Pastroma de pui

Categorie: Mâncăruri din carne
Pastroma de pui

Ingrediente

piept de pui 700-800 g.
apă 1 l.
dafin. foaie 2-4 buc.
garoafa 2-3 b.
inclusiv piper 5-7 g.
duș. piper 2-3 g.
ardei rosu (macinat) 1/4 linguriță
sare 1-2 linguri. linguri
sub. unt 1-2 linguri. linguri
zahăr 1 linguriță
Ierburi italiene sau provensale 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Pastroma de puiFilet de pui tandru à la pastroma pentru sandvișuri
    (V-tina)
    Răspândesc rețeta promisă de pastroma. Nu rapid, dar ușor de preparat și delicios. Secretul este să pre-înmuiați carnea, dacă gătiți pastroma pentru o cină festivă, atunci trebuie să începeți din seara precedentă.
  • Mod de preparare: Pentru felierea lushe-ului, luați un file de pui mare.
  • Gătirea saramurii: puneți în apă clocotită: sare și zahăr (luați linguri cu o lamă), foi de dafin, cuișoare, mazăre negre și condimente, roșii. Se răcește saramura pregătită și se pune fileul în ea, astfel încât să fie complet în saramură. Plecăm într-un loc rece timp de 12 ore.
  • După 12 ore, scoateți fileul din saramură, uscați-l.
  • Într-un recipient mic, diluați ierburile italiene sau provensale cu ulei de floarea soarelui, amestecând bine.
  • Înveliți fileul de pui pe toate părțile cu un amestec pregătit de condimente și ierburi.
  • Întindem pe folie și punem într-un cuptor preîncălzit la 230-250 g.
  • Așezați fileul la cuptor timp de 15 minute, nici mai mult, nici mai puțin. Nu deschide usa!
  • După 15 minute. opri cuptorul. Ușa cuptorului încă nu este deschisă!
  • Lăsați fileurile de pui în cuptor (dulap) până se răcește complet sau cel puțin două ore.
  • Drept urmare, obținem carne aromată și suculentă de pui. Pastroma poate fi servit și pe masa festivă sub formă de feliere sau poate fi folosit la micul dejun ca parte a sandvișurilor.

Notă

Ne pare rău, nu îl cunosc pe autor. Cred că l-am văzut în OK, gătesc deja de câțiva ani. Pastroma a fost testat de sărbători, aniversări, doar pentru micul dejun și pe drum.
Am gătit și în gară. dulap atât în ​​cuptorul pentru pizza, cât și în cuptorul pentru pizza GF, rezultatul este minunat peste tot!
Gătesc cel puțin 5 - 8 bucăți odată. Felierea este inegală dintr-un motiv, felierea în timp ce este fierbinte

Mandraik Ludmila
Oh, ce bine, o rețetă separată este încă mai convenabilă. Am cumpărat deja un file de piept de curcan, dar deocamdată trebuie să termin carnea gătită deja
anavi
SoNika, da, bine facut !!! așezat la fel! Reușie atât de bună! L-am copiat deja într-un caiet de la Temko! Apropo, nu am indicat zahăr în ingrediente - și există 1 linguriță. (Am scris)
SoNika
Buttercup, dar fetele au convins. Lyudmila, scrie mai târziu, cum ți-a plăcut?

M-am îmbolnăvit astăzi, nu m-am dus în vizită, am pus mâna pe PC și scriu ce am promis.

S-a promis altceva ... nu-mi amintesc
Olga, mulțumesc, acum, voi adăuga.
Fotografia nu este gheață, mă grăbeam, m-am dus să-mi tai fiul pe drum ...
Fetelor, este mai dificil să tăiem pieptul subțire, este mai ușor să-l prăjim în straturi subțiri, iar apoi, când este răcit, îl tăiem.
Kara
SoNika, dacă cuptorul are maximum 320 de grade? Reîncălziți direct la maxim? Sau mai există limitări?
SoNika
Irina, ei bine, puiul nu are nevoie de atâta, cred că 250 g vor fi de ajuns, altfel va fi uscat. In tren. Coac dulapul pentru 250, iar în GF și AG, doar 210-220, adaug 3 minute și gata.
Jiri
SoNika, am gătit-o și am mâncat-o, este foarte gustoasă! Multumesc pentru reteta!
SoNika
Irinacand ai avut timp? Este atât de frumos când ai o rețetă la masă!
Jiri
Ieri am cumpărat un piept, am tăiat un os, am făcut o marinadă, deși a rezistat nu 12 ore, ci probabil 9. La o temperatură de 250 'a rezistat 7 minute și 200 opt minute. Așa cum am făcut noaptea, l-am lăsat la cuptor până dimineața. S-a dovedit moale și suculent. În loc de ierburi italiene am cumpărat de la Maggi pentru pui suculent la cuptor. Amestecat cu unt și în cuptor. S-a dovedit a fi un gust foarte interesant.Și rețeta era deja în subiectul despre sobe.
SoNika
Irina, aha, se dovedește delicios, neobișnuit, oaspeții mei au susținut odată că porcul l-a tipărit deja de mai multe ori, dar nu l-a întocmit, ci după cereri personale, l-au postat. Mă bucur că mi-a plăcut experiența cuiva.
Elena.K
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0




există o astfel de rețetă pe acest site.
gawala
Citat: Elena. LA
există o astfel de rețetă pe acest site.
Dacă există discrepanțe în ingrediente, atunci va fi o rețetă diferită, un gust diferit ... Dar există discrepanțe ..
Ambele rețete au dreptul la o viață independentă!
SoNika
Helenacând căutam o rețetă, am notat-o ​​în subiect, Producatori de pizza dar este complet diferit. Și există o mulțime de ochi și nu toate gospodinele sunt atât de experimentate.




Galina,
Marina22
SoNika, multumesc mult pentru reteta. Și murătura la ce temperatură condamnă? În cameră?
SoNika
Marina, da, răcoros, astfel încât să puteți pune în frigider și să nu preparați sânii. Conform rețetei, în general se folosește apă rece, dar mirodeniile nu vor juca așa ...
Jiri
SoNika, Am asigurat sarea și condimentele cu un pahar de apă clocotită, apoi am adăugat apă la normă
SoNika
Irina, iată-ți, un alt truc simplu.
Masha Ivanova
Jiri, Ira! O idee grozavă cu doar un pahar de apă clocotită! Convenabil!

SoNika, Virineya! Multumesc pentru reteta! Unde este ardeiul roșu? În saramură? Sau ar trebui să îmbrace puiul cu ierburi italiene? Rețeta nu specifică acest punct. Și aș adăuga ierburi italiene și provensale direct la rețetă.
SoNika
Helena, ceva dispare de la mine și unele cereri de acces la site ... se pare că dracul este pe dracu '. Vă mulțumim pentru editare. Am scris ierburile, este ciudat că au dispărut din rețetă, poate din cauza ghilimelelor din nume, am adăugat din nou, fără ele.
Da, ardei roșu în murătură. În general, îmi place un amestec de 5 ardei, uneori nu număr mazărea. Turn ierburile în rozetă și turn uleiul până când grăsimea este groasă, stai puțin, apoi o freci bine, excesul, îndepărtează chiar înainte de tăiere.
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Este scris despre ierburi în metoda de preparare. Am spus să le includ în rețetă.
Și nu mi-ai răspuns despre ardeiul roșu măcinat.
SoNika
Helena, a răspuns în rândul 3 Da, erau în rețetă, nu înțeleg nimic ... voi reporni imediat, sunt trimise unele cereri ...
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Multumesc pentru clarificare! Acum am răspunsul tău complet, complet. Și în rețetă am văzut tot ce am vrut să văd. M-am dus să fac un murat. Ora este tocmai potrivită - avem trei și jumătate noaptea.
SoNika
Helena, uimit ... ești un muncitor asiduu. Noroc la gătit.
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Sunt tipul leneș al primei bresle. Doar că sunt pensionară de mult timp. Ce altceva ar trebui să fac? Vreau halva, vreau turtă dulce, așa cum a spus Rumyantseva. Dorm când vreau să dorm. Lucrez și ori de câte ori vreau. Cel puțin unele farmece ar trebui să fie în această perioadă a vieții.
SoNika
Helena, de acord.

De asemenea, sunt lipsit de muncă pentru moment, sortând resturile și depozitele după travaliu. entuziasm la locul de muncă, în apartament sunt surprins că pot dormi, nu alerg și cel mai important îmi petrec nopțile în patul meu drag

Chef
Am decis să nu combin temele, dar la început am adăugat un link către o rețetă identică.
SoNika
Chefmulțumesc
nila
SoNika, o rețetă minunată, trebuie să încerci să gătești așa. Am făcut ceva similar, dar aburit într-un aragaz lent, în folie. Acum voi încerca la cuptor. Am file de pui, dar este congelat uscat la congelator. Este mai bine să folosiți proaspete decât congelate?
SoNika
Nelya, Nici măcar nu știu ... Nu cumpărăm întotdeauna, suntem siguri că nu a fost înghețat ..., desigur, aș vrea să sper Încearcă, împărtășește-ți experiența
Kira_Sun
SoNika, Virine, mulțumesc pentru completarea rețetei, raportez

Pastroma de pui

și am făcut câteva întrebări la 250 de grade, 15 minute (cuptorul meu este electric). Mi se pare că puțin ars și uscat. Aparent pentru că atunci când cuptorul se răcește, ventilatorul funcționează și se usucă.Cum să fii în acest caz? Și totuși, pot pune mai puțină sare în saramură? Pentru noi s-a dovedit sărat, chiar vreau să stăpânesc rețeta
SoNika
Irina, îmi pare rău, nu crește. Da, cu toții avem cuptoare diferite. Am și un Zanusya electric, nu au fost probleme. Irin, încearcă 230 și scoate-l în 30 de minute după deconectare. Sau acoperiți cu o falga ... Poate schimba regimul? O fac pe produse de patiserie și sânii mei plutesc întotdeauna în bulion, dar în timp ce se răcesc, se evaporă (?). Sarea este, de asemenea, individuală, puteți pune mai puțin. De data aceasta, sarea mea nu este deloc sărată, sânii sunt săriți ușor Irin, gust mereu saramura, lingând o picătură, pentru că îmi place tot ceea ce este fraged, nu sărat, iar al meu este tot piperat, foarte sărat și după ce l-am încercat , cu o umplutură incompletă de sare, puteți adăuga oricând ...
Chiar rezultatul s-a supărat?
Kira_Sun
Rezultatul este că soțul meu a degresat deja, iubește săratul, vreau să-l adaptez pentru fiica mea și pentru mine)) Voi încerca să stabilesc mai puține grade. Și acoperiți cu folie imediat sau după coacere?
SoNika
Irina, încercați mai întâi să reduceți temperatura. Irin, o fac pentru mine și pentru fiul meu într-un cazan dublu .. Am tăiat fileul de pui în fâșii mici, îl frec cu mirodenii puțin, îmi imaginez - îl pun în opt pe frigărui (scobitori) sau doar îl învelesc uniform în folie și abur .. mmm ușor, gustos, ca mini-kebab-urile ...
Kira_Sun
Virine, Fac și în folie, dar vreau și la cuptor)) Voi încerca, cred că ne vom înțelege cu această rețetă
SoNika
Irina, Cred, da, puteți face doar bare de protecție din folie, rulați (zdrobiți) puțin mai sus ... Împărtășiți-vă experiența, brusc cineva are aceeași problemă
Kira_Sun
Da, o voi face din nou săptămâna aceasta, mă voi dezabona atunci
SoNika
Irina, dar, de fapt, nu am încercat-o în desene animate, dar fetele au scris că există o rețetă similară pentru ea ... trebuie să întrebi în jur pentru ca tu din cauza a 2 sâni să o faci. nu conduceți dulapul.
Albina
Marcaj pentru carne dietetică
SoNika
Albina,




Irina, acum fotografia s-a deschis, dar a devenit mai coaptă decât de obicei
SoNika
Ieri am decis să încerc să gătesc umerii de curcan conform acestei rețete, îi vindem de la fermă, arată ca niște piept de pui, dar pentru mine este mai suculent la gătit. L-am ținut mai mult în saramură. Și coapte în AG timp de 25 de minute, învelite în folie. Rezultatul este plăcut. Mi-au plăcut mai mulți piept de pui
Pastroma de pui
GuGu
SoNika, Gatesc deseori parstroma din piept de curcan, o păstrez preîncălzită la 250 gr. cuptor pentru 25 de minute și nu deschideți timp de 6 ore .. și acum voi îmbrăca întotdeauna numai Adjika Abkhazian conform rețetei Gayane Recomand să-l gătești
SoNika
Natalia, mulțumesc. Îmbrac puiul cu adjika (pentru coacere) și îl las câteva ore
GuGu
Virine, Mă îmbrac mereu noaptea, și uneori durează mai mult să se marineze bine ... și file de piept de pui și curcan pentru pastroma.
SoNika
Natalia, delicios
Albina
Astăzi am făcut 2 sâni doar pentru test.Nu am turnat marinada, vreau și eu să marinez carnea în ea. Până acum am scos-o pe balcon.
SoNika
Albina, s-a întâmplat?
Albina
Virine, întrebi, bineînțeles că i-am pus într-o tigaie, iar în jur am săpun cartofi și i-am înțepat cu o furculiță
SoNika
Albina, Am și eu pui de marina astăzi, fiule pe drum
Naty777
Pastroma de pui
Mulțumesc pentru rețetă🌹
SoNika
Naty777, pentru sănătatea ta. Ce frumusete!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine