Guzleme de cazaci

Categorie: Rețete culinare
Guzleme de cazaci

Ingrediente

Carne tocată (carne de vită sau de porc și carne de vită) 1 kg
Ceapă 2 buc
Usturoi 5-6 dinți
Cartofi 3-4 buc
Pătrunjel 1 pachet
Cilantro 1 pachet
Sare, piper după gust
Morcov 3-4 buc
Ardei dulce 3-4 buc
Vânătă 3-4 buc
Dovlecel 3-4 buc
Roșii 3-4 buc

Metoda de gătit

  • Pe Donul de jos, cazacii pregătesc Guzleme. Numele m-a surprins întotdeauna. Pentru că în Turcia gătesc și Guzleme sau Gozleme, dar în Turcia este un tort plat. Pentru cazaci, acesta nu este deloc un tort, departe de un tort))) Cel mai probabil, rădăcinile numelui se pierd undeva în era războaielor ruso-turce. În general, pregătim Guzleme pentru cazaci.
  • Am gătit în Multicusine. Deși acest lucru nu este deloc important.
  • Gătit carne tocată. Am tocat ceapa, cartofii, usturoiul și ierburile într-un robot de bucătărie. Amestecați toate acestea, sare, piper și prăjiți.
  • Guzleme de cazaci
  • În acest moment, fierbem morcovii și ardeii grași. Am făcut-o într-un multicooker.
  • Guzleme de cazaci
  • Nu uitați să amestecați carnea tocată. Am folosit o cratiță fără agitator, așa că am făcut-o eu))
  • Guzleme de cazaci
  • Dovlecei, vinete, tăiate cubulețe. Am cumpărat pentru Boshik-ul meu o inserție pentru cuburi cu dimensiunea de 15x15, ceea ce este foarte convenabil pentru diverse tocănițe de legume.
  • Guzleme de cazaci
  • Trimitem totul la morcovi și ardei
  • Guzleme de cazaci
  • Și între timp ... Între timp, carnea noastră tocată a fost prăjită. Nivelarea suprafeței stratului de carne
  • Guzleme de cazaci
  • Și puneți legume din multicooker deasupra. De asemenea, aliniați stratul
  • Guzleme de cazaci
  • Tăiați roșiile în bucăți mici. Îl întindem deasupra
  • Guzleme de cazaci
  • Aducem la pregătire
  • Guzleme de cazaci
  • Voi dezvălui un secret cazac teribil)))) Mi-am dat seama că totul se poate amesteca în timpul gătitului. Pentru că toți cei care au mâncat Guzleme au făcut-o în farfurie))))

Notă

Am gătit în Kuzin în programul Oven, schimbând puterea pe parcurs. Dacă fără Kuzina, atunci la etapa cu roșii o trimitem la cuptor.

nila
Și am fost primul care l-am gătit și l-am încercat!

Guzleme de cazaci
Helen, acesta este un fel de mâncare foarte gustos, cu un nume „ciudat” pentru mine! Am gătit ieri! Acum voi face un ocol la locul de muncă și voi scrie cum l-am pregătit
Cântec
Lena, o reteta foarte interesanta. Cu siguranță voi încerca. În timp ce l-am dus la marcaje.
Cum arată pe o farfurie?

Dacă nu ai mâncat încă.

kubanochka
Citat: Cântec
Cum arată pe o farfurie?
Ate)) Seamănă cu o tocană de legume, sote ... doar că mai există carne tocată.




Citat: nila
Acum voi face un ocol la locul de muncă și voi scrie cum l-am pregătit
Stau ... astept ...
coroană
Fel de mâncare grozav, mulțumesc!
Mănânc vinete și dovlecei chiar sub această formă, dar de obicei arunc carnea „cam orice”, apoi un set pentru o hodgepodge, iar ultima oară am umplut-o cu o carne de jeleu nereușită. Nu m-am gândit eu la carne tocată, dar data viitoare o voi face! :-)
kubanochka
coroană, Bifați, da, totul va merge acolo! Și chiar și fără părți de carne))) Apoi merge foarte bine vara într-o stare rece
nila
În general, Lena, o voi descrie!
De când ai scris despre acest fel de mâncare în foișor, m-a bântuit. Și aseară am decis să-l gătesc, în speranța descrierii pe care ați scris-o în foișor. Am vinete narwala, am albe. Am măcinat carnea tocată, deși am carne de porc și carne de vită. Cartofi curățați, ceapă, morcovi, sl. piper. Și abia atunci am deschis rețeta, sau mai bine zis ce ați descris în foișor, și am păstrat-o pentru mine .. Și apoi m-am blocat puțin. Nu ați putut înțelege, măcinați cartofii cu carne tocată? Câte lucruri și ordinea straturilor, ei bine, nu am văzut dovlecei în descriere, deși ideea era să le adaug, dar până la urmă am uitat de ele.
Fără să înțeleg descrierea rețetei, am mers cu întrebări către unchiul Google.Și apoi am atârnat și mai mult! La cerere - Guzleme, mi-a dat cu încăpățânare doar prăjituri plate tătare. Și la cererea Don Guzleme de Jos, mi-a spus despre o mulțime de alte rețete care nu erau similare cu ale voastre. Am vrut deja să vă scriu într-un mesaj personal, dar m-am uitat că nu sunteți acolo. Și am avut alături un soț flămând, care nu putea înțelege de ce am lustruit legumele și am atârnat din nou pe internet și nu i-am gătit cina.
A trebuit să gătesc din capriciu, în timp ce înțelegeam acest fel de mâncare.
Am tăiat ceapă și morcovi pe Berner și i-am prăjit într-un ulei parfumat de unt într-o tigaie. Apoi am adăugat carnea tocată și am stins-o și eu. O ambuscadă cu cartofi, mi-a fost frică să-l mărunțesc într-o mașină de tocat carne și am decis să o tăi subțire pe Berner și, de asemenea, să-l prăjesc cu carnea tocată. Am adăugat tot felul de condimente delicioase și am pus această masă pe o foaie de copt. Apoi a început să întoarcă al doilea strat. Nu ai scris despre vinete că trebuie curățate și le-am înmuiat în piele. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne, sl, ardei în jumătăți de inele pe Berner. De asemenea, ea a fiert ardeiul împreună cu vinetele în unt și a acoperit stratul de carne. Nu am văzut imediat despre verdeață și, prin urmare, am presărat pătrunjel tocat și mărar deasupra. Apoi m-am gândit la asta și am tăiat puțin coriandru. Toate acestea au fost turnate deasupra cu roșii măcinate și trimise la cuptor să se coacă.
Imediat am vrut să o fac în Princesk, dar apoi mi-a fost teamă că nu voi avea suficient spațiu în ea. Și am vrut să vă urmez recomandările cel puțin puțin.
Așa a făcut Guzleme pentru mine, cu schimbările mele! Este atât de bun încât ai postat acest budo într-o rețetă separată, acum îl voi găti strict conform regulilor! Pentru că chiar și ceea ce am gătit ieri, soțului meu și cu mine ne-a plăcut foarte mult. Adevărat, știu că soțul meu nu respectă cu adevărat coriandru, dar știu și utilitatea acestuia și cum este combinat cu vinete, de aceea l-am adăugat. Soțul meu a mâncat-o și nu a spus nimic, așa că mi-a plăcut!
Elena17
Lena, spune-mi, te rog, și cât se obține din această cantitate în volum? Litru 3? sau mai mult ?
kubanochka
Citat: Elena17
Litru 3? sau mai mult ?
Lena, mai mult de 3. Am făcut-o pe volumul lui Cousin. Trebuie să ții cont de volumul tău, de ceea ce vei face. Și vinetele-dovleceii mei erau tineri și nu erau uriași.
Kara
Lena, un fel de mâncare minunat !! Spune-mi te rog, în ce moduri ai gătit la verișoara ta?
Milashaa
kubanochka, Lena, rețetă grozavă (y) cu siguranță va încerca

Lena, spune-mi ce moduri (programe) s-au folosit pentru gătit în Kuzin?
kubanochka
Citat: Kara
Spune-mi, te rog, în ce moduri ai gătit la verișoara ta?
Oh! Am uitat să spun. La cuptor. Scăderea, adăugarea volum putere. De fapt, după culoare. Totul a durat 35-40 de minute
nila
Citat: Cântec
ce arata pe o farfurie?

Dacă nu ai mâncat încă.
Annechka, așa arată Guzleme-ul meu pe o farfurie, dacă ți se potrivește. Variația mea nu este exact așa cum am înțeles-o.
Tocmai am fugit acasă la prânz.

Guzleme de cazaci
IvaNova
Am un imens mulțumesc!
Adaptându-mă la capriciile mele, am făcut această variantă.
Carne fiartă (pui + gât de porc) în prealabil. A mărunțit-o.
Am sotat ceapa și cartofii (cu adaos de bulion de carne), i-am făcut prieteni cu carne, usturoi și hamei-suneli. Puneți-l într-un vas de copt.
Morcovi trecuți, ardei grași, dovlecei, vinete. Roșiile, dacă văd, capra mea nu va mânca. Prin urmare, am frecat roșia pe o răzătoare, lăsând pielea și am adăugat-o la sotat. Am adăugat o lingură de pastă de roșii plictisită și chili tocat și am încălzit-o. L-am pus sub formă într-un al doilea strat și l-am adus la cuptor.
Gustos - îți poți mânca mintea!

Și caprica adolescentă capricioasă a apreciat. Ceea ce nu se întâmplă des


Iau rețeta, voi repeta.
Multumesc din nou!
Guzleme de cazaci
TATbRHA
Citat: kubanochka
Voi dezvălui un secret cazac teribil)))) Mi-am dat seama că totul se poate amesteca în timpul gătitului.
Am descoperit acest „secret al cazacilor” cu mult timp în urmă; impresia a fost că cazacii, după carne, au băgat tot ce au putut găsi în ceaun (mai exact, tot ce a crescut în grădinile locale ...), apoi s-au agitat și s-au stins fără probleme. Ce ia bors, ce dindesprevus (cum îi spunea bunica mea cazacă fripturii), ce glumă ...Și totul este cu siguranță gros - primul și al doilea într-o singură farfurie! Așa îmi place.
Prin urmare, nu am început cu tigăi diferite, am adăugat totul pe rând: am prăjit morcovii, apoi am adăugat ceapă, carne tocată, cartofi (răzuți pe răzătoare grosieră), dovlecei, vinete, roșii, usturoi, ardei iute, ierburi - și am amestecat totul de fiecare dată. Ea a fiert într-o cratiță, începând cu dovlecei - sub capac. La final, am adăugat sare și am adăugat o linguriță de zahăr - toate legumele adoră zahărul. Acum s-a terminat, mi-a plăcut, acum voi primi evaluarea soțului meu. kubanochka, mulțumesc.

Ei bine, a spus: există ceva în asta. Și mulțumesc pentru asta, că acest mâncător de carne și carne a reușit să împingă măcar câteva legume! Deși de fapt foarte gustos !!
Nastasya78
Voi găti azi. Aș dori să clarific câteva puncte:
1. Înainte de a adăuga legume la carnea tocată, tocăniți-le până la jumătate fierte sau fierte complet?
2. În cuptor, gătiți vasul final asamblat la 180 C?
3. Închideți capacul cazanului sau lăsați-l deschis (în timpul gătitului în cuptor)?




Am inteles corect, la cuptor inca 35 de minute?
Nastasya78
Ei bine, întrebările mele au rămas fără răspuns ... Am făcut-o așa cum am înțeles. Cartofi prăjiți cu carne până când ultimul este gata. Legume fierte în multi aproape până când sunt fierte. Vas complet asamblat - 30 de minute la cuptor la 180 C fără capac. A dezlipit roșia, nu a tăiat-o, ci a ras-o. A amestecat vasul finit chiar în ceaun și l-a lăsat să fiarbă timp de 20 de minute.
Mulțumesc. Delicios, satisfăcător. Un mare plus este o mulțime de legume. Familia are dificultăți în a mânca ... Dar acest fel de mâncare mi-a plăcut ;-) Ei bine, aici e multă carne ...
Am pus mai puțin morcovi. Mi se pare că este suficient 1 - 2 dimensiuni medii.




Da, și am înlocuit coriandrul cu pătrunjel ... Nu suntem iubitori de coriandru.
Tatyana1103
kubanochka, Lenochka, datorită guzlemei foarte gustoase, ne-a plăcut foarte mult Carnea tocată și legumele prăjite într-o tigaie, le-am pus într-o matriță, deasupra roșiilor în cercuri, brânză și la cuptor, singurul lucru nu a fost dovleceii, am înlocuit cu dovleac înghețat, dar acest lucru nu a stricat deloc felul de mâncare, am folosit doar iarbă pătrunjel.

Guzleme de cazaci
Macha
Niciodată nu am auzit de un astfel de fel de mâncare, nici bunicile, nici străbunicile nu au gătit, nici măcar un astfel de cuvânt nu a scăpat. Deși cazacii Kuban, eu și soțul meu, în măsura în care putem privi în adâncurile secolelor și rudele noastre trăiesc în satele de felul lor întemeiate.
Curios. Este acest preparat preparat în mod tradițional în familiile de pe Don?

kavmins
Citat: Macha
Curios. Este acest preparat preparat în mod tradițional în familiile de pe Don?
Donul de Jos este de fapt un teritoriu destul de mare, strămoșii mei locuiau în zona Salsk-Tsimlyansk, dar nimeni nu a pregătit vreodată o astfel de rețetă și nu am auzit niciodată numele acestei ... doar am făcut caviar din albastru, ca ei numesc vinete, uneori pot adăuga cartofi la caviar
Nastasya78
Fetelor, nu mai vorbi! Bucătar! Este delicios și satisfăcător! Relevant pentru cei care au familii numeroase și mulți bărbați care mănâncă bine carne, dar legume proaste :-)))))
Totul va intra în cuptor !!! Adică - stomac :-)))))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine