Helen
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Astăzi voi încerca să portretizez chirioli. Aluatul este deja în picioare.
Roman Chirioli # 43
Am făcut-o pe aluatul obișnuit, dar am adăugat sodă acolo, astfel încât să nu existe aciditate. Și apoi nu mai trebuie adăugat nimic.
Să așteptăm, mulțumesc că am arătat rețeta, m-a interesat și eu!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Ah ... Ai corectat deja postarea, ai dat linkul.

Citat: Helen
multumesc ca am aratat reteta, m-a si interesat!
Mătușa mea suferă de aceste chifle. Toată lumea amenință să aducă mâncare pentru mine, pentru a o coace. Îi iubește pur și simplu. De asemenea, îmi plac ... foarte mult. Este plăcut să-i țineți de coada subțire și să mestecați. Sunt atât de crocante. Ne-am despărțit de-a lungul crăpăturii și am pus acolo orice ne-a plăcut.
Vă recomand să coaceți aceste cabine.





Citat: Yuri K
S-a uitat la Vidyushka
Și mi-a plăcut videoclipul. Totul este pe caz.
Da ... ieri am copt clatite cu aluat. Au ieșit drăguți. Subţire. copt cu o sticlă și o tigaie uscată. Sunt mulțumit de rezultat. Adevărat, nu există niciun document foto (înghițit am mancat deja, clatite atunci))
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
copt cu o sticlă și o tigaie uscată.
Oh ... de ce sunt pierdut, nu este vina lui T9? De ce o sticlă?




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Este plăcut să-i țineți de coada subțire și să mestecați. Sunt atât de crocante.
O alternativă plăcută la ciabattkas, probabil! Voi încerca și eu să coc la ocazie!
Irinap
Yuri K, aluatul frământat într-o sticlă, probabil
Yuri K
Și astăzi sunt ocupat cu ciuperci toată ziua ... Au adus un cadou, o pungă cu ciuperci de stridii - sunt puțin înghețate, toamna târziu. Zakulukalsya spălați, curățați, tăiați, gătiți (mai degrabă blanch). Acum voi marina 1,5 cutii cu o marinată ușoară, restul




Citat: Irinap
aluatul frământat într-o sticlă, probabil
de ce nu știu așa? Poate dă comoditate porțiilor sau altceva?
nuca
Vă rog să nu râdeți, dar vreau să întreb - dacă dorința aluatului de a fi inclusă sau nu în lucrare depinde cumva de faza lunii A făcut ciabatta conform rețetei Helenei - a pus aluatul la 20:30, și dimineața nu era nici asta, nici asta, nu existau ciabatti în forma finită, a doua zi, conform rețetei, am frământat „Ciabatta fără frământare” pe aluatul nostru, fără drojdie și din nou smochine. Am devenit gânditor.
Trishka
Ce este amuzant, poate că este ...
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irinap
aluatul frământat într-o sticlă, probabil
Dacă aveți nevoie de clătite pentru câteva porții, atunci da, într-o sticlă și frământați, încărcând ingredientele în ea. Și când trebuie să coc o oprire bună, apoi frământ ca de obicei și apoi toarn doar aluatul finit în sticlă.

Citat: Yuri K
de ce nu știu așa?

Această opțiune pentru utilizarea sticlelor se învârte pe internet de mult timp. Da, toate mâinile nu au ajuns în nici un fel. Și prăjit la modă veche, cu o lingură etc.
Și apoi m-am atașat de soția mea, astfel încât el mi-a adaptat o sticlă de lapte (0,95 sau 1,0 în ea) pentru producerea de clătite. Am forat diferite găuri în două capace diferite. Într-una d = 1 cm, în cealaltă d = 0,6 cm. Eu o folosesc pe cea mai mare pentru coacerea clătitelor solide, iar cea mai mică pentru dantelă. La început a fost incomod. Și apoi m-am obișnuit și acum o porție din aluat este turnată pe mașină. Coac pe un antiaderent, cu foarte puțină grăsime în aluat.
După ce gătiți astfel clătitele, se reduce cantitatea de ustensile care trebuie spălate după prăjire.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, Wow !!!! Înțeleg, este convenabil pentru turnarea în serie într-o tigaie! Și apoi cu această oală, apoi mai mult, apoi mai puțin decât este necesar! Trebuie să vedem vidyushki odată ce există o rețea!





Citat: nuci
Helen a făcut ciabatta conform rețetei - a pus aluatul la 20.30, iar dimineața nu era nici asta, nici asta, nu existau ciabatti în formă gata preparată, a doua zi a frământat după rețeta „Ciabatta fără frământare „pe aluatul nostru, fără drojdie și din nou smochine, am devenit gânditor
Și cum iese pâinea cu acest drojdie (sau mai bine zis drojdie)? Dacă este în regulă, atunci ar trebui să funcționeze și Ciabattki. Ai postat deja aceste frumuseți aici!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Wow !!!! Înțeleg, este convenabil pentru turnarea în serie într-o tigaie! Și apoi cu această oală, apoi mai mult, apoi mai puțin decât este necesar! Trebuie să vedem vidyushki odată ce există o rețea!
Da, da, aici o turnați și vedeți suficient sau chiar adăugați)) Sunt atât de obișnuit cu faptul că este incomod pentru mine să folosesc o ladă.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
aici turnați și vedeți suficient sau adăugați mai multe))
Clasă! Voi fugi să caut, în cele din urmă am terminat cu aceste ciuperci pentru probleme
ANGELINA BLACKmai mult
Aluatul Chiriola rulează atât de bine. DAR ... la sfatul unchiului meu de pe rolă, am acoperit vasul cu aluatul cu o cârpă. Și vârful aluatului a început să se usuce. Și apoi am realizat o greșeală - unchiul meu a adăugat drojdie aluatului și timpul de creștere este scurt, astfel încât aluatul să nu aibă timp să înceapă să se usuce. Și avem un proces lung ... de aceea a ieșit o asemenea porcărie. Ei bine, bine, cum mă descurc fără „greblă” ... Data viitoare mă voi gândi. Și, de asemenea, în plus, poate pentru că nu există grăsimi în aluat și, prin urmare, se usucă fără capac.




Citat: Yuri K
În cele din urmă am terminat cu aceste ciuperci
Dar delicios, chiar dacă este confuz.
Irinap
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, poate unchiul are un prosop umed în rolă?
Yuri K
Irinap, da, aceasta este cea mai bună cale de ieșire pentru noi, „înțelepți”. Deși aluatul din matrițe, îl dezamorsez sub material de lenjerie uscată și pare normal. Dar aici volumul de aluat este mic, aparent pentru aceasta se usucă mai repede.
Irinap
Yuri K, nu, nu ești tu „încet”, am întâlnit cumva acea umedă pentru a acoperi.
Yuri K
Citat: Irinap
nu, nu ești tu „lent”
Am vrut să spun aluat și aluat.
liusia
Citat: Yuri K
Sunt liniștiți cu noi
Sunt normali cu noi! Aluatul merge bine peste noapte. L-am pus doar pentru noapte, ca să nu mă grăbesc și să nu mă uit înăuntru, a venit - nu a venit. Ei bine, se întâmplă uneori, aluatul se potrivește strâns, durează mai mult timp, este și normal.
Yuri K
Citat: liusia
Sunt normali cu noi! Aluatul merge bine peste noapte. Tocmai m-am îmbrăcat pentru noapte
Fac la fel și în rețetă am descris-o. Doar mulți sunt obișnuiți să facă lucruri nucleare uscate - plonjat în apă caldă, pornit în câteva minute, aluatul a ieșit în trei ore, aluatul în altă oră și jumătate. Dar aceasta nu este metoda noastră
Irinap
Citat: Yuri K
plonjat în apă caldă, pornit în câteva minute
nu este necesar pentru a generaliza! Am pus 1 g de drojdie pe 400 g de făină și, în consecință, fermentează mult timp. Și apoi pot să iau o bucată de aluat dintr-o nucă și să pun aluatul pe ea data viitoare. Aici
Yuri K
Citat: Irinap
nu este necesar pentru a generaliza!
ANGELINA BLACKmai mult
Noul meu aluat s-a dovedit a fi greșit. dinamica sa este destul de satisfăcătoare. Și se acordă o îngrijire de calitate. acum testez, de asemenea, disponibilitatea apăsând pe fundul vasului. Grozav !!!
Dar mirosul ei nu este la fel de gustos ca cel al primului, lichid, care nu a funcționat. DAR, după coacere, produsele capătă o aromă minunată și corectă.
___________
Ei bine, am modelat chiriolki. Aștept corecția. Le-am așezat în 6 bucăți pe foi de copt și le-am pus în pungi mari din polietilenă, împreună cu foi de copt. Oricum nu vor ajunge acolo, există o umezeală naturală creată. Eh, păcat că nu am o piatră (trebuie să încălzesc o foaie de copt) Ceva așa că am vrut să cumpăr o pietricică.
Marysya27
Citat: nuci
... și dimineața nu era nici asta, nici asta
Ira, trebuie să așteptați ca acest lucru și altul să devină, altfel cazul nu va fi. Poate că a devenit mai rece în apartament
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Marysya27
Poate că e mai răcoros în apartament
Am exact în bucătărie, unde temperatura normală (22-24 * C) nu fermentează bine. Și în camera în care se află echipamentul cu gaz este mult mai cald (28-30 * C) - acolo este doar maturizare.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ceva așa că am vrut să cumpăr o pietricică.
Am citit despre ele ... Durează mult timp să se încălzească, se răcesc mult timp ...Apropo, cineva care folosește cu succes fundul unei cratițe din fontă, a citit și el.




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
mult mai cald (28-30 * C) - pe drum este doar coacerea.
Acesta este răspunsul - totul ține de temperatură))
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Cineva folosește cu succes fundul unei cratițe din fontă
Da, este convenabil atunci când tocmai gătiți pâine de vatră, o pâine. Și când, de exemplu, există astfel de chifle, cum ar fi chiriook-urile, atunci nu este gheață, două dintre ele se vor potrivi în fundul cratiței. Și apoi 12 bucăți vor fi coapte, la rândul lor, până la vraja morcovului.





Citat: Yuri K
Iată răspunsul - totul ține de temperatură
Ei bine, m-am obișnuit până acum, după ce ne-am observat drojdia.
Dar aluatul meu simplu de secară nu a vrut să crească în căldură, până nu l-am pus pe cultivare, în bucătărie, unde nu este cald. Așa că înțelegeți-i, cine are nevoie de ce fel de confort.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
este convenabil atunci când tocmai coaceți pâine, o pâine. Și când, de exemplu, există astfel de chifle, cum ar fi chiriookurile, atunci nu este gheață
Am înțeles, mă gândeam la pâine când am scris că am de ce să mă străduiesc
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Așa că înțelegeți-i, cine are nevoie de ce fel de confort.
Toate cu propriul lor caracter, te uiți!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Toate cu propriul lor caracter, te uiți!
M-da-ah ... avem secții dificile. : -





Ei bine, pur și simplu nu pot trăi fără jambiere))
Și aluatul a fost gătit minunat, iar dovedirea a început cu o explozie, iar procesul de coacere a fost bun, DAR ... chirioli nu s-au crăpat. Și acestea sunt toate greșelile mele - nu l-am praf bine cu făină, la turnare și, prin urmare, în timpul probării, înoturile au înotat. Calitatea rulourilor nu a fost afectată. Au fost coapte luxuriante, dacă pot spune, sonore și ușoare. Mă uit la tăietură mâine.
Mâine voi scrie rețeta pentru care am copt.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
greșeli - slab prăfuite cu făină, în timpul turnării
Și în videoclip am atras imediat atenția asupra acestui lucru. De asemenea, m-am gândit că ar fi bine să pudrezi acest loc cu făină.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
luxuriant copt, dacă pot să spun, sonor și ușor.
Ei bine, este grozav! Este mai important decât priveliștea, ar fi grozav - ar fi trist
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Și în videoclip am atras imediat atenția asupra acestui lucru. De asemenea, m-am gândit că ar fi bine să pudrezi acest loc cu făină.
Deci, cel mai enervant lucru este că le-am interpretat de mai multe ori, aceste chirioli ... și asta a făcut un student pentru tine ...
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, li se întâmplă tuturor, nu este o tragedie
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
nu o tragedie
Da, desigur, nu o tragedie)) Mai mult, aluatul în sine s-a dovedit a fi minunat. Și chiriolki sunt delicioase, fără aciditate - minunate !!! Și elasticitatea firimitului este așa cum era de așteptat și chiar despre crusta crocantă - acesta este, în general, un cântec.




Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
OPARA:
* Starter hop-cartof - 70 g.
* Apă - 65 ml.
* Făină - 130 g.
ALUAT:
* Aluat - toate
* Făină - 605 g.
* Apă - 325 ml.
* Miere - 16 g.
* Sare - 12 g.

Aluatul fermentat în 5 ore. Aluatul a crescut în 5 ore. Dovada golurilor timp de 2 ore.
Voi repeta încă o dată - la coacere, chirioli nu s-au deschis din cauza unei erori tehnice de către mâna maestrului.
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Da, desigur, nu o tragedie)) Mai mult, aluatul în sine s-a dovedit a fi minunat. Și chiriolki sunt delicioase, fără aciditate - minunate !!! Și elasticitatea firimitului este așa cum era de așteptat și chiar despre crusta crocantă - acesta este, în general, un cântec.




Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
OPARA:
* Starter hop-cartof - 70 g.
* Apă - 65 ml.
* Făină - 130 g.
ALUAT:
* Aluat - toate
* Făină - 605 g.
* Apă - 325 ml.
* Miere - 16 g.
* Sare - 12 g.

Aluatul fermentat în 5 ore. Aluatul a crescut în 5 ore. Dovada golurilor timp de 2 ore.
Repet încă o dată - la coacere, chirioli nu s-au deschis din cauza unei erori tehnice de către mâna * stăpânului opac.
Dar în interiorul nărilor!
Yuri K
ANGELINA BLACKmai multce tip bun ești! S-a dovedit chifle porționate la cină! Și designul cu rețeta este în general minunat, pentru cei interesați de suplimentar. beneficiu!




La naiba, iată un pachet cu solzi din sălbăticia chineză care vin la mine ca „broaște țestoase” Până acum nu risc să repet rețete exacte fără ele! Dar peste o lună - țineți-vă!




Citat: ANGELINA BLACKmai mult
și chiar și despre crusta crocantă - în general este un cântec.
Suprafața totală cu aceste chirioluri pentru iubitorii de roz / crustă nu este la scară!
Cu ei, supa mea de ciuperci ar merge bine azi!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
NatashaÎn ciuda greșelilor, chariola s-a dovedit a fi minunată. Se pare că astăzi va trebui să puneți din nou aluat pentru noapte și deja pe aceste chifle !!! Și mulțumesc Natasha pentru rețeta completă !!




Citat: Yuri K
supa de ciuperci
Azi am și ciuperci, dar numai cu brânză topită și fără tăiței. Ei bine, foarte gustos, dar cu propria ta pâine.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: liusia
Am și astăzi ciuperci,
Se pare că astăzi avem o conspirație corporativă ... - Am gătit supă de ciuperci într-un aragaz cu blender.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
conspirație corporativă
Drojdia lui Yuri ne-a adunat atât de strâns încât au gătit ciuperci fără să spună un cuvânt, deși conform diferitelor rețete!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Trishka
Dar în interiorul nărilor
Ksyusha, aha)) Fiica mea este acum namala cu un pescăruș. I-a plăcut foarte mult.

Citat: Yuri K
Și designul cu rețeta este în general minunat, pentru cei interesați de suplimentar. alocație
Da, Îmi place când totul este aranjat.

Citat: Yuri K
Până când risc să repet rețete exacte fără ele! Dar peste o lună - țineți-vă!
Vom aștepta apoi rețete noi, în grame.
Citat: Yuri K
O zonă comună cu aceste chirioluri pentru iubitorii de roz / crust
Este un fapt!!!
Citat: Yuri K
supa mea de ciuperci
Inteligent. Chiar și aroma este minunată.
Citat: liusia
în ciuda greșelilor, chariola s-a dovedit a fi minunată
Lyudochka, multumesc !!!
Citat: liusia
Se pare că astăzi trebuie să puneți din nou aluatul pentru noapte și deja pe aceste chifle
Așa nu ne vom da pace reciprocă.
Citat: liusia
multumesc pentru reteta completa
Încă îmi este greu să înțeleg cum să adaptez rețetele la acest aluat. Dar prima clătită a ieșit cocoloasă, pe baza experienței anterioare de coacere chiriooks.

Coaceți-vă sănătatea !!!

Peste câteva zile voi încerca să încerc ceva nou, să aranjez și să public.
Yuri K
Citat: liusia
Drojdia lui Yuri ne-a adus împreună atât de strâns
Este o atmosferă prietenoasă și oameni minunați s-au adunat în subiect Mulțumesc tuturor!
Marysya27
Salutare tuturor
Natasha, chiflele sunt minunate Vă mulțumim pentru rețeta detaliată
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Se pare că astăzi avem o conspirație corporativă ...
Râdeți, desigur, dar ieri seară am fiert și ciuperci uscate pentru umplerea plăcintelor și supei
Și dimineața devreme ... - din nou avem ciabatki de la Helen
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Aluat:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Plecând, am reușit să trag pregătirea pentru măcelari
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.


Yuri și Elenochka mulțumesc
Yuri K
Marysya27, ca întotdeauna frumos!
liusia
Marysya27ce frumos ciabatki !!! Ei bine, asta e de făcut? Și vreau ciabattocks și vreau chiriolki !!!! Trebuie să fac din nou drojdia. Sunt foarte populare la mine. Pentru a nu mă gândi, le voi coace pe amândouă.
Helen
Citat: Marysya27
Aluat:
Marysya27, și de ce este atât de lichid la tine sau este un aluat!?





Citat: ANGELINA BLACKmai mult
OPARA:
* Starter hop-cartof - 70 g.
* Apă - 65 ml.
* Făină - 130 g.
ALUAT:
* Aluat - toate
* Făină - 605 g.
* Apă - 325 ml.
* Miere - 16 g.
* Sare - 12 g.

Aluatul fermentat în 5 ore. Aluatul a crescut în 5 ore. Dovada golurilor timp de 2 ore.
Repet încă o dată - la coacere, chirioli nu s-au deschis din cauza unei erori tehnice de către mâna * stăpânului opac.
Natasha, așa că mă tem că nu voi face față acestor rulouri, nu voi putea deschide ...
Și rulourile sunt cool !!!
Marysya27
Citat: Helen
de ce este atât de lichid
Aluatul Se pare că arăta plictisitor când frământat. Așa că ne vom îngroșa în continuare
Helen
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
nuca
Helen, Primesc și acest lichid, fac totul conform rețetei. Poate că trebuie să scădeți apă pentru aluat din cantitatea totală de apă din rețetă? Tot timpul îmi compar aluatul cu al tău - absolut diferit
Marysya27
Elenushka,
Yuri K
Fetelor, ne-am întors din nou la ingrediente. Făina este complet diferită pentru toată lumea, de la diferiți producători, adică caracteristicile sale, inclusiv umiditatea, diferă. Prin urmare, consistența aluatului este diferită. Inteleg asta.
Helen
Citat: nuci

Helen, Primesc și acest lichid, fac totul conform rețetei. Poate că trebuie să scădeți apă pentru aluat din cantitatea totală de apă din rețetă? Tot timpul îmi compar aluatul cu al tău - absolut diferit
Nu, nu este nevoie să scădem
făcând aluat
60-dosp
60-apă
120-făină
iar aluatul
tot aluatul
320gr-apă (rece) + 30gr (gheață) adăugați, în trei pași, când frământați ...
500g făină
12g-sare
Turn ulei într-un recipient, 10 grame, iar atunci când îl adaug, se absoarbe ...

Citat: Yuri K

Fetelor, ne-am întors din nou la ingrediente.Făina este complet diferită pentru toată lumea, de la diferiți producători, adică caracteristicile sale, inclusiv umiditatea, diferă. Prin urmare, consistența aluatului este diferită. După cum înțeleg.
da, făina este diferită, dar dacă aluatul nu intră într-un coc, atunci trebuie să adăugați făină ...
Yuri K
Citat: Helen
făina este diferită, dar dacă aluatul nu intră într-un coc, atunci trebuie să adăugați făină ...
Nu încape vorbă.
Swetie
Uryayaya !! Earnedaaa
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Am început-o sâmbătă, duminică nu mai era nimic, doar am rotit borcanul cu mișcare circulară, erau câteva bule mici. Luni dimineață era deja puțină spumă; seara - ceea ce este în fotografie și în această dimineață a trebuit să-l turn într-un alt borcan - a fugit, infecția nu a adăugat nimic, nici aperitive, nici fructe, în sine este atât de agilă și frumoasă

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine