Picanta
Citat: _Milana_

Asamblarea unui tort cu inima înăuntru

Asamblarea prăjiturilor

Aceasta este o idee interesantă pentru crearea unei tăieturi originale într-un tort de nuntă sau cadou pentru Ziua Îndrăgostiților.
Fetelor, a încercat cineva să facă asta? vreau să iau
Vitalinka
Citat: Picanta

Fetelor, a încercat cineva să facă asta? vreau să iau
Natasha a făcut-o, uite
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0
Mama RoMashek
și eu am facut
Asamblarea prăjiturilor Asamblarea prăjiturilor

Este un pic stângace, dar este o chestiune de practică, am făcut-o pentru prima dată, fără repetiție, practică încă pe pisici prăjituri de casă înainte de a scoate.

Vitalinka, Natasha este puțin diferită.
Picanta
Mulțumesc, Nina, Vitalinka!
Da, este probabil dificil să obții claritate. Și ceva foarte roșu nu a funcționat? probabil nu ai vrut să toarnă multă vopsea?
Mama RoMashek
Picanta, Eu sunt Natasha
Nu era deloc vopsea, era un sufle de zmeură, tortul era un tort de nuntă, era nivelul superior al noilor căsătoriți, mireasa era în poziție, iar eu eram natural!
Picanta
Natasha, m-am uitat și mi-am dat seama că există doar fructe de padure. Dar exact asta vreau. Roșu. Aici stau, cred, ce ar fi acolo. boabele pe oricare dintre acestea nu vor fi. poate jeleu? sau este încă un biscuit roșu. Catifeaua roșie se coace. sau un curcubeu. Nu înțeleg deloc acest dans.
Mama RoMashek
Lilya, poți încerca jeleu, dar dacă vrei cu adevărat să fii complet roșu, tot nu te poți lipsi de vopsea, cred.
Husky
Postarea cu o întrebare despre flori a fost mutată în ambulanță
Victoria
Spuneți-mi cum să asamblați un astfel de tort? Inițial, coaceți un tort dreptunghiular și apoi îl tăiați? Care sunt cele mai bune prăjituri de folosit, care cremă? Apa fiartă de vanilie cu cremă de iaurt va face? Fotografie făcută de la u- Asamblarea prăjiturilor
Alevtina
Fetelor, spuneți-mi cum să colectez un tort sub formă de ciupercă? Ca o pată.

Asamblarea prăjiturilor

Iată un tort.
Irina Dolars
Alevtina, o puteți vedea aici. Se asamblează după același principiu: cu un substrat intermediar și pe frigarui (sau tuburi)

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Fete, nu uitați să verificați prima pagină a subiectului. Există o listă largă de întrebări frecvente și linkuri către răspunsuri.
Alevtina
Mulțumesc pentru link, am mai citit-o înainte ... în ciupercă diametrul fundului capacului este mai mare decât diametrul tijei de ciuperci ... așa că m-am gândit să-l asamblez ca unul pe două niveluri, cu frigărui și un substrat între picior și capac, este suficient? .sau ceva special cu care trebuie să veniți?
chiran-n
Nu trebuie să inventezi nimic. Un substrat de încredere, astfel încât să nu se îndoaie și atât.
Matanya
Fetelor, este urgent nevoie de sfaturi !!!! Sunt în continuare cu aceleași nuci în crema de unt ..... nivelul meu superior picură, L-am înfășurat, nu l-am pus pe cel inferior, acum l-am luat ..., și curge !!! L-am dat peste cap, l-am uns cu cartofi, așa că cred că dacă adaug ceva fir la pata de deasupra, îl va suporta? Sau se va strecura la un uscător de păr?

RĂSPUNS

Citat: Husky

Tanya, faptul că a murdărit fundul cu cartofi este bun, va absorbi umezeala. Numai că ar fi frumos să-l facem mai răcoros. Astfel încât să conțină mai multe firimituri decât smântână. Și ar fi frumos să mergi de jos deasupra cartofilor. Sau ganache sau unt + ciocolată.
DESPRE! Așa am făcut! Iată-l
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Adevărat, fundul s-a târât ușor și s-a dovedit nu un cilindru, ci un trapez, dar situația a fost salvată
VictoriaCam
Probabil că frân ceva ce nu înțeleg. Tortul merge pe un substrat (de exemplu, de casă), al cărui diametru este mai mic decât diametrul tortului (l-am întâlnit undeva, astfel încât să fie convenabil să lucrezi). Deci aici apoi, cu același substrat, este așezat pe un diametru frumos, mai mare? Sau este eliminat de la cel mic? Deci, dacă vă rearanjați, atunci un tort moale (cum ar fi tortul meu cu miere) se va răspândi nafig. Îngheață sau ceva?
Dar dacă compoziția va fi? Ei bine, de exemplu, mai multe prăjituri, o trăsură și o barbie, o minge și un teren de fotbal separat. Este realizat un substrat mare de mărimea potrivită și prăjituri sunt așezate direct pe el, fără detalii suplimentare?
Ceva ce am * mic terci * în cap cu privire la această problemă.

RĂSPUNS

Citat: Matanya

Nu, Vika, nu ești o frână
Colectez întotdeauna imediat pe substratul principal, pur și simplu pun pergament pe zonele deschise și apoi îndepărtez cu atenție. Și când lucrez cu substraturi laminate, atunci nimic nimic nu închideți, apoi ștergeți-le cu un șervețel de hârtie și gata
Pentru al doilea nivel, fac substratul puțin mai mic decât tortul în sine, pentru ca mai târziu să nu se vadă. În general, l-am văzut pe Mk undeva cum s-a mutat tortul, dar trebuie să fi fost înghețat. Și, apropo, ieri mi-am întors al doilea nivel, am scris mai sus, dar era afară din frigider și acoperit cu mastic, sub care cartofii și ganache, așa că l-am îndurat, nu s-au destrămat, deși a picurat din cauza la o cantitate mare de impregnare ...

Citat: Ilona

Pentru mine, această întrebare nu a rămas, de asemenea, complet rezolvată. Mi-am dat seama cu nivelul inferior - și o fac imediat pe un substrat fin și mare. Dar cu durerea de cap superioară ... Chiar astăzi, aspectul tortului a avut de suferit și a trebuit să acoper totul cu margele. Am strâns al doilea și al treilea nivel pe suporturi, apoi m-am așezat pe margine cu tortul, chinuit, tăiat cu un cuțit. Dar! Dar în timpul transferului, marginile s-au ridicat puțin și păreau să se încrețească, deși fusese strâns cu mult înainte. Și cum să fii? Ce se întâmplă dacă panglici și margele sunt în afara subiectului meu? Cum să vă asigurați că nimic nu este rănit? Era imposibil să iei tortul de-a latul, existau fire de glazură, dar tortul ar fi putut fi complet cremos, cum să-l ridici atunci pentru transport?

Citat: oksa851

au nevoie de ajutor lateral și de o pereche de lame, de preferință înguste și lungi. Și apoi ia-l cu omoplații din ambele părți și ține-l cu mâna. Ei bine, așa ceva

Citat: Paralel

Ilona, ​​poți aplica glazură după asamblarea unui tort cu mai multe niveluri? Ei bine, adică mai întâi să asamblați o structură din niveluri acoperite și abia apoi să o decorați? atunci o poți lua alături. și colectez al doilea nivel pe un substrat mare laminat pe ambele părți (nu sunt încă mici), iar atunci când îl aliniez sub mastic, țin tortul pe substrat pe mâna stângă în greutate și îl tai marginile în exces ale substratului cu foarfece, apoi înfășurați-l cu mastic și puneți-l deasupra. poate este greșit, dar până acum m-am obișnuit)

Citat: Ilona

Nu, era imposibil, aveam arcuri inversate, le aplicam în avans la fiecare nivel inversat și abia atunci, când am colectat întregul tort, am început să atârn restul de fire. Nu este realist să întoarceți întregul tort, așa că spălați arcurile cu un singur nivel la un moment dat))). Dar întrebarea nu este despre arce, ci despre transferul nivelurilor fără pliuri în marginile inferioare. De exemplu, nu am pe cine să mă ajute, trebuie să o fac și eu. Ne poate spune Luda? Și eu, ca Doamnă cu @, colectez pe un submarin cu diametru mic, pe care l-am pus nu pe cel dur, ci chiar pe tablă pentru rigiditate, astfel încât nimic să nu se îndoaie sau să se deformeze. Dar iată problema de a mă mișca ((((. Mai ales un nivel mare, care nu a putut fi înghețat pentru rigiditate (datorită aceleiași glazuri).

Citat: Matanya

Și așa am crezut ... Am proiectat nivelul inferior, l-am pus pe cel de-al doilea, l-am făcut pe primul

Și dacă tăiați imediat suportul?

Citat: Doamna cu @

Am pus imediat al doilea sau al treilea nivel pe un substrat pe două fețe, pe care l-am tăiat la dimensiunea biscuitului copt, l-am pus pe un substrat de tiraj mai mare și încep să asamblu nivelul.
Când nivelul este împrăștiat pe părțile laterale cu cremă, cartofi, acesta devine puțin mai mare în diametru decât substratul de sub acesta, dar poate fi rearanjat în siguranță în spatele substratului dur.
Înainte de a strânge nivelul cu un cuțit lung, ascuțit și îngust, merg de-a lungul fundului nivelului (am tăiat crema înghețată la pescaj).
După strângerea nivelului, am pus același cuțit îngust sub nivelul, sub substratul pe care stă, dar numai pentru a ridica ușor și a aduce lama sub el, sau chiar două, cu care voi rearanja acest nivel la unul inferior.
Introduc tuburile în nivelul inferior, aplic crema pe ele și pun nivelul.
Proiectul meu și depus până data viitoare.
Toată decorarea tortului, inclusiv marginile, le fac deja pe tortul asamblat.
Nu știu dacă l-am scris clar, dar dacă aveți întrebări, vă voi răspunde.

Aș vrea, dimpotrivă, să iau o spatulă largă (din nou, dacă tortul este dens, puteți folosi unul îngust), de îndată ce o parte a tortului a fost ridicată și el * s-a așezat * pe spatula, am luat a doua parte în mâna mea. DAR! Asta dacă sunt sigur de densitatea tortului. Am luat azi o fată de lapte în vizită. Așa că a trebuit să tai prăjituri, eram foarte saturat, nu știam să mă schimb ...
Despre un substrat cu un diametru mai mic, înseamnă că s-a spus despre prăjituri cu mai multe niveluri, cu siguranță, am uitat
Deci, dar totuși, dacă pun 2 prăjituri pe un substrat mare, atunci le îndepărtez pe cele pe care le-am colectat? Sau lipiți-l pe un suport decorat cu ciocolată?

Citat: Matanya

M-aș lipi

Citat: Doamna cu @

Două prăjituri pe un substrat unul lângă altul sau un etaj peste celălalt?
Dacă am o prăjitură cu un singur nivel, atunci o colectez pe un substrat dur, prăjitura este înmuiată, răcită, apoi o tai de jos și cu ajutorul a 1 sau 2 spatule o rearanjez pe un substrat de finisare, mijlocul din care este puțin împrăștiat cu cremă (orice ... intern sau extern, care se află sub mastic, dacă numai tortul răcit nu alunecă pe substrat).
Odată s-a întâmplat că am acoperit tuburile inserate în nivelul inferior cu ciocolată, ciocolata a început să se stabilească rapid de la tortul răcit, ca urmare, aderența dintre niveluri nu a fost foarte bună ... sau mai bine zis, nu a fost la totul, substratul laminat al nivelului superior a alunecat peste ciocolata congelată. De atunci, folosesc doar crema în aceste scopuri.

Am pus 2 prăjituri lângă mine. Astăzi, este o păpușă și o trăsură. Poate că până la urmă va exista un singur tort, dar până acum, așa că mă gândesc la compoziția din capul meu.
Nu mai sunt deștept pentru ai mei. Judecând după selecție, atunci tortul C brut este rearanjat la unul curat. Abia acum am fost jenat de sintagma * apoi tăiată de jos *. Ce anume, tort, suport? Dacă substratul, atunci de ce, îl elimini de pe el?
Deci, acum o întrebare despre substratul în sine. Am mers la un subiect special.

Citat: Doamna cu @

Am scris puțin mai sus ... Ei bine, nu pot să ung părțile laterale ale tortului pentru a nu murdări substratul ...
Și am avut o experiență tristă când am strecurat o spatulă îngustă sub tort, am început să ridic tortul, dar inegal, iar crema care a prins substratul a tras crema din lateral, rupând o bucată atât de bună ... Am avut să nivelăm din nou partea ...
De atunci, am umblat întotdeauna în jurul întregului diametru cu un cuțit ascuțit, astfel încât fundul prăjiturii înainte de a acoperi cu mastic a fost uniform și nu a trebuit să camuflez urechile ...
Nu contează dacă acesta este nivelul inferior și nu există substrat pe două fețe sub el, sau este nivelul superior și sub el există un substrat pe două fețe. În ambele cazuri, fac totul în același mod - întotdeauna am tăiat fundul tortului uniform de pe substratul aspru.

geisika
Vreau să întreb despre acest tort
Asamblarea prăjiturilor
Există câteva numere, proporții. Am un tort cu un diametru de 20 cm. Înălțime 9 cm. Pot face o astfel de formă cu astfel de dimensiuni?

RĂSPUNS

Citat: Irina Dolars

De ce nu? Principalul lucru este să observați proporțiile. Pentru ca această „felie” să nu fie prea mare.
Se vede că este mai puțin de jumătate. L-aș tăia din hârtie și l-aș atașa.

După cum o înțeleg, acest „picătura” roșie ar trebui să fie simetrică?

Citat: Irina Dolars

Olya, desigur, este simetrică.
Ca aceasta:

Asamblarea prăjiturilor
Numai marginile sunt ascuțite în ovalul rezultat. Ei bine, nu ar trebui să existe un oval, ci un sector.
Vei
Fetelor, vă rog să-mi spuneți unde avem informații despre asta cum să împachetezi sufleul sub mastic și, în general, dacă tortul conține suffle sau cremă de cremă, cum ajungem să facem un tort cu mastic?

RĂSPUNS

Citat: Husky

Vei, Lisa pregătim tortul ca de obicei. Tencuim, aplicăm cremă sau ganache. Masticul este așezat deasupra. În loc de ipsos, puteți folosi un strat subțire de biscuiți pe partea tortului.

Husky,
Lyudochka, am un burete de ciocolată cu straturi suficient de groase de cremă de suffle. Trebuie să coc în plus un burete de ciocolată pentru tencuială (am IC înghețat) și pentru benzi de biscuiți de-a lungul plăcii? Cum să le tăiem și să le așezăm?

Citat: VictoriaKam

Vei, decongelați biscuitul, tăiați benzile de lungimea dorită, înălțimea benzii este egală cu înălțimea tortului, „lipici” pe cremă, adică unt + lapte condensat, unt + ciocolată. Luați puțin în frigider și nivelați-l mai departe. Și crezi că sufleul este prea moale, crezi că „cartofii” nu vor rezista?
Da, iar biscuitul nu este neapărat o ciocolată coaptă, adăugați cacao la firimit și gata, deoarece aveți nevoie de un gust de ciocolată.

Citat: Vilapo

Vei, uite, așa împachetez fata de lapte cu un biscuit sub cremă. Asamblarea prăjiturilor
Asamblarea prăjiturilor

Citat: Per4ik

Fac soufflé tot timpul. Înălțimea stratului de sufle este de aproximativ 2-2,5 cm, sau chiar 3 cm. Și eu nu folosesc firimituri și cu atât mai mult un biscuit. Fac unt crema + ciocolata. La început este prea moale. Îmbrac tortul cu un strat subțire. In frigider. După câteva ore, crema de sub mastic devine consistența dorită. Și apoi îl aplic pe tort într-un strat normal, astfel încât să mă pot alinia bine.

Per4ik,
În sensul unei dublări ganache fără tencuială?
Care sunt proporțiile de unt și ciocolată?

Citat: Per4ik

Da. Se bate untul, se topește ciocolata și se răcește. Apoi amestec împreună. La început, crema este încă ooooooooooo moale. Le aplic un strat subțire. Și în frigider. Apoi aplic stratul principal. unt: ciocolată - 1: 1 sau 1: 1,5.
fior
Fetelor, ah Sunt prăjiturile mari când sunt luate pentru 100 km, sunt puse în genunchi și ținute cu mâinile? Sau este cumva instalat în mașină?

RĂSPUNS

Citat: Ilona

Este mai bine să-l instalați mai sigur, astfel încât cutia să nu se plimbe prin cabină. și nu s-a clătinat.
Ilona, ​​mulțumesc
oksa851
ajuta cu sfaturi. Cum să asamblați un tort de biscuiți + un strat de sufle de carte deschisă dacă nu am o formă dreptunghiulară divizată? Voi coace un biscuit într-o cutie, și apoi ce? Tăiați fundul cutiei și o înfășurați în plastic? Cine a avut experiența?

RĂSPUNS

Citat: Irina Dolars

În subiectul „Asamblarea tortului”, fetele au descris cum să facă o cutie cu un film și să așeze un biscuit cu o umplutură.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Sau pe acest MK:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Sau puteți construi o "cutie" din biscuiți în sine:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

totul este clar în ceea ce privește stilul. Cum să obțineți? Nu poți întoarce o carte! Ce să tai? Și dacă nu există fund în cutie, crema se va scurge?
Liza 16
Fetelor salut tuturor! Am căutat pe internet și am găsit un tort foarte interesant. Acesta este un tort dintr-o serie de cursuri de Nadezhda Karmantseva pe prăjituri verticale, dar nu este complet vertical, ci se află pe partea sa. Mi-am rupt tot capul, nu pot să dorm, poate îmi poți spune cum să asamblu un astfel de miracol, altfel mi-am dorit foarte mult să fac una pentru prima aniversare a nunții surorii mele, în timp ce mai este timp să mă antrenez.

Asamblarea prăjiturilor Asamblarea prăjiturilor


Citat: Irina Dolars

Lisa, puteți încerca să faceți acest lucru? MK există deja
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Sau colectați sub formă de minge și introduceți o grămadă de tulpini de mastic din lateral.
VictoriaCam
Fetelor, ah atunci când asamblați prăjituri cu mai multe niveluri, este suficient ca nivelurile inferioare să se înmoaie bine și să se micșoreze sau este practic necesar să fie ținut la rece? Acum, într-un alt subiect am citit „iar nivelurile nu sunt„ suficient de puternice ”în frig, așa că cel inferior s-a așezat„ - am fost jenat, gândindu-mă ...

RĂSPUNS

Citat: Irina Dolars

Nivelul inferior trebuie apărat cel mai mult. Încep să îmbrac torturile cu el
Și noaptea în frigider. Chiar dimineața i-am măsurat „creșterea”. Contracție perceptibilă.

Irina,
Și la temperatura camerei, în medie, cât timp lăsați tortul să stea?
Citat: Irina Dolars

Victoria, tortul din frigider merită noaptea. Și la cameră doar în momentul decorării.
Anna 80
Fetelor, spuneți-mi, vă rog.
Cine a făcut o prăjitură cu patru niveluri, cântărind aproximativ 10 kg. ?
Ce diametru al nivelului inferior ar trebui să fie dacă cel de-al patrulea nivel are 12 cm fără alinierea masticului? Ei bine, diametrul celui de-al doilea nivel și al celui de-al treilea. Primul nivel este buretele cu vanilie pe apă clocotită, smântână și fructe, al doilea este pădurea neagră, respectiv al treilea este din nou vanilat, al patrulea este pădurea neagră.

RĂSPUNS:
Citat: Irina Dolars

Aici puteți vedea raporturile nivelurilor:

🔗
Asamblarea prăjiturilor


Asamblarea prăjiturilor

Asamblarea prăjiturilor

Asamblarea prăjiturilor

Asamblarea prăjiturilor

Mulțumesc extraordinar, extraordinar.
oksanapolisuk
Și la ce fel de substraturi vrei să spui: carton auriu, sau există altele?
Există un link de unde puteți cumpăra? Este pentru stratul din prăjituri.
Citat: Doamna cu @

oksanapolisuk, aici în Kazan există un magazin online care vinde substraturi 🔗
Doar ei nu scriu, față-verso sau față. Un substrat pe două fețe este plasat între niveluri.
Citat: chiran-n

Am pus un strat laminat pe o singură față între niveluri, doar îl învelesc cu folie alimentară
Victoria
Fetelor, spuneți-mi! eu am prajitura suprapusa acoperita cu mastic. Întrebare: La asamblare, lipiți bețele în cea finită acoperită cu mastic sau primele bețe, apoi acoperiți-le cu mastic?

RĂSPUNS

Citat: N @ T @

În tortul acoperit terminat.

Mulțumesc.
Hee hee
Fete-meseriașe, salut tuturor! Sfatul dvs. este foarte necesar. Am nevoie să fac un tort 3D sub forma unui scaun ... Îmi pot imagina cum să fac partea inferioară, dar nu voi pune spatele în ea ... Am găsit MK pe Internet

🔗 ,

dar acolo tortul în sine este decupat, ca să spunem așa, un cupcake, adică nu există straturi, cremă ... Deci, am îndoieli că dacă spatele este făcut din prăjituri cu cremă, atunci nu este clar cum este se va comporta ...Poate puneți un tort de vafe pentru bază?
RĂSPUNS


Citat: Irina Dolars

Și care este grosimea spatelui? Vă puteți întări cu frigarui?
Sau vafe în ciocolată și frigarui sau faceți un suport pentru spate dintr-o cereală cu marshmallows și ciocolată? Și acoperiți cu un biscuit.
Ar trebui să se dovedească o construcție puternică

Irina, mulțumesc pentru sfaturi! Eh, prăjiturile cu napolitane au dispărut de pe rafturile magazinelor conform legii răutății ... Le-am întărit doar cu frigarui - sper că structura va rezista ...
Ma-ri
Fetelor, ajută-mă, PLIZ. Sunt nou la asta.
Prima dată când ați comandat un tort de nuntă pentru 8 kg, este necesar 3 niveluri sau este posibil 2? (clientul a cerut 2)
M-am gândit să fac diametru de 32 și 20 cm și înălțime de 12 centimetri, Nu știu dacă voi ajunge la 8 kg, cum să îl calculez corect?
Și totuși, dacă îl iau într-o formă pliabilă și îl colectez într-o cafenea, mai trebuie să-l întăresc cu bețișoare? Și ce compoziție este cea mai bună pentru nivelurile inferioare. Mă gândeam să fac un burete cu ciocolată de fund cu friscă și cireșe sau un tort cu miere cu unt gros și unt. cremă, iar tipul de top al orașului Praga este ceva. Clienții au spus că umplerea la alegere, va fi o surpriză pentru ei. Și principalul lucru pentru mine este că nu se întâmplă o urgență, sub forma unui tort eșuat ...
Citat: Irina Dolars
Marina, aceasta este o greutate foarte mare pentru două niveluri. Aș recomanda împărțirea la trei
Dar, în orice caz, întăriți-vă cu frigărui și străpungeți în centru, mergând mai adânc în substrat.

Există, de asemenea, un subiect pentru calcularea produselor. Vă poate fi de folos?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Citat: MaDaMa

Ma-ri, recent, exact 8 kg: 25-20-15, înălțime 10 cm.
Vă mulțumim pentru răspunsuri!
Și spune-mi ce compoziție este mai bună pentru nivelul inferior și, cel mai important, crema?
Mi-am dorit o prăjitură cu miere, cu cremă de lapte condensat fiartă în unt, dar conform rețetei mele se dovedește a fi foarte moale, poroasă și aerisită, aș numi-o chiar și un biscuit cu miere ... Doar câți au gustat prăjitura cu miere a altor persoane , există prăjituri subțiri uscate ...
Lench1k
Citat: Maestră

Se pare că nu avem un subiect despre forme pentru coacerea prăjiturilor, așa că expun aici „invenția” mea, pe care, cu siguranță, mulți și-au ajuns-o. Dar, din nou, dacă mai sunt cei care sunt lângă mine în rezervor, aceasta este pentru tine.

De mai multe ori am dat peste faptul că nu am o formă dreptunghiulară-pătrată, de mărimea potrivită. Am ieșit din această situație în două moduri. Fie am numărat o porțiune mai mare cu ochiul, astfel încât mai târziu să pot decupa forma necesară, ori am împăturit o formă din hârtie, dar marginile ei s-au destrămat tot timpul și, prin urmare, din nou, a trebuit să fac o porțiune mai mare . Și recent, mi-a venit gândul că pentru această formă de hârtie a mea, trebuie să fac un cadru. formă solidă de carton. Bucuria mea nu avea limite. acum voi avea formele marimilor de care am nevoie. Și poate că altcineva va veni la îndemână
Întrebarea este, va trebui să asamblu un tort dreptunghiular, vreau să fac un humidor pentru trabucuri, vreau să fac un tort ca laptele de pasăre (l-am făcut deja cu mastic), dar nu am forma necesară. ..Am văzut un indiciu, dar sufer de două zile și nu pot deschide imagini de pe niciun dispozitiv, dar nu există nicio descriere.
Mi-am dat seama ce se poate face din carton, dar ce carton ar trebui să iau?
După cum înțeleg, obișnuit, maro, fără inscripții, ca de sub cutii pentru dulciuri în Metro (am citit că Huska face substraturi din ele), poate funcționa și?
Și atunci de ce ai nevoie pentru a înfășura acest carton cu folie sau hârtie de copt?
Sunt foarte supărat că fotografiile nu se deschid mulțumesc, uriaș, în avans pentru răspuns !!!!
Citat: Mama Tanya

Lench1k, Am facut asta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Dacă utilizați o capsator de mobilă (sau coaseți cu fire, pur și simplu nu-l lipiți, altfel lipiciul din cuptor nu va sta ...))))), apoi coaceți chiar în ele !!!

Și înainte de pagină:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280
Mama Tanya, multumesc frumos, acum totul este super !!!!! Îl voi repara cu un capsator, probabil îl voi înfășura în folie până la urmă (altfel nu se știe în ce depozite se aflau cutiile) și îl voi folosi))))))) mâine urmează să metroul pentru cutii))))))) Vă mulțumim din nou !!!
Husky
Asamblarea unui tort cu diametru mare.

Gătim prăjiturile preferate conform rețetei preferate. Doar trebuie să coaceți nu o prăjitură ca de obicei, ci până la 4!
Apoi ne tăiem prăjiturile în 3-4 straturi (așa cum facem de obicei). „Colectați” straturile fiecărui tort într-o grămadă, returnând aspectul anterior al tortului nostru (așa cum era înainte de a tăia în straturi). Aici avem din nou 4 prăjituri.
Acum facem următoarele:
1 tort - pune deoparte;
2 și 3 prăjituri sunt tăiate în „sferturi”;
4 tăiați tortul în „opt”, rotunjind în partea mai largă.

🔗

🔗

Ei bine, acum ne „colectăm” tortul în straturi din cele 4 straturi ale noastre (și vor fi la fel de multe straturi câte tăiați fiecare tort). Începem cu primul strat. Colectăm pe un vas mare conform schemei

🔗

Material luat 🔗
Liza 16
Fetele drăguțe îți bat nasul)))) Am nevoie să știu totul despre asamblarea și decorarea mini-torturilor
Citat: Husky

Lisa, ce te interesează la mini torturi? În ce se deosebesc de cele obișnuite? După părerea mea, acestea sunt colectate în același mod ca prăjiturile obișnuite. Doar lăsați-vă mai mult cu ei, deoarece sunt mulți dintre ei și sunt mici.

Nu-mi amintesc că, pe forumul nostru, au spus ceva specific despre mini torturi. Și pentru cineva să scrie despre particularitățile asamblării mini torturilor.
MaDaMa
Husky, Lud, da, am făcut-o eu. Am făcut-o o dată și am decis că este suficient, nu voi fi mai mult, nu merită (((

Py. Sy. Liza și cu mine avem aceleași avatare, la început nu m-am mutat, cred că parcă nu am întrebat nimic, dar întrebarea a fost în numele meu)))))))))))))))) )
Husky
Citat: MaDaMa
Py. Sy. Liza și cu mine avem aceleași avatare, la început nu m-am mutat, cred că nu părea să întrebe nimic, dar întrebarea a fost în numele meu))))))))))))))) )))


Oh, am fost prins !! Și nu am observat că răspund unor oameni diferiți !!
miss_ka
Stimate doamne, ajutați cu sfaturi înțelepte! Vine primul tort cu trei niveluri. Am citit întregul subiect despre asamblarea prăjiturilor - am notat frigărui cu submarine pentru mine (deși undeva în coșurile de memorie această metodă este stocată). De fapt, întrebarea este următoarea: de mai multe ori în subiect am văzut afirmația că, dacă utilizați sistemul „skewer-pad”, atunci nu este important ce niveluri (în sensul de moale sau mai dens)? Clientul dorește un burete cu cremă în toate nivelurile și nivelul superior cu un diametru de 26 !! Mă tem că, sub greutatea nivelurilor superioare, sfârșitul va ajunge în partea de jos ((
Paralel
wow, cel superior cu diametrul de 26 ... care este cel inferior - 46? un astfel de frigider probabil nu se va potrivi, iar coacerea acestuia este probabil foarte problematică ... și orice compoziție poate fi realizată cu substraturi tubulare. Pot face lapte de pasăre cu un astfel de sistem în jos și cu orice prăjitură grea deasupra. Greutatea nivelului superior cu un astfel de sistem nu exercită presiune asupra celui inferior, ci este distribuită uniform pe frigărui / tuburi
allysya
Bună ziua fetelor! Comandă de nuntă pentru prima dată pentru 8-10 kg (greutatea nu este încă determinată) Nu doresc să folosească un suport, îl fac gol în interior, dar nici nu doresc un suport acolo (mk Luda Husk).Tort cu 3 etaje, mastic. Ce să faci ?, sfătuiește. Mă tem că tuburile de cocktail nu vor sta... L-am vazut. videoclipuri care inserează mai multe promoții masive în interior.suporturi care sunt atașate la standuri pentru plăci mici și găuresc specialități de sus în jos. nucleu, dar de unde să obții asta ??? Magazinele online ucrainene urcate nicăieri altundeva. Fetelor, îmi puteți spune ce, sau cine și de unde a cumpărat aceste adaptări sau cine a făcut-o singură (mk) Mulțumesc !!!

RĂSPUNS

Citat: Irina Dolars

allysya, luați o farfurie pentru experiment și apăsați pe unul sau trei tuburi de cocktail reunite (lipiți-le într-o pâine strict verticală. Nu uitați să vă cereți scuze pâinii pentru încălcarea integrității sale)
Tubulatura poate avea o greutate mare și nu aveți de ce să vă faceți griji. S-au făcut atât de multe milioane de prăjituri în lume

Aici am dat o diagramă de asamblare cu tuburi:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Citat: Ksenyushka

allysya, salut. nu vă fie frică și nu vă panicați!
Nu știu cum, în conformitate cu regulile forumului, dar ciocănește într-un motor de căutare în Google ceva de genul "cum să asamblați un tort cu mai multe niveluri de nuntă", chiar pe prima pagină a căutării există un text foarte clar și inteligibil descriere cu imagini. după un astfel de mk nimic nu este deloc înfricoșător. acolo pe exemplul unei prăjituri de 17 kg în general.
iar pe forumul nostru există astfel de informații.
și există un videoclip pe internet.
O am pe cea mai mare, mi-a fost groaznic de frică, dar cu ajutorul fetelor noastre, precum și informațiile dezgropate chiar eu, acum m-am liniștit.

În ceea ce mă privește, nu este nevoie să vă înălțați creierul cu privire la „golul” tortului. De asemenea, intenționez să găsesc tuburi mai dense decât cele de cocktail, dacă le găsesc, îți fac semn.

Citat: Irina Dolars

Dacă vă este frică să folosiți tuburi, atunci puteți cumpăra frigarui de lemn. Au diferite lungimi și grosimi.

Asamblarea prăjiturilor

Citat: Husky

Eu întăresc tuburile de cocktail:
- betisoare pentru sushi

Asamblarea prăjiturilor

-tubule de diferite diametre, introducându-le una în cealaltă
- Folosesc chifle de bumbac. (stânga) Sunt foarte rezistente.
Asamblarea prăjiturilor

Citat: Ksenyushka

Lyudmila, sunt vândute suluri de bumbac în aceleași locuri și tuburi de cocktail?

Citat: Husky

Nu. La Moscova, cunosc doar un singur loc unde sunt vândute. Acesta este un supermarket pentru un bucătar patiser pe Sheremetyevskaya 85. VTK.
Deși poate fi încă acolo unde sunt vândute.
Aș sugera să folosiți opțiunea cu bețișoare de sushi și tuburi de cocktail. Atât acest lucru, cât și altul sigur sunt la vânzare la dvs.

Va multumesc mult pentru sfaturi !!! Din punct de vedere moral, nu singur - foarte fericit. Deci, caut tubuli pentru vată, pentru shish kebab sau sushi, care sunt cei mai groși. Acum sezonul fierbinte este dacha, așa că acum seara. Voi mesteca informațiile. Multumesc din nou. Desigur, vor mai exista întrebări, așa că promit să mă plictisesc.
Svetanova
artizan, Bună, spune-mi cum faci din carton un vas de copt, altfel nu se deschide nicio fotografie, atât de necesară !!!
ychilka
Citat: Svetanova

artizan, Bună ziua, spune-mi cum faci din carton un vas de copt, altfel nu se va deschide nicio fotografie, ooooooo necesară !!!
Nu sunt Oksana, dar îți spun. Luăm o cutie de carton obișnuită (de exemplu, dintr-un cookie), dacă inițial dimensiunea sa nu ni se potrivește, o demontăm la cusături, sunt de obicei lipite și ne dăm seama de ce dimensiune avem nevoie, revindem din nou faldurile, O fac cu un cuțit bont și îl fixez cu o capsator sau cusând cu fire. Margeaua lasă 8-10 cm înălțime. Înainte de coacere, acoperiți-l cu pargament astfel încât să stea perfect în colțuri, sfărâmați-l și udați-l cu apă, apoi topiți și zdrobiți picăturile. Formularul este gata. Singurul lucru este că în primele două perioade de coacere va fi un miros de carton ars, apoi va dispărea. De asemenea, dacă cutia este lipită cu bandă, de-a lungul fundului, de exemplu, nu o iau, uneori nici măcar nu se topește, uneori se micșorează, dar nu contează. Am mai multe dintre aceste forme, pătrate și dreptunghiulare, cartonul nu este gros. Ali pentru a face o formă rotundă, principiul este același. Fundul este decupat, iar placa este dreptunghiulară, marginea este decupată cu dinți în partea de jos, punem acești dinți sub fundul matriței și lipim sau cusătura. Sper că a ajutat.
Svetanova
ychilkaMulțumesc !!!!!!!!! Voi experimenta))
Lench1k
Citat: Svetanova

artizan, Bună, spune-mi cum faci din carton un vas de copt, altfel nu se deschide nicio fotografie, atât de necesară !!!
Svetanova, uită-te la pagina anterioară din acest fir, doar acolo am pus și eu o întrebare despre formulare și MamaTanya mi-a dat link-uri, m-a ajutat foarte mult! Drept urmare, am luat cutiile, am făcut tăietura și am introdus laturile acolo și am fixat totul cu o capsatoare obișnuită (în ciuda faptului că o am minusculă, de buzunar, nici măcar una de birou), apoi am înfășurat totul în folie și de câteva ori prăjituri calite, sub această formă))))
mamontenok
fetelor, vă rog să împărtășiți din ceea ce faceți un știft mare pentru prăjituri cu niveluri. Există un tort de nuntă în 3 niveluri, acestea vor fi luate la 25 km distanță de-a lungul unui drum teribil. Mi-e teamă să nu mă destram
Irina Dolars
Sveta, uită-te chiar deasupra postării cu răspunsurile. Sper că acest lucru vă va ajuta
În orice caz, trebuie să conducă foarte atent, fără grabă.
mamontenok
Irina, mulțumesc
lianochka2011
: pa: Bună ziua! Sunt nou în această afacere și, desigur, pentru prima dată sunt foarte îngrijorat că dintr-o dată ceva nu funcționează. Există multe întrebări, dar voi pune treptat pentru a nu mă confunda. Sper pentru sprijinul dumneavoastră. Mi s-a comandat un tort de nuntă pentru 8 kg, dar nu știu cum să fac cel mai bine 3 sau 4 niveluri? Și ce diametre de forme sunt cele mai bune pentru ele. Voi fi foarte bucuros pentru orice informații. Și există, de asemenea, un punct atât de important de transport, transportul în mașină, modul cel mai bun de făcut. Nu mă voi duce la restaurant, tortul ar trebui luat de la mine și, prin urmare, sunt îngrijorat că îl vor duce la restaurant din mașină în condiții de siguranță, pentru că este greu! Și cum să-l împachetezi sau nu?
ZeZe
Citat: mamontenok
fetelor, vă rog să împărtășiți din ceea ce faceți un știft mare pentru prăjituri cu niveluri. Există un tort de nuntă în 3 niveluri, acestea vor fi luate la 25 km distanță de-a lungul unui drum teribil. Mi-e teamă să nu mă destram
Sveta, salut ... Am făcut recent o nuntă în 3 niveluri de 11 kg ... pentru fiabilitate, au făcut un știft în mijlocul unui băț de bambus (l-au cumpărat într-un magazin de grădină, are o lungime lungă de m1,5 , dar costă un bănuț), l-am înfășurat strâns cu folie alimentară ... am purtat tortul noi în portbagaj, undeva la vreo 20 km de noi .. am condus încet și mai ales cu grijă în jurul coturilor ... am condus perfect !!! deși drumurile noastre nu sunt atât de groaznice ... dar există și ... tortul a tremurat teribil până la capăt, eram într-adevăr îngrijorat ... așa că e mai bine să merg mai încet ..
Irina Dolars
Alyona, puteți face atât trei cât și patru niveluri. Depinde de designul și greutatea nivelurilor în sine. Vor fi mici și înalte sau mari în diametru și înălțime mică.
Oricum, citiți cuprinsul și urmați linkurile.
La prăjiturile mari, este întotdeauna recomandat să folosiți paie (sau bețe) pentru rezistența substratului și întotdeauna o tijă puternică în centru, care este parțial condusă în substratul puternic.
Trebuie să purtați un astfel de tort la viteză mică, întotdeauna pe o suprafață orizontală plană. Și unde scutură cel mai puțin.
Puteți face calculul singur folosind sfaturile din subiect: Secretele de cofetărie: numărând împreună
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0
lianochka2011
Irina vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Tort vrea un burete cu smântână și fructe. Am făcut două niveluri, rezultă 4 kg, forme de 25cm și 18,5cm, înălțime de 10 cm. Am pierdut cât de bine vor fi 3 sau 4 niveluri și ce dimensiuni de forme sunt ideale pentru ele. Cunosc dupils, dar nu am încercat încă tija centrală, cred că nu este o problemă atât de mare. Mai presus de toate, mă îngrijorează să mă mențin în greutatea dată de 8 kg. O altă întrebare: pentru o greutate atât de mare, sunt adecvate substraturile laminate sau pot fi lipite împreună în două sau este nevoie de altceva? Probabil, în ceea ce mă privește, cred că va fi mai frumos în 3 niveluri, fiecare nivel este ridicat! Clasă! Câtă înălțime ar trebui să faci?
Irina Dolars
Orice înălțime

Asamblarea prăjiturilor Asamblarea prăjiturilor Asamblarea prăjiturilor Asamblarea prăjiturilor

Asamblarea prăjiturilor

lianochka2011
Sau va fi mai ușor să faci 4 niveluri, nu atât de mari. Mă tem că mireasa nu va lucra nicăieri pe mastic atunci când se potrivește. Ați putea să-mi spuneți ce dimensiuni de formulare sunt cele mai utilizate pentru trei și patru niveluri. Și ce grosime de polistiren este mai bine să luați sub tort? Am atâtea întrebări
Irina Dolars
Substrat gros de cel puțin 3 cm (din polistiren expandat)
Alyona, Vă sugerez să citiți subiectul:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Și și acesta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0
lianochka2011
Vă mulțumesc foarte mult pentru linkuri! M-ai ajutat foarte mult pentru coastă.
Multumesc foarte mult pentru ajutorul tau!
Dar cred că te poți confunda cu calculele
Muska
Fetele ajută la calcularea diametrelor nivelurilor pentru o prăjitură cu 5 niveluri acoperită cu mastic. Greutatea trebuie să fie de 10 kg. Ce diametru ar trebui să aibă biscuitul de jos?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine