wowfoodclub
Pâinea mea preferată este Borodino. Am cumpărat-o mereu în magazin, am cumpărat alte tipuri de pâine mult mai rar. Gustul pâinii Borodino mi se pare deosebit - acrișor, cumva misterios, care amintește de gustul de cvas sau de bere neagră Și tocmai de curând am început să prepar pâine Borodino! Acest lucru s-a întâmplat după ce am cumpărat o mașină de pâine, în timp ce am cumpărat mașina de pâine aproape din greșeală, am vrut să o dau părinților mei (tatăl meu este un mare iubitor de pâine), dar ei au refuzat, și am încercat să fac singură pâinea. Mai întâi am încercat să fac pâine albă, apoi secară. Dificultatea a fost că producătorul de pâine este cel mai simplu și mai ieftin - DELFA DBM 938, nu are un program de pâine de secară și cu atât mai mult o pâine Borodino. Așa că a trebuit să experimentez, să încerc diferite programe, dar am reușit - am primit pâine Borodino excelentă (cel puțin pentru gustul meu :)).

Iată o listă de ingrediente (pe pâine mică) -
Apă 250 ml;
Ceai uscat. 3-4 lingurițe;
Malț 4 linguri l.;
Mol coriandru. 2 lingurițe;
Zahar 1 lingura. l.;
Sare 1 linguriță;
Ulei 1 lingură. l.;
Oțet de mere. 1,5 linguri. l.;
Făină de secară 100g;
Făină 200g;
Drojdie uscată 1 linguriță;
Coriandru 1 linguriță

Compoziția nu este simplă, dar pentru aceasta pâinea este chiar mai rece decât în ​​magazin. Da, în fotografie aceasta este exact pâinea - făcută în filtru.

Delfa DBM 938. Pâine de grâu-secară Borodinsky preferat
Administrator
Această pâine nu poate fi numită „Borodino”, este doar o interpretare a coacerii pâinii cu GRÂU-SECAR.
Tehnologia ingredientelor pentru pâine Borodino este complet diferită.

Rețeta nu este concepută conform regulilor, nu există nicio fotografie a pâinii în exterior și în secțiune.

În această formă, rețeta va fi în secțiunea Pâine de grâu și secară și nu va fi inclusă în „noile” rețete ale forumului.

Dacă este posibil, completați rețeta conform tuturor regulilor forumului

CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” atunci ne uităm

Ce înțelegem prin „pâine de grâu”
Ce înțelegem prin „pâine de grâu-secară”
Ce înseamnă "pâine de grâu de secară"

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine