Clătite de grâu-secară

Categorie: Rețete culinare
Clătite de grâu-secară

Ingrediente

făină de grâu premium 100 g
faina de secara (decojita) 50 g
praf de copt pentru aluat 5 g
zahăr 25 g
sare gust
ou 1 BUC.
lapte 120 g
iaurt natural sau smântână 2 linguri. l.
ulei de măsline sau vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Clătite de grâu-secarăBateți ușor oul cu un mixer sau cu un tel.
    Clătite de grâu-secarăSe toarnă laptele, se amestecă amestecul.
    Clătite de grâu-secarăSe adaugă făina cernută și praful de copt.
    Clătite de grâu-secară Se amestecă toate ingredientele până se obține un aluat neted.
    Clătite de grâu-secarăAdăugați iaurt și ulei de măsline.
    Clătite de grâu-secarăFolosiți un tel sau o spatulă pentru a frământa rapid până la un aluat neted și uniform.
    Clătite de grâu-secarăPreîncălziți tigaia bine pe aragaz, reduceți căldura la minim. Periați puțin ulei vegetal pe o tigaie cu o perie de gătit. Adăugați porțiile de aluat de clătite, acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute.
    Clătite de grâu-secarăCând clătitele sunt prăjite până se rumenesc, cresc bine și suprafața devine uscată și plictisitoare, se toarnă ușor 1-2 linguri în tigaie. l. apă fiartă fierbinte (este convenabil să folosiți cezve) și acoperiți rapid tigaia cu un capac. Gatiti un timp, pana se evapora apa.
    Clătite de grâu-secarăScoateți capacul și întoarceți clătitele prăjite în sus.
    Clătite de grâu-secarăUngeți din nou tigaia cu ulei vegetal, acoperiți și aduceți clătitele până se înmoaie.
    Clătite de grâu-secarăPuneți clătitele terminate într-un teanc pe un vas.
    Clătite de grâu-secarăStropiți cu miere și garniți-le cu fructe uscate înainte de servire.

Vasul este conceput pentru

2 porții.

Notă

Conform rețetei de bucătărie tomotomo (Japonia). Mulțumesc autorului!

mamusi
Ilona, ​​fac altele similare, dar cu fulgi de ovăz / ovăz laminat. Și secara este tot foarte dragoste.
Cu siguranță voi repeta!)))





Mulțumiri speciale pentru
(Truc cu apă! Întotdeauna tocmai l-am acoperit cu un capac)))
Utilizator aragaz
- Dragă, vino la mine, te voi trata cu clătite!
- Nu mă voi duce, tu cumva nu vorbești rusește. Nu există nicio modalitate de a spune: „Lasă-mă să sparg clătite!”)))
Corsica
mamusi, Utilizator aragazVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: mamusi
Truc cu puțină apă!
Margarita, utilizat în principal pentru coacerea clătitelor în stil japonez (în special pentru clătitele înalte care sunt coapte în inele de patiserie):

vezi de la 2:12 ora clipului video,


și în bucătăria chineză atunci când înlocuiți un vapor cu o tigaie:
Clătite de grâu-secarăRulouri, aburite într-o tigaie și la un cazan dublu
(Corsica)
... În general, am combinat mai multe rețete, deoarece tehnologia pentru coacerea clătitelor nu a fost descrisă în rețeta principală.
Citat: mamusi
Și iubesc toată secara.
Cu siguranță voi repeta!)))
în această rețetă, aroma obișnuită de secară este amestecată cu lapte într-un buchet plăcut, ușor cremos, aromat. Poate că vă va plăcea și gustul clătitelor, dar acestea diferă de cele obișnuite, care sunt făcute numai din făină de grâu.
Citat: Utilizator aragaz
clătite!
Vlad, dacă ar fi clătite, aș scrie așa, sunt de acord că împrumuturile nu sunt întotdeauna necesare, dar clătitele au o structură și un gust diferit, precum tehnologia de gătit. Clătitele făcute după rețeta principală (din făină de grâu) seamănă mai mult cu un biscuit decât cu clătitele. Încercați să faceți clătite obișnuite cu lapte pentru comparație, probabil, eroina poveștii dvs., evaluând diferențele de gust, nu va alege astfel de scuze pentru refuz.
mamusi
Citat: Corsica
eroina poveștii tale, evaluând diferențele de gust, nu va alege astfel de scuze pentru refuz.





Utilizator aragaz, nu vrea clătite!
Și va veni la tine pentru clătite!
Tren!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine