Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)

Categorie: Pâine de drojdie
Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)

Ingrediente

apa e rece 600-620 ml
ou mare 1
făină integrală 500 g
făină albă de grâu 500 g
tarate sau fulgi de ovaz 20 g
zahăr sau miere (am întâlnire - silan) 90 g
drojdie proaspătă 50 g
sau drojdie uscată 2 linguri pline
ulei de masline 60 gr sau 1/4 stackea
sare 1 lingura
pot fi semințe de floarea soarelui, semințe de susan și semințe de in o jumătate de pahar
A acoperi
ou 1
apă plată 1 lingura
pentru biciuire cârlig

Metoda de gătit

  • Gătit.
  • 1. Pregătiți aluatul
  • - bateți apa și oul într-un vas mixer;
  • - adăugați două feluri de făină cernute (puteți face porții, astfel încât aluatul să nu fie strâns), fulgi de ovăz sau tărâțe, miere (zahăr), amestecați într-un mixer până se omogenizează timp de 4 minute la viteză medie.
  • 2. Acoperiți cu nailon, prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a crește 50% timp de 30 de minute.
  • 3. Adăugați drojdie în aluat în același castron. Frământați 5 minute la viteză medie.
  • 4. Puteți presăra boabele și frământați încă 3 minute.
  • 5. Se toarnă uleiul de măsline într-un jet subțire și se frământă 1 minut.
  • 6. Se toarnă ultima sare și se frământă un minut.
  • 7. Se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât să nu rămână făină, se acoperă cu nailon, un prosop și într-un loc cald timp de 60 de minute. După 40 de minute aveam deja un bol până sus, dar l-am stat 60 de minute.
  • Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)
  • Acum lucrate manual:
  • - împărțim aluatul pe o scândură, prăfuită cu făină, în 9 părți, fiecare parte de 200 g facem bile.
  • - rolați fiecare bilă în mâinile noastre într-un șarpe lung de 30 cm,
  • - apoi împletim o provocare din trei șerpi și o punem într-o matriță pentru cheesecake sau cheesecake engleză, acoperită cu hârtie de copt, așa că pregătim 3 provocări, o acoperim cu un prosop și o trimitem înapoi la un loc cald timp de 60 de minute.
  • Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)
  • - bateți oul cu 1 lingură de apă și ungețiahul.
  • - preîncălzit cuptorul la 180 gr și chalah copt timp de 30-35 de minute, răcit pe o grătar

Notă

Ne-am descompus și am încercat pâinea cu iaurt.
Challah a ieșit foarte gustos.
Dar spre frustrarea mea, poza din galerie nu s-a încărcat.

Rețete similare


Challah (marishka)

Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)

Bakela chala (Țigan)

Challah din făină integrală și fulgi de ovăz (sau tărâțe)

Markusy
Vreau să adaug că am luat rețeta de la bucătarul nostru de patiserie Miki Shemo.
Brutarul are multe rețete hal și crocante.
kargeorge
O rețetă interesantă! Trebuie să încerc. MULTUMESC !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine