Tort de brânză de vaci-căpșuni

Categorie: Cofetărie
Tort de brânză de vaci-căpșuni

Ingrediente

Tort de ciocolata:
Făină 110 g
Zahăr 100 g
Ouă (temperatura camerei) 2 buc.
Kefir cu orice conținut de grăsime (temperatura camerei) 140 gr.
Ulei vegetal rafinat (sau ulei de măsline) 50 gr.
Pudră de cacao 30 gr.
Vanilină câteva picături
Sifon 2 gr.
Praf de copt 5 gr.
Sare 1 gr.
Stratul de caș:
Brânză de vacă 800 gr.
Smântână 20-25% 200 gr.
Zahăr 150 gr.
Zahar vanilat 10 gr.
Felii de căpșuni 300 gr.
Gelatină 15 gr.
Apă 80 gr.
Stratul de fructe de padure:
Piure de căpșuni 200 gr.
Apă 200 gr.
Gelatină 10 gr.
Apă pentru gelatină 50 gr.
Zahăr 100 g
căpșună 400 gr.

Metoda de gătit

  • Acest tort poate fi preparat cu orice boabe și fructe: căpșuni, zmeură, mure, afine, caise, piersici, precum și amestecul lor. Am un tort cu căpșuni.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniÎn primul rând, pregătiți coaja de ciocolată.
  • Pentru a face acest lucru, combinați cacao, praf de copt, sifon, sare, cernați făina și amestecați totul bine.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniBateți ouăle cu zahăr și vanilie, în timp ce bateți, adăugați ulei vegetal și chefir.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniAdăugați amestecul de făină în masa de ouă-kefir în doi pași și amestecați rapid cu mâna.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniAcoperiți matrița cu hârtie de copt și turnați aluatul pe el.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniCoaceți la 160 de grade timp de 30-40 de minute, totul depinde de grosimea crustei, pentru fiabilitate, verificați cu un băț.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniDupă coacere, lăsați tortul într-o matriță timp de 10 minute, apoi scoateți și răciți pe o grătar. Manipulați tortul cu atenție, deoarece, în timp ce este cald, este foarte fragil.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniTăiați partea superioară a tortului răcit și puneți-l într-o formă detașabilă cu laturile extinse.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniSă începem să pregătim stratul de caș.
  • Se dizolvă gelatina în apă rece și se lasă să se umfle.
  • Combinați brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat sau vanilina, smântâna și bateți cu un mixer.
  • Între timp, dizolvați gelatina în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, principalul lucru nu este să o aduceți la fierbere.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniAdăugați gelatină fierbinte la masa de caș și amestecați rapid.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniAdăugați felii de căpșuni, amestecați din nou și turnați toată masa în matriță pe tort.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniPuneți tortul la frigider timp de 1-3 ore până când stratul de caș se întărește complet.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniÎntre timp, pregătim stratul de fructe de pădure.
  • Combinați gelatina cu apă fiartă rece și lăsați să se umfle.
  • Măcinați căpșunile cu un blender, adăugați apă, zahăr, amestecați totul, puneți pe arzător și aduceți la fierbere.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniDe îndată ce fierbe, opriți arzătorul, adăugați gelatină, amestecați bine până când gelatina se dizolvă și strecurați din semințe printr-o strecurătoare.
  • Lăsați jeleul ușor de boabe să se răcească.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniTăiați căpșunile în jumătăți sau sferturi, iar dacă boabele sunt foarte mici, atunci nu este nevoie să le tăiați. Lăsați câteva fructe de padure mari, frumoase, cu o coadă pentru a decora tortul.
  • Așezați boabele tocate pe stratul de caș și turnați peste jeleul de boabe răcit. Lipiți fructele de pădure deasupra, pregătite pentru decor.
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Tort de brânză de vaci-căpșuniTrimite tortul la frigider pentru a pregăti. Apoi scoateți forma detașabilă și îndepărtați cu atenție folia.
  • Atât, bon poftă!
  • Tort de brânză de vaci-căpșuni
  • Stratul superior de boabe este delicat, dar nu se răspândește. Tortul este foarte gustos, combinația de brânză de vaci cu o mulțime de fructe de padure proaspete, doar o explozie de gust. Dacă utilizați brânză de vaci 3% -5% grăsime, atunci tortul va avea și un conținut scăzut de calorii.

Notă

Un vas de copt cu diametrul de 20-24 cm, nu-l mai recomand, deoarece tortul cu ciocolată se va dovedi a fi subțire. Pentru iubitorii de biscuiți foarte umezi, vă sfătuiesc să înmuiați tortul cu sirop de zahăr sau cu lichiorul vostru preferat.
Puteți utiliza orice jeleu comercial pentru stratul superior care vă place cel mai mult.

Ilmirushka
Tatyana, ei bine, pentru mine este „mor să nu te ridici”! Aș vrea să iau o bucată din frigider la micul dejun ... Ei bine, de ce sunt atât de NON-bucătar, nu în sensul „nu pot”, ci în sensul „nu-mi place să bucătar"
Tatyana1103
Ilmira, păcat că practic nu te pot trata, altfel ar fi cu mare plăcere
Ilmirushka
Citat: Tatyana1103
altfel ar fi cu mare plăcere
și eu cu mare plăcere practic am mușcat deja de câteva ori!
Rituslya
Oh, ce tort!
Alerg cât de repede pot, împingând și trăgând pe toată lumea de-a lungul drumului!
Ce frumusete! Și la urma urmei, toate ingredientele sunt disponibile, simple și puteți încerca, de asemenea, să gătiți ... Eh ... Zgâriindu-mi capul. Eu voi. Cu siguranță îl voi găti.
Nu sunt foarte prietenos cu gelatina, dar
Tanya, mi-ai răspuns despre gelatină. Amintesc.
Tortul, desigur, este ciuma!




Citat: Ilmirushka
cu mare plăcere am mușcat deja practic de câteva ori!
nu vreau practic!
Dă-mi totul real și mai mult!
Tatyana1103
Rita, tortul este într-adevăr mult mai simplu decât se pare că am luat gelatină instantanee, se dovedește și mai repede cu el, pentru că nu trebuie lăsat să se umfle Când decideți să faceți un tort, scrieți ce gelatină ați cumpărat, voi te ajută să-ți dai seama
irina23
Tatyana, ce tort frumos! Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca să o gătesc. '
Tatyana1103
Irina, Sper sa-ti placa
gawala
Citat: Rituslya
Și la urma urmei, toate ingredientele sunt disponibile, simple și puteți încerca, de asemenea, să gătiți ... Eh ... Zgâriindu-mi capul.
Rita, fă-o, nu vei regreta. Scrie mai mult decât să faci un astfel de tort. În căldură, ceea ce aveți nevoie este ușor și nu gras.
Ilmirushka
Ei bine, și eu m-am târât în ​​file, dintr-o dată el mă va despărți și cândva voi fi surprins de mine și poate chiar surprinde oaspeții! Mulțumesc, Tanyush, pentru rețeta și frumusețea fotografiei!
Tatyana1103
Citat: gawala
Scrie mai mult decât să faci un astfel de tort. În căldură, ceea ce aveți nevoie este ușor și nu gras.
Nu poți spune mai bine decât a spus Galina și cu siguranță vei reuși Ilmirochka și, dacă ai dificultăți, întreabă, îți voi da cu siguranță un indiciu
Irinap
Tansha, un tort foarte tentant și care brânză de vaci este mai bună - cereale sau cremoase?

Napoleon la cuptor și prăjituri cu brânză de vaci: "Mamă, de ce miroase a terci de griș?"

Tatyana1103
Irinochka, în prăjituri îmi place mai mult brânza de vaci cremoasă, chiar și brânza de casă se freacă printr-o sită pentru a-i da aerisire
Irinap
Tatyana1103, mulțumesc!
Tatyana1103
Fetelor, te aștept cu prăjituri, care au o mulțime de afine, cred că va fi și drăguț și gustos
gawala
Citat: Tatyana1103
te aștept cu prăjituri,
Oaspeții și-au mâncat mustața sâmbătă .. Deci acum până la următorii oaspeți. Acum coc rar. Numai când sosesc oaspeții. Acest tort se obține întotdeauna.
Tatyana1103
Citat: gawala
Acest tort se obține întotdeauna.
Ei bine, da, dacă nu ești prea deștept cu gelatina
Citat: gawala
Acum coc rar.
Și trebuie să-mi răsfăț țăranii, vedeți, ei nu vor plăcinte, să le dea prăjituri
gawala
Citat: Tatyana1103
nu fiți prea isteți doar cu gelatină
Și ce să fii înțelept cu el? Chiar o fac întotdeauna cu o foaie de 100ml - 1 farfurie de gelatină. de aici și continuați.
Tatyana1103
De asemenea, îmi place să lucrez cu tablă, dar o avem departe de pretutindeni și nu întotdeauna, iar prețul este uneori mușcător. Îl folosesc, așa că am adus un pachet întreg de la Kazan, nici nu știu câte foi există, dar multe. Și cine nu coace adesea prăjituri pentru ei și gelatina simplă o va face.
ang-kay
Un tort de vară atât de delicios, Tanechka. Mulțumesc)
Tatyana1103
Angela, de la tine de trei ori este plăcut să-l auzi
monocrom
Buna ziua, Tatyana... Mulțumesc pentru rețeta grozavă!
Pentru prima dată în viața mea am lucrat cu agenți de gelifiere.
Am încercat să repet rețeta de două ori. Prima dată am făcut o greșeală: mi-a fost dor de instrucțiunea de a înmuia gelatina. În plus, este posibil să aveți gelatină mai puternică. Stratul meu superior a început să plutească la temperatura camerei. Am folosit binecunoscuta gelatină aparent pe foi.
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tort de brânză de vaci-căpșuni

Am decis să repet rețeta, modificări - am folosit agar-agar în piureul de căpșuni de pe stratul superior. Sunt FOARTE mulțumit de rezultat! Obiectiv atins
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tort de brânză de vaci-căpșuni
Tatyana1103
Pavel, mulțumesc pentru încredere în rețetă, croiala este pur și simplu superbă, ești un tip grozav. Sper că ți-a plăcut și tortul
În ceea ce privește gelatina, îmi place foarte mult frunzele, când nu iau, dar este mai bine să se dizolve rapid în cazul dvs., este posibil ca tehnologia să fi fost ușor încălcată, dar mă bucur foarte mult că agar-agar nu a dezamăgit, pentru că nu toată lumea riscă să lucreze cu ea
Vreau să te laud pentru perseverența ta când tortul nu funcționează, îl voi repeta de mai multe ori până când voi atinge perfecțiunea
monocrom
Citat: Tatyana1103
Sper că ți-a plăcut și tu tortul
Da, are un gust grozav la ambele încercări. Rămâne doar să lucrezi la aspect. Pe piure a rămas puțină spumă, în secțiune puteți vedea că căpșunile sunt distribuite inegal.

Citat: Tatyana1103
În ceea ce privește gelatina, îmi place foarte mult foaia
a folosit în ambele încercări foaia Ewald. În prima încercare în ambele straturi, în a doua încercare + 5g de gelatină în stratul de caș, piureul de căpșuni a fost gelificat cu agar.
Citat: Tatyana1103
Vreau să te laud pentru persistența ta
Vă mulțumim pentru rețeta excelentă pe care am reușit să o reproducem. Mulțumesc că am cunoscut agenții de gelifiere - a trebuit să-mi îmbunătățesc teoria, acum voi exersa. Mă bucur că ți-am întâlnit rețeta. Mult noroc!
Iri55
Cât îmi plac aceste prăjituri. Mulțumesc!
Tatyana1103
Pavel, Sunt sigur că veți aduce acest tort la perfecțiune
Citat: Iri55
Cât îmi plac aceste prăjituri.
Irina, noroc la gătit, prăjitura nu este deloc complicată și combinația de brânză de vaci cu căpșuni este întotdeauna delicioasă.
Mishel0904
Tatyana1103, spune-mi, cum ai construit forma detașabilă?




Mă uit după rețetă, vreau să-mi fac fiica de ziua mea, am comandat una de căpșuni, există o formă detașabilă. Mi-a plăcut opțiunea ta.
Tatyana1103
Citat: Mishel0904
spune-mi cum ai construit forma detașabilă?
Am un film special de cofetărie, dar orice fișier dens pe care îl puteți cumpăra de la orice magazin de papetărie va funcționa bine, îl folosesc de mulți ani.
Citat: Mishel0904
Mă uit după rețetă, vreau să-mi fac fiica de ziua mea, am comandat una de căpșuni, există o formă detașabilă.
Tort de brânză de vaci-căpșuniPrajitura „Gingasa Berry”
(Tatyana1103)

Iată o altă prăjitură cu căpșuni, care nu este greu de preparat, dar foarte fragedă și gustoasă.
Mishel0904
Citat: Tatyana1103

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ tabel]
Iată o altă prăjitură cu căpșuni, care nu este greu de preparat, dar foarte fragedă și gustoasă.
Acesta este un bărbat atât de frumos și un decor rafinat, dar această ciocolată se vinde gata?
Tatyana1103
Citat: Mishel0904
aceasta ciocolata se vinde gata preparata?
Nu o avem și cel mai probabil nu aveți, dar nu este deloc dificil să o faceți, puteți încerca doar pe o bucată mică de hârtie pentru început.

Pentru a face o ciocolată, aveți nevoie de o fâșie de hârtie de copt cu o lungime a circumferinței tortului, o lățime chiar deasupra tortului. Cel mai rapid mod este să puneți bucățile de ciocolată într-o pungă de plastic, să o cufundați în apă fierbinte până când ciocolata se topește, apoi faceți o gaură în pungă și desenați cu hârtie ciocolată lichidă ceea ce doriți sau orice doriți inima. Acordați puțin timp pentru ca ciocolata să devină plictisitoare, dar încă nu este solidificată complet, nu este nevoie să o puneți în frigider, altfel ciocolata va deveni fragilă și panglica nu va funcționa. Luați o fâșie de hârtie cu un model de ciocolată și aplicați-o pe tort cu ciocolată, apăsând ușor. Punem tortul la frigider timp de zece minute, apoi scoatem cu grijă hârtia.
Atât, am scris mai repede de făcut.

Mishel0904
Citat: Tatyana1103

Nu o avem și cel mai probabil nu aveți, dar nu este deloc dificil să o faceți, puteți încerca doar pe o bucată mică de hârtie pentru început.

Pentru a face o ciocolată, aveți nevoie de o fâșie de hârtie de copt cu o lungime a circumferinței tortului, o lățime chiar deasupra tortului. Cel mai rapid mod este să puneți bucățile de ciocolată într-o pungă de plastic, să o cufundați în apă fierbinte până când ciocolata se topește, apoi faceți o gaură în pungă și desenați cu hârtie ciocolată lichidă ceea ce doriți sau orice doriți inima. Acordați puțin timp pentru ca ciocolata să devină plictisitoare, dar încă nu este solidificată complet, nu este nevoie să o puneți în frigider, altfel ciocolata va deveni fragilă și panglica nu va funcționa.Luați o fâșie de hârtie cu un model de ciocolată și aplicați-o pe tort cu ciocolată, apăsând ușor. Punem tortul la frigider timp de zece minute, apoi scoatem cu grijă hârtia.
Atât, am scris mai repede de făcut.


Mulțumesc! Tocmai am făcut decorul deasupra tortului, voi experimenta.
Tatyana1103
Citat: Mishel0904
Voi experimenta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine