Tort "Șampanie cu zmeură"

[Prajitura cu sampanie si piure de zmeura]

Tort "Șampanie cu zmeură"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Prajitura cu sampanie si piure de zmeura
Ouă de pui	5 bucăți.
Zahăr	140 gr.
Făină de grâu	160 g
Praf de copt	1,5 lingurițe.
Piure de zmeură (zmeură rasă)	60 gr.
Șampanie	40 gr.
Unt	60 gr.
Jeleu cu zmeură și șampanie
Piure de zmeură	300 gr.
Șampanie	80 gr.
Zahăr	40 gr.
Gelatină	12 gr.
Apă pentru înmuierea gelatinei	50-60 gr.
Cremă
Cremă de brânză	400 gr.
Cremă 33%	450 gr.
Vanilie	opțional
Zahăr pudră	170 g

Metoda de gătit

• Este cel mai convenabil să începeți să pregătiți astfel de prăjituri cu un strat. În acest caz, avem jeleu de zmeură cu șampanie, pentru prepararea acestuia trebuie să înmuiați gelatina în apă pentru a se umfla.
• Puneți piure de zmeură, șampanie și zahăr într-o oală și trimiteți-l la foc.
• 
• Dupa ce a fiert, se fierbe 3-4 minute, se ia de pe foc, se raceste usor si se adauga gelatina. Amestecăm totul bine, îl turnăm în două forme (al meu are 18 cm, iar în rețeta originală - 16 cm) și îl trimitem să se congeleze în congelator.
• Să începem să coacem un biscuit
• Autorul rețetei sugerează cantitatea dată de ingrediente pentru o matriță de 18 cm. Aveam nevoie de o prăjitură cu diametrul de 21 cm, așa că am copt prăjiturile de două ori, de fiecare dată două prăjituri în două forme cu diametrul de 21 cm.
• Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Se topește untul și se răcește.
• Bateți albii cu un praf de sare și jumătate din zahărul specificat în rețetă.
• 
• Bateți gălbenușurile cu jumătatea rămasă a zahărului până la puf și albire
• 
• Adăugați piure de zmeură și șampanie la gălbenușurile bine bătute și amestecați ușor cu mâna
• 
• În același timp, dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de colorant roz.
• Apoi adăugați cu grijă proteinele, amestecând cu o spatulă prin pliere
• 
• 
• Apoi, în același mod, amestecați făina cernută cu praful de copt și untul topit și răcit introdus de-a lungul laturilor bolului. Obținem acest aluat
• 
• Turnăm / punem în două forme (puteți coace într-una, dar trebuie să măriți timpul de coacere)
• 
• Și coacem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade până se înmoaie, pe care îl verificăm cu o frigăruie de lemn uscată (am avut-o 40 de minute)
• 
• Așa arată biscuitul nostru într-o tăietură
• 
• Când biscuitul se odihnește (am o noapte) și jeleul este înghețat, facem o cremă și colectăm tortul
• Pentru smântână, frisca de brânză, smântână și zahăr pudră (în rețeta originală, raportul acestor produse este oarecum diferit, voi lăsa un link către rețetă în Note)
• 
• Am folosit trei din patru biscuiți coapte pentru a asambla tortul, tăind blatul și îmbibând biscuiții cu sirop de zmeură și șampanie.
• Am colectat tortul în formă în următoarea succesiune:
• Primul biscuit - impregnare - cremă - disc jeleu - cremă - al doilea biscuit - impregnare - cremă - disc jeleu - cremă - al treilea biscuit (de asemenea, pre-îmbibat). Autorul rețetei nu a impregnat biscuiții, dar am pornit din propriile preferințe :))
• 
• Apoi, eliberăm tortul adunat, așezat și înmuiat (am o noapte în frigider) din matriță și decorăm la cererea noastră
• 
• În cazul meu, tortul este decorat cu cremă de proteine ​​și turtă dulce cu caramel
• 
• 
• 
• Pofta buna si lasa pe cineva apropiat sa iti spuna ca esti nepretuit :)))

Vasul este conceput pentru

2,7 kg.

Timp pentru pregătire:

Trei zile timp de două ore

Program de gătit:

Cuptor, mixer

Notă

Mulțumirea mea uriașă față de autor pentru rețeta care m-a inspirat: Poate că rețeta originală, fără modificările mele, o să vă placă mai mult - în orice caz, veți obține un tort foarte decent, gustos și vesel :)) Coacere reușită și delicioasă mâncând :))

Rețete similare

Cocktail cu șampanie cu citrice (dopleta)

Cocktail cu șampanie „Festiv” (MariS)

Bomboane de ciocolata "Champagne" (natamylove)

Vikusya, bravo pentru că ai pus aici această rețetă! Este chiar delicios! Mi-am încărcat și fotografia)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, un tort minunat, simplu și câștigător Ar trebui să se dovedească incredibil de suculent și parfumat, după cum îmi place

Iată-l pe cel cu zmeură)) Ne pare rău pentru calitatea slabă, abia am reușit să dau clic pe prima piesă, iar restul am rămas cu viteză))

[Irisik]

Irisik, Raya, Tyetyort, Helen, mulțumesc, fetelor :))

Ar trebui să se dovedească incredibil de suculent și aromat, așa cum îmi place

Da, Lenus, totul este așa că cred că corespunde pe deplin gusturilor tale și nu te va dezamăgi

Iată zmeura mea))

Raichka, mulțumesc pentru claritate Și fotografia este de calitate normală - structura prăjiturilor este perfect vizibilă pe ea și că sunt suculente

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ce frumusete! Foarte bine!
M-am uitat și eu, l-am privit ... Acum va fi la îndemână!

Kinglet, bună seara, vreau un tort, dar nu există zmeură ((((Pot să iau mandarine sau portocale în loc de zmeură, de exemplu?)

dar nu există zmeură

Și nu înghețat? Am făcut din congelat

Puteți lua mandarine sau portocale în loc de zmeură, de exemplu?

Puteți) Încercați - spuneți-ne, vă rog, impresiile dvs., bine?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, uau .... ce frumusete !!! Un tort atât de frumos !!!

[kristina1]

kristina1, multumesc frumos, draga mea, dar de fapt este mult mai delicios decat frumos :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikabine, bineînțeles ..