Roll rapid de biscuiți (tehnologie simplificată pentru Redmond multibaker) - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Roll rapid de biscuiți (tehnologie simplificată pentru multimacherul Redmond)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Ou	2 buc.
Zahăr	80 g
Făină	45 g
Vanilină	opțional
Sirop de impregnare	vezi rețeta
Cremă	vezi rețeta

Metoda de gătit

Aceasta nu este o rețetă, aceasta este o descriere a unei tehnologii extrem de simplificate pentru a face o ruladă rapidă de burete într-un Redmond Multi-Baker.
1. Bateți ouăle cu zahăr până când se luminează și crește volumul (1,5-3 minute în funcție de mixer).
2. Lubrifiați panoul inferior cu unt și porniți MP. Suntem foarte răsfățați de multi-brutari - suntem obișnuiți cu faptul că nimic nu se lipeste de panouri. Dar aluatul de biscuiți este o excepție. Am simplificat tehnologia, dar trebuie creat cel puțin un indiciu de „dans” în jurul ei! Altfel va fi jignit! Lipirea arată că aluatul este lipit de partea dreaptă a panoului fără ulei.
3. Adăugați făină și vanilină în amestecul de ouă, amestecați (folosesc un mixer cu viteză mică).
4. Se toarnă aluatul într-un MP preîncălzit (panoul RAMB-116 pizza), nivelează mai mult sau mai puțin și închide dispozitivul. După 2 'dispozitivul este oprit, panoul cu biscuiți este scos din MP.
Toate!
Biscuitul este copt, dar partea de sus, care nu este în contact cu panoul superior, este alb în mod natural. Când se pliază, ar trebui să fie în interiorul rolei.
Scenariul în continuare depinde de imaginația ta, de nivelul abilităților culinare și de disponibilitatea timpului.
Minus un nivel (prima mea rola, vezi nota) - dacă chiar vei mânca noua ta rola în următoarele 5 minute. Poate fi justificată doar de cea mai severă necesitate.
Lubrifiați biscuitul chiar pe panou ~~primul care mi-a atras atenția~~ substanță cremoasă disponibilă (aveam lapte condensat fiert). Îndoiem, tăiem și mâncăm repede, imperceptibil (pentru a nu ne compromite). Pentru comestibil. Dar nu mai mult. Un set de produse, nu un singur întreg.
Nivelul „zero”. Dictat de probleme de timp, dar totuși aveți o jumătate de oră sau o oră în rezervă. Saturați biscuitul cu cel mai simplu sirop.
Sirop:
A) 2 lingurițe. se toarnă zahăr în 1/3 cană de apă clocotită (aproximativ 70 g);
B) 2 lingurițe. sirop (gem), se toarnă 1/3 cană apă clocotită (aproximativ 70 g).
Am udat cu o linguriță, maeștrii folosesc bureți.
Intindem crema. Am întins mai întâi dulceața de coacăze negre, încercând să folosesc în principal fructe de pădure. Apoi am turnat smântână bătută cu zahăr (150 g smântână 20% + 35 g zahăr mi-au fost de ajuns pentru o rolă).
Împătimim și depunem la rece pentru timpul pe care îl avem.
Spun imediat - o jumătate de oră nu este suficientă. Rolul nici măcar nu se răcește cu adevărat în acest timp. Și, desigur, acest timp este complet insuficient pentru saturația normală a biscuiților. Dar acest lucru este deja mai bun decât un „set de produse” cu un minus de primul nivel.
Nivelul este normal. Gândim din timp și pregătim siropul și crema de impregnare. Saturați biscuitul cald cu sirop chiar pe priză, aplicăm crema, o împăturim și o îndepărtăm „peste noapte”. După timpul alocat, ne bucurăm.
Hacks-uri de viață
1. Dacă aveți nevoie de o rolă mai mare, puteți face acest lucru. Coaceți primul biscuit, transferați-l pe suprafața de lucru. Transferați după cum urmează: scoateți panoul cu biscuiți din MP. Puneți o scândură deasupra, întoarceți acest „sandviș”. Biscuitul va fi pe tablă, iar panoul va fi deasupra.
Îndepărtăm panoul, îl ungem din nou cu ulei (dacă este necesar, îl spălăm înainte), încălzim MP. Se toarnă aluatul și se coace al doilea strat de biscuiți. În acest timp, întoarceți primul strat cu partea albă în sus și înmuiați-l cu sirop.
Scoateți al doilea biscuit cu o scândură și așezați-l lângă primul strat cu o suprapunere (aproximativ 1 cm). Se satură cu sirop. Lubrifiați ambele straturi cu cremă, rotiți-le.
Am folosit sirop de zahăr pentru a impregna această rolă. Cremă - bate 150 g smântână cu 150 g lapte condensat. Sus - resturile de cremă și nucă de cocos se presară.
Poate, folosind acest principiu, puteți face o rulare în MP 6 (panoul RAMB-16 pizza). 1 filă pe panou pizza pentru MP6 care utilizează această tehnologie, este necesară o porție de aluat dintr-un ou.
2. Am rulat ruloul cu mâinile, dar dacă pun biscuiții pe un covor de silicon, va fi mai ușor să rulezi ruloul cu el.
3. Straturile de biscuiți pot fi pliate nu cu laturile largi, ci cu cele înguste. Apoi sulul va fi mai gros (și mai scurt).
4. Dacă aveți timp, puteți bate ouă de până la 15 ', așa cum este recomandat la coacere normală, mai degrabă decât rulouri de maturare timpurie. În acest caz, ungeți panoul superior cu ulei ca plasă de siguranță. Este posibil ca aluatul să poată ajunge la ea! Sau pregătiți un lot de aluat pentru un marcaj dintr-un ou.
5. Chiar și mai departe minus primul nivel Cu toate acestea, situația poate fi ușor îmbunătățită prin înmuierea biscuitului cu sirop. După părerea mea, dacă o faceți nu cu sirop de zahăr, ci dulce-acrișor (de exemplu, diluați siropul de gem cu apă), va fi ușor mai gustos. Dar nu vă faceți iluzii - acest lucru nu va schimba în mod fundamental situația!
6. Nu văd contraindicații pentru coacerea biscuiților în panourile RAMB-03 / RAMB-103 grătar.
Mai multe idei pentru Redmond multibaker în acest subiect Redmond Multibaker PRO (seria 7)

Vasul este conceput pentru

1 rulou aprox. 500 g

Timp pentru pregătire:

Pregătirea aluatului: 5-8 '; coacere 2 '.

Program de gătit:

Multibaker Redmond Pro

Notă

Mărturisesc că această tehnologie s-a născut din prostie și lene, înmulțită cu o inerție ridicată.
Prostie a fost că, după ce am descoperit duminică dimineața absența a ceva pentru ceai, am decis să coc o șarlotă. Dar copiii s-au spălat pe mâini, soțul a turnat griș, sandvișurile au trebuit să petreacă câteva minute în vasul multiplu. Prin urmare, merele din Charlotte trebuiau abandonate. Știind exact ce pentru panou pizza în MP7 charlotte ar trebui să fie făcută din 2 ouă, nu mi-am dat seama că, în absența merelor, trebuie luate mai multe ouă pentru a prelua „volumul mărului”.
Mi-am dat seama că sunt prost, eu doar când m-am dus la multi-brutar cu aluatul gata. Apoi a intrat în joc inerţie... În timp ce creierul calcula opțiunile „ce trebuie făcut” la viteză extremă, măturându-le deoparte una câte una,

totuși, curățați merele (nu este o opțiune!); adaugă încă 2 ouă, zahăr și făină chiar aici (un fel de prostii!); înlocuiți panoul superior „pizza” cu „vafe subțiri” (ahhh, am pentru al 7-lea brutar nouuu ...)

mâinile prin inerție au început să toarne aluatul în priză. Nnuu ... nu trebuie făcut nimic ...
Inițial, intenționam să tai „tortul” copt în pătrate, să-l ung cu lapte condensat și mucegai. Când am început să scot biscuitul așa cum fac de obicei cu plăcinte, sa dovedit că acest truc nu va funcționa! Chiar aici lene și a vorbit: de ce, spun ei, scoateți-l, apoi tăiați-l, ungeți-l, lipiți-l, dacă îl puteți întinde chiar aici, înfășurați-l și scoateți-l?! Nu am rezistat și pentru prima dată în viața mea de sub mâna mea - în mod neașteptat și, în mare, din întâmplare - a ieșit un rulou de biscuiți. Care a fost imediat feliat cald și mâncat în câteva minute. Astfel, după ce am corectat toate regulile imaginabile nu numai de gătit, ci și de servire și mâncare de chifle de biscuiți!
Rulouri coapte folosind această tehnologie:
Rulou cu burete cu ceapa si oul (Realizare);
Ruladă de gustări cu pește roșu sărat și cremă de brânză (eta-007).