Maioneză din jeleu de mazăre

Categorie: Sosuri
Maioneză din jeleu de mazăre

Ingrediente

Jeleu de mazăre 80 g
Ulei vegetal 110 g
Muştar 1/6 linguriță
Sare 1/6 linguriță
Zahăr 1/5 linguriță
Suc de lămâie 1/4 linguriță

Metoda de gătit

  • Am făcut maioneză din orice: din naut, din fasole, din orez, din mazăre sau saramură de fasole, din făină, chiar din cartofi etc.
  • Dar această maioneză este cea mai gustoasă. Are o ușoară aromă de nuci. Și, în plus, nu este atât de bogat în calorii ca de obicei. Pe măsură ce uleiul scade mai puțin. Prin urmare, am decis să expun această rețetă.
  • Maioneză din jeleu de mazăreLuăm mazăre, le îmbibăm cel puțin 4-5 ore. Scurgem apa.
  • Maioneză din jeleu de mazăreSe toarnă într-o cratiță și se fierbe. Rezultatul este o jeleu lichid.
  • Maioneză din jeleu de mazăreAșezați toate ingredientele cu excepția untului într-un blender. Le amestecăm și începem să injectăm ulei într-un flux subțire. Maioneza se îngroașă foarte repede. Dacă doriți foarte gros, atunci trebuie să adăugați mai mult ulei.
  • Maioneză din jeleu de mazăreDar maioneza asta mi se potrivește perfect

Notă

Am dat proporțiile de sare, zahăr și acid pe gustul meu. Dar unora le place mai multă maioneză dulce-acri-sărată, așa că, dacă pare puțin blândă, puteți crește ușor proporția acestor produse.
Eu fac această maioneză nu numai în postare. Mi se pare mai delicios decât cel clasic.

Tatyana1103
Irina,: bravo: Nu am încercat încă o astfel de maioneză, este foarte interesant și, dacă este posibil, proporțiile de mazăre și apă înainte de înmuiere.
Florichka
Interesant, dar nu clar. Câtă mazăre, câtă apă? Folosiți doar apă, dar unde sunt mazărea?
Mandraik Ludmila
Irina, au nevoie de o rețetă pentru jeleu de mazăre, niciodată gătit astfel
alba et atra
Citat: Florichka

Folosiți doar apă, dar unde sunt mazărea?
În supa de mazăre poți.
Mandraik Ludmila
Fetelorîn timp ce autorul nu este disponibil, avem o rețetă pentru „Jeleu de mazăre” pe site-ul nostru, căutați-l, fără permisiunea autorului, nu vreau să introduc un link. Mazărea nu trebuie aruncată
Zebră
Bunicile mele au gătit tocană de mazăre], dar nu au adus-o la jeleu. Mi-a plăcut atât de mult în copilărie, încât acum mă gătesc deseori. Mazărea se fierbe timp de 20-30 de minute într-un skimmer în modul „Stew”, fierte în coșul de gunoi și nu este nevoie să amestecați. Îl turn în farfurii, deasupra oricărui ulei slab și ceapă proaspătă tocată (nefiertă). Ummm ... Yummy, shot shot off ... Dacă a doua zi rămâne ceva, atunci îl poți tăia cu un cuțit.

Cu siguranță voi face maioneză, îl așteptăm pe autor cu explicații.
Tatyana1103
Fetele, mazărea înmuiată, dacă nu sunt necesare nicăieri, pot fi congelate și apoi utilizate pentru a prepara orice fel de mâncare, chiar și aceleași mazăre.
kavmins
Ira, ce reteta super !!!! altfel am făcut maioneză pe lichid din mazăre, dar s-a dovedit a fi atât de lichidă, acum cred că aceasta va fi groasă)) mulțumesc !!!!!
Mandraik Ludmila
Citat: kavmins
dar s-a dovedit atât de lichid
Marinochka, tocmai ați adăugat puțin ulei, îl fac într-un borcan de litru și turnați ulei până devine gros - lingura merită, dar se dovedește foarte grasă, iar aici opțiunea este mult mai puțin grasă, cu siguranță voi încerca cum soțul meu mănâncă borcanul acela de maioneză pe lichid din mazăre
caramel
Citat: Florichka
Interesant, dar nu clar. Câtă mazăre, câtă apă? Folosiți doar apă, dar unde sunt mazărea?
Umpleți mazărea, ca de obicei, cu apă. Un pic mai mult pe deget.
Mazărea înmuiată poate fi folosită în supă, terci, jeleu, mazăre etc.
Kissel este mult mai gros decât jeleul. Anterior, jeleul de mazăre era tăiat în bucăți și vândut.
Kiselek este întotdeauna lichid. Aceasta este ceea ce folosim pentru maioneză.





Citat: Mandraik Ludmila
Irina, am nevoie de o rețetă pentru jeleu de mazăre, nu am gătit niciodată asta
Deci este deja dat mai sus, în rețeta însăși.
Am preparat lichidul de sub mazăre într-o stare de viscozitate scăzută. Kiselek este gata.
Mandraik Ludmila
Irina, Ma refer la proportiile exacte, inca nu am inteles, asta
Citat: toffee
Kissel este mult mai gros decât jeleul. Anterior, jeleul de mazăre era tăiat în bucăți și vândut.
Kiselek este întotdeauna lichid. Aceasta este ceea ce folosim pentru maioneză.
Am lăsat mazărea doar în supă sau terci Suvorov, nu există experiență, de aceea grame și ml sunt foarte necesare (proporții)
Florichka
Am înțeles-o ca pe o sarcină. De câte mazăre aveți nevoie pentru a turna apă peste 1 deget și a scurge apa. Ar trebui să existe 80 de grame de apă, câte mazăre?
Mandraik Ludmila
O, multă vreme mi se pare, adică se dovedește că îndepărtăm mazărea și folosim doar apă noroioasă. O parte din apă va fi absorbită în mazăre ... Bine, o să-mi dau seama pe pământ .. Aparent, când gătesc supă de mazăre, voi încerca ..
Zebră
Nu este necesar să clătiți mazărea înainte de înmuiere?
Crenguţă
Totul este clar în rețetă, nu este nevoie să trolești.
Înmuiați mazărea pentru supă, (spălați mai întâi), scurgeți lichidul și gătiți, iese o jeleu. Dacă vrei să iei 80 de grame, dacă vrei - o jumătate de litru. Gatim supa din mazare.
caramel
Citat: Mandraik Ludmila

Irina, Mă refer la proporțiile exacte, încă nu am înțeles,
Proporțiile exacte ale a ce? Rețeta de jeleu este pe acest site. Nu voi repeta. Deși nu este nimic complicat aici. Clasic. 1 parte mazăre 3 părți apă. Este vorba de jeleu.
Și am scris kiselek cum să o fac mai sus. Dacă nu este clar, atunci voi repeta încă o dată: mazărea se toarnă pentru a se umfla. Spălare, adică spălare sau cu un deget deasupra. Apa aceasta este apoi preparată. Se dovedește o jeleu.
Dacă aveți nevoie de grame strict stricte, atunci mergeți din opus. Luați 100-120 de grame de apă și turnați într-un recipient. Presărați mazărea acolo. O parte din apă va fi absorbită. Se toarnă 80 de grame din rest.
Sinceră să fiu, o fac întotdeauna cu ochiul. Și numai când expun rețeta cântăresc și măsoară. De fapt, a da sau a lua câteva grame nu va juca niciun rol.

Înainte de înmuiere, spăl mazărea o dată. Spălați murdăria mare. Iar lichidul cu care turnăm mazărea pentru umflare se pune în maioneză.
Valkyr
caramel, Irina, mulțumesc, acum totul este clar! Îmi plac foarte mult și sosurile de casă. Acesta este cu siguranță marcat.
caramel
Citat: Florichka
Am înțeles-o ca pe o sarcină. De câte mazăre aveți nevoie pentru a turna apă peste 1 deget și a scurge apa. Ar trebui să existe 80 de grame de apă, câte mazăre?
Care este problema? Gatesti supa de mazare? Înmuierea mazărei?
Deci, ia 80 gr pentru maioneză. puțină apă din mazăre înmuiată. Iar restul, dacă doriți, turnați-l ca de obicei. Dar nu, puteți face și maioneză din resturi.
De la deșeuri la venituri, ca să zic așa.
kavmins
Citat: Mandraik Ludmila
tocmai ai adăugat puțin ulei
oh, l-am adăugat, l-am adăugat ..)))) încă nu are rost ... sunt doar mazăre de genul acesta, îl puteți vedea aici sau îl fac din materii prime recuperate, nu este foarte amidon
caramel
Fetelor, ați întrebat unde merg mazărea, iată una dintre rețete:
Maioneză din jeleu de mazăreMazăre cu ciuperci și tăiței
(caramel)
Valkyr
Totuși, despre mazăre.

"...semințele de leguminoase conțin o cantitate mare de amidon. Unele dintre ele sunt de tip oligozaharidic. .. Oligozaharidele sunt slab absorbite de organism, dar sunt un aliment excelent pentru bacteriile din colon. .. Înmuierea boabelor diluează oligozaharidele cu apă. Cu cât mai mult ... cu atât mai puține oligozaharide rămân în ele. Clătirea boabelor după îmbibarea lor în apă rece va face ca efectele consumului lor să fie și mai sigure pentru intestin și pentru cei din jur. .. O fierbere de zece minute la foc mare ... vă permite să distrugeți substanțele chimice care inhibă activitatea enzimelor ...


După cum am înțeles, lichidul care rămâne după înmuierea mazărei uscate conține amidon etc., substanțe care nu sunt foarte utile organismului, care conferă o consistență vâscoasă precum jeleul la fiert.
Irina, în modul de gătit scrii „să fiarbă” - este să aduci la fierbere și gata, să o dai de pe foc? Și nu trebuie să fierbeți mai mult?
caramel
Nu este necesar să fierbeți mult timp.La fel ca jeleul de amidon, trebuie să-l gătești.
Nu știu despre nocivitatea mazării. Îl iubesc. O mâncăm des. Și vara așa și din grădină.
Nu observ nici o consecință rea. Nimeni.
Se pare că e cu laptele. Cineva nu o asimilează, ci pe cineva doar pentru sănătate.
Toată lumea își cunoaște caracteristicile corpului. Dacă flatulența este puternică, atunci nu aș recomanda mazărea verde.
izumka
caramel, Ira, multumesc frumos pentru delicioasa maioneza! Ieri am făcut o salată cu ea (un amestec de frunze de salată), iar restul s-a dus la o pizza slabă
Maioneză din jeleu de mazăre
Și din mazăre ți-am făcut mazărea, deși fără ciuperci. S-a dovedit foarte gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine