Napoleon cu umplutură de mac și fructe de pădure

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Aluat
făină de grâu	600 gr.
unt	200 gr.
galbenusuri de ou	4 lucruri.
smântână	4 linguri. l.
oțet 6%	1 lingură. l.
Pentru smântână
lapte	500 ml
zahăr	1 lingură.
gălbenuș de ou	3 buc.
făină de grâu	3 linguri. l.
unt înmuiat	300 gr.
Pentru umplere
fructe de padure	250 gr.
nuci (orice)	200 gr.
mac	50-100 gr.
albus de ou	6 buc.
zahăr	6 linguri. l.
dulciuri, stropi, glazură	după bunul plac și după gust

Metoda de gătit

Se rade untul, se amestecă cu făină
Se adauga faina si galbenusurile, otetul si smantana
Frământați un aluat omogen, încercând să-l faceți rapid, împărțiți aluatul în 6 părți și dați-l la frigider timp de 2 ore
Tocam nucile pentru umplutura, eu am luat alunele
Bateți albul, adăugând treptat zahăr, până la o spumă stabilă
Este mai bine să luați fructe de padure sau fructe care nu sunt suculente (cireșe,
piersic), le-am avut doar în congelator, este mai bine să le dezghețați și să lăsați lichidul să se scurgă,
Nu mai am suficient timp pentru asta, am pus congelat direct în umplutură (afine,
căpșuni, coacăze)
Rolați o bucată de aluat, prăjiți suprafața cu făină, faceți un cerc (pătrat, dreptunghi) de dimensiunea necesară, întindeți o treime din nuci
Acum răspândim a treia parte a fructelor de pădure
Se întinde o treime din proteinele bătute pe fructe de pădure și nuci și se presară cu semințe de mac
Intindem urmatorul strat de aluat deasupra. Pregătim și următoarele două prăjituri. Coacem fiecare tort până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 180C, rece
Pentru cremă, bateți gălbenușurile cu zahărul și făina, laptele și gătiți-le amestecând constant până se îngroașă
Bate untul, adaugă puțină smântână, continuând să bată
Îmbrăcăm prăjiturile cu smântână, ținem prăjitura pe masă 30-60 de minute, apoi cel puțin 4 ore în frigider, decorăm după dorință
Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2,7 kg.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Mixer, aragaz, cuptor

Marinuly

Tina, pare apetisant!
Și delicios sigur! Voi încerca, dragostea mea Napoleon.
Marcat fără ambiguitate

V-tina

Marinuly, datorită lui Marinochka, părerile noastre au fost împărțite în funcție de gustul nostru, sora mea și cu mine ne-a plăcut, soțul și ginerele meu - delicios, dar ar putea fi mai bine, copiii au mâncat, dar au ales fructe de pădure, astfel încât să puteți și ar trebui să încerc, bineînțeles, cireșul este în umplutură conform rețetei native, 0,5 kg, dar din anumite motive nu am avut-o, atunci mi-am dat deja seama că ananasul din borcan ar fi mai plăcut pentru copiii din umplutură și totul nu ar curge așa la coacere. Voi coace acest tort de mai multe ori, cu siguranță, dar voi schimba puțin umplutura, voi încerca ananas sau piersică sau deloc boabe. t

Marinuly

V-tina, Tinochka, mi se pare că pot exista multe opțiuni, pentru fiecare gust

V-tina

MarinaEi bine, da, principalul lucru este să-ți găsești propria versiune

Elya_lug

V-tina, un tort foarte neobișnuit! Cât durează coacerea tortului, măcar aproximativ?

V-tina

Elya, mulțumesc! Depinde și de cuptor de fructe de pădure și fructe, dar nu mai puțin de 20 de minute, de data aceasta mi-a luat 40 de minute să coac, dar le-am copt pe toate dintr-o singură dată și chiar într-un cuptor cu gaz

Elya_lug

Tina, este de înțeles, mulțumesc, am și gaz, iar prăjiturile cu mai multe straturi sunt coapte mult timp.

V-tina

Elya, apoi să fie ghidat de aproximativ 25 de minute, cu siguranță nu va funcționa mai puțin

echeva

Citat: V-tina

Voi încerca ananasul sau piersica sau deloc boabe

V-tina, dezabonează-te, pliz, conform rezultatului, ce umplutură îți place cel mai mult?

V-tina

Evgeniya, azi soțul meu și cu mine vorbeam doar despre acest subiect - am decis să nu punem deloc fructe și nuci deasupra prăjiturilor, împreună cu semințe de mac, dar acum mâinile mele nu vor ajunge la acest tort în curând, atât de multe lucruri sunt în planuri