumă deasupra, am ținut-o încă o zi și am pus-o în chill-out. Acum am văzut această imagine Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Irina, ai adăugat ceva? Nici nu știu ce să spun. așa nu ar trebui să fie. Lăsați-l sub tifon și lăsați-l să stea pe masă. Și atunci veți vedea.
Yuri K
Citat: nuci
Ce trebuie să faceți - aruncați-l sau lăsați-l să se plimbe în bucătărie
Nu a fermentat, așa că este păstrat la frigider și continuă să fermenteze.Lăsați-l cald, lăsați-l să fermenteze.
Prietenul meu l-a avut și el, ca și cum s-ar fi calmat totul, și a scăpat în frigider. A fermentat încă 2 sau 3 zile
Marysya27
Elenochka, pâinea arată luxoasă și foarte sofisticată. Nu pare deloc un artizan
liusia, Ludmila, dar „Imperial” este destul de consistent cu numele
nuca, Irochka, pâine frumoasă Admirat
Și urma să fac chifle:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
(Stеrn)

Nu a mers. Aluatul a stat 3 zile pe balcon. Ieri - așa cum am găsit, felicitați-o pe colega mea de ziua ei Plăcintă cu două straturi cu carne:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.

liusia
Citat: Marysya27
Plăcintă cu două straturi cu carne:
Wow!!! Marysia, ei bine, dai !!!! E doar super !!!!
Yuri K
Citat: Marysya27
Plăcintă cu două straturi cu carne
Asta am înțeles, asta este coacerea!
nuca
Mulțumesc tuturor pentru sfat: un sărut: l-am turnat într-un borcan de 3 litri, totul se mișcă acolo, simt că se va ecloza ceva noaptea
Ludmila - nu a adăugat nimic, strict conform rețetei, fără starter
Marysenka- plăcinta este doar o operă de artă, presupun cât de delicioasă
Marysya27
Oameni mici, Yuri, flăcăi Îi dai! Și rețeta, și pionierul, și nuanțe diferite Aluatul se dovedește - dulceață și tandrețe Lucrul cu el este o adevărată plăcere Și modul „așteptare” este aproape nedefinit
Citat: nuci
totul se mișcă acolo, simt că noaptea se va ecloza ceva
Ira, acesta este anuntul !!!
Yuri K
Citat: Marysya27
Aluatul se dovedește - dulceață și tandrețe Lucrul cu el este o adevărată plăcere Și modul „așteptare” este aproape nedefinit
De ce avem nevoie cu toții de la începători
Marysya27
Citat: Yuri K
De ce avem nevoie cu toții de la începători
Asociez această cultură de început (printre alți fermentanți) cu Kishmish (printre alte soiuri de struguri) Frumos, convenabil, gustos și fără semințe
„Rustic” din Helen pe mașină în CP la 6 ore:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Și drojdia mea crește activitatea în timp.
Yuri K
Citat: Marysya27
Asociez această cultură de început (printre alți fermentanți) cu Kishmish (printre alte soiuri de struguri) Frumos, convenabil, gustos și fără semințe





Bine pâine de secară!
liusia
Marysya27, pâinea este doar un miracol cât de bine. Și chiar și într-un filtru de pâine !!! Nu am un regim atât de lung în al meu. Trebuie să ne adaptăm. Am citit pe forum cum se coace pâinea fără un mod lung.
Marysya27
liusia, Lyudochka, da, puteți găti în orice hp, doar nu la mașină
Yuri K
Este foarte interesant faptul că aluatul se comportă după frigider, după ce s-a încălzit! Este aglomerat, dar se ridică!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




O astfel de pâine a ieșit singură! Toate modelate!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Și tăietura. Poros, aerisit

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
M @ rtochka
Citat: Yuri K
pe gustul chiflelor TE, îi place! Chiar și puțin mai pufoasă și mai ușoară.
Am citit acest mesaj, am căzut în sediment, iubesc aceste chifle încă din copilărie !! Le-am copt de câteva ori cu drojdie, dar aici !!
Apropo, pentru amețeală, îmi amintesc, unt de cremă.
Ziua nu am găsit hamei în trei farmacii. Dar există pe Ozon! Trebuie să căutăm sau să comandăm în acest weekend.
Yuri, ești magician !!
Și tuturor fetelor care coc pe acest dosp -. Imposibil de rezistat!
Yuri K
Citat: M @ rtochka
Ziua nu am găsit hamei în trei farmacii. Dar există pe Ozon! Trebuie să căutăm sau să comandăm în acest weekend.
Este scump pe Ozon. Formați „Farmacia ru”, livrare la cea mai apropiată farmacie de dvs., dar din o anumită sumă singura afecțiune pe care o au.




Citat: M @ rtochka
Yuri, ești magician !!
Eu doar învăț
Marysya27
Citat: M @ rtochka
Yuri, ești magician !!
Un vrăjitor BUN
Citat: Yuri K
Eu doar învăț
Și totuși se dovedește
Și cât de frumoasă este pâinea
Citat: M @ rtochka
Imposibil de rezistat!
Și acesta este răspunsul corect!
Ea a pus și aluatul:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
La prescripție medicală:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Plăcintă cu pește Valaam
(Tatyana1103)

Nu am găsit nimic potrivit pentru umplutura din rețetă. Cel puțin voi încerca aluatul. Voi da seama de ceva în weekend
larissa
Am făcut și eu pâine astăzi. Prescripție de la pagina 94.
Prima urcare a fost caldă. Apoi l-am trimis la frigider pentru o zi. A treia urcare în formă. Produse coapte cu aburi.
Pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, fin poroasă. Dar .... amar și există un miros de drojdie.
P.s. drojdia, deși slabă, a fermentat. Ziua este deja calmă în frigider
Marysya27
Citat: Larissa
Dar .... amar și există un miros de drojdie.
aceasta este o veste Ceva ce acest "zhu" nu este deloc din această operă
Citat: Larissa
Practic nu a jucat deloc și nu a șuierat.
Poate că mai are nevoie să se maturizeze Sau nu a făcut bine Sau ceva nu este în regulă cu hameiul. În general, acest lucru nu ar trebui să fie
Yuri K
Citat: Larissa
Dar .... amar și există un miros de drojdie.
mirosul, da, ciudat, nu drojdie, ci al său, cu acrișoare (în aromă, dar nu și în gust), ci despre amărăciune - imens surprins, până nu am întâlnit niciodată așa ceva!
Marysya27
Citat: Yuri K
surprins imens, până acum nu am mai întâlnit așa ceva!

larissa, pot pune o dublă pentru orice eventualitate? Să încerci pe unul bine rătăcit? Nu vă supărați Va funcționa Cultura inițială merită efortul
liusia
Citat: Yuri K
Poros, aerisit
Yura, pâine grozavă !!! Și am înșelat. Ei bine, cum se spune că a fost înșelat. Am pus aluatul pe pâine de secară pentru noapte, am vrut să fac un aluat lung. M-am dus la baie și am făcut aluatul seara, dar ... nu pe secară, ci într-un mod complet diferit. Va fi cu făină de grâu integrală și făină fină de secară cu cereale integrale și chiar cu cea mai înaltă calitate. Nu vindem făină de gradul 1 sau 2. Ei bine, cel puțin a apărut toată făina de secară. Deja viitoarea mea pâine este în coș. Voi veni și voi coace.




larissa, Wow. Cu acest starter nu am mai avut asta înainte.
Yuri K
Citat: liusia
Ei bine, cum se spune că a fost înșelat.
Ei bine, l-ai înșelat? Acum, dacă ceva nu a funcționat - atunci da, și așa, va fi pur și simplu diferit! Așteptăm fotografii!

larissa
Citat: Marysya27

Aceasta este o veste. Ceva din acest "zhu" nu este deloc din această operă: fată-q: Poate că mai are nevoie să se maturizeze Sau nu a făcut bine Sau ceva nu este în regulă cu hameiul.În general, acest lucru nu ar trebui să fie
Deja mi-am dat seama că trebuie să refac drojdia. Cel mai probabil, ceva cu hamei, poate toată lumea scrie că miroase la fiert. Nu aveam deloc miros din cuvânt. Poate mirosul slab de iarbă. Ieri am cumpărat hamei la farmacie, iar acest aluat de hamei de pe piață




Citat: Marysya27


larissa, pot pune o dublă pentru orice eventualitate? Să încerci pe unul bine rătăcit? Nu vă supărați Va funcționa Cultura inițială merită efortul
: girl_dance: mulțumesc, cu siguranță voi reface
Yuri K
Citat: Larissa
Cel mai probabil, ceva cu hamei, poate toată lumea scrie că miroase la fiert. Nu aveam deloc miros din cuvânt. Poate mirosul slab de iarbă. Ieri am cumpărat hamei la farmacie, iar acest aluat de hamei de pe piață
Da, nu se știe ce fel de hamei au existat și dacă hamei ... Timpul colecției sale este, de asemenea, important, adică maturitatea. Vorbesc despre piață. Avem nevoie de răsaduri, umflături - au toată puterea și substanțele necesare
Irinap
Citat: Larissa
hamei de pe piață
de vânzare ar fi putut fi stocate incorect sau ceva amestecat, acesta este gustul
Yuri K
Irinap,
Citat: Irinap
de vânzare nu a putut fi stocat corect
Absolut corect! Fie hameiul este recoltat în orice moment și nu în stadiul de maturitate, este încă de vânzare ...
Pentru a nu intra într-o mizerie, trebuie să aflați nuanțele de la vânzători ce, când, unde.
Marysya27
larissa, în general, întregul subiect ne păstrează pumnii pentru noroc într-o nouă încercare
Irinap
Citat: Marysya27
noroc într-o nouă încercare
DA!
Yuri K
Comandat pentru experimente Făină de grâu natural cu cereale integrale, 5 kg, pe WB, va fi interesant să o combinați cu aer condiționat! Desigur, se pare un pic scump în opinia mea, îmi iau cea mai mare într-o pungă de 10 kg = 200 ruble. Și aici jumătate costă la fel. Poate că cineva este interesat, apoi uită-te sub spoiler
Nu mă pot plânge de făina unui producător local, brutăria noastră, avem o făină tare! Nici măcar nu privesc în direcția unor mărci cunoscute și discutate, cum ar fi Makfa, Pudof etc., dar aici avem doar mărci varietale: de înaltă calitate, 1s, 2s.

🔗



Cine nu a încercat-o? Oricum, ce puteți spune despre cerealele integrale în ce proporție este mai bine să folosiți?
liusia
Citat: Yuri K
precum Makfa, Pudof etc.
Cu mulți ani în urmă am fost dezamăgit de Makfa, dar nu mă bucur Pudov. Acum coac pâinea pe cereale integrale, iar aluatul plutește, nu-și ține forma. Așa că voi adăuga această făină puțin câteodată.
Yuri K
liusia, care? Ce link veți adăuga?
Și despre localnicul meu, nu pot decât să vorbesc cu bucurie, în sudul Uralilor, terenurile virgine pentru cereale erau celebre. „Pământul virgin răsturnat” - există o astfel de lucrare. În vremurile sovietice, regiunea Orenburg era mereu menționată în ziare ca grânarul țării, clima era potrivită.
liusia
Citat: Yuri K
Care este legătura?
Nu Yura, l-am cumpărat în magazinul VkusVill. Încetul cu încetul, am adăugat un zbor normal și am decis să coc un bob întreg, iar pe vatră, pe o piatră, ei bine, aluatul a început să plutească.
Yuri K
Citat: liusia
coacere cereale integrale, da pe vatră
Sarcină dificilă
liusia
Citat: Yuri K
Sarcină dificilă
Ei bine, vreau să spun despre pâine !!!! Este dificil să striceți ceva cu această drojdie. Desigur, nu ceea ce mă așteptam, dar pâinea, deși a plutit, este gustoasă, bună! Nu am vrut să trimit o fotografie, dar am decis. Nu există eșecuri cu acest starter. Cred că da, și știu deja !!! Coapte, toate în găuri. Aerisit și bineînțeles delicios. Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Opara
60g-aluat
40g-apă
100g făină
Aluat
tot aluatul
200g-apă
300g făină (se amestecă) câte 100g. secară și grâu cereale integrale și 100gr / s.
(făina trebuia adăugată de cea mai înaltă calitate)
10g-sare
Irinap
liusia, doar făină de grâu?
liusia
Irina, împreună cu 100g de cereale integrale și secară și grâu + premium. Dar trebuia adăugat grâu, deoarece aluatul plutea foarte puternic.
Yuri K
liusia, pâine foarte încântătoare! În formă, nu poți spune că aluatul plutea, atunci ar fi un tort! Decalaj!
liusia
Citat: Yuri K
atunci ar fi un tort!
Yura, și el a fost un tort la început, l-a turnat deja în cuptor, am crezut că va crește, dar s-a estompat, l-am adunat din hârtie de copt și l-am frământat din nou cu făină și l-am trimis înapoi, gândindu-mă ce se va întâmpla. Pe scurt, am ieșit cât am putut. Mal s-a ridicat, am încețoșat puțin și l-am copt. Așa că scriu că este dificil să ne stricăm pâinea cu această drojdie.
Yuri K
liusia, Ma bucur pentru tine!
Trishka
Citat: liusia
înotat, delicios, bun
Ce frumos.
Spune-mi, de ce sunt astfel de dungi frumoase, formă de dovedire?
liusia
Citat: Trishka
formular de verificare?
Am acest coș pentru dovedirea aluatului. Lung și încă rotund. Rareori le folosesc.
Yuri K
Citat: liusia
Acesta este un coș pentru dovedirea aluatului. Lung și încă rotund.
Acest desen nu poate fi confundat cu nimic, devine imediat un coș de protecție
Trishka
Citat: liusia

Am acest coș pentru dovedirea aluatului. Lung și încă rotund. Rareori le folosesc.
Și visez doar la ea ...
liusia
Citat: Trishka
Și visez doar la ea
Am comandat pe Ali, aveau o reducere bună.
Trishka
Grozav.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine