Pâine fără gluten

Pâine fără gluten

Categorie: Mâncat sănătos

Ingrediente
Făină de porumb, gr.	300
Făină de in, gr.	100
Pudră de copt, linguriță	1,5 - 2
Sare, linguriță	1
Ouă, buc.	2
Apă ml	nu mai puțin de 500
Ulei de floarea soarelui pentru lubrifiere

Metoda de gătit

• 
• Se amestecă făina, se adaugă praful de copt și sarea, apoi ouăle și apa. Frământați până smântână lichidă, lăsați să stea 20-30 de minute.
• Încălzim fierul de vafe aproximativ 5-7 minute la putere maximă, ungem matrițele cu ulei, turnăm aluatul și coacem timp de 15 minute! (Ung matrița de primele 2-3 ori. Apoi nu o ung și pâinea nu se lipeste.

Notă

De ce numesc de fapt pâine de vafe - se dovedesc a fi ușoare, poroase și merg bine cu primele feluri. Odată cu adăugarea de făină din semințe de in, vafele devin similare cu pâinea cenușie de masă, doar fără acrișura caracteristică de secară. După ce s-au răcit complet, le-am pus într-un vas cu capac, de regulă, noaptea, în acest timp coaja se înmoaie puțin și dimineața pâinea arată mai mult ca felii de pâine de Moscova.

Făină de in, am Granate, absoarbe multă apă. Prin urmare, adesea în timpul gătitului, dacă aluatul se îngroașă, adaug apă. Din același motiv, am indicat cantitatea aproximativă de apă. Concentrați-vă pe preferințele dvs. De asemenea, puteți experimenta cantitatea de făină de in, aducând-o la 150 de grame prin reducerea cantității de făină de porumb. Puteți diversifica gustul pâinilor adăugând condimente.

Coac atât din făină de porumb fină, cât și din cea aspră. Nu simt diferența și este întotdeauna la fel de gustos. Referindu-mă la nutriționiștii care susțin că cu cât particulele de făină sunt mai mari, cu atât absorbția carbohidraților este mai lentă și cu atât este mai bună pentru organism, pot presupune că făina grosieră este mai sănătoasă.

Pentru a încerca această rețetă, vă sfătuiesc să ungeți și să coaceți o pâine într-o celulă pentru prima dată. Vedeți dacă aluatul se lipeste și cât durează să se coacă bine. Mașina mea de vafe de 1300W coace timp de 15 minute. Am încercat să coac timp de 6-10-12 minute, dar cele mai delicioase și aerisite, așa cum se vede în tăietură, se obțin în 15 minute.

Sper că nu v-am obosit cu detaliile. Bucura-te de masa ta!

Îmi place când sunt o mulțime de detalii! Mulțumesc!

Rețetă grozavă! iar caloriile nu au fost numărate întâmplător?

[aprelinka]

aprelinka , Am vrut să număr, dar m-am încurcat))
Cu cât adăugați mai multă apă, cu atât produsul este mai puțin hrănitor. Dar, în timp ce se coace, lichidul se evaporă. Este ca și cum ai compara un măr crud și unul uscat.

Am calculat pe calculator aproximativ 1350 kcal pentru toate produsele. puteți coace toate vafele și împărți acest total la numărul de produse. deci primim câți într-un singur lucru.
dacă greșesc - spune-mi cum să o fac corect. poate că trebuie luat în considerare altceva?

Probabil ai nevoie de asta:
M - masa (greutate)

Calcul efectiv:
M aluat: M pâine crocantă gata = P
Conținutul caloric al aluatului din tabel: P = Conținutul caloric al pâinii crocante gata preparate (cu umiditate reziduală).



Calcul matematic :


Undeva am citit recomandările unui medic, spun ei, dacă mănânci produse de patiserie, chiar și fără gluten, dar în aceleași cantități ca de obicei, nu vei slăbi niciodată.

ceva îmi spune că dacă spargi pâine cu cereale sau pâine cu tărâțe, dar și o cantitate suficientă, talia nu va scădea mai ales
vafele sunt reci, totuși))))) dacă, prin puțin lucru, va face)

Am folosit rețeta, luând-o ca bază pentru ondulațiile mele. Mi-a plăcut. Multumesc !!!

* Semințe de porumb măcinate - 150 g.
* Sămânță de in măcinată (am in de aur) - 50 g.
* Praful de copt - 0,75-1 linguriță.
* Sare - 0,5 lingurițe.
* Ouă - 1 buc.
* Apă - cel puțin 250 ml.

Coapte cu chimen negru.
O parte din aluat este suficientă doar pentru 4 matrițe din silicon.

[ANGELINA BLACKmai mult]

dacă spargeți pâine cu cereale sau pâine cu tărâțe - mai ales talia nu va scădea

Ei bine, cel mai scăzut produs caloric, fără gluten și cu un indice glicemic scăzut este încuietoarea. Hambar. Pe gură.

vafele sunt reci, totuși))))) dacă, prin puțin lucru, va face)

Nu știu cum să rezist în timp ce coaceți, sunt atât de crocante și aparent inofensive)) le aruncați și le aruncați în gură. Ai doar timp să conduci acasă. Aș vrea să reziste până a doua zi la prânz.

ANGELINA BLACKmai mult, mulțumesc. Ai ieșit frumos. Acum mă gândesc să cumpăr un fier de călcat pentru 4 bucăți. În caz contrar, coaceți mult timp, dar mâncați repede.

total: 1 vafe 180 kcal. Am cumpărat grâu de porumb astăzi. poate că mâinile vor ajunge la fel

Mi-am cântărit vafa - 25 gr.
Dacă vă concentrați asupra conținutului de calorii din rețeta cu apă, atunci iese 1 vafe - 37 kcal
Dacă vă concentrați asupra conținutului maxim de calorii din rețetă fără apă, atunci iese 1 vafe - 72 kcal.

Lena, consideră că este mai profitabil pentru noi să justificăm consumul a 3 pâini cu borș de casă bogat și smântână

[Helena]

Helena, viața m-a făcut să stau pe un deficit caloric, așa că Temka bombardează. Îl voi posta imediat. bine 72 kcal pentru o vafe imi place mai mult))))))

Întrebare: Este necesară făina de in? Sau este posibil fără ea sau ce să înlocuim?

Cu făina de semințe de in, vafele seamănă mai mult cu pâinea cenușie, potrivite pentru primele feluri de mâncare. Făina de in dă amărăciune ca secara, dar fără acrișoare (îmi amintesc de pâinea rotundă a capitalei). Dacă sunteți obișnuiți să mâncați feluri de mâncare întâi, atunci aceste pâini sunt mai puțin calorii decât pâinea neagră. Pentru sandvișuri, sunt potrivite dacă răspândiți ceva pe ele, cum ar fi 0% -4% brânză de vaci cu ierburi, guacamole, salsa.
DESPRE! Exact. Acest aluat ar trebui să facă tartule grozave. Numai că nu am o fată tată de încercat.

Desigur, puteți înlocui semințele de in, dar atunci va avea un gust diferit și pâinea se va transforma ușor în vafe. Făina de hrișcă poate fi adăugată în aceeași cantitate, dar hrișca poate da dulceață.
Făină de orez + făină de porumb = foarte gustoasă, mai aproape de vafe de desert. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Doar din făină de orez sau făină de porumb. Porumbul - va da cu siguranță dulceață, orezul este mai fad, dar nu atât de familiar de utilizat cu primele feluri de mâncare.

Nu am încercat alte combinații, cum ar fi adăugarea de făină de amarant. Încerc să gătesc din ceea ce este acum destul de ușor de cumpărat în magazine. În Ashan, există întotdeauna semințe de in, orez și porumb.

Semințele de in pot fi măcinate sau cumpărate de la magazine alimentare sau farmacii.

DESPRE! Exact. Acest aluat ar trebui să facă tartule grozave.

Len, idee bună))

[chiar și fără gluten]

Undeva am citit recomandările unui medic, spun ei, dacă mănânci produse de patiserie chiar și fără gluten, dar în aceleași cantități ca de obicei - nu veți pierde niciodată în greutate

M-a uimit întotdeauna și când absența făinii de grâu (adică „fără gluten”) este considerată drept un motiv suficient pentru a numi o rețetă dietetică
glutenul este proteină, iar greutatea crește din carbohidrați și grăsimi

Irina, da, desigur.
O dietă în esența sa este doar o dietă, un fel de dietă, acțiune multidirecțională. Nu văd nicio contradicție în numele „rețetă dietetică”.
Înainte de a utiliza o rețetă, toată lumea stabilește nevoia de utilizare a acesteia. Cineva nu are voie glutenul, altora nu le este permis ouăle, dar altele sunt bine. Pot face totul, cu excepția caloriilor suplimentare, chiar și un deficit este de preferat))
Mănâncând aceste pâine crocantă, simt o anumită ușurință în stomac, nu există balonare și fermentare, dar asta nu înseamnă că mănânc și le voi mânca doar pe ele.
Cel mai bun indicator al unei rețete este gustul și bunăstarea, iar bunul simț este folosit pentru a determina dieteticitatea.

[elena20888]

elena20888, Lena, iti multumesc din nou pentru reteta. Sunt absolut încântat, ceea ce nu se poate spune despre copii. Ei recunosc doar vafe dulci.
Coapte la multi-brutarii de la Redmond. Am încercat-o nu numai pe placa de vafe, ci și pe placa de hamburger.
Apropo, am schimbat puțin rețeta, le am fără ouă.Nu s-au adăugat ouă, deoarece semințele de in macinate înlocuiesc oul.

Nu s-au adăugat ouă, deoarece semințele de in macinate înlocuiesc oul.

Cum îmi place să practic acum utilizarea unui ou de semințe de in ...

[Svetlana]

Svetlana, mulțumesc și uau.
Fără ouă, în general este șic. Am încercat fără ouă, dar nici măcar nu a funcționat, s-au blocat. Poate frământam aluatul cu chefir? Nu imi amintesc. Trebuie să încercăm din nou fără ouă și pe apă.

Nu-mi plac în mod deosebit ouăle, dar în lumina ultimei politici de partid, când oamenii de știință străini au dovedit că ouăle nu afectează colesterolul, am decis că voi mânca puțin din ele.

Apropo, cine are prejudecăți sau alte motive pentru a nu consuma ouă, poate folosi o proteină în rețetă (da, tot răul este în gălbenuș). Odată ce un antrenor de la un centru de fitness mi-a recomandat să mănânc 4 ouă fierte pe zi timp de cel puțin 10 minute, unde: un ou întreg și numai proteine ​​de la alte 3.
Și consumul unei proteine ​​noaptea în timp ce dormi descompune grăsimile. Aici.

Cum îmi place să practic acum utilizarea unui ou de semințe de in ...

Natasha,
Altul ar fi ceva care să înlocuiască carnea și peștele scumpe și ... produsele de patiserie dulci. Ei bine, cel puțin o patiserie. Am un dinte dulce și ador mâncarea cu amidon.
Înlocuitorii zahărului au o aromă chimică. Japonezii au niște fasole roșie dulce pe care le adaugă la deserturi și chiar la înghețată! Adevărat, abia mi-l imaginez) Dar faptul că folosesc dulceața naturală a diferitelor produse este grozav. Ce avem dulce? Fructe uscate? Nu sunt „ale noastre” și bogate în calorii. Nu-mi vine altceva în minte.

Și consumul unei proteine ​​noaptea în timp ce dormi descompune grăsimile.

A-ah-ah-ah ...... mișto !!! Este urgent să gătești ouă și să mănânci proteine ​​pentru noapte)))

Sunt absolut încântat, ceea ce nu se poate spune despre copii. Ei recunosc doar vafe dulci.

Încercați să coaceți vafe pentru copii conform acestei rețete, schimbați doar compoziția făinii 300 g orez + 100 g porumb și adăugați zahăr pentru dulceață. Mă adaug 4 lingurițe. zahăr, copiii pot obține mai mult. Se obțin și vafe foarte, foarte gustoase, care sunt consumate deja în timpul coacerii

Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”

[elena20888]

elena20888, Lena, FELICITARI !!!!

Mulțumesc pentru ... Victoria și felicitări!
Foarte plăcut și complet neașteptat.
Mănâncă pentru sănătatea ta!