Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata

Categorie: Cofetărie
Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata

Ingrediente

Tort:
Unt (am nucă de cocos) 110 g
Ciocolată cu lapte (am negru) 90 g
Bere 125 g
Zahăr 300 g
Ouă 4 lucruri
Făină 200 g
Cacao 60 g
Sifon 1/2 ceai l
Banane coapte 2 buc
Caramel de banane:
Banane 150 g
Zahăr 100 g
Cremă 33% 100 g
Unt 50 g
Gelatină 5 g
Apă pentru înmuierea gelatinei 25 g
Mousse de ciocolată cu lapte:
Lapte 50 g
Cremă 33% 60 g
Sirop de glucoza 60 g
Ciocolata cu lapte 150 g
Gelatină 6 g
Apă pentru înmuierea gelatinei 30 g
Cremă 33-35% 150 g

Metoda de gătit

  • Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Pentru tort: încălziți untul într-o cratiță, adăugați ciocolată tocată, scoateți din aragaz, lăsați să stea un minut sau două, amestecați bine și lăsați să se răcească.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Combinați făina, cacao și sifonul într-un recipient separat, amestecați cu un tel
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Adăugați bere la amestecul de unt-ciocolată, amestecați.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Bateți ouăle, începând cu viteza cea mai mică a mixerului, mărind treptat viteza și adăugând zahăr.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Bate până devine pufos și ușor.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Adăugați ulei în amestecul de ouă, amestecați.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Adăugați banane, piure cu o furculiță, amestecați.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se amestecă ingredientele uscate în două sau trei etape.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Aluatul este destul de lichid. Coaceți într-o matriță (am 20 cm), acoperind fundul cu hârtie de copt, la 170 'C timp de aproximativ 40 de minute, până la o frigăruie uscată.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Am întotdeauna acest biscuit uniform, fără acoperiș convex.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Întoarceți biscuitul și răciți-l complet pe o grătar. Apoi înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l în frigider pentru coacere de la câteva ore la câteva zile.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Pentru caramelul de banane: înmuiați gelatina în apă rece. Topiți zahărul într-un recipient cu fundul gros. Se încălzește smântâna și se adaugă fierbinte la zahărul topit, se amestecă activ și constant.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se fierbe până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări de zahăr.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se adaugă piure de banane și unt, se amestecă bine și se ia de pe foc. Adăugați gelatină umflată, amestecați și bateți cu un blender până se omogenizează.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se toarnă într-o matriță cu un diametru mai mic decât crusta coaptă. Puneți în congelator și congelați câteva ore (sau zile).
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Când totul este gata: tortul este copt, caramelul de banane este înghețat, trecem la gătit Moussa din ciocolată Înmuiați gelatina în apă rece într-un raport de 1: 5. Combinați laptele, smântâna și siropul de glucoză într-o cratiță, aduceți la fierbere.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Măcinați ciocolata (am un amestec de lapte și alb) și puneți-o într-un recipient.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se toarnă amestecul de lapte peste ciocolată, se așteaptă câteva minute și se amestecă bine.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Punch cu un blender, adăugați gelatină și amestecați bine.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Se răcește amestecul la 25 ° C. În acest timp, bateți crema bine răcită până la vârfuri moi.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Adăugați ușor smântână în amestecul de ciocolată răcită în trei pași.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Așezați banda de acetat în inelul despicat, așezați tortul în inel (eu am experimentat decorul cu pere și l-am pus în inelul cu tortul). Prăjitura poate fi înmuiată (am o impregnare cu sirop + baileys).
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Așezați jumătate din mousse pe crustă, puneți pe mousse caramelul de banane extras din congelator (am uitat să fotografiez această etapă) și acoperiți cu mousse-ul rămas.
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    Strângeți forma cu folie alimentară și puneți-o în congelator 2-3 ore (am avut o noapte).
    Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
    După ce a trecut timpul necesar, scoateți tortul din congelator, scoateți-l din inel și scoateți banda de acetat.
    Decorăm după cum doriți și timp.
  • Am folosit decor pentru pere și glazură pentru oglindă pentru picături
  • Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
  • Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
  • Numai o astfel de tăietură (care a fost fotografiată la o petrecere)
  • Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata
  • O altă versiune a acestui tort, foarte rapidă ...
  • Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata

Program de gătit:

Cuptor, aragaz

Notă

Am decis să așez decorul din pere într-o rețetă separată
Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolataDecor pere
(Elena_Kamch)


Putem spune că aceasta este o variantă a unei prăjituri semi-humus nepătate. Inițial, el era interesat de o producție mai rapidă în comparație cu clasicul tort cu mousse și o rețetă interesantă de biscuiți.
Am copt o prăjitură de mai multe ori și am făcut spuma chiar mai des cu diferite prăjituri. Toată lumea îi place foarte mult!
Mousse-ul este destul de simplu, stabil și gustos. Mi-a plăcut tortul mai mult decât ciocolata mea preferată una de 1-2-3, pe care am coacut-o adesea înainte. Este mai tandru și mai suculent (berea își face treaba).
Inițial, rețeta a fost luată pe casă (mulțumesc autorului), a schimbat-o puțin și am decis să o împărtășesc pe forumul meu preferat.

Pentru acest tort, am luat 1/2 din norma produselor pentru crustă, iar pentru mousse, o porție completă. Tortul de 20 cm are o înălțime de aproximativ 5,5 cm.

alba et atra
Lena, ce tort!
Iar decorul este atât de elegant!
Elena_Kamch
alba et atra, Lenochka, mulțumesc mult! Am încercat Este, de asemenea, delicios
Dar până nu terminați totul, descrieți-l ...
Gală
Lena, tort minunat!
Și unde este tăietorul?
Elena_Kamch
Gală, Galina, mulțumesc! Am introdus tăietura, dar numai de această calitate ...
Gală
Lenochka, mulțumesc pentru tăietor! Dar nu am înțeles de unde vine stratul alb?
Elena_Kamch
Este atât de răcoritor ... Stratul alb este mousse de ciocolată, iar între el este caramel de pere
Tortul este același, filmând doar în condiții diferite ...
Zhannptica
Elena_Kamch, Poftim !!!
In, tort rece)) briosele cu banane sunt preferatele noastre)
Întrebare! Nu, nu este o întrebare, vă rog !!!!!!!
Învață să faci astfel de pere

Elena_Kamch
Zhannptica, Jannul, Am stins doar pere. Acum voi adăuga un link la rețetă aici.
Am decis să fac totul dintr-o dată, altfel merg cu pere de câteva luni ...




Citat: Zhannptica
briosele cu banane sunt preferatele noastre)
Rețetă și cu bere? Am văzut asta pentru prima dată
kristina1
Elena_Kamch, Helena, dEvushka sunteți maladets ..
Elena_Kamch
kristina1, mulțumesc! Mă bucur că ți-a plăcut.
Acest tort merită copt
galchonok
Elena_Kamch, Helen, tort foarte frumos si delicios! mulțumesc
Elena_Kamch
Bifează marcajul, Mă voi bucura dacă vă place. Ne place foarte mult
Elena Tim
Lenkaaaa! 🔗

Nu știam că știi cum să creezi astfel de capodopere!
Ce iubesc aceste decoruri neobișnuite!
De obicei, mă duc rar în prăjituri (ei bine ... încă nu știu cum să le coac și nu voi putea, așa că de ce să mă sufoc nimic cu saliva), dar nu aș putea să trec pe lângă a ta. Bravo!
Elena_Kamch
Lenuskaaa, te-am pierdut sărut Te-am atras! Și mi-a adus șobolanul iubit. E la fel ca miedul pentru mine. Eu voi fi Gordaya acum!
Ce îmi place la acest tort - este ușor de executat! Puteți coace doar tortul, turnați spuma. Toate! Și delicios în orice fel!
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
este ușor de executat! Puteți coace doar tortul, turnați spuma.
Cu cine vorbesti?
Citat: Elena_Kamch
Și mi-am adus șobolanul iubit
Oooh, am o mulțime de lucruri astea, șobolani, goferi ... ia cât vrei tu! Șobolani, adică. Gopher nu este suficient pentru mine.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
ia cât vrei! Șobolani, adică. Gopher nu este suficient pentru mine.
Ei bine, bine ... Ei bine, cel puțin o fotografie a lui Gopher, adu Lyubovats ...




Citat: Elena Tim
Cu cine vorbesti?
Haide! Am descris totul clar Scriind mai mult decât făcând această mousse
După petrecerea cu bere, a mai rămas bere inutilă, iar tu ești așa de bang ... tort !!!
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
După petrecerea cu bere, a mai rămas bere inutilă, iar tu ești așa de bang ... tort !!!
Chooo? Da, după petrecerea berii, sunt ca - bam ... și sub masă!


Tutliki
Tort de banane cu ciocolata cu mousse de ciocolata

Elena_Kamch
Clasă, ce minunat! Mulțumesc!

Dimineața te ridici după o petrecere, iată ... berea dispare ..
Și, așa, bam ... tort!
Elena Tim
Lenusik, mulțumesc!

Citat: Elena_Kamch
Dimineața te ridici după o petrecere, iată ... berea dispare ..
Și Luda și Ilona - bam ... și în ochi! Pentru vorbărie.
Elena_Kamch
Nu, ei bine, suntem de afaceri .. Despre ingredientele tortului
În general, nu aștept nimic cu un raport
Elena Tim
Kkavo? M ... minya? Ce ești, mamă?
Da, dintre toate prăjiturile, pot coace doar una delicioasă - o plăcintă cu puf cu miel.
Tortul Otta este atât de tort! Și nici măcar nu poți unge cu ciocolată.
Elena_Kamch
O, fată, îi induci în eroare pe toți oamenii cinstiți! Totul a început exact acum un an cu tortul tău! Noaptea din Praga care
Elena Tim
Haide?! Figase, sunt tare! ... Ce fel de cofetari cresc.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
Figase, sunt tare! ...
Nu acel cuvânt! Inspirator!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine