Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond

Ingrediente

Pentru test:
Apă 460 ml
Făină 400 g
Ou 1 BUC.
Zahăr 40 g
Sare 1 linguriță
Drojdie 1,25 lingurițe
Pentru umplere:
Cartofi 130 g + 400 g
Varza murata prajita cu ciuperci prajite 270 g

Metoda de gătit

  • Ca de obicei la mine în ultima vreme, esența rețetei nu se află în produse, ci în tehnologia procesului.
  • Cu 1-1,5 ore înainte de coacere, frământați aluat vrac de drojdie și trimiteți-l la căldură pentru fermentare (aragaz lent, programul „Iaurt”).
  • În această rețetă, includ suficiente ingrediente pentru a face aluatul să facă 2 prăjituri în panoul RAMB-116 (multi-brutar mare, panou de pizza). În MP6, acest număr de produse va produce 4 prăjituri pe panoul RAMB-16, deoarece consumul pe filă este de aproximativ 2 ori mai mic,
  • Puneți 5-6 linguri pe panoul rece. l. aluat (200-210 g) și nivel (foarte convenabil cu o lingură de silicon!).
  • Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmondPlăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
  • Apoi întindem umplutura. În medie, umpluturile ar trebui să fie de 400-450 g. Această plăcintă a început să adauge 270 g de varză murată prăjită cu ciuperci prăjite, așa că primul strat l-am întins 130 g (400-270 = 130) de cartofi tăiați subțire de către Berner:
  • Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
  • Întindeți varza cu ciuperci deasupra. Varza era sărată, deci cartofii nu erau sărați:
  • Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
  • Apoi, zizagami a întins stratul superior de aluat (250-260 g), l-a nivelat și a făcut o gaură în centru pentru ca aburul să scape.
  • Din păcate, nu există nicio fotografie. Prin urmare, pentru claritate, vă prezint o fotografie a acestei etape pentru o plăcintă cu o umplutură diferită:
  • Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmondPlăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
  • Am introdus panourile în MP, l-am pornit și l-am închis (nu dau clic pe zăvor).
  • În 17 'tortul este gata.
  • Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmondPlăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
  • Cu atât de puțin cartofi crudi în umplutură, bănuiesc că 15 'ar fi suficient.
  • A doua parte a aluatului am folosit-o pentru plăcintă cu cartofi. 200 g aluat pe panoul de jos, întindeți 400 g cartofi uniform, condimentați cu sare, piper, „jumătate” după gust. Întindeți 10-15 g de unt deasupra cu materiale plastice subțiri. Așezați stratul superior de aluat (250 g). Aplatiza. Timp de coacere - 17-19 '(azi a fost 17').
  • Mai multe idei pentru Redmond multibaker în acest subiect Redmond Multibaker PRO (seria 7)

Vasul este conceput pentru

2 plăcinte X 850-900 g

Timp pentru pregătire:

Coacere: 17 '

Program de gătit:

Multibaker Redmond Pro

Notă

Aluatul este ușor (foarte ușor!) Dulce. Prin urmare, dacă nu vă place combinația unui astfel de aluat cu umplutură neîndulcită, reduceți cantitatea de zahăr din aluat.

eta-007
Lenjerie! Tremurul este FSE-ul nostru! Este nevoie doar de timp, desigur. Ei bine, nimic și o vom stăpâni în weekend. Jumătate din aluat pentru o plăcintă, nu? Mă gândesc să o fac cu varză și ou.
Realizare
Astăzi mă gândeam doar dacă economisește timp sau nu? Am decis - comparativ cu drojdia obișnuită - economisește. Într-o parte a timpului pentru abordarea testului - mai rapid, din punct de vedere al echipamentului - nu există știfturi / covoare.
Vă pot oferi o recomandare generală. Dacă doriți aluat dimineața, frământați seara și puneți-l în frigider. Dimineața îl scoateți - dacă nu este gata, puneți-l într-un aragaz lent pe „iaurt” timp de 20-30 de minute. Și dacă gătiți în timpul zilei, probabil că puteți coace imediat sau lăsați-l să se încălzească puțin.
Niarma
Helenași cât este înălțimea totală a plăcintei? Crezi că poți face asta (plăcinte) într-un omletier?
Realizare
Marina, bună seara!
La început le-am măsurat pe toate, dar acum nu mai țin minte sigur :). Cred că, dacă nu exagerați cu umplutura și aluatul, atunci grosimea este de 1,8-2cm. O puteți face mai groasă, dar apoi capacul se va ridica odată cu aluatul, iar partea superioară se va rumeni inegal. Va trebui să o predăm. Acesta este eu despre multibaker.
Dacă nu vorbim despre panoul de omletă multi-brutar, ci despre producătorul de omlete ca un dispozitiv separat, atunci, așa cum am înțeles, forma este mai adâncă acolo! E minunat! Aceasta înseamnă că se poate coace un tort mai înalt! Din nou, nu știu cât de puternic este producătorul de omlete, dar odată cu umplutura terminată, plăcinta ar trebui să se dovedească în orice caz. Dar dacă există cartof crud în umplutură, este o întrebare. Care este puterea și adâncimea omletei?
lettohka ttt
Finalizare Elena, mulțumesc pentru rețetă!
Realizare
Natalia, Ma bucur ca mi-a placut reteta! Și cel puțin conform acestui principiu am copt diferite plăcinte, aceasta - cu cartofi, varză și ciuperci - a fost, ei bine, foarte gustoasă!
Niarma
Helena, Am Ariete Omelette Maker, putere 700W (la fel ca Travola), adâncimea celulelor inferioare este de 2cm, iar cele superioare sunt de aproximativ 1,5cm. Dar am eliminat resturile doar sub formă de caserole.
Realizare
O, Marina, chiar eram gelos pe adâncimea panourilor !!! Puteți prăji astfel de plăcinte luxuriante!
Luați umplutură gata preparată, cum ar fi piure de cartofi sau varză gata, pentru început și gătiți fără ezitare! Sau puteți pune un strat subțire de cartofi crudi pentru o probă pe aluatul inferior (mm 3-5) - verificați cum se coace și obțineți umplutura finită la grosimea dorită.
Mult noroc! Aduceți plăcinte gata făcute, foarte interesant !!!

Niarma
Helena, multumesc pentru raspuns. Voi încerca aluatul, totuși, cu o umplutură diferită (nu-mi place varza murată în feluri de mâncare, o mănânc doar „vie”)
annnushka27
Helena, a venit să spună mulțumesc pentru plăcinte!
Nu am multi-brutar, până acum doar în visele mele ... Dar mi-a plăcut rețeta și am copt două plăcinte la pizzașarii Princess (am două). Una cu varză murată înăbușită cu ciuperci, iar cealaltă cu cartofi, crude, tocate și ele pe Berner. Mi-a plăcut totul, despre cartofii crudi, o descoperire pentru mine, obișnuiam să gătesc doar cu piure de cartofi. Pur și simplu nu pot insera o fotografie, scrie că este „grea”, deși am introdus întotdeauna o fotografie de pe telefon și a fost bine. Dar totul a ieșit bine, aluatul s-a sprijinit de capac.
În general, îmi plac rețetele tale, totul este rapid, gustos și porțiile sunt mari ...))) chiar am nevoie, gătesc și pentru o companie mare
Sper că într-o bună zi voi cumpăra un multibaker și vom încerca totul.
Deci, mulțumesc, de la mine și oamenii mei!
Realizare
Anya, mă bucur foarte mult că totul a ieșit bine! Păcat că nu există fotografii, dar poate că va funcționa cumva ...
Mă întreb cât de groasă este plăcinta cu cartofi cruzi și care este însuși stratul acestui cartof? Și cât timp l-ai copt?
Citat: annnushka27
porțiile sunt mari ...))) chiar am nevoie de ea, gătesc și pentru o companie mare

annnushka27
Citat: Finalizare
Mă întreb cât de groasă este plăcinta cu cartofi cruzi și care este însuși stratul acestui cartof? Și cât timp l-ai copt?
Ce grosime nu am măsurat, ci la întreaga înălțime a Prințesei și ea are 4 centimetri.
Cartofii sunt într-un singur strat, dar se suprapun puternic, deci aproape în două.
Coaceți timp de 15 minute.
Realizare
Anh, chiar acum te voi chinui cu întrebări suplimentare! Ar fi poze, totul ar fi clar. Adică sunt puțini cartofi în el sau i-ai tăiat gros?
15 '- foarte rapid conform standardelor de coacere multi pentru cartofii crudi.
annnushka27
Helena, Nu am făcut fotografii intermediare, ci doar rezultatul final și apoi de sus.
Cumva nu a fost timp ieri, totul s-a dovedit spontan. Nu aveam de gătit nimic seara, la ora 6, cred că acasă nu e deloc coacere .... o mizerie ... * GLUCINANT * și dimineața o să mă înghit rapid pentru toată lumea înainte de muncă-colegiu-școală-grădiniță.
Mi-am amintit despre acest aluat și că varza murată stătuse deja, a frământat acest aluat, a pus umplutura la tocană. Soțul și fiul meu cel mare iubesc varza în plăcinte, dar cei mici și cei de mijloc nu mănâncă. Prin urmare, a doua plăcintă era necesară cu cartofi, pentru a nu mă deranja cu piure de cartofi, am decis să o încerc cu cartofi crudi. Curățați 4 cartofi de dimensiuni medii.Și apoi fiul mai mic aleargă în bucătărie și mă întreabă ce gătesc. Și am zis, vreau chifle fără nimic .... Ei bine ... Am pus și aluatul în HP pe covrigi. Prin urmare, am făcut totul repede, nu a fost timp pentru fotografie.
Cartofii au fost tăiați pe Berner pe inserția dopului, nu este deloc gros, de dimensiuni medii. Când l-am așezat într-un singur strat, nu se potrivea și l-am așezat cu o suprapunere.
Pentru Prințese, acesta este timpul obișnuit, sunt acolo toate plăcintele, pizza timp de 12 minute. Eu coc. Iar cartofii se coc rapid.
Realizare
Citat: annnushka27
... Nu aveam de gând să gătesc nimic deloc seara, la ora 6, cred că nu este absolut nici o coacere acasă ...
Citat: annnushka27
Mi-am amintit despre acest aluat
Citat: annnushka27
Ei bine ... Am pus și aluatul în HP pe covrigi
Anya, asta suntem, la urma urmei, cu toate diferențele noastre, la fel! Fără picioare de întins, citește o carte ... Nu! Placă cu asta pentru asta, cu asta pentru asta și, ca și cireșa de pe tort, floare stacojie covrigi fara nimic pentru cel mic! Și astfel timpul dinaintea nopții a trecut neobservat. Dar nu am gătit deloc - deci, pentru ceai ...
La fel rahatși în mod regulat
annnushka27
Citat: Finalizare
Nu ar exista picioare care să se întindă, să citească o carte ...
Obișnuiam să citesc o mulțime de cărți, dar acum doar basme și un fabricant de pâine ...
Citat: Finalizare
Același rahat și în mod regulat
Iată-l cu mine, re-gu-lar-dar!
night_furia
Vă sunt foarte recunoscător, dragul nostru Lenochka, pentru o altă capodoperă. Am rețeta astăzi. O plăcintă a fost făcută cu cartofi, ceapă, brânză și conserve de ciuperci, cealaltă cu cartofi, ceapă și dovleac. Am tăiat totul (inclusiv ciupercile - erau întregi) în felii subțiri pe Keshik-ul meu. A ieșit foarte repede și gustos. A ieșit dungat pentru că se răcea pe grătar)))
Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond Plăcintă de drojdie lichidă cu cartofi, varză murată și ciuperci într-o cameră multi-redmond
Realizare
night_furia, Margosha! Aproape că mi-a fost dor!
Ce umpluturi complicate și neobișnuite aveți!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Și am ajuns de fapt să spun că am copt o plăcintă cu mere din acest aluat la cuptor și cu cartofi în văr. Mi-a plăcut foarte mult, pentru că prepararea aluatului și modelarea este mult mai rapidă decât cu aluatul obișnuit. Fotografii și câteva detalii Aici.
night_furia
Lenochka, Am făcut-o apoi cu dovleac, zahăr și un măr, pentru că dă-i soțului meu o plăcintă dulce))) Dar el a zburat atât de repede încât nu am avut timp să fac o fotografie.
Realizare
Simt că Irkutsk este un oraș al dovlecilor! Combinație grozavă, soț norocos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine