Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate

Categorie: Paști
Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate

Ingrediente

Opara
făină de grâu / calitate 100 g
lapte 125 ml.
drojdie presată 15 g
zahăr 1 linguriță
Aluat
aluat toate
făină de grâu / calitate 250-300 g.
gălbenuș (ou C1) 4 lucruri.
brânză de vaci (am făcut casă) 150 g
zahăr 100 g
unt 80 g
fructe confiate 40 g
stafide 40 g
coniac 1 lingură. l.
sare 1/2 linguriță
vanilie gust

Metoda de gătit

  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateSe dizolvă drojdia în lapte.
  • Adăugați zahăr și făină, amestecați.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateAcoperiți aluatul și fermentați până își dublează volumul. Va dura 40-60 de minute.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateSe toarnă fructele confiate și stafidele cu coniac.
  • Se topește untul și se răcește.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiatePunch brânză de vaci cu un blender sau frecați printr-o sită.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateBateți gălbenușurile cu zahăr. Masa ar trebui să devină ușoară.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateAdăugați brânză de vaci la gălbenușuri.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateSe toarnă ulei. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați aluat.
  • Se toarnă făina și se frământă aluatul în orice mod posibil. Am frământat de mână. Aluatul trebuie să fie foarte moale.
  • Mai multă făină poate merge. Totul depinde de conținutul de umiditate al cașului, de conținutul de umiditate al făinii și de dimensiunea gălbenușurilor. Dar încearcă să o adaugi cât mai puțin posibil.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateSe pudrează ușor masa cu făină, se frământă aluatul într-un strat și se adaugă stafide cu fructe confiate.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateSe amestecă umplutura.
  • Rotunjiți aluatul.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateUngeți un castron cu unt, puneți aluatul în el. Acoperiți și fermentați.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateAluatul ar trebui să crească în volum de 2,5-3 ori.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateFrământați aluatul, împărțiți-l în bucăți și umpleți formularele la 1/3 din volum. Dovadă.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateAluatul ar trebui să se ridice până la marginile matriței.
  • Punem la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, reducând imediat temperatura la 160 de grade.
  • Coaceți timp de 35-40 de minute. Timpul de coacere va depinde de dimensiunea prăjiturilor și a cuptorului. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn.
  • Dacă pălăriile încep să ardă în timpul coacerii, acoperiți cu folie.
  • Ia-l. Lăsați să se răcească complet și decorați după bunul plac.
  • Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate
  • Paște fericit!

Notă

Rețeta a fost spionată de IrinaCooking.
Tort delicios, moale, dulce și aromat. Vă recomand!

Tatyana1103
Angela, tort de Paște foarte frumos, l-a copt de mai multe ori pe brânză de vaci, întotdeauna prăjituri de Paște foarte gustoase, doar că sunt foarte delicate și trebuie să-l răcească pe lateral, dar cum se comportă tortul tău de Paște? Și încă o întrebare: "Se dovedește atât de galben în tăietură, cum arată în fotografie?"
ang-kay
Tatyana, mulțumesc. Este de preferat să se răcească pe lateral.
Citat: Tatyana1103
galben în tăietură se dovedește, la
Gălbenușurile sunt foarte galbene, drept portocalii.
Tatyana1103
Angela, mulțumesc pentru răspuns, vreau același galben, ceea ce înseamnă că voi comanda testicule din sat, altfel ouăle din magazin au gălbenuș un pic mai strălucitor decât proteinele.
ang-kay
Puteți adăuga niște curcuma pentru culoare.
Tatyana1103
Uneori adaug șofran la produse de patiserie pentru culoare, credeți că nu va da culoarea dorită în acest kulich?
ang-kay
Tatyana, șofranul este, de asemenea, posibil)
Tatyana1103
Albinka (Alya)
Ce frumusete! Angela, ce faci! Am copt prăjituri toată săptămâna după diverse rețete, am hrănit deja pe toată lumea! Și am încercat deja panetonul tău, acum trebuie să gătesc acest cuptor, soțul meu spune „vom mânca prea mult prăjituri până la Paște, iar de Paști vom da tuturor”
ang-kay
Albinka (Alya), înghețați! L-am copt, am încercat unul și la rece. Apoi, scoate-l și unge-l.
Și vă voi aduce cu siguranță două prăjituri de Paște, există o femeie și încă două sunt în planuri
Albinka (Alya)
ang-kay, oh, nici nu știam că pot fi înghețați! Mulțumesc, voi încerca) apoi să luăm rețetele cât mai curând posibil, astfel încât să pot încerca săptămâna viitoare
ang-kay
Mereu îngheț. Coac în avans, pentru ca mai târziu înainte de vacanță să nu o fac. Coac mult, mănânc până la Înălțare și mai mult. Atât de îndrăzneț în frig!
Citat: Albinka (Alya)
a avut timp să încerce
Îl voi posta în termen de o săptămână.Doi sunt gata cu o fotografie. Trebuie să alegeți ora. Există multe rețete. Acesta este, în general, anul trecut. Nu l-am postat atunci)))
Kras-Vlas
Ce bărbat frumos și însorit, festiv !!!
Nu am copt niciodată prăjituri cu brânză de vaci, trebuie să încercați!
ginura
ang-kay, Angela, vreau cu adevărat să îți pregătesc următoarea MASTERPIECE. Vă rugăm să orientați volumul / diametrul prăjiturilor din acest număr de ingrediente.
ang-kay
Citat: Kras-Vlas
Nu coaceți niciodată prăjituri cu brânză de vaci
Olga, mulțumesc. Incearca-l. Foarte demn)
Citat: ginura
Vreau să coc
Citat: ginura
Orienta
Nataliamulțumesc pentru laudă. Am 4 prăjituri de Paște. Nu voi spune dimensiunea formularelor. Le-am copt anul trecut. Nu l-am repetat încă. Aluatul se obține în regiunea unui kilogram. Câți dintre ei puteți avea? Chiar și 10, dacă puneți 100 de grame într-o matriță.
Zhannptica
Cuptorul arată foarte gustos și sufer de 10 zile. Dar după câteva zile mă duc la dacha. Cu siguranță voi încerca. Îmi place foarte mult coacerea cu brânză de vaci.
Și da, aștept și alte două
mulțumesc
ang-kay
Citat: Zhannptica
cuptorul este acoperit
Slab. Coaceti zile intregi. Și o ai nouă, doi ani?
Citat: Zhannptica
mulțumesc
Și tu)
lungwort
Angela, cum arată firimitul, fibros? Și am vrut, de asemenea, să întreb dacă tortul este greu? Arată foarte demn.
Fotina
Interesant tort de Paști. Și untul nu scade)) Voi încerca să-l coac.
Tatyana1103
Angela, azi v-am copt tortul pentru testare, așa cum am promis, voi posta o fotografie și un raport puțin mai târziu, vreau doar să vă rog să indicați în rețetă când se introduce aluatul la pregătirea aluatului, astfel încât să fie clar pentru cei care vor coace prăjitura pentru prima dată.
ang-kay
Citat: lungwort
cum arată firimitul
lungwort, fotografia arată că firimitul nu este umed, ci pufos. Atât de fibros, din câte îmi amintesc. Să o așteptăm pe Tanya cu raportul ei. Încă nu le-am copt anul acesta.
Citat: lungwort
este tortul greu
Nu.
Citat: Fotina
Voi încerca să coc.
Încercați, Brightwing)
Citat: Tatyana1103
coapte azi
Citat: Tatyana1103
Voi posta o fotografie și un reportaj puțin mai târziu
De abia aștept.
Citat: Tatyana1103
când se introduce aluatul
Da, văd ce mi-a fost dor. Nu mai pot edita, am trimis o eroare. Mulțumesc.
Tatyana1103
AngelaPot spune doar că firimitul este pufos și nu aș spune că este fibros, ci mai degrabă poros. Tortul nu este deloc greu. Voi nota imediat ce am făcut cu ghee. Matrițele nu sunt mari 4 bucăți, cu un diametru de 9 cm și o înălțime de 10 cm, se pun ~ 240 g în fiecare matriță. Aluatul la locul de muncă este plăcut, gras, iar după coacere nu există deloc conținut de grăsimi uleioase. Păstrează perfect forma.

Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate Am fotografiat în după-amiaza târzie, așa că fotografia nu este zero. Ouăle erau luate de cele din sat, nu mari, dar tot nu dădeau o culoare galbenă atât de frumoasă precum cea a Angelei. Propria dvs. brânză de vaci, în kulich nu se simte deloc. Acest tort trebuie să fie acoperit cu glazură sau cu zahăr adăugat în aluat, deoarece există o mulțime de acolo. În general, așa ceva, dar dimineața nu este nimic de fotografiat. Mulțumesc Angela pentru tort.
ang-kay
Tatyana1103, Tatyana, mulțumesc pentru raportul detaliat.
Citat: Tatyana1103
o culoare galbenă atât de frumoasă precum Angela nu i s-a dat
Cred că și fructele confiate nuanțează ceva și, dacă puneți coajă portocalie, atunci culoarea va deveni mai strălucitoare. Da, și gălbenușurile, am avut cele portocalii drepte. Rareori găsești astfel, chiar și la ouăle din sat.

Tanya, fără supărare, dar tortul tău a stat pe dovadă. Dacă vine data viitoare, atunci timpul de probă trebuie scurtat)

Citat: Tatyana1103
glazura sau adauga zahar in aluat
Pentru mine a fost dulce, îmi amintesc exact. DAR toată lumea are gusturi diferite, desigur. Dacă adăugați zahăr, atunci lichidul trebuie redus (eu sunt eu, doar în cazul în care cineva va coace.)
Tatyana1103
Citat: ang-kay
tortul tău a rămas dovedit.
Angela, ce nemulțumiri, tu, știu că ai stat, ai făcut-o prima dată și nu a ținut cont, am așteptat să se ridice până la marginile formularului, dar el nu a vrut și în loc de 60 minute, ca de obicei, l-au ținut cald timp de aproape două ore ... Am văzut că era puțin diferit la tăiere, dar din moment ce am promis o fotografie, unde să mă duc. Dar exemplul va fi diferit. Se întâmplă pentru a suta oară să faci ceva, dar nu funcționează, și atât, chiar dacă spargi, dar aici, pentru prima dată, îi sun cunoscut rețetei, așa că nu prepar niciodată feluri de mâncare noi pe masa festiva, am fost convinsa din experienta personala ca poti zbura „ca placaj peste Paris”.
Citat: ang-kay
Pentru mine a fost dulce, îmi amintesc exact. DAR toată lumea are gusturi diferite, desigur.
Și nu aveam destule dulciuri, poate din cauza fructelor confiate, în principal aveam afine uscate. Da, și al meu, groaznic dinte dulce.

Angela, mulțumesc pentru tort. Fetele încearcă, tortul nu este greu de pregătit, voi fi bucuros să văd recenziile voastre.
Juli-Lev
Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate
L-am copt pentru un test, văd că nu este ceea ce ar trebui să fie. Gustos, suculent, dar sfărâmicios și cam umed.
Nu mă voi împrieteni cu Kenwood, astfel încât să frământe bine aluatul pentru mine
ang-kay
Yulia, foarte pufos. Poate că trebuie să schimbi făina?
Juli-Lev
Angela, întotdeauna coapte pe această făină, și biscuiți și chifle. Prăjituri de Paște și în anii trecuți. Mi se pare o problemă cu lotul.
ang-kay
Yulia, și încălzești laptele înainte de a frământa. Și care este temperatura celorlalte ingrediente?
Juli-Lev
Laptele este cald, aluatul se potrivește bine, a topit untul și l-a răcit, brânza de vaci și ouăle nu sunt destul de spațioase, am scos-o în timp ce spălam / separam gălbenușurile, frecam brânza de vaci, poate că nu este chiar cald.
ang-kay
Yulia, încercați să puneți totul rece din contră. La frământare, mașina încălzește mult aluatul, ceea ce nu este bun.
Juli-Lev
Mulțumesc, voi încerca, deși nu este aproape timp.




Apropo, am pus aluatul la frigider de câteva ori când temperatura a fost de 26 de grade și apoi am continuat să frământ.
ang-kay
Decizia corectă. Dar este mai bine să nu-l ridicați peste 25. Julia, există HP?
Juli-Lev
Angela, fără HP. Obișnuiam să frământ cu mânere.
Juli-Lev
Am frământat 2 porții de aluat cu Kenwood, am amestecat unt rece, am monitorizat temperatura și nu am încălzit aluatul peste 26, l-am pus la frigider de 3-4 ori.
L-am întins în forme și l-am exagerat puțin, s-au dovedit blaturi nu foarte îngrijite, am copt un malipuska din aluatul în exces, l-am rupt, firimitul este fibros și suculent mmmm.
Pur și simplu nu au avut timp să facă o fotografie, au mâncat-o. Multumesc pentru reteta.
ang-kay
Yulia, Grozav. Așa că sfaturile mele despre temperatura produselor au ajutat. Mă bucur) Totul poate fi rezolvat
Stavr
ang-kay, Angela, salut, și dacă caș, înlocuiți-l cu cașcaval? Nimeni nu a încercat-o? Ceva pe care nu văd un singur tort cu o dobka, nu brânză de vaci despre brânză ca Philadelphia. Vreau să încerc să înlocuiesc.
Wiki
Stavr, acesta nu va funcționa?
Tort de brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiateTort de Paște cu ricotta și migdale
(Sonadora)
Stavr
WIKI, Acesta este un rahat, este aproape fără grăsimi. Și Philadelphia 60, -70% grăsime
MaBa
Stavr, poate asta o va face?
🔗
ang-kay
Citat: MaBa
Stavr, poate asta o va face?
#
Natasha, și unde este brânza de caș în rețetă și, într-adevăr, orice?
Citat: Stavr
iar dacă caș, înlocuiți-l cu cașcaval?
Este mai gras. Nu aș vrea.
MaBa
Anzhelochka, îmi pare rău, a copiat link-ul greșit.
Deja remediat. Iartă-mă te rog. Dacă interferează, îndepărtați
Stavr
ang-kay, Trebuie să mă gândesc
ang-kay
Konstantin, dar trebuie să te gândești. De ce a pune un produs atât de scump în aluat? Cum și cât să pun? Calculați cantitatea de ulei, deoarece în mod evident va fi de prisos în rețetă. Întregul număr de produse va trebui revizuit. Și unde este, atunci, această rețetă?
Stavr
ang-kay, Angela, nu există o astfel de rețetă. Da.)))) Și brânza caș produce acum Hochland pentru cheesecake. Și nu pentru prețul unei aripi de avion)))
ang-kay
Citat: Stavr
nu există o astfel de rețetă.
Adică, ce a mai rămas din această rețetă? Tu doar ai inventat-o ​​pe a ta. Va fi interesant de văzut)
Juli-Lev
Am văzut o rețetă de brânză cremă pe IG. Nu am incercat.
Svetlana Lisa
Angela, mulțumesc pentru rețetă! Prajitura este delicioasa! Perfect amestecat chiar și fără un filtru de pâine cu un blender manual. Dar nu am avut suficientă dulceață, data viitoare voi mai adăuga puțin zahăr. Decorat cu glazură de căpșuni cu marshmallows.
ang-kay
Svetlana Lisa, Mă bucur că totul a funcționat. Dacă nu este îndulcit, adăugați foarte puțin zahăr. Dar totul depinde și de zahăr.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine