Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: coreeană
Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)

Ingrediente

Orice carne (am file de pui) 700 g
Ceapă 2-3 buc
Castraveți (am înghețat) 700g
Ardei bulgar opțional 2-3 buc
Sare gust
coriandru măcinat, piper negru, ardei iute roșu (chili afumat) gust
Sos de soia gust
Oțet (orice opțional) 1-2 linguri. l
Verzi (coriandru, busuioc) opțional gust
Usturoi (cap) 1 buc
Ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Iubesc foarte mult această salată, dar am gătit-o întotdeauna doar în sezonul de castraveți. Anul trecut am decis să încerc congelați castraveți pentru acest fel de mâncare. Mulțumim lui Tatiana (Admin) pentru ideea de a îngheța castraveții, mai multe detalii Aici... Totul a funcționat grozav! Și, apropo, în acest caz, dezghețarea nu afectează în niciun fel gustul și aspectul castraveților în vasul finit. Gustul lor în salata finită este similar cu gustul castraveților sărați, murați. Pre-sărarea și stoarcerea creează efectul castraveților „rupți” la castraveții proaspeți și congelați, acest efect este sporit de un tratament termic suplimentar, dar „crocantul” castravetelui este păstrat și în acest caz.
  • Acum, pentru ...
  • Pentru salată, aveți nevoie de carne, ceapă și castraveți. Ardeiul gras poate fi introdus sau fără el. O am și din îngheț. Cu ardeiul gras roșu, salata arată mai colorată, iar gustul, desigur, este și mai bogat.
  • Este mai bine să pregătiți produsele în avans, prăjirea este mai rapidă și mai bună atunci când felierea este gata.
  • În primul rând, să ne ocupăm de castraveți. Acestea trebuie tăiate cubulețe (tăiați un castravete mic pe jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate pe lungime în trei sau patru părți, apoi tăiați aceste bare lungi în jumătate). Sareți bețele (linguriță incompletă), amestecați bine, acoperiți cu o farfurie și lăsați 30 de minute, astfel încât castraveții să dea suc. Apoi scurgem sucul, presând castraveții cu o farfurie. Clătesc castraveții înghețați cu apă din zăpadă, sărez și eu și las timp de o jumătate de oră. Deghiv și ardeiul gras.
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)
  • Să ne ocupăm de restul produselor. Să pregătim carnea. Carnea poate fi oricare, precum și cantitatea ei (o puteți lua în jumătate din cantitatea de castraveți, o puteți face fără carne deloc) Cel mai adesea iau file de pui. Am tăiat fileurile pe lungime, le-am bătut cu un îndulcitor (nu trebuie, dar mie îmi place mai mult carnea procesată în acest fel, se dovedește mai moale și mai suculentă și se gătește mai repede), apoi am tăiat farfuriile pregătite în taitei peste fibre.
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)
  • Ceapa poate fi tăiată în orice mod care este mai convenabil pentru dvs.
  • Se dizolvă ardeiul gras lung în sferturi și se taie în tăiței. Se toacă usturoiul și se toacă ierburile.
  • Felierea este gata.
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)
  • Preîncălziți o tigaie profundă sau wok. Se toarnă ulei. Aruncați carnea în uleiul fierbinte, amestecați și prăjiți, amestecând până când începe rumenirea (nu trebuie să supraexpuneți pentru a menține carnea suculentă). De obicei 10-15 minute. De îndată ce carnea începe să se rumenească ușor, adăugați ceapa, amestecați și prăjiți până când ceapa devine transparentă (5 minute), apoi adăugați ardeiul gras, amestecând încă 2-3 minute. În această etapă, dacă castraveții sunt înghețați, apoi scurgeți sucul separat cu grijă și aruncați castraveții în friptură. Se amestecă, se încălzește 2-3 minute. Opriți focul. Adăugați usturoi, ierburi, condimente, sare, amestecați. Adăugați sos de soia și oțet. Am amestecat.
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)
  • Dacă avem castraveți proaspeți, atunci se amestecă cu prăjirea în acest stadiu.
  • Lasă salata terminată să se absoarbă 2-3 ore în frigider. Salata este bună atât ca fel de mâncare independent, cât și cu garnituri.Puteți găti orez sau paste ca garnitură. Poate fi amestecat cu ciuperci aburite și servit fie cald, fie rece.
  • Carne în stil coreean cu castraveți (pe bază de ve-cha)

Timp pentru pregătire:

30 min de pregătire + 30 min de gătit

Program de gătit:

prăjind într-o tigaie / wok

Notă


Gaby
Yulichka, ce fel de mâncare minunat și atât de frumos.
Yuliya K
Vika, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Da, salata arată pitorească, darămite parfumată!
Gaby
Yulichka, o rețetă foarte gustoasă și vă mulțumesc despre castraveții congelați, am citit-o și de la Admin anul trecut, dar nu am primit-o, și iată o astfel de recenzie în confirmare.
Yuliya K
Vika, da, este foarte convenabil cu cele congelate, nici nu credeam că castraveții pot fi congelați! Destul chiar înainte de noua recoltă !!
prubul
Mulțumesc mult!!! Ador mancarea coreeana !!!
celfh
Yulia, Am înțeles corect - castraveții proaspeți nu sunt prăjiți?
Am urmărit videoclipul, mi-am dat seama
Yuliya K
prubul, Elena, mă bucur că rețeta este interesantă!
celfh, Tatyana, da, există una dintre opțiunile din videoclip, dar de fapt sunt multe, cum ar fi morcovii coreeni! Gustul atât al castraveților proaspeți, cât și al celui congelat este foarte asemănător în orice caz, datorită sărării și stoarcerii, se obține efectul castraveților „rupți”, tratamentul termic îl îmbunătățește puțin, dar castraveții, chiar și după tratamentul termic, rămân cu un „criză”!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine