Calmar umplut într-un aragaz lent

Categorie: Mese de pește
Calmar umplut într-un aragaz lent

Ingrediente

Carcase de calamar întregi
Orez
Champignon
șuncă
Brânză
Arc
Sare, condimente pentru pește

Metoda de gătit

  • Mărimea carcaselor de calmar și cantitatea de orez sunt diferite de fiecare dată ... deoarece o mulțime de calamar se potrivește într-un calmar mare și unul mic
  • Curățăm calmarul din film, păstrând cozile. Se fierbe orezul până la jumătate gătit. Aruncați înapoi, clătiți. Se prajesc ciupercile cu ceapa. Tăiem șunca și calmarul în cuburi mici (ei bine, ce nu se poate umplu).
  • Facem carne tocată: amestecați doar toate ingredientele - orez, ciuperci prăjite, șuncă și calmar tocate, sare, piper, adăugați condimente.
  • Umpleți cu grijă calmarul, umplându-l nu foarte strâns, deoarece orezul se umflă, iar calmarul „pufăiește” în timpul fierberii
  • Înjunghiem capătul deschis cu o scobitoare și punem carcasele într-o tigaie multiplă, după ce turnăm puțin ulei vegetal acolo.
  • Puteți săbiți ceapa cu morcovi și pastă de roșii, ca și pentru rulourile de varză. O fac mereu diferit ... ieri am făcut-o în sos curry, de exemplu. Umpleți carcasele stivuite cu apă (bulion) și puneți modul „Pilaf”, dar este și posibil să „Stew”. Pe "Plov" se dovedește mai bine, datorită tipului de sos prăjit
  • Calmar umplut într-un aragaz lent

Notă

Bucura-te de masa ta....

tuskarora
Chiar vreau. Respect calmarul. Dar nu știu să le gătesc (apropo, sunt fierte în rețetă sau nu înainte de umplere?). Am încercat deja în diferite moduri de la 1 la 6 minute. Și l-am aruncat în apă clocotită și l-am pus mai întâi în apă. Tot același cauciuc. Masha, cum îi gătești?
SchuMakher
tuskarora sunt crude înainte de umplere ...
Dacă le fac pentru mâncare sau salată, le curăț și le arunc în apă clocotită până fierb, asta este undeva, ei bine, nu mai mult de un minut ... Cumpăr mereu calamari simpli, cei care încă sunt în pielea lor, sunt gri-violet, deci sunt întotdeauna moi, și chinezi, albi și curați, chiar ca cauciucul, indiferent cât de mult gătești ... și este mai bine să iei carcase mici ...
tuskarora
Oh, multumesc. Am doar un martir cenușiu care stă la congelator de șase luni. Stai, o voi scoate și voi raporta seara.
kava
Masha, este posibil să adaptezi cumva această rețetă la cuptor? Cel puțin aproximativ cât durează și ce temperatură Sunt imagini dureroase și delicioase, dar respectăm calmarul
artizan
Citat: ShuMakher

tuskarora sunt crude înainte de umplere ...
Cumpăr mereu calamari simpli, cei care încă mai au în piele, sunt gri-violet, deci sunt întotdeauna moi, și chinezi, albi și curați, chiar ca cauciucul, oricât ai găti ...
Masha !! Ei bine, unde erai acum câteva zile !!!! Tocmai i-am cumpărat pe acești mici albi, nu erau alții ...

Cu siguranță voi încerca varianta ta, pentru că nu-mi pot imagina calmarul decât într-o salată.

Citat: kava

Masha, este posibil să adaptezi cumva această rețetă la cuptor? Cel puțin aproximativ cât timp și ce temperatură

Ei bine, nu am observat că nu este pentru cuptor. Îl vreau și pentru cuptor !!!!
SchuMakher
kava, artizan Le-am făcut întotdeauna doar pe aragaz, într-o cratiță, fierte ... și în cuptor, toarnă unt, apă pe o foaie de copt, acoperă cu folie, și timp de 30 - 40 de minute ...
tuskarora
Iată-mă cu un raport
Calmar umplut într-un aragaz lent
Umplutură: orez + șuncă + brânză + condimente. ulei pe fundul cratiței. Deasupra 1/2 ceapa tocata. Turnând maioneză + smântână în proporții egale. Condimente după gust (am ierburi franceze), puțină apă. Modul Pilaf. Când calmarul a început să se străpungă, presărat cu brânză.Ce să spun - Foarte gustos !!!!! Calmarul este absolut blând, nu cauciucat. Masha, mulțumesc !!
SchuMakher
tuskarora oh, ce bucuros sunt !!!!!
Am făcut varianta slabă, iar a ta, cu maioneză cu brânză și smântână, cred, este foarte gustoasă!
lega
tuskarora ce fotografie delicioasă! Aburul crește direct și saliva este eliberată. Schumacher multumesc ca ai explicat despre calamar! În vremurile sovietice, când nu existau prea mulți pești în magazin și erau calamari, îi găteam adesea și eram întotdeauna moi. Și acum, puțin alb, frumos, dar suferit, ca o tuskarora, și a încetat să mai cumpere. După sfatul tău, mă voi întoarce la calamar.

Schumacher, Masha, ce să faci cu brânza? Este pe răzătoare și în carne tocată sau altceva?
SchuMakher
Da, pe o răzătoare mică și în carne tocată ... poate fi tăiată în cuburi mici, de aceeași dimensiune ca șunca și calmarul.
lega
Sunt Masha cu un raport. Făcut calamar. Nu am putut raporta înainte, deoarece relația cu computerul este pe tine, iar asistentul abia astăzi a început să o învețe pe mama mea cum să se transfere de la cameră la computer, cum să introducă. Astăzi am o premieră cu o fotografie, rezultatul nu este garantat. Acum despre calmar. Nu fără jambiere, la început am pus calmarii umpluți fără ulei, fără apă - am pornit modul Stew, apoi am fugit să citesc din nou rețeta, am început să o corectez. Am avut rămășițele sosului din pește înăbușit cu morcovi și ceapă - l-am turnat într-un desen animat, am adăugat restul umpluturii acolo - am pornit „Pilaf”. Rezultatul a fost delicios! : nyam: Calmarii sunt moi, doar fundul este prăjit. Fie din „Plov”, fie din faptul că nu a turnat nimic dintr-o dată. Mi s-a părut, de asemenea, că șunca era un pic în plus. Concluzie - voi găti. Familia a aprobat. MULTUMESC pentru reteta !!!

Calmar umplut într-un aragaz lent
SchuMakher
Rareori o fac cu șuncă, îmi place să mai pun calmaruri tocați acolo ... Puteți experimenta, pune măsline, creveți mici, șamponi acolo ... în general, există un loc unde fanteziile să cutreiere ... Fundul meu este de asemenea, fierte, dar asta le-am mânțit deasupra, se dovedește delicios, ca și prăjirea din carne ...
kava
SchuMakher, MULTUMESC pentru reteta! A ieșit foarte gustos. Adevărat, am uitat de orez până la jumătate gătit și l-am pus deja complet gătit ... dar nu contează. Ei bine, foarte gustos!
SchuMakher
kava Pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
lega
Citat: ShuMakher

kava Pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Ieri am făcut din nou calamar. Adevărat, nu erau ciuperci acasă. Umplutura a fost „orbită de ceea ce a fost” - orez, morcovi prăjiți cu ceapă, calamari inferiori, măsline (verzi cu lămâie). Turnat un amestec de smântână cu maioneză. S-a dovedit delicios. Încă o MULȚUMERE lui Masha!
Gasha
Manyunya, cum am trecut cu vederea asta !!! Tocmai mi-am lipit nasul de monitor !!! Ei bine, acesta este FSE-ul nostru !!! Nu am gătit încă acest lucru într-un desen animat, așa că vă mulțumesc foarte mult! Marcez!
SchuMakher
Ganechka, aștept raportul!
Gasha
Nu așteptați curând ... Calmarii nu sunt planificați în viitorul apropiat ... Dar cât mai curând posibil, imediat! Va fi o surpriză!
NatalyMur
Azi am facut calamar dupa reteta ta. S-a dovedit a fi foarte tandru - nici nu te-ai gândi că sunt calamari. Adevărat, nu am pus șunca. Multumesc pentru reteta buna.
Calmar umplut într-un aragaz lent
SchuMakher
NatalyMur Porci destul de mici! Ma bucur ca ti-a placut! Delicios!
NatalyMur
Nici nu știu cât au fost făcute în desen. L-am pus pe Plov și m-am dus la culcare, iar dimineața ne încălzeam. Dar sunt mâncați cu siguranță atât de repede
SchuMakher
Citat: NatalyMur

L-am pus pe Plov și m-am dus la culcare, iar dimineața ne încălzeam.

De aceea ne plac desenele animate!
izumka
Mashulechka, a venit cu o mulțumire! Ce calamari delicioși s-au dovedit! Nici nu am avut timp să facem o poză, au mâncat totul dintr-o dată! În loc de șuncă, am pus file de polen în umplutură. Mă întreb de ce, când fierbeți mai mult de 3 minute. calmarii devin „cauciucati”, dar aici s-au fiert aproape o ora si se topesc doar in gura ta!
Cu siguranță o voi face!
SchuMakher
izumka Mult noroc!
Citat: izumka

Mă întreb de ce, când fierbeți mai mult de 3 minute. calmarii devin „cauciucati”, dar aici au fiert aproape o ora si se topesc doar in gura ta!

Cred că are legătură cu denaturarea proteinelor. Mai întâi, se denaturează, iar calmarul este dur și apoi, în cursul unui tratament termic suplimentar, are loc o distrugere suplimentară a lanțului proteic și calmarul devine moale

Ei bine, este ca un cadavru, mai întâi rigor mortis, apoi moale
izumka
Citat: ShuMakher

Cred că are legătură cu denaturarea proteinelor. Mai întâi, se denaturează, iar calmarul este dur și apoi, în cursul unui tratament termic suplimentar, are loc o distrugere suplimentară a lanțului proteic și calmarul devine moale
Odată am făcut „teste” când găteam calmarul. După 3 minute a fost greu, am continuat să gătesc și am încercat din când în când. Nimic nu s-a schimbat de două ore! Nu mai aveam suficientă răbdare ... Acum arunc 1 calmar în apă clocotită pentru salate și număr până la 30. Îl scot imediat. Întotdeauna foarte moale! Prin urmare, m-am uitat mult timp la această rețetă și nu am îndrăznit să o fac, deși iubim foarte mult calmarile! Și când am făcut-o, am fost foarte plăcut surprins! Delicios, moale!
NataMi
Oameni buni, cineva îmi spune câte minute să pun calmarul, altfel nu văd ceva !!!!!
Kasanko
Și suntem cumva sceptici față de calmar, probabil degeaba există o rețetă atât de simplă, aș fi tentat să o încerc. Va fi un fel de mâncare exotică după Anul Nou, mulțumesc pentru rețetă
SchuMakher
Citat: izumka

Odată am făcut „teste” când găteam calmarul. După 3 minute a fost greu, am continuat să gătesc și am încercat din când în când. Nimic nu s-a schimbat de două ore! Nu mai aveam suficientă răbdare ...

in-in, eu sunt gru .... denaturare
NataMi dacă este pe „pilaf”, atunci timpul este setat acolo, dacă este pe „amuzament”, apoi pe timpul stabilit inițial de desene animate, adică 40 de minute (este scris acolo)
Kasanko încearcă, chiar are gust bun
NataMi
(y) mulțumesc !!
Rada-dms
DESPRE! Opțiune grozavă! : girl_claping: Voi cumpăra calamari, cu siguranță îi voi găti! Și compoziția mi se potrivește!
SchuMakher
Ol, am fiert orezul în ultima vreme până când este complet gătit, este mai convenabil să-l umpli, știi exact cum îl umpli, va fi așa și dacă este pe jumătate gătit, atunci îl poate deschide atât de tare încât carcasa va exploda sau trunchiul va ieși
mvg
SchuMakherCâtă apă turni?
SchuMakher
O jumătate de calmar în înălțime, așa ceva ...
Elena Tim
Aș vrea să o tratez o dată!Calmar umplut într-un aragaz lent
SchuMakher
Elena Tim, da chiar tu femeie goală Te vei surprinde cu calmar umplut?
Elena Tim
Da! Mai mult, foarte mult! Desigur, dacă nu le-am făcut. Dar voi fi cu adevărat surprins de al tău, altfel îmi dă mereu tot felul de henna! Și aș da un miros de gram de usturoi!
SchuMakher
De la șarpe zhezh, eh !!! Petsialno i-a înghețat pe acei trăgători, îi voi aduce sâmbătă! Iar cadoul este nenăscut, așa că încearcă să nu-l arăți oamenilor !!!!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Petsialno i-a înghețat pe acei trăgători, îi voi aduce sâmbătă!
Ce, de fapt, a înghețat?! Ty, gopher-ul meu!
Am un sari, voi număra lope acolo! Doamne ferește că vei mânca măcar unul pe drum!
Citat: ShuMakher
Și, de asemenea, un cadou născut
Choyt anul acesta ești devreme ... Anul trecut a trebuit să aștepți până în octombrie.
Citat: ShuMakher
doar incearca sa nu o arati oamenilor !!!!
Da, voi arăta, voi arăta, hospadya, fanfaron cu coadă.
Ce este tama, nu? De data aceasta - un lyagan de trei metri? Meterul nu este încă la modă?
SchuMakher
Nizafto nu va spune! Și tu nu vei ghici niciodată: girl_blum: eh
Elena Tim
Acesta este urmat de un folclor rus intraductibil ... Calmar umplut într-un aragaz lentCalmar umplut într-un aragaz lentCalmar umplut într-un aragaz lentCalmar umplut într-un aragaz lent
NataliaVoronezh
Mash, Schumacher, l-a târât la ea. Trebuie să o fac, altfel îmi plac și nu știu cum să le împing nicăieri altundeva decât în ​​salată.
SchuMakher
: girl_cray: aaaaaaa, Lenka mai are o recunoștință! Nimeni nu mă iubește
NatalyMur
SchuMakher, Masha! Ei iubesc! Mustața este în regulă!
Elena Tim
Citat: ShuMakher

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka mai are o recunoștință! Nimeni nu mă iubește
Oh, infecție! Ea a fugit imediat să implore o recunoștință suplimentară!
FSE, fieh tu, nu un ou cu un cowboy!
Elena Tim
Relaxează-te deja, ai mai multe!
SchuMakher
NatalyMur,

Oh, Lenochka, înseamnă că oul este lipsit de o coadă, zici? Oh bine ....Putem lua și o cafea fără smântână?
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Putem lua și o cafea fără smântână?
Acum da! Am o scurtă conversație cu cerșetorii recunoscători!
Elena Tim
Pierdeți până acum și pentru mine nu vă va cerși, vă va înscrie și nu cremă!
SchuMakher
Vaughn, ți-am cerut încă cinci extra pentru tine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine