Castraveți „viguroși” (sărați, ca dintr-un butoi)

Categorie: Blanks
Castraveți Vigoros (sărat, ca dintr-un butoi)

Ingrediente

Pentru o cutie de 3 litri:
castraveți 1,8 -1,9 kg
verde - 1-2 umbrele, mărar, o crenguță de extragon, câte 2-3 frunze din cireșe și coacăze negre, frunze de lavrushka
frunze și, dacă există, rădăcină de hrean
câțiva căței de usturoi
o felie de ardei iute
condimente - 15 boabe de ardei iute, 2 mazăre de ienibahar, câteva cuișoare, 2 lingurițe de semințe de muștar
sare 1 pahar plin (250g)

Metoda de gătit

  • Totul se face simplu, rapid și fără probleme!
  • Vă sugerez ierburi și condimente așa cum adaug de obicei castraveților. Dar asta nu înseamnă că trebuie să îmi urmezi cu strictețe lista. Puteți crea un marcaj care vă este familiar.
  • Castraveții au fost spălați, iar capetele lor au fost tăiate. Dacă castraveții sunt recoltați din grădină și a trecut mai mult de o zi, atunci este recomandabil să se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.
  • Într-un borcan spălat de 3 litri, împingeți castraveții strâns, până la umeri.
  • Se dizolvă 1 cană de sare în apă rece și se toarnă într-un borcan de castraveți. Puteți lua puțin mai mult de un litru de apă și apoi (dacă nu este suficient) completați. Principalul lucru este că murătura acoperă complet castraveții.
  • Agitați borcanul, închideți-l cu un capac din nailon și puneți-l deoparte exact 2 zile la umbră.
  • După 2 zile, toarnă toată saramura și clătește castraveții bine sub apă curgătoare. Pentru a face acest lucru, turnați și scurgeți apa de mai multe ori, agitând și rotind borcanul. Pentru ca apa rece să clătească bine toți castraveții.
  • Pregătim ierburi și condimente. Clătiți verdele sub apă curentă și tăiați.
  • Acum jumătate din castraveți pot fi puși pe o farfurie, iar ierburile și condimentele pot fi adăugate în borcan.
  • Dar castraveții scad în volum, iar eu i-am pus într-un borcan de 2 litri, presărând ierburi și condimente.
  • Umpleți un borcan de castraveți cu apă rece, închideți-l cu un capac de nailon și puneți-l la umbră timp de 2-3 zile (până când saramura devine tulbure).
  • Apoi îl trimitem la subsol sau la pivniță pentru depozitare pe termen lung
  • Castraveți Vigoros (sărat, ca dintr-un butoi)
  • Castraveți Vigoros (sărat, ca dintr-un butoi)
  • Excelent pentru utilizare în salate precum Olivier, Vinaigrette. Și doar pentru mâncare, este și delicios!

Vasul este conceput pentru

1 cutie, cu o capacitate de 3 litri

Timp pentru pregătire:

procesul în sine nu durează nici 30 de minute, restul timpului este pentru a sta în picioare

Program de gătit:

pixuri

Notă

Rețeta acestor castraveți viguroși a fost adusă din Crimeea la sfârșitul verii. Prietenul meu a împărtășit-o, spunându-mi că a încetat de mult să închidă castraveții conform altor rețete, deoarece țăranii ei (atât fiii adulți, cât și nepoții mari) necesită doar acești castraveți. Și chiar luptați pentru murături, mai ales în a doua zi după sărbătorile de familie
Ajuns acasă, am aflat că, în absența mea, castraveții mei din grădină arseră deja la soare, abia am primit o sticlă de 3 litri pentru o sticlă. Am făcut-o, am pus-o la subsol și am uitat complet de ele. Și chiar înainte de Crăciun, am descoperit acest borcan când m-am dus după castraveți pentru vinaigretă.
După ce am scos capacul și am gustat castravetele de sus, am vrut doar să spun „Haaa!” Castraveții s-au dovedit a fi viguroși, sărați, elastici și crocanți!
Sparte-mi toate notițele, nu am găsit niciodată bucata de hârtie pe care am notat rețeta!
Este bine că conexiunea cu prietenul meu nu se pierde și, deși nu există o conexiune telefonică, Skype rămâne în continuare! Revenind la Skype, am restaurat această rețetă simplă pentru mine. După ce m-am uitat la forum, există multe similare, dar nu l-am găsit.

Tatyana1103
Nelya, o rețetă excelentă în sezonul de castraveți cu siguranță o voi încerca
nila
Da, Tanechka, rețeta este simplă și atât de reușită! Eu însumi nu mă așteptam. Această placă, care se află în fotografie, după Crăciun, nora a venit cu soțul la înmormântarea soacrei, așa că cei doi au devastat-o. Și am vrut să plec și pe Olivier, dar nu mai este nimic de plecat.Voi face și mai multe în sezon.
Plan de șapte ani
Nelyace reteta interesanta !!!
Ador DOAR castraveții cu butoi! Deci, sărat cu acrișoare!
Și dacă sunt așa, atunci am găsit idealul !!!
Și, am înțeles corect că a doua oară completăm doar apă curată, rece, fără nimic ???
nila
Plan de șapte ani, Svetlana, castraveții aceștia sunt sărați cu aciditate! Castraveți de butoi adevărați, murați doar într-un borcanCastraveți Vigoros (sărat, ca dintr-un butoi)
Ai dreptate. Turnăm apa sărată și o umplem cu apă rece curată, fără nimic! Pre-clătim doar sub apă curentă și punem ierburi și condimente
Plan de șapte ani
Nelya, extraordinar !!!
Toate! L-am gasit !!!
Acum doar castraveții tăi !!! Și fără excursii la bazar!
Multumesc !!!
nila
Svetochka, mă voi bucura dacă familiei tale le place această rețetă! Și dacă aveți și castraveți proprii, adunați numai din oala fierbinte, atât de minunat în general!
Plan de șapte ani
Nelya, Da Da! Exact castraveții tăi !!!
Altfel, avem întotdeauna foarte mulți dintre ei, nu avem timp să mâncăm și nu-i păstrez tocmai din cauza gustului de castraveți rolați ... ei bine, nu-mi place ...
Dar iubesc butoiul!
caramel
Am un gust slab de castraveți laterali. Sunt acri? Fie încercați să faceți și un borcan, din fericire vara castraveți în vrac.
nila
iris. ka, IrinaCastraveții de butoaie diferă de castraveții murați sau murați în metodele de murare. Castraveții de butoi sunt fermentați fără oțet, murăturile sunt castraveți murați naturali. Da, gustul lor este mai ascuțit, sărat și acru și ar trebui să fie mai clare. Dar crocantul depinde și de varietatea de castraveți.
Încercați, pentru început, să faceți un borcan conform acestei rețete. Și dintr-o dată îți place! De asemenea, am făcut un singur borcan pentru test în acel an. Acum voi închide mai multe. Deși sunt destul de mulțumită de rețeta mea de castraveți cu oțet Castraveți crocanți în bulgară.

Rituslya
Nelechka, o rețetă minunată! Mulțumesc!
În timp ce citiți și priviți fotografia, deci de un milion de ori!
Păcat că acum nu este sezonul castraveților, dar l-am gătit direct. Oh! Ce castraveți delicioși !!!
Nelechka, mulțumesc pentru rețetă!
Luna Nord
nila, Nellechka, nu vreau să te jignesc, dar avem astfel de rețete aici, inclusiv a mea. Esența este aceeași. Unii dintre băieții noștri au primit chiar statutul „Rețeta săptămânii”. Deși, de ce nu! Ești mai rapid!
nila
Luna Nord, Lyudochka! Ce ranchiuni? Ce ești tu!
Dar, ca răspuns la voi, voi spune totuși că, înainte de a-mi scrie propria metodă de castraveți murați, am analizat toate rețetele de castraveți murate pe care le-am găsit pe forum. Da, există altele similare, dar numai similare. Rețeta mea diferă atât prin cantitatea de sare, cât și prin metoda de sărare. Și în plus, tu însuți ai scris asta
Citat: Luna Nord
Ești mai rapid!
Dar dacă considerați că rețeta este repetată și duplicată, atunci aceasta este la latitudinea administrației. Am pierdut deja toate drepturile de a corecta ceva





Rituslya, Ritochka, nu a observat postarea ta. Ritus, o rețetă pentru noi, leneșii. Foarte simplu și rapid. Dar rezultatul este excelent! Și dacă castraveții viguroși sunt respectați în familia ta, atunci rețeta este pentru tine!
Primăvara este chiar după colț, deja la sfârșitul lunii ianuarie. Nu vom avea timp să ne uităm înapoi și vor trebui făcute noi cusături! Puteți încerca să începeți cu un singur borcan și apoi veți înțelege deja dacă această metodă de sărare este potrivită pentru dvs. Castraveții sunt acri și sărați, ascuțiți!
Nadyushich
Nelya, mulțumesc pentru rețetă! Îmi plac foarte mult rețetele dvs. de conservare, inclusiv castraveții. Dar, uneori, aveți nevoie doar de cele murate sărate. Și sunt delicioase! Anterior, mama mea sărea doar într-un butoi și era foarte gustoasă, și anume viguroasă. Acum desparte cu un castravete și îl voi închide conform acestei rețete.
Oroma
Nadyushich, Nadia! Sunt de acord că rețetele lui Nelly sunt foarte bune. Cu toate acestea, am fost confuz de fraza ta:
Citat: Nadyushich
Acum desparte cu un castravete și îl voi închide conform acestei rețete.
... Iată pentru mine cuvântul cheie „voi închide”. Nu sunt închise. Nelya sugerează păstrarea lor în pivniță. Sau poate în frigider. Acestea sunt castraveți, nu pentru cusătură. Sau înțeleg greșit ceva? Eu însumi vreau să rostogolesc murături în borcane și să le păstrez doar în dulap. Și nu mă costă nimic. Capacele se umflă.Ei bine, poate un borcan din douăzeci va supraviețui. Și am încercat multe rețete
nila
Nadyushich, Nadenka, încearcă bineînțeles! Poate că această metodă de sărare îți va aminti castraveții mamei tale! Mulțumesc pentru plug!
Oroma, Olga, ai dreptate. Acești castraveți nu sunt închise, nu sunt înfășurate cu capace, ci sunt sigilate cu capace din plastic. Pre-sărat într-o soluție puternică de sare. Aproape saramură, pentru că pentru 1,5 litri de apă există 1 pahar de sare. Prin urmare, după sărare, TOATE această saramură se toarnă și se spală bine. Nu pot spune despre depozitarea acestor castraveți într-un apartament cald, nu am încercat-o. Dar borcanul meu de castraveți a stat din august până în ianuarie pe scările subsolului. Doar că, când le-am închis, le-am coborât câteva trepte, dar nu le-am adus la subsol. Așa că au rămas, pentru că am uitat complet de ele. Temperatura este mult mai ridicată pe trepte decât în ​​subsol.
Acum am contactat în mod special o prietenă de la Evpatoria, unde a învățat ea magazinele. Ea a spus că o ținea într-un hambar de mulți ani, pe un raft special pentru cusut, nu avea pivniță sau subsol. Temperatura în Crimeea este diferită, iarna poate fi caldă.
Nu știu ... Nu pot spune nimic despre depozitarea apartamentului
Nadyushich
Oroma, Olya, o voi închide, mă refeream la un capac de plastic, poate chiar unul sigilat. Deși nu este frig, îl puteți păstra în frigider și apoi în pivnița din garaj.
În acest sezon mi s-a dat o rețetă de roșii, care sunt pur și simplu turnate cu apă rece și înfășurate. acoperi. Au existat îndoieli. L-am completat, dar tocmai l-am închis cu unul din nailon sigilat și două cutii au stat în frigider până în noul an. Saramura este ca o lacrimă, fără fermentare, capacele nu sunt umflate. Rosiile erau delicioase. Deci rețeta lui Nelin nu mă deranjează. Nu fac cantități uriașe, dar cu siguranță voi face câteva cutii.
nila
Da, Nadia, poți folosi huse speciale din plastic sigilate. Sunt mai dense și mai bine închise decât cele obișnuite.
alba et atra
Nelya, rețeta ta este în revista pentru august!

Castraveți Vigoros (sărat, ca dintr-un butoi)

nila
alba et atra, Helen, îți mulțumesc că m-ai anunțat! Nu pot cumpăra această revistă și, prin urmare, aș rămâne în întuneric despre tipărire. Este frumos că s-a observat rețeta acestor castraveți simpli.
OlgaGera
Rețetă bună! Și eu fac asta.
Dar îl las într-o saramură puternică până la utilizare. Când mă gândesc să le mănânc, o scot, scurg saramura și o umplu cu apă rece. Într-o zi, castraveți puternici foarte gustoși
nila
Lelka, poate o puteți lăsa într-o saramură puternică. Dar mă tem că este prea viguros - murăturile devin sărate. Și nu este întotdeauna timp pentru pre-îmbibare. După ce am spălat și turnat apă curată, am totuși săruri. Și este convenabil pentru mine, am luat imediat din borcan cât mai mulți castraveți de nevoie și i-am pus imediat în acțiune.
OlgaGera
Odată nu am marcat borcanul, așa că sunt așa de puternice sărate. Vecinilor le-a plăcut)))
zoyaaa
Nelya, castraveți grozavi, tocmai am încercat primele câteva, super, crocantă, sărată, rețetă ușoară, preferata noastră
nila
Zoya, mulțumit
Este bine că ți-a plăcut rețeta și vei fi un favorit în familia ta.
Castraveții sunt cu adevărat gustoși, fără probleme

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine