Chifle de dovleac aburite

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: chinez
Chifle de dovleac aburite

Ingrediente

făină de grâu premium 190 g
drojdie uscata 3 g
praf de copt pentru aluat 1/2 linguriță
zahăr 35 g
dovleac (decojit) 70 g
apă fierbinte caldă (sau lapte) 45 g
unt 15 g

Metoda de gătit

  • Chifle de dovleac aburite
  • Tăiați dovleacul în cuburi și aburiți 15-20 de minute, până se înmoaie. Piure în piure de cartofi.
  • Chifle de dovleac aburiteCerneti faina intr-un castron, adaugati zaharul, drojdia, praful de copt, amestecati. Se toarnă apă, se adaugă untul înmuiat și piureul de dovleac și se amestecă aluatul în pesmet. Apoi continuați să frământați aluatul cu mâinile timp de 3-5 minute. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-l într-un vas uleiat cu ulei vegetal să fermenteze 40 de minute. Apoi transferați aluatul pe o suprafață de lucru praf cu făină și frământați aluatul timp de 3-4 minute. Împărțiți aluatul în 3 părți (5 părți în fotografie, deoarece am crescut proporțiile la gătit). Rulați fiecare piesă într-o minge.
  • Chifle de dovleac aburiteApoi, luați un gol, rotiți-l într-un pachet, împărțiți-l în 5 părți, rulați fiecare dintre ele într-o bilă, presărați cu făină, dacă este necesar. Rulați fiecare parte într-un strat rotund, pliați-o ușor suprapusă, faceți puncții superficiale cu o furculiță în locurile în care se suprapune aluatul, rulați-o într-o rolă. Împărțiți rola în jumătate și curățați înapoi „petalele” pentru a forma o floare de trandafir. Repetați toți pașii pentru bucățile de aluat rămase.
  • Chifle de dovleac aburitePuneți semifabricatele, după ce ați scufundat fundul într-o cantitate mică de ulei vegetal, pe pătrate mici de hârtie pergament și transferați în tigaia cu aburi. Acoperiți cu un șervețel și lăsați 30 de minute pentru verificarea finală.
  • Chifle de dovleac aburiteSe toarnă aproximativ 3 litri de apă în vasul principal al aburului. Așezați tigaia cu piesele de prelucrat deasupra, închideți capacul, porniți încălzirea aragazului și gătiți timp de 12 minute după fierberea apei, dacă aburiul este format din mai multe oale, apoi pentru fiecare 5 minute suplimentare.
  • Chifle de dovleac aburiteOpriți soba. Deschideți ușor aburul glisând ușor capacul, puneți un băț pentru a ține capacul pentru a elibera aburul și lăsați încă 2-3 minute. Apoi, scoateți capacul și transferați chiflele pe o placă de răcire.
  • Chifle de dovleac aburite Chifle finite au o structură poroasă de firimituri și își recapătă ușor forma după ce au fost stoarse cu mâna.
  • * Vara, la o temperatură ridicată a camerei, gătiți chifle cu capacul ușor deschis, ușor deplasat lateral - imediat după apariția aburului, glisați capacul pentru tot timpul de gătit, ceea ce va evita căderea și pierderea structurii de produsul finit.

Vasul este conceput pentru

6 buc.

Program de gătit:

Boiler dublu.

Notă

La prescripție medicală Kimiya lim... Mulțumesc autorului!

Administrator

Ilona, chifle excelente Eu, ei bine, nu pot să îndrăznesc să „coc” chifle aburite, cumva trec pe lângă ele
Poate că greșesc
Mandraik Ludmila
Ilona, Nu am făcut-o niciodată pentru un cuplu, încă nu există dovleci, adică, dar este încă prea devreme pentru a putea atinge în grădină, mă întreb, dar va funcționa cu un dovlecei?
Corsica
Tanya, mulțumesc!
Citat: Admin
Poate că greșesc
doar în conformitate cu preferințele și obiceiurile tale. A trebuit să fac teste evaluative pentru o nouă achiziție - un cazan dublu, nu am gătit pâine aburită și rețeta mi s-a părut interesantă. (Ce altceva ar fi putut alege un brutar?)
Citat: Admin
Ei bine, pur și simplu nu pot îndrăzni să „coc” chifle aburite, cumva trec pe lângă ele
Da, nu o crustă crustă, nu firimitul și culoarea obișnuită? Poate că încă nu ați dat peste o rețetă care să vă placă? Opțiunea de desert sau opțiunea de luat masa? Poate chifle coreene Jjinppang umplute cu fasole roșie Azuki și zahăr brun? Sau o versiune vegană a pigody - varză umplută cu ciuperci, după gătit, adăugați morcovi picante și serviți? Sau vei veni cu propria ta versiune? De obicei, în bază, proporțiile:
3 căni de făină
1 și 1/3 căni de lapte cald sau apă caldă
1/2 linguriță drojdie uscata.
Mai mult, în funcție de regiune și țară, pot exista aditivi sub formă de sare, zahăr, unt și praf de copt pentru aluat.
Citat: Mandraik Ludmila
interesant, și cu un dovlecei se va dovedi?
Buttercup, așa că voi scrie „nu” și poate „Făcătorul de pâine” va pierde o nouă rețetă minunată? Dacă pentru esența problemei, având în vedere că nu a existat experiență cu aburirea, ar fi bine să începeți cu rețete dovedite pentru a înțelege densitatea și structura aluatului. Acest lucru va facilita crearea propriei versiuni. În timp ce dovleacul capătă maturitate, s-ar putea să vă intereseze o rețetă destul de bună:
Chifle de dovleac aburiteHanamaki-pâine cu cafea
(Bufniță)
?
Pentru o probă, reduceți numărul de ingrediente și este mai convenabil pentru 1 filă într-un cazan dublu, astfel încât aluatul să nu stea.
Administrator
Citat: Corsica
De obicei, în bază, proporțiile:

Mulțumesc pentru rețetă. Economisesc toate rețetele cu o întârziere de câteva luni până când fac pregătirile
ANGELINA BLACKmai mult
Chifle minunate !!!
Și îmi place făina aburită. Am folosit aluat de aluat pentru a face atât pâine cu aburi, cât și pyan-se.
Nu vă temeți, fetelor, acest tip de „coacere” este foarte bună, dacă nu sunteți iubitori înfocați de crocant. Este mai bine să depozitați astfel de produse în recipiente închise.
Corsica
Natasha, mulțumesc!
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Tatyana1103
Chifle de dovleac aburite
Administrator
Ilona, a câștigat o medalie Pâini excelente și neobișnuite Felicitări!
Tashenka
Ilona, ​​cu o medalie pentru tine! Să nu fie ultimul!
Corsica
Chef, mulțumesc!
Tatyana, Natalia, Vă mulțumim pentru felicitări!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine