Marshmallow de lămâie cu ghimbir

Categorie: Cofetărie
Marshmallow de lămâie cu ghimbir

Ingrediente

sos de mere 170 g
pulpa de lamaie 40 g
proteină 50 g
ghimbir proaspăt 10 g
zahăr 150 g
Sirop
apă 180 ml
agar-agar 14 g
zahăr 300 g
sirop de glucoză (dacă nu, apoi zahăr) 50 g
colorant alimentar opțiune

Metoda de gătit

Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Curățați și răciți ghimbirul. Curățați lămâia și tăiați carnea fără vene. Adăugați ghimbir și pulpă de lămâie în sos de mere. Piure. Dă foc. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe 2-3 minute. Din nou piure. Se lasă să se răcească complet.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Transferați amestecul într-un castron. Adăugați zahăr și proteine. Bate.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Se înmoaie agar timp de 30 de minute. Se pune pe foc și se fierbe, amestecând ocazional.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Adăugați zahăr și sirop. Dacă nu există sirop, atunci adăugați aceeași cantitate de zahăr. Puneți pe foc și gătiți la o temperatură de 110-112 grade. Am adăugat imediat vopseaua și am agitat.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Scoateți-l de pe foc și lăsați să se depună bule mari.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Fără a înceta să bateți masa, turnați într-un șuvoi subțire de sirop. Încercați să nu loviți telul. Bate încă 40-60 de secunde. Opriți.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir
Transferați masa într-o pungă și așezați marshmallows pe hârtie de copt. Lasă-l să se stabilizeze o zi. Poate fi mai lung. Se colectează în perechi și se rulează în zahăr pudră.
Marshmallow de lămâie cu ghimbir

Notă

Rețeta a fost spionată pe Instagram de la Marina Nevskaya, lăsând algoritmul pentru a face piure de cartofi. Proporțiile s-au schimbat.
Incredibilă marshmallow! Parfumat, gustos, fără greutate. Există o aciditate din lămâie și o pată din ghimbir. Vă recomand!

Trishka
Oooh, marshmallow antivirus, mulțumesc pentru rețetă!
Am încercat să gătesc Belevskaya aici, acum o să iau o marshmallow ...
ang-kay
Ksyusha, incearca-l. Rețeta se află în toamnă. Și acum mai relevant ca niciodată)
super_mama_2020
Trebuie să încerc, nu am făcut niciodată o gălbenușă. Sper că va funcționa)))
Sos de mere - este un măr zdrobit sau aveți nevoie de un piure gata pregătit ca pentru hrana pentru copii?
ang-kay
super_mama_2020, Sper că totul funcționează.
Pentru sosul de mere, merele sunt coapte la cuptor și frecate printr-o sită. Puteți lua piure gata preparat, dar va trebui să îl fierbeți. Mâncarea pentru bebeluși este foarte lichidă.
super_mama_2020
Citat: ang-kay

super_mama_2020, Sper că totul funcționează.
Pentru sosul de mere, merele se coc la cuptor și se freacă printr-o sită. Puteți lua piure gata preparat, dar va trebui să îl fierbeți. Mâncarea pentru bebeluși este foarte lichidă.

Mulțumesc, voi citi despre acest proces atunci
Matilda_81
Îmi plac atât de mult rețetele ei !!! combinații complet variate. Mi-e teamă să mă apropii de marshmallow. În timp ce fac marshmallows după rețetele lui Marin. Mulțumesc Angela, a pictat totul atât de clar și de detaliat
Trishka
Citat: ang-kay
la fel de relevant ca oricând)
Da, doar ticăloși ... Nu avem Limonov în magazinul nostru, iar Ginger stă ca o aripă a unui Boeing ...
În timp ce practicai clasicii.
Păreai că ai o rețetă, mă duc să arunc o privire ...
Ukka
ang-kay, Angela, o reteta superba !!!
Nici măcar nu mă voi angaja să repet până nu cumpăr agar bun. Dar măcar mă voi uita la o astfel de frumusețe !!!

Înger, îmi pare rău, te rog, dar ce ar putea fi de actualitate în lămâie fiartă și ghimbir? La urma urmei, vitamina C este distrusă în timpul fierberii ... Se dovedește doar o marshmallow foarte gustoasă și frumoasă.
Reteta este cu adevarat superba !!!


eta-007
ang-kay, Angelica, clasa! Ca întotdeauna!
Sunt de acord cu Ksyushka, voi merge la antrenament în timp ce „pe pisici”. Până când prețurile ingredientelor se stabilizează.

Propun să redenumiți rețeta în: „Carantină oligarhică”
ang-kay
Svetlana, mulțumesc. Sper că antrenamentul dvs. merge bine)
lana light
Ce frumusete! Vreau doar să înghit un cuplu deodată!
Niciodată nu am făcut marshmallows. Are nevoie de un mixer puternic, nu? Unul sovietic cu două jante nu va funcționa?
Trishka
Citat: eta-007
Carantină oligarhică
clasa !!!
ang-kay
Citat: Lumina Lanei
Are nevoie de un mixer puternic, nu? Unul sovietic cu două jante nu va funcționa?
Sveta, mulțumesc. O puteți face cu un mixer obișnuit, dar cu jumătate din doză.
lana light
Angela, mulțumesc pentru sfaturi! Acum cu siguranță voi încerca!
PS Aveți întotdeauna fotografii atât de delicioase și ispititoare, este doar un miracol! Ești fotograf profesionist? Și în același timp bucătarul unui restaurant răcoros. Cred?
ang-kay
Sveta, peste tot de

Alte rețete în secțiunea „Deserturi și dulciuri”

Umach halva
Umach halva
Bile clasice de rom
Bile clasice de rom
Karabakh Kyata
Karabakh Kyata

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine