Pâine Multigrain, cremă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Multigrain, cremă

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 0,4 g (1/8 linguriță)
făină de grâu de cea mai înaltă sau clasa I 70 g
apă 20-24C 40 g
Sudare:
făină de grâu de cea mai înaltă sau clasa I 50 g
apă clocotită 150 g
Aluat:
aluat toate
sudare toate
drojdie uscata 1,5 g (1/2 linguriță)
făină de grâu de cea mai înaltă sau clasa I 220 g
lapte 4C 50 g
zahăr 10 g
sare 4,5 g
unt 30 g
ulei vegetal inodor 10 g
in, susan, semințe de floarea soarelui 60 g

Metoda de gătit

  • Pâine Multigrain, cremă
  • Pâine Multigrain, cremăAluat.
  • Se amestecă drojdia cu făina, se toarnă apă. Se amestecă până când făina este umezită uniform.
  • Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
    Pâine Multigrain, cremăSudare.
  • Cernem făina într-un castron, turnăm apă clocotită. Se amestecă. Se răcește la temperatura camerei.
    Pâine Multigrain, cremăAluat.
  • Într-un mixer de aluat sau într-o găleată a unei mașini pentru pâine, combinați aluatul și frunzele de ceai, drojdia, turnați-l în lapte rece, adăugați zahăr și făină (lăsați 1 lingură). Se framanta 8-9 minute.
  • Adăugați untul înmuiat, uleiul vegetal și făina rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Cu 5 minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare și amestec de semințe pe aluat.
    Pâine Multigrain, cremăLăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 90 de minute.
  • În mijlocul fermentației, întindeți și împăturați aluatul.
    Pâine Multigrain, cremăAluatul gata.
    Pâine Multigrain, cremăFrământați aluatul într-un strat. Modelați pâinea.
    Pâine Multigrain, cremăTransferați bucata de aluat pe o foaie de copt cu cusătura în jos, acoperiți-o cu folie liberă.
  • Verificarea timp de 60 de minute la temperatura camerei.
    Pâine Multigrain, cremăÎnainte de a trimite la cuptor, faceți mai multe tăieturi pe TZ, de cel puțin 1 cm adâncime (pâinea este puternic "umflată" în cuptor).
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 230C grade, cu abur, timp de 8-9 minute. Apoi reduceți temperatura la 190C grade și aduceți pâinea la pregătire.Pâine Multigrain, cremă
  • Pâine de făină de clasa I:
  • Pâine Multigrain, cremă

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 580 grame

Timp pentru pregătire:

4 ore + 8 ore

Program de gătit:

cuptor

Tatyana1103
Manechka este superbă ca întotdeauna
Helen
Manya, paine superba !!!
Tashenka
Manechka, ce bărbat frumos! Semințe, găuri ... cred!
Cu siguranță voi coace. Mulțumesc!
Sonadora
Tatyana, Helena, Natalia., vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei, fetelor. M-aș bucura dacă îți place pâinea.
Citat: Tashenka

Semințe, găuri ...
Da, el este. L-am copt de mai multe ori. Crusta este subțire și rămâne crocantă chiar și după ce pâinea s-a răcit.
Vă puteți juca cu aluatul: luați o făină mai puternică, reducându-i cantitatea în aluat cu 20 de grame, în acest caz, este mai bine să demonstrați dovada în formă (coșul supărat).
Tashenka
Coșurile sunt încă doar în vise ... Deci, să fie ceea ce va fi. Principalul lucru este că este gustos. Dar nu am nicio îndoială în rețetele voastre.
Sonadora
Tashenka, Natalia, îți mulțumesc pentru încredere.
Kras-Vlas
Manechka, o pâine magnifică, despre firimituri și cuvinte sunt greu de găsit - frumoasă și rotundă!
Bravo ca întotdeauna
Helen
Citat: Sonadora
Aluat.
Într-un mixer pentru aluat sau într-o găleată a unei mașini pentru pâine, combinați aluatul și frunzele de ceai, turnați lapte rece, adăugați zahăr și făină (lăsați 1 lingură). Se framanta 8-9 minute.
Adăugați untul înmuiat, uleiul vegetal și făina rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare și amestec de semințe pe aluat.
iar cand drojdia, 1,5 g ??
Sonadora
Olga, mulțumesc!
Citat: Helen

iar cand drojdia, 1,5 g ??
Helena, la începutul lotului. Mulțumesc că ai observat, Len. Îl voi adăuga acum.
Helen
Citat: Sonadora

Olga, mulțumesc! Helena, la începutul lotului. Mulțumesc că ai observat, Len. Îl voi adăuga acum.
Așa că soba s-a pregătit .. Am studiat totul ... Păstrează raportul!
Pâine Multigrain, cremă
Pâine Multigrain, cremă
O pâine interesantă, dar pentru mine este dulce ... cu siguranță, într-o pușculiță ...
Sonadora
Helenace om frumos! Și câte găuri!
LelyaLelya
Manechka, un bar nobil! Azi am încercat și rețeta. Am crezut că nu va funcționa, dar nu, a ieșit un bărbat atât de chipeș, ea nu se aștepta. Și din moment ce aluatul este cremă, nu se va întări mult timp.
Sonadora
Helena, multumim pentru feedback-ul dvs. Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut pâinea.
caprice23
Ce bar minunat! Cu siguranță voi încerca să coc, mulțumesc!
caprice23
Am frământat aluatul noaptea trecută și mi-am dat seama că nu l-am cronometrat, că n-aș avea timp să-l coc. A trebuit să-l pun la frigider.Dacă mă coac în seara asta, este bine? Aluatul va merge prea departe?
Sonadora
Natasha, dacă imediat după frământare aluatul s-a dus la frigider, atunci acesta nu va trece peste bord. Coacere fericită în seara asta.
valgurenko
Sonadora, Ați copt barul astăzi, a ieșit foarte gustos, deoarece ne place moale, cu o crustă crocantă, o mulțime de semințe. În formă de baghetă.
Pâine Multigrain, cremă
Fotografia nu este foarte bună, de la telefon, dar foarte gustoasă!
Sonadora
Valentine, s-a dovedit o pâine minunată.
Dacă este posibil, pentru mine pe „tu”.
caprice23
Aici aduc pâine. S-a dovedit foarte gustos! Mulțumesc! Am copt numai fără semințe, deoarece nu erau case deloc
Pâine Multigrain, cremă
Pâine Multigrain, cremă
Sonadora
Natasha, paine minunata! Atât crusta, cât și firimitul s-au dovedit a fi corecte, ceea ce este necesar.
Helen
Ei bine, ce vreau să spun, o pâine delicioasă ... nu m-am putut împotrivi, am copt-o din nou, deja în baghete ... și cu aluat acru 50% umiditate
Manya, ei bine, cum poți să gusti cu adevărat, AAA El este atât de delicat, aerisit
Pâine Multigrain, cremăPâine Multigrain, cremăPâine Multigrain, cremă
Sonadora
Poți fi uimit de o astfel de frumusețe! In, pâinea ta este fantastică!
Citat: Helen

dospit cu 50% umiditate
Așezați-l cu o rețetă separată, astfel încât să nu se piardă.
Helen
Citat: Sonadora
Poți fi uimit de o astfel de frumusețe! In, pâinea ta este fantastică!
Mulțumesc!
Citat: Sonadora
Așezați-l cu o rețetă separată, astfel încât să nu se piardă.
Ascult!




Mi-a plăcut foarte mult această pâine pe grătar .... este moale în interior, prăjită deasupra, ei bine, mei BOMB !!!!
Pâine Multigrain, cremă
Sonadora
Citat: Helen
pâine la grătar
Ce balene minke!
Helen
Citat: Sonadora

Poți fi uimit de o astfel de frumusețe! In, pâinea ta este fantastică! : bravo: Așezați-l într-o rețetă separată, astfel încât să nu se piardă.
Pâine Multigrain, cremăBaguette-pâine Multigrain, preparată cu o cultură de aluat 50% umiditate
(Helen)
Sonadora
Lena, este minunat că am pregătit rețeta.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Helen
Manya, Ura !!!! Felicitări pentru victorie !!!
căpșună
Manya, felicitari !!! Imi plac foarte mult retetele tale!
Eugene
Manya, Felicitări! Rețetă grozavă!
Sonadora
Chef, Mulțumesc mult! A fost neașteptat și foarte plăcut.
Helena, Natasha, EvgeniyaVă mulțumesc foarte mult pentru felicitări, fetelor.
Tatyana1103
Manechka, felicitări!

Pâine Multigrain, cremă
Sonadora
Multumesc, Tanyush... Imaginea este super!
Tatyana1103
Citat: Sonadora
Imaginea este super!
Acesta este singurul mod de a vă mânca produsele de patiserie
maha i
Bună seara! Am făcut-o într-o mașină de fabricat pâinea! : fata-da: Manechka este un mare merci pentru pâinea delicioasă!
Sonadora
Marina, pentru sănătatea ta! Mă bucur că a funcționat.
Nadine_80
Vă rog să-mi spuneți ce este laptele 4C și înmuiați semințele înainte de a le adăuga în aluat?




Și o altă întrebare pentru un aluat de 70g de făină și 40g de apă este foarte rece. Cum să fii?
Sonadora
Speranţă, laptele 4C este lapte, a cărui temperatură este de +4 grade.
Nu există semințe, nu le îmbib în avans. Dacă aluatul nu poate fi frământat, atunci puteți adăuga puțină apă, 5-10 grame. La frământarea aluatului, acest lucru ar trebui luat în considerare, deoarece aluatul, conform acestei rețete, se dovedește a fi destul de moale.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine