Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: uzbec
Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură

Ingrediente

castraveți 1 kg
roșie 1 kg
sare 1 lingura
sah. nisip (numai la castraveți) 1 linguriță
usturoi tocat și ierburi gust

Metoda de gătit

  • Castraveții mei, tăiați cozile, puteți face și o incizie cruciformă; pune castraveți într-o pungă de plastic, toacă mărar mărunt, usturoi. Adăugați acolo 1 lingură de sare și 1 linguriță de zahăr. nisip. Agitam totul bine, legam geanta astfel incat sa fie putin aer. Puneți pe o farfurie și în frigider cel puțin peste noapte.
  • Sursa rețetei: calendarul de grădinărit înlăturat pentru 2011, din 4 ianuarie.
  • Roșiile: Tăiați capacele, sareți bine, acoperiți cu un amestec de usturoi și ierburi existente, închideți capacul - în frigider pentru o zi sau două.
  • Sursa rețetei: cartea „Bucătăria popoarelor din URSS”, ed. 1981. „Polymya” Minsk, bucătăria uzbecă, p. 108.
  • Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură

Notă

Iarna, aceste legume, care sunt acum vândute în supermarketuri, nu au chef să mănânce - și așa - chiar și nimic!
SFAT: nu gătiți prea mult; sunt bune numai în primele două zile după decapare. Dar asta este preferința personală!

Nagira
MariV, multumesc pentru reteta interesanta

Într-adevăr, gustul este de seră, dar vreau ceva proaspăt, mai ales că nu fac preparate - încă din copilărie nu mănânc ce este oțet

Voi încerca să „rafinez” castraveții conform rețetei tale - fac castraveți ușor sărați toată toamna ...
MariV
Cred că vă va plăcea - pentru simplitatea sa!
Administrator

O rețetă bună de decapare rapidă!

Nu am făcut castraveți așa, dar fac roșii periodic - îmi place foarte mult să sare și pe forum, există o rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Multumesc pentru reteta!
MariV
Citat: Admin

O rețetă bună de decapare rapidă!

Nu am făcut castraveți așa, dar fac roșii periodic - îmi place foarte mult să sare și pe forum, există o rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Multumesc pentru reteta!
Așa este, pentru că rețeta de roșii este Tașkent! Soacra mea a făcut asta!
Tatjanka_1
mulțumesc, am luat notă
BlackHairedGirl
Mulțumesc, rețete interesante. Am scris-o în cartea mea de bucate, trebuie să încerc. Și mai fac deseori și roșii murate. Așadar, ultima dată când l-am cumpărat pe 8 decembrie într-un supermarket și l-am fermentat în saramură, sunt deja gata. Nu se pot compara cu conservele, însă au un gust complet diferit. Este viu și este viu.
SchuMakher
Mulți Olechka! Făcut ... delicios !!!! Mulțumesc! Vodca se ducea la ei ... dar jos
MariV
Citat: ShuMakher

Mulți Olechka! Făcut ... delicios !!!! Mulțumesc! Vodca ar merge la ei ... dar scăzută
Spre sănătatea ta, draga mea!
Rusya
Multumesc pentru reteta! Am făcut-o de mai multe ori. Undeva într-o zi trebuie să săriți. Numai că mai dau puțină sare, ei bine, ne place senzația de sare.Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură
Castraveți și roșii ușor sărate fără saramurăM-am dus să pun un semn plus.
MariV
Pentru sănătatea ta!
Altusya
Cât de interesant este asta!
Ol, chiar rezultă ușor sărate (castraveți), ca în saramură?

Cu siguranță voi încerca, mulțumesc.
Cremos
Adevărat sărat ușor! Și numai în propria saramură. Pentru a accelera procesul mai mult, îl așez într-un recipient sub vid și evacuez aerul, sunt suficiente 2-3 ore.
MariV
Da, așa este, devii ușor sărat, rapid și fără bătăi de cap - doar deloc pentru depozitare pe termen lung, dar l-ai mâncat repede și poți tot terci.
Croșetată
MariV Olenka, nu sunt sigură că te-am înțeles corect ...

Trebuie să lăsați un minim de aer în pachet, sau invers, poate mai mult?
MariV
Inna, Eliberăm aer din pachet, dar nu către fanatism - originea acestei rețete este banală până la vulgaritate - compania mergea în natură - ei bine, există o poiană, respectiv. Nu au mâncat totul pentru o gustare, nu prea beți, indivizi zeloși, castraveți (deja sărați și cu ierburi), au fost adunați într-o pungă. astfel încât să fie ceva de mâncare dimineața pentru a bea ceva. Am încercat-o la cină - și am fost foarte mulțumiți de noua modalitate de castraveți - și rețeta a fost pentru oamenii!
Galinaind
Fac foarte mulți castraveți de foarte mult timp ...
dacă o astfel de băutură a dispărut - tăiați ultimul castravete ...
Fotografia de pe mobil este puțin întunecată, iar castraveții sunt grozav de gustoși ...
Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură


Dacă doriți să obțineți castraveți ușor săriți în 3-4 ore, atunci tăiați-i pe lungime în 2-4 bucăți. Și dacă trebuie să serviți urgent o gustare cu castraveți pe masă, atunci tăiați-le în felii ...

Pentru cei care iubesc ierburile și condimentele, puteți pune într-o pungă: mărar, frunze de coacăz, frunze de cireș, frunze sau rădăcină de hrean, cuișoare (2-3 muguri) și ienibahar (2-3 mazăre). Opțional busuioc și chili.

Crede-mă, și fără acești aditivi, castraveții pleacă „cu o explozie” !!!! Cumva nu a existat mărar proaspăt, l-am pus înghețat - foarte gustos. Dacă în loc de mărar proaspăt, puneți sărat, apoi puneți mai puțină sare.

Personal, cel mai adesea o fac fără zahăr ... mărar, usturoi, sare ... ei bine, castraveți ...

Fetelor, dacă am scris ceva greșit, atunci îmi cer iertare ...

Dar pentru roșii - mulțumesc.
Ador roșiile sub orice formă. Va trebui să încerc să fac asta ...
MariV
Au scris totul corect!
Mană
Citat: MariV

originea acestei rețete este banală până la vulgaritate - compania mergea în natură - ei bine, există o poiană, respectiv. Nu au mâncat totul pentru o gustare, indivizii zeloși nu prea beți, castraveți (deja sărați și cu ierburi), au fost adunați într-o pungă. astfel încât să fie ceva de mâncare dimineața pentru a bea ceva. Am încercat-o la cină - și am fost foarte mulțumiți de noul mod de murat de castraveți - și rețeta a mers la o plimbare printre oameni!
Da, exact. Aici (în casa mea) castraveții din satul local sunt atât de sărați. Numai castraveții lor sunt atât de sărați într-o oră - ușor sărați. Sunt doar confuz de interacțiunea dintre sare și polietilenă
MariV
Și eu - de aceea folosesc genți acasă parcă pentru mâncare, iar această metodă este pentru cazurile de urgență; Vezi deasupra.
MariS
Olya, mulțumesc pentru rețeta rapidă! Cu siguranță voi încerca. Puteți încerca pungi de copt ... ca opțiune.
Mană
Mă întreb de ce în pachet. Mi se pare că puteți încerca acest lucru într-un borcan de sticlă sub capac (deși borcanul ar trebui să aibă fundul lat și jos). Sau în ceramică cu capac și poți pune o pungă deasupra (bine ... pentru a nu exista contact pungă-sare). Ei bine, eu sunt ... gândindu-mă cu voce tare
MariS
Și gândul este valoros ... Mulțumesc, Mană!
Mană
aceasta Olga (MariV) multumesc pentru gand. Și atunci nu am folosit niciodată această rețetă din cauza pachetelor. Va trebui să încerc să adaptez acest lucru?
Galinaind
Citat: mana

Mă întreb de ce în pachet. Mi se pare că puteți încerca acest lucru într-un borcan de sticlă sub capac (deși borcanul ar trebui să aibă fundul lat și jos). Sau în ceramică cu capac și poți pune o pungă deasupra (bine ... pentru a nu exista contact pungă-sare). Ei bine, eu sunt ... gândindu-mă cu voce tare

Am făcut-o de mai multe ori la țară într-o ceașcă de smalț adânc ...
Acoperiți blatul cu un capac din tigaie și scuturați-l.
Poate că aici se remarcă mai mult suc de castraveți.
Va fi un shake mai moale în pachet ...
MariV
Această rețetă este rapidă! Mai mulți castraveți, pe drum, pentru o noapte în tren. Dacă se află într-un recipient, este mai bine în mod tradițional, în saramură.
Mană
Am început să murm castraveți mari ca aceștia (în propriul meu suc). Curățați-le, tăiați-le în sferturi pe lungime. Adaug marar, hrean, frunza de coacaze, frunza de cirese. Rup toate verdele în bucăți. Usturoiul îl toacă. Sare. Dar nu pun toate acestea într-o pungă, ci într-o farfurie adâncă, pe care o închid deasupra. După câteva ore, castraveți ușor sărați și foarte moi (fără coajă). Mnymmm

Este foarte convenabil (puteți „arunca” castraveții crescuți) și rapid (în câteva ore, castraveți murați la prânz).
Elena Bo
Eu fac astfel de castraveți tăiați în sferturi într-un marinator. Doar nu pune zahăr. De trei ori timp de 9 minute. iar castraveții ușor sărați sunt gata.
Rusya
Soțul meu, după ce a încercat acești castraveți, nu vrea mai mult decât alții. El a oferit, să zicem, ca și până acum în bancă, cu murături, nu vrea, spune că îi plac mai mult astea. Prin urmare, fac 1,5-2 kg odată. Pentru aceasta, am adaptat o cratiță mare pentru 3-4 litri. Este convenabil să agitați în el și îl trimit și la frigiderul din el.
MariV
Toată sănătatea și bucuria din casă!
Totul, convins - o voi face într-un borcan cu murături uscate! Și recomand cu tărie să preparați și roșii!
Omela
Și m-am infectat cu săruri reduse !! Făcută într-o pungă, puneți zahăr 1 st. l. Au mâncat-o foarte repede. Olya, mulțumesc că mi-ai amintit despre această metodă.
MariV
Spre sănătatea ta, Ksyusha!
Mană
Citat: MariV

Totul, convins - o voi face într-un borcan cu murături uscate!
În borcan, probabil, trebuie să adăugați fiecare strat ... ei bine ... astfel încât să fie bine sărați bine, sau să le puneți acolo puțin, astfel încât să îl puteți scutura și totuși, mi se pare, este mai convenabil in ceva larg ... altfel in unul ingust cei de jos vor fi in suc si sarati mai mult decat cei de deasupra ... ei bine, mi se pare ...
MariV
Deci într-un vas de lut!
Mană
Citat: MariV

Deci într-un vas de lut!
Un castron de lut este un recipient minunat!
Omela
Fetelor, mi-a fost dor - dar pachetul este rău.
Rusya
Pachetul este bun, dar nu se va potrivi prea mult. Dă-ne mai multe.
Omela
Ahhh, bine, chiar dacă în acest sens. Iar gențile mele de la super "Răscruci de drumuri" sunt mari .. Nu știu câți litri. Le-am pus pe găleată în loc de pungi de gunoi. Dar nu putem mânca scurgerea !!!
Rusya
Ei bine, ce zici de nedreptate?! Oamenii au pungi pentru cel puțin o găleată, dar nu vor mânca cât de mult și am fi bucuroși să mâncăm, dar nu avem astfel de pungi.
MariV
Citat: Omela

Fetelor, mi-a fost dor - dar pachetul este rău.
Pentru mine personal - nimic special, nimic mai rău decât siliconul, teflonul, cum ar fi acoperirile ceramice etc. Nu este planificat să îl depozitați într-o pungă.
Știu unde îmi va fi utilă această metodă de sărare în viitorul apropiat - într-un sanatoriu! Bucătarul acestui sanatoriu este fostul bucătar al fostei tabere de pionieri - doar grișul și cotletele de pâine pot găti bine! Așa că voi cumpăra castraveți cu ierburi pe piață și murat! În gustare!
Lingonberry
Olga Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, prima dată când am făcut castraveți în acest fel. Am observat DR la locul de muncă, au fost primii care au zburat de pe masă. Mulțumiri atât de mari din partea personalului
MariV
Spre sănătatea ta, concetățeană!
Galinaind
Citat: MariV


Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură

Roșii: capacele sunt tăiate, se sare bine, un amestec de usturoi și ierburile disponibile deasupra, închidem capacul - în frigider pentru o zi sau două.

Întrebare: sărăm doar roșiile, punem ierburile cu usturoi și le punem într-un recipient ... Vrei să mai faci ceva cu ele?

Sunt complet sărate? Sau este mai bine să le tăiați în jumătate?
MariV
Sare perfect! Dar, în principiu, puteți face o tăietură mai aproape de mijloc. Structura roșiilor este mai slabă decât cea a castraveților și, în consecință, sărată mai repede.
Cremos
Nu am sărat roșii într-un mod uscat. Puteți să murati roșii întregi? Și o altă întrebare - dimensiunea este critică sau este mai bine să luați soiul „dulki”?
MariV
Întreg? Metoda uscata? Nu am încercat. Dar conform acestei rețete, cele rotunde sunt mai bune (eh, nu există cele din Tașkent)!
Galinaind
Iată roșiile mele murate conform rețetei tale.
Marar si patrunjel tocat marunt. tăiați arpagicul în farfurii, apoi în felii. Am amestecat totul
Am tăiat roșia pe jumătate și am sărat ambele jumătăți; în partea inferioară - o mână de ierburi cu usturoi și a închis partea superioară cu un capac. Am pus-o la frigider.
Roșii sărate într-un recipient de plastic cu capac (pentru alimente)
Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură Castraveți și roșii ușor sărate fără saramură
Galinaind
Vreau să adaug la roșii ușor sărate.
L-am pus imediat în frigider - căldura este cumplită; teoretic, este necesar să stea 2-3 ore la temperatura camerei ...
Ieri am mâncat ultimii cu cartofi. Am încercat murătura pe care au ales-o ei înșiși - bine, foarte sărată - am turnat-o pe castraveți ușor sărați ...

Mulțumesc din nou autorului pentru rețetă
MariV
Pentru sănătatea ta! Acum această metodă de sărare îmi este de mare ajutor într-un sanatoriu!
Mană
Ceva incredibil se întâmplă cu această rețetă anul acesta. La început, localnicii mi-au spus totul despre el. Apoi am văzut-o aici. Și zilele trecute mama sună și se laudă cu „noua” rețetă de sărare uscată

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine