Caviar de vinete

Categorie: Blanks
Caviar de vinete

Ingrediente

vânătă 1,5 kg
morcov 1,2 kg
ardei gras roșu 800 g
roșie 1,2 kg
ceapă 500gr
usturoi 10 dinți
ulei vegetal 1 pahar
oțet 9% 2 linguri. l.
zahăr 4 lingurițe
sare 1 lingură. l
sol condimentat sau orice îți place din condimente 0,5 lingurițe sau după gust

Metoda de gătit

  • Vom găti în Kenwood CM cu inducție. Duza: duza de amestecare.
  • Coaceți vinetele și ardeii la cuptor, curățați-le, tăiați-le (le-am tăiat în bucăți). Ceapa tocată, usturoiul, morcovul ras. Să începem:
  • 1. Se toarnă uleiul într-un vas, se toarnă imediat ceapa, usturoiul, T140 și timp de aproximativ 10 minute cu agitare constantă. Ceapa, usturoiul ar trebui să devină transparent (nu prăjit).
  • 2. Adăugați morcovii rasi. L-am adăugat pe părți, altfel nu se amestecă. Am turnat jumătate din ea și conduce toată grămada. Am ajutat puțin cu o spatulă și am început să adaug cu o lingură. Fierbere timp de aproximativ 20 de minute. (de la început 30 de minute).
  • 3. Am pus vinete tocate, piper și am adăugat pastă de roșii de casă (piure de roșii fierte). Am adăugat undeva un pahar sau jumătate. A fost înăbușită timp de 10 minute (40 de minute de la început).
  • 4. Am adăugat sare, zahăr, oțet, am redus temperatura la 100, am setat modul de agitare la 4 (30 de secunde) și am mers să pregătesc borcanele. Rețeta spune să fierbeți timp de 30 de minute. Cred că nu este fundamental aici, principalul lucru nu este mai mic de 30.
  • 5. La 1:15 pm l-am oprit, m-am răcit puțin, l-am lovit cu un blender chiar în castron, l-am încercat pentru sare, condimente și înapoi la tocană în ultimul mod (T100, amestecând 4 (30 sec)) ).
  • 6. Organizat în bănci. Pentru depozitare pentru iarnă, am sterilizat borcanele (am 390 ml) timp de 10 minute. Pentru utilizare imediată, pur și simplu l-am pus la frigider după răcire.
  • Caviarul s-a dovedit a fi gros (probabil din cauza roșiilor fierte puternic), foarte gustos! Din această cantitate se obțin aproximativ 2,5 litri de produs finit. Pentru un castron de 6,7 L, o cantitate confortabilă. Cred că puteți adăuga chiar și o jumătate de porție. Nimic nu a ars, ura!

Vasul este conceput pentru

2,5 litri

Timp pentru pregătire:

1h 30 min

Notă

Am luat rețeta de pe site-ul EdimDom (de Yaroslav), am adaptat-o ​​pentru CM Kenwood cu inducție

Rada-dms
Trebuie să ne pregătim pentru sezonul de recoltare! Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca o porție mai mică în Thermomix.
venera19
Rada-dmsVă mulțumim pentru atenția acordată rețetei. Ar putea fi util. Pentru naturi curioase.

Sunt o fire neliniștită. Deja, până la vârsta ei, putea acumula rețete delicioase dovedite pentru toate ocaziile. Un, nu. În fiecare an încerc rețete noi pentru goluri. Acesta a prins rădăcini.
plasmo4ka
Aceasta este o rețetă foarte bună pentru mine. Doar eu ajustez ușor proporțiile pentru a face vinetele mai mari. Nu pun usturoi, dar adaug 1-2 bucăți de măr sau gutui, poți avea puțin ardei iute (dar mai des fără el). Gătesc pe aragaz.
venera19
plasmo4ka, Angelamulțumesc, variațiile sunt inevitabile! Gusturile tuturor sunt diferite.
Apropo, ar trebui să încercați să adăugați gutui. Avem încă un copac mic, cresc 5-6 bucăți, apoi mă duc cu ei, fără să știu unde să mă atașez. Dar nu ne plac alimentele picante.

Și am făcut-o și pe aragaz înainte să apară mașina-minune.
plasmo4ka
venera19, Anna, nu adăugați mult. Pentru aceste proporții, o bucată va fi suficientă. Îmi place bine în toate variantele Și fiecare este bună în felul său.
Și gutui este o clasă !! Raw, desigur, nu pentru toată lumea, dar gemul și gemul sunt un cântec. Blocaj - și nu îl poți numi blocaj. L-am derulat printr-o mașină de tocat carne și am fiert-o cu zahăr, deoarece s-a dovedit a fi ca un caviar granular. Și gros - tăiat cu un cuțit (există multă pectină în gutui). Odată am crescut un măr (acest gălbui) și o pere (acest verzui). Ehh ...cândva a fugit de o casă privată, acum au trecut anii -
regret
venera19
plasmo4ka, Angela, da, am multe și nu. Acesta este gutuiul tău de lux care crește în Nikolaev! Un prieten de la Nikolaev mi-a trimis poze cu recolta de la dacha, fructe extraordinare în cutii!
Când soțul meu mi-a adus cu mândrie patru fructe puțin mai mari decât prunele mari, nu știam puțin ce ar putea fi.
plasmo4ka
venera19, Anna, Nu aș spune că avem multe. Nu a devenit la modă sau ceva de genul acesta. Dar acolo este. Puteți să-l marinati sau să-l rotiți cu sirop de zahăr. Când ai tăi vor crește, munca în bucătărie în toamnă va fi sporită de gutui - nu un fruct de vară. L-am filmat în septembrie-octombrie (în funcție de vremea)
venera19
Angela, oh, cel puțin ea a crescut. Și vom găsi o aplicație pentru aceasta, cu un astfel de parc de gadgeturi cumpărate sub influența forumului Breadmaker!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine