Ușoară
Citat: Trishka
L-am păturat pe trei paleți, cu un strat de aproximativ 1 cm, plus că am lăsat puțin pentru pătare
Întrerupt, nu terminat.
Strat 1 cm - iată rezultatul
Trishka
Citat: Glow
Strat 1 cm -
Aici sunt cam același lucru, a fost necesar să punem totul pe un singur palet și să vedem ce se întâmplă
Crenguţă
Haide, dacă masa mărului are succes, atunci cel puțin 0,5 cm, cel puțin 2 - se usucă în același mod. Doar subțire se va usca mai repede. Când am făcut-o la cuptor, o prăjitură era întotdeauna subțire (de dimensiunea unui covor de silicon) - era exact la fel ca structură, doar că se usca înainte de oricine altcineva.

Experimentul meu cu dovleac a eșuat. Ea nu biciuiește.

Trishka
Citat: gawala
să-l usuce mai departe?
Chiar nu a văzut mesajul
De ce am încetat să mă usuc, așa că stratul se așezase complet și era cam uscat, acolo mi se pare că chips-urile au ieșit ...




Citat: Silyavka

și am și 900, dar îl bat astfel încât uneori să iasă din bănci, iau 700 de grame de piure.
Len, și nu ai putut să-l urmărești. odată ce ați cronometrat timpul, este biciuit cu un astfel de mixer pentru un punct de referință?
Svetlana777
Citat: Trishka
Lope te biciuie cu un astfel de mixer, pentru referință?
Ksyusha, s-ar putea să spună ora, deși aproximativ aici au scris deja de mai multe ori cât să bateți, dar vreau să adaug că aceasta este doar o orientare, multe depind de merele în sine, de cea mai predictibilă și mai rece masă din Antonovka, nu se rezolvă prea mult atunci când este uscat, dar altele aici și cu o masă bătută corespunzător în timpul uscării, numai pectina poate fi fixată puternic, așa că uită-te dacă este bătută bine, este uscată corect la timp (nu 7 ore .. .) s-a stabilit puternic, înseamnă puțină pectină,
Citat: Trishka
și a fost cam uscat, acolo mi se pare că chipsurile vor ieși
ți se putea părea doar pentru tine, pentru a verifica era necesar să o lași să se răcească până mâine și să se uite la el, nu se putea usca bine înăuntru, așa că după ce a murdărit fundul măgarului, evident că prăjiturile nu au fost complet uscate. Este mai bine să vă uscați, după ce ați murdărit și terminat, vor reveni la normal
gawala
Citat: Twig
Experimentul meu cu dovleac a eșuat. Ea nu biciuiește.
Cât de mult dovleac ai adăugat la sosul de mere?
Trishka
Svetlana777, Lumina, multumesc!
Eh, aceasta nu este o treabă ușoară ..... să sculptezi marshmallows
gawala
Citat: Trishka
Eh, aceasta nu este o treabă ușoară ..... să sculptezi marshmallows
Haide..
Crenguţă
Citat: gawala

Cât de mult dovleac ai adăugat la sosul de mere?
Am încercat să bat piureul de dovleac pur. A bătut 10 minute, apoi a adăugat proteina. Încă 10 minute. Nu biciuiește.
Ei bine, atunci am încercat să-l adaug în mere, deja biciuite. Se pare că nici merele nu erau o fântână (piure de cartofi de la primele mere căzute de calitate inferioară)
Rezultatul este guma de mestecat delicioasă cu condimente. Dar nu mlaștina

gawala
Citat: Twig
Am încercat să bat piureul de dovleac pur.
Am copt un dovleac. Dar erau 150 de grame, nu mai mult, piure de cartofi. De asemenea, probabil gras ...
Ljna
Cu toate acestea, umezeala este dușmanul marshmallows (((
Prăjiturile de ieri sunt crutoane, astăzi au devenit flexibile și lipicioase, abia am rupt hârtia, ei bine, după ce am scos tava, am așezat-o între ele, altfel ar trebui să usuc totul dintr-o dată fără să le pătesc
gawala
Citat: Ljna
Cu toate acestea, umezeala este inamicul marshmallows
Ei bine Duc. Trebuie să încercați imediat să faceți totul .. Nu este întotdeauna adevărat că funcționează.
Crenguţă
Citat: gawala

Am copt un dovleac. Dar erau 150 de grame, nu mai mult, piure de cartofi. De asemenea, probabil gras ...
L-am biciuit și pe cel copt. Dar 400 de grame, nu mai puțin. (Am dovleac zhezh afară
45,36,28,23 și încă 4 obosiți să cântărească, 16 kilograme)
gawala
Citat: Twig
L-am biciuit și pe cel copt. Dar 400 de grame, nu mai puțin.
Poate a fost necesar să se amestece cu mere și apoi să se bată totul împreună.?
Crenguţă
Ei bine, a fost un experiment. Experiența proastă se află și în pușculița cunoștințelor.Iarna, pot să cumpăr Antonovka și să încerc cu ea.
gawala
Citat: Twig
Ei bine, a fost un experiment. Experiența proastă este, de asemenea, în pușculița cunoștințelor.
Da. Clar. Și apoi m-am grăbit să-l caut pe al meu cu un dovleac, cred că poate am adăugat pectină, deci totul a fost în regulă .. Nu, nu am adăugat nimic. Dovleacul nu a fost suficient și a fost amestecat cu mere.
Silyavka
Citat: Trishka
Len și nu ai putut să-l urmărești. odată ce ați cronometrat timpul, este biciuit cu un astfel de mixer pentru un punct de referință?
Ksyusha, bate 10 minute de la începutul piureului, apoi încă 10 cu proteine, dar aceasta nu este o orientare. Totul depinde de mere.
Trishka
Silyavka, Lenochka, mulțumesc
Silyavka
Citat: Trishka

Silyavka, Lenochka, mulțumesc
ar fi pentru ce.
gawala
Citat: Olga 61
Imi imaginez doar o marshmallow de culoare curcubeu.
Dorința ta s-a împlinit .. Ei bine, aproape ..

Fiecare vânător vrea să știe unde stă fazanul.

Merge..
Sucul se făcea din mere într-un storcător. Tort de mere făcut 3150g piure.

Cireșe, caise și spanac. Toate congelate, coapte la cuptor. Frecată printr-o sită și perforată cu un blender.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Sosul de mere a fost împărțit în trei porții și fiecare porție a fost fiartă cu umplutură și pectină. Pectina a fost adăugată în 1,5 lingurițe. pentru 1050g piure. S-ar fi putut adăuga mai multă pectină. O voi lua în considerare data viitoare.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Bătut în conformitate cu următoarea schemă:
3 minute la 6 viteze fără zahăr.
3 minute pe 6 viteze cu zahăr.
4 minute la 5 viteze, adăugând proteina bătută la o spumă puternică.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Cu caise.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Cu cireșe

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Cu spanac. Spanacul nu se simte deloc în produsul finit.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

După ce a bătut, a rămas un sufle decent, mult pentru o perie de bărbierit, suficient pentru o prăjitură, dar atunci nu ar mai rămâne sufleu sau frotiu. Am amestecat toate cele trei mase, le-am bătut și am făcut o crustă pe jumătate de palet și a rămas suficientă masă pentru a răspândi prăjiturile finite. Nu am făcut o fotografie. În marshmallow-ul terminat, acesta este cel mai mic tort.
Prăjiturile au fost uscate în 12-13 ore. Din moment ce erau 4 paleți, nu mi-am asumat mai multe riscuri și am împărțit 4 paleți în două uscătoare.
Acestea sunt prăjiturile.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Mi-a fost dor de prăjiturile cu sufleul rămas, după ce l-am bătut din nou temeinic în smântână. Uscat 53/3.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Și am un astfel de arc curcubeu.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Pastila s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Primăvară densă, moale, excelentă.

Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator
elvin
Ce noroc am intrat! Galya, mint cu tine! ... Ei bine, este o nebunie să nu te ridici, ce frumusețe s-a dovedit! Și frumos și vitaminic! Ei bine, cu siguranță ești un depozit de idei!
gawala
Citat: elvin
Ei bine, cu siguranță ești un depozit de idei!

Spanacul s-a scufundat în cap și apoi restul fructelor s-au strâns ..
Zeamays
Da, pictură în ulei ... Galina,
Lucrări de bijuterii drepte, cred că nu există analogi în lume!
gawala
Citat: Zeamays
pictura in ulei ..
Păcat, nu există nimic albastru natural .. Poate varza este roșie? Dar mă tem că sosul de mere nu va copleși gustul varzei ..
Ljna
Citat: gawala
albastrul nu este nimic natural
Ca aceasta? Și ceai matcha
M @ rtochka
Afine, poate? Mure ...
Galina, s-a întâmplat un miracol! Foarte frumos. Și delicios !!!
gawala
Citat: Ljna
Ca aceasta? Și ceai matcha
Deci este verde, nu? Nu? Sincer, nici nu știam.




Citat: M @ rtochka
Afine, poate? Mure ...
Ei bine, de unde în Italia fundul negru mentă? Afinele, murele și murele nu vor sfârși cu o culoare albastră, culoarea va fi bogată.
zvezda
Citat: gawala
albastrul nu este nimic natural.
Buna ,,, afine, mure, salvie, busuioc, muscate ,,,
Omoară-te, ce frumusețe !!!
gawala
Citat: zvezda
Buna ,,, afine, mure, salvie, busuioc, muscate ,,,
Mure după coacere nu dau o culoare albastră. Ol, am trecut deja prin aceste fructe. Murele cresc în hambar.
Busuiocul dă o aromă, mai ales mușcată, nu mi se potrivește.
Venera007
Caprifoiul va da și o culoare burgundă, cred ...
gawala
Citat: Venera007
Caprifoiul va da și o culoare burgundă, cred ...
Honeysuckle .. Am încă tufișuri înalte de 20cm ..
Trishka
gawala, Gal, o altă capodoperă!
gawala
Citat: Trishka
o altă capodoperă
Fă ..
Trishka
Da, ar trebui să-mi mănânc curentul eșuat, nimeni altcineva nu mănâncă în afară de mine ...
Mă duc și le port în loc de dulciuri, delicioase ...
Am făcut piureul, acum depinde de mic ...
gawala
Citat: Trishka
acum este până la puțin
Urmați exact rețeta ..
Trishka
Da
Kalyusya
Citat: gawala
Fiecare vânător vrea să știe unde stă fazanul.
Uau! Ce frumusete!
Olga 61
gawala, Galya, mulțumesc pentru o astfel de frumusețe! Pur și simplu nu există cuvinte cât de minunat s-a dovedit.
gawala
Citat: Olga 61
gawala, Galya, mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Am încercat pentru tine ..
Olga 61
Citat: gawala

Am încercat pentru tine ..
Atunci și mai multe mulțumiri! Iată un astfel de emoticon MULȚUMESC, nici măcar nu sunt potrivite




Și, în general, trebuie formalizat cu o rețetă. Și numele este frumos. Bomboane curcubeu!
gawala
Citat: Olga 61
Și, în general, trebuie formalizat cu o rețetă. Și numele este frumos. Bomboane curcubeu!
Nu, nu trebuie să formalizezi nimic. Doar marshmallow în sine, nimic nou, doar o varietate de aditivi. Ia-o și fă-o.
Olga 61
Eh, numele drăguț dispare degeaba.
gawala
Citat: Olga 61
Eh, degeaba dispare frumosul nume
Haide .. Un nume ... Ea a lipit și lipit. Atunci este necesar să le spui tuturor ceva.
OgneLo
Citat: gawala
albastrul nu este nimic natural ..
Orice suc antocianinat poate fi revopsit prin schimbarea pH-ului soluției. De exemplu,

Pe imagine:
Chimie generală: principii, modele și aplicații de Bruce Averill și Patricia Eldredge
Figura 16.22 Indicatori de pH naturali în sucul de varză roșie:
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

Sucul de varză roșie conține un amestec de substanțe a căror culoare depinde de pH. Fiecare eprubetă conține o soluție de suc de varză roșie în apă, dar pH-ul soluțiilor variază de la pH = 2,0 (extrem stânga) la pH = 11,0 (extrem dreapta). La pH = 7,0, soluția este albastră.
Adăugați o parte volumetrică de varză roșie tocată la opt volume de apă și fierbeți timp de 10 minute, apoi strecurați și lăsați soluția indicatoare gata să se răcească.
Culoarea inițială a soluției rezultate depinde de pH-ul apei utilizate pentru a prepara indicatorul antocianină.
Scara de notare din citatul de sub fotografie.
sau
Realizarea unui indicator de varză roșie Metoda și chimia
Belevskaya marshmallow în Lequip D5 Eco deshidratator

gawala
Citat: OgneLo
Orice suc antocianinat poate fi revopsit prin schimbarea pH-ului soluției.
Nu, să nu schimbăm ph. Să fie așa cum a creat natura.
OgneLo
Citat: gawala
cum a creat natura
Ceaiul albastru thailandez oferă exact infuzia albastră, pentru colorarea masei, este mai bine să luați acest ceai în pulbere: ceaiul albastru Matcha este florile clitoriei trifoliate în pulbere (Clitoria ternatea).
TREI REGULI IMPORTANTE PENTRU UTILIZAREA UNUI MATCH ALBASTRU
Deoarece albastrul matcha este un produs natural, acesta se dizolvă în structura desertului diferit de culorile alimentare industriale. Prin urmare, pentru cea mai bună colorare, se recomandă mai întâi dizolvarea pudrei de matcha în lapte cald, smântână sau orice alt lichid cald, dacă rețeta o sugerează.
Dacă rețeta dvs. nu conține produsele de mai sus, cum ar fi crema de brânză, atunci cea mai bună opțiune este să adăugați ceai albastru la începutul preparării, astfel încât să îl puteți amesteca cu un mixer.

Culoarea desertului tău albastru matcha va depinde întotdeauna de cantitatea și culoarea produsului original. Deci, înainte de a amesteca ceaiul în întreaga cremă sau mousse, încercați o porție mică. Amintiți-vă întotdeauna că albastrele profunde sau violet pot necesita mult mai mult albastru mat decât albastrele deschise. Iar acea cantitate de ceai poate schimba gustul produsului dumneavoastră. Așa că încearcă întotdeauna.

Aroma albastru matcha nu este la fel de pronunțată ca aroma verde japonez, dar este încă vizibilă în cantități mari. Și unora nu le place deloc. Dar dacă ați vopsit brusc o cantitate mare de cremă sau mousse într-o culoare bogată, aceasta poate fi oricând combinată cu cremă de unt sau mousse fără aditivi. Pe contrastul gustului pur, ușor cremos, sună luxos gustul tart-floral al ceaiului albastru.
Cea mai bună parte a utilizării albastru matcha este că îl puteți adăuga pur și simplu la orice rețetă cu care sunteți obișnuiți și să vă bucurați de noua culoare și aromă. În cantități mici, nu afectează în niciun fel structura originală a deserturilor.
Cit. de

🔗

gawala
Citat: OgneLo
ceai albastru matcha
Căutați un boom .. Sau poate nu un boom ..
Multumesc pentru informatii!
zvezda
Citat: gawala
Arată boom ..
O ai ... tocmai ai respins ceaiul imediat, așa ... Credeam că știi despre albastru
gawala
Citat: zvezda
O ai ... tocmai ai respins ceaiul imediat, așa ... Credeam că știi despre albastru
Habar n-aveam despre ceaiul albastru.
Nu, nu mă voi grăbi prin țară cu limba afară și voi căuta ceai albastru pentru marshmallows. Și este puțin probabil să mai fac una atât de multicoloră. Sunt eu de dragul experimentării cu spanac, cum se va comporta, va avea gust pe bază de plante și va da culoare după uscare.
Am scris mai devreme că ar trebui să încerc cu spanacul. Ei bine, am încercat.
zvezda
Ai flori de porumb ??

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine