Pâine de grâu de secară neagră cu aluat într-un filtru de pâine Panasonic SD-2511WTS

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: Rusă
Pâine de grâu de secară neagră cu aluat într-un filtru de pâine Panasonic SD-2511WTS

Ingrediente

Aluat de secară 350 g
făină de secară 200 g
Făină de grâu 200 g
Extract de malț de secară (lichid) 50 g
Apă fierbinte pentru malț 100 g
Zahăr 2 linguri. l
Sare 1,5 lingurițe
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Apă 200 g

Metoda de gătit

  • 350 gr. Aluat de secară. (Rețetă clasică 1: 1 apă de făină, 3-4 zile)
  • Făină de secară 200 gr.
  • Făină de grâu (grâu) 200 gr.
  • Extract de malt de secară 50 gr +100 gr. Apa fierbinte.
  • Zahar 2 linguri. linguri
  • Sare 1,5 lingurițe
  • Ulei vegetal 2 linguri
  • Apă 200 gr.
  • Frământați modul 23 (aluat pentru găluște), apoi scoateți mixerul și cu mâinile umede dați aluatului forma unei pâini.
  • Apoi setăm modul 9 pâine de secară și după 3 ore și jumătate pâinea este gata.
  • Pâine de grâu de secară neagră cu aluat într-un filtru de pâine Panasonic SD-2511WTS

Vasul este conceput pentru

700-800 g.

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

Programul de frământare 23, programul de creștere și coacere 9

Notă

După frământare în programul 23, asigurați-vă că îndepărtați cuțitul de frământare.

Helen
Citat: Sergey Bykov
Extract de malț de secară 50 g (lichid)
de unde să-l obțin? Sunt uscat ...
Serghei Bykov
Aburiti 2-3 linguri cu apa clocotita
Tatyana1103
Citat: Sergey Bykov
Aburiti 2-3 linguri cu apa clocotita
Apă clocotită 50 ml sau 100 ml.
Serghei Bykov
De asemenea, 100ml.




Nu schimbăm cantitatea totală de apă




În timpul frământării, asigurați-vă că aluatul nu este prea lichid, puteți adăuga făină sau apă în proces. Când frământați, puteți ajuta cu o spatulă, aluatul este lipicios.
Albina
Pâinea are o culoare frumoasă
M @ rtochka
Citat: Sergey Bykov
apoi scoatem agitatorul și cu mâinile umede dăm aluatului forma unei pâini.
Apoi setăm modul 9 pâine de secară și după 3 ore și jumătate pâinea este gata.

Și în programul Rye, lotul va fi același? Fără un agitator, se dovedește ...

Pâinea este foarte frumoasă
Serghei Bykov
Timpul de frământare se adaugă pur și simplu la creșterea aluatului; frământarea nu are loc. Aceasta este pentru a simplifica procedura. Puteți aștepta doar ca aluatul să crească și să activați modul de coacere timp de 1 oră, dar acest lucru va crește timpul de gătire. Această rețetă este făcută pentru muncitori. Reușesc să coc această pâine după muncă de la 19.00 la 23.00

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine