Tofu acasă

Categorie: Rețete culinare
Tofu acasă

Ingrediente

boabe de soia 300 de grame
apă 2 litri
acid de lamaie 1 linguriță
apă cu acid citric 100 de mililitri

Metoda de gătit

  • Tofu acasă
  • Tofu acasăÎnmuiați boabele de soia în apă rece timp de 12-24 de ore. Schimbați periodic apa. Fasolea va crește puternic și va arăta ca fasolea. Scurgeți și clătiți.
  • Tofu acasăDerulați fasolea de două ori printr-o mașină de tocat carne. Puteți fila fasolea într-un blender adăugând un litru de apă.
  • Tofu acasă
  • Se toarnă peste soia răsucite cu apă și se lasă timp de 4-5 ore, amestecând ocazional. Acoperiți strecurarea cu tifon în două sau trei straturi și strecurați lichidul. Strângeți bine feța de brânză cu tort.
  • Tofu acasă
  • Tofu acasăObținem lapte de soia și okara (carne tocată cu tort de soia) din care puteți face cotlete.
  • Tofu acasă
  • Tofu acasăSe dizolvă acidul citric în apă. Punem lapte pe foc. Cu agitare periodică, aduceți la fierbere. Este imperativ să amestecați, altfel va arde. Nu mergem departe, pentru că fuge ca laptele obișnuit. Reduceți căldura și fierbeți laptele timp de 5 minute, spuma rezultată poate fi îndepărtată. Se toarnă apă de lămâie și se amestecă ușor.
  • Tofu acasă
  • Așa s-a „cojit” laptele.
  • Tofu acasă
  • Tofu acasăAcoperiți strecurarea cu un prosop sau tifon. Se toarnă conținutul tăvii. Lăsați lichidul să se scurgă. Poate fi stors cu mâinile fără fanatism.
  • Tofu acasă
  • Tofu acasăTransferați tofu într-un recipient cu găuri sau într-un recipient special. Acoperiți cu tifon sau un prosop. Punem o sarcină mică și o lăsăm 30 de minute sau mai mult. Cu cât tofu-ul este mai lung, cu atât va fi mai dens.
  • Tofu acasă
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi.
  • Tofu acasăDesert cu ciocolată tofu (slabă)
    (ang-kay)
  • Tofu acasăTofu cu banane și unt de arahide (desert slab)
    (ang-kay)
  • Tofu acasăTofu în alge nori cu sos de chili (fel de mâncare slabă)
    (ang-kay)
  • Tofu acasăGăluște chinezești în două culori, cu pui și tofu
    (ang-kay)
  • Tofu acasăTofu cu sos de ciuperci (slab, vegetarian)
    (ang-kay)
  • Tofu acasăDeschideți plăcintă slabă de tofu cu săgeți de usturoi
    (ang-kay)

Vasul este conceput pentru

175 grame

Notă

Forumul are o rețetă de tofu de la Gabi
Tofu acasăTofu - caș de fasole
(Gabi)

Metoda de fermentare este ușor diferită. Cred că rețetele nu vor „bate”. Nu voi intra în controversă cu privire la beneficiile sau daunele tofu. Toți băieții și fetele adulți și fiecare decide singur ce să mănânce. O recomand tuturor celor care iubesc tofu!

ochi
Angela, esti ca Cenusareasa: branza facuta din fasole ... fara cuvinte!
SvetaI
Asta, se pare, ce fel de „fiară” - tofu!
De fapt, nu-mi place sau, mai bine zis, am încercat o dată - nu mi-a plăcut. Dar mă uit la pozele tale și mă gândesc - poate că nu mi-a plăcut magazinul, dar acasă și chiar și conform rețetei tale, probabil că este cu totul altă chestiune!
De unde ai luat soia?
Natalia K.
Citat: SvetaI
De unde ai luat soia?
Svetlana, De asemenea, am început frenetic să caut soia. Se pare că aceste boabe de soia se eliberează
Producător: LLC PKF "Mayak", Rusia (regiunea Rostov)
Produs conform STO 49786408-004-2011

🔗

Kapet
Del
SvetaI
Citat: Kapet
Brânza făcută din fasole, nu din lapte, este un drum direct către femeia de cauciuc.
Ei bine, nu știu, japonezii se descurcă cumva, nu se plâng de criza demografică
Kapet
Del
ang-kay
Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată rețetei. Dacă cineva nu înțelege ceva, atunci nu este obligat să o facă sau să mănânce. Dacă urăsc țelina și altceva, atunci mă duc la tot „fu” să exprim? Deși Konstantin și-a șters postările, eu o voi părăsi pe a mea.
Citat: SvetaI
poate că nu mi-a plăcut magazinul, dar de casă și chiar conform rețetei tale, probabil o cu totul altă chestiune!
Svetik, nu are gust. Prinde gustul a ceea ce puneți în continuare. Foarte bun pentru post, vegan și intolerant la lactoză. Îmi place atât prăjit, cât și în deserturi.
Citat: SvetaI
De unde ai luat soia?
Obișnuiam să fiu pe piață.Acum am cumpărat de la chinezi din piață.
Alycha
Și dacă așteptați 4-5 ore într-un toch blender sau pur și simplu îl strecurați imediat?
ang-kay
Ella, a vizionat videoclipuri diferite. Încordat imediat.
Gaby
Angela, bine făcută pentru filmarea tuturor etapelor de preparare a tofu, este ușor de realizat. Aș dori să adaug, să avertizez că tofu ar trebui să aibă un gust neutru și am încercat să-l gătesc cu suc de lămâie adevărat, iar tofu-ul a căpătat o aromă de lămâie. Când pregătiți diferite feluri de mâncare cu adaos de tofu, parfumul de lămâie nu va fi întotdeauna adecvat. Problema cu acidul citric este că este inodor.
Sper că nu vei fi jignit pentru ceea ce ai primit în rețetă?
Alycha
mulțumesc
ang-kay
Citat: Gabi
cu suc de lămâie adevărată și tofu a căpătat o aromă de lămâie. Când pregătiți diferite feluri de mâncare cu adaos de tofu, parfumul de lămâie nu va fi întotdeauna adecvat.
Asta e sigur.
Citat: Gabi
Sper că nu veți fi jigniți pentru ceea ce încadrați în rețetă
Tyuyuyuyu.
kavmins
Angela, iubesc tofu cu cea mai tandră și puternică dragoste !!! Nu știam că este atât de ușor să o faci, mi-ai deschis ochii direct spre mine, îți săruți sincer mâinile aurii!

și ce este cu umpluturile: alge marine, sau piper și condimente - chiar ceea ce îmi place !!!
SvetaI
Citat: ang-kay
Brightwing, nu are gust. Prinde gustul a ceea ce puneți în continuare.
Ah, iată treaba! Se pare că nu se mănâncă ca brânza noastră, ca fel de mâncare independent. Este ca un cartof într-o salată - un ingredient neutru care îmbunătățește sau înmoaie alte gusturi?
kavmins
SvetaI, Îmi place foarte mult tofu doar să mănânc cu pâine, turnat cu sos de soia, are proteine, precum puiul, dar vegetal
SvetaI
Simt că va trebui să încerc
ang-kay
Citat: kavmins
Îmi place tofu cu cea mai tandră și puternică dragoste !!! Nu știam că este atât de ușor să o faci, mi-ai deschis ochii bine
Marinochka, Mă voi bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână. Principalul lucru este să cumperi soia. Iar pregătirea este simplă.

Citat: SvetaI
Se pare că nu se mănâncă ca brânza noastră, ca fel de mâncare independent.
Fript, murat. Am mai făcut clătite cu el în postare. S-au adăugat vanilie, stafide, zahăr. Odată ce mi-am tratat cunoscuții, așa că au spus că, dacă nu știu, nu vor înțelege că nu este brânză de vaci.
Citat: SvetaI
trebuie să încerc
Svetik, toate acestea nu sunt pentru toată lumea, desigur. Dar nu este atât de simplu pe cât își imaginează unii.

S-au adăugat linkuri la rețetele mele de tofu.
kavmins
Angela, nu este o problemă să cumperi soia de la noi, există un magazin vegan, acolo se întâmplă întotdeauna, doar să-l faci singur este mai interesant și mai profitabil - Okara este, de asemenea, un lucru minunat! se adaugă și la cotletele de carne - este delicios ...
Odată am cumpărat lapte de soia italian de la vegani - ieftin, dar are gust de smântână adevărată, dulce și cu vanilie .. Mi-a plăcut foarte mult
ang-kay
Mâine voi întinde cotletele. Rețeta este gata.
Citat: kavmins
Odată am cumpărat lapte de soia italian de la vegani - ieftin, dar are gust de smântână adevărată, dulce și cu vanilie .. Mi-a plăcut foarte mult
Trebuie să îi adăugați ceva. Atunci totul este bine)




Citat: kavmins
Nu este o problemă să cumperi soia de la noi
Suntem foarte strânși. Anterior, era vândut pur și simplu în pungi în greutate și în găleți. Acum, oricât aș întreba, nu.
kavmins
Citat: ang-kay
Mâine voi întinde cotletele. Rețeta este gata.
foarte interesant, voi aștepta!
și eu însumi am cultivat soia în grădină în tinerețe - crește bine, de asemenea nu l-am vândut de zeci de ani, brânză nicăieri .. planta era în apropiere, a fost închisă la sfârșitul anilor '90 - și atât .. și acum îl transportă de pe teritoriul Krasnodar totul este vegan pentru noi ... Am găsit din greșeală site-ul și magazinul lor, au acceptat comenzile prin poștă, dar acest lucru poate fi văzut doar în Rusia ..
Svetlenki
Angela, Nu sunt deloc rusoaică, încep să citesc rețetele cu ultima ... Ți-am deschis plăcinta slabă cu tofu și săgeți de usturoi și imediat a venit gândul: „Ei bine, de ce nu a făcut și postat deja o rețetă de tofu acasă? " Este bine că restul rețetelor au urcat să arate!

De fapt, suntem cu toții foarte norocoși că familia ta ține post! Încă nu există atât de multe rețete slabe interesante, trebuie să le căutați și ne răsfățați, aduceți cele mai bune practici

Am pus-o în semne de carte mentale, va fi o vreme sau voi apuca soia cu o oportunitate, cu siguranță voi încerca.Nu pare dificil de executat ...

Mulțumesc!
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Dacă înțeleg bine, atunci Tofu se obține din lapte de soia coagulat, iar okara nu are nimic de-a face cu gătitul Tofu direct?
Și cum altfel să folosești okaru, pe lângă adăugarea la cotlete? Și câte cotlete?
ang-kay
Citat: Svetlenki
- Ei, de ce nu a făcut și a postat încă acasă rețeta de tofu? Este bine că restul rețetelor au urcat să arate!
Și se pare că am postat
Citat: Svetlenki
că familia ta ține post
Postul acum nu este foarte greu. Atâtea informații și produse diferite. Ar exista o dorință.
Citat: Svetlenki
Mulțumesc!
Și tu)
Citat: Masha Ivanova
Tofu este făcut din lapte de soia coagulat, dar okara nu are nimic de-a face cu gătitul Tofu în sine?
Totul este corect.
Citat: Masha Ivanova
Și cum altfel să folosești okaru, pe lângă adăugarea la cotlete?
Puteți face găluște cu el, adăugați la sosuri. Puteți chiar să-l puneți în paste.
Citat: Masha Ivanova
Și câte cotlete?
Puteți să o faceți dintr-una sau să o amestecați cu altceva. Acum mă duc să așez rețeta.
Tusya Tasya
Chiar aseară am urmărit filmul „Tofu Legends”. Acolo, brânza este precipitată cu var (poate o traducere amuzantă, poate este sifon), sau apă sărată. Soluția de sare, așa cum am înțeles-o, este concentrată. Mă întreb dacă există acid, sare sau alcali. Proteina din soia poate reacționa la orice „iritant”? Se pare că acest ciclu de filme este prezentat pe UT1
ang-kay
Citat: Tusya Tasya

Chiar aseară am urmărit filmul „Legends of Tofu”. Acolo, brânza este precipitată cu var (poate o traducere amuzantă, poate este sifon), sau apă sărată. Soluția de sare, așa cum am înțeles-o, este concentrată. Mă întreb dacă există acid, sare sau alcali. Proteina din soia poate reacționa la orice „iritant”? Se pare că acest ciclu de filme este prezentat pe UT1
Și soțul meu s-a uitat recent. Spune cultul tofu în Asia. Le-am urmărit videoclipurile. Traducerea ingredientelor este clară. Acolo, într-una dintre ele, mi s-a părut că au folosit sos de pește în general. Poate, din nou, Google oferă o astfel de traducere.
Tofu acasăCotlete de soia și fulgi de ovăz
(ang-kay)
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Am răspuns la toate întrebările mele. Va multumesc mult pentru reteta de care aveti nevoie! M-am dus să citesc despre cotlete.
filirina
Angela, care este priza ta de tofu de la 300g. boabe de soia? Am făcut-o așa după o rețetă similară, dar a ieșit cu un nas de stofă.
Și despre cumpărarea boabelor de soia - se vinde pe internet, ca noroiul, și îl avem întotdeauna pe pasăre, pe un borcan dintr-o pungă.

Sfat pentru iubitorii de non-tofu: Tăiați felii de 1cm. gros, rulează în făină de porumb și se prăjește într-o tigaie. Cel mai bine servit cu sos de chili. Nu trageți nici măcar de urechi iubitorii de tofu!
ang-kay
Citat: filirina
și care este puterea ta de tofu de la 300g. boabe de soia?
Au ieșit 175 de grame. Voi scrie acum.
filirina
Mulțumesc, va trebui să repetați rețeta, altfel există stocuri de soia! Și ne place tofochka!
Svetlenki
Citat: filirina
tăiat în farfurii de 1cm. gros, rulează în făină de porumb și prăjește într-o tigaie.

filirina, Irina, și prăjiți ca grăsimea adâncă? cât de mult ulei ar trebui să fie?

Mulțumesc pentru idee! Voi coace pentru tofu chiar acum
filirina
Bineînțeles, Sveta poate fi prăjit, dar de obicei eu doar prăjesc într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei!
Ușoară
ang-kay, AngelaCe gust are? Am facut. Gustul de plante era puternic. Așa că a aruncat-o. Am mâncat brânză cu biscuiți și halva cu ceai.
ang-kay
Citat: Glow
Ce gust are?
Citat: ang-kay
nu are gust. Prinde gustul a ceea ce puneți în continuare.

Citat: Glow
Gustul de plante era puternic.
atunci trebuie să fierbeți mai mult laptele de soia. În orice caz, l-am citit undeva.
Citat: Glow
Okaru a aruncat-o.
Degeaba. Cotletele sunt foarte bune.
Ușoară
Citat: ang-kay
Degeaba. Cotletele sunt foarte bune
ang-kay, Angela, gust puternic pe bază de plante a fost. Și mult timp soia a stat în apă și am curățat-o de pastile. Nu m-a ajutat.
Și acum nu știu de unde să obțin soia. Nu pe piață
ang-kay
Probabil soia. Nu miroseam deloc la iarbă.
Ușoară
Citat: ang-kay
Probabil soia
ang-kay, Angela, probabil
Alycha
Am reușit. S-a dovedit foarte gustos - numai că am decis cu pricepere să încălzesc desenul animat pe terciul de lapte într-un desen animat, ei bine, am spălat desenul animat timp de o oră, și apoi, mult timp, mi-am dat seama de ce nu exista electricitate până când nu am descoperit că era un loc în casă unde era lumină (și am înțeles de ce). (Adevărat, proștii nici nu învață din greșelile din mijlocul zilei, au spart sfecla roșie cu puțină apă într-un blender și au pus sfecla roșie în desenul animat - ei bine, nu este ca laptele de soia, deși am văzut bulka la timp și l-am stins - nu am stins lumina
Tusya Tasya
Citat: ang-kay
mi s-a părut că au folosit sos de pește în general. Poate, din nou, Google oferă o astfel de traducere.

Sosul de pește poate fi adăugat pentru aromă? Da, estul (Asia) este cazul subţire confuz
ang-kay
Citat: Alycha
am reușit
Ella, Felicitări. Bravo pentru că m-am hotărât) am citit raportul și am râs.
Citat: Alycha
într-un desen animat pe terci de lapte, încălzește-l, bine, în general, am spălat desenul animat
Spumează grozav, chiar mai mult decât laptele obișnuit, ca pentru mine.
Citat: Alycha
nu a stins lumina
Aveți grijă la electricitate. E bine că totul s-a terminat bine))))




Citat: Tusya Tasya
Sosul de pește poate fi adăugat pentru aromă
Cine știe? Voi încerca să comunic cu coreanii vietnamezi ocazional. Adevărat, vorbesc atât de rău și vor? Deși noi, spre deosebire de ei, nu vorbim deloc))))
Elanna
Pentru prima dată m-am făcut tofu și pot spune un lucru: de casă este foarte diferit de cel achiziționat în bine. Aici, fetele nici nu se așteptau cât de delicios este. Achiziționat delicios dacă este gătit cu condimente, sosuri și multe altele. Și delicios de casă în sine. Ceva de genul brânzei Adyghe chiar. L-am sărat ușor cu sos de soia de creveți, frământându-l cu o furculiță, astfel încât sosul să se întindă uniform și să umplu clătitele. Chiar și o fiică adolescentă, care este un conservator teribil și pe care o puteți hrăni cu ceva nou, a apreciat și a cerut mai mult. Acum mă voi gândi la modul de simplificare a procesului. L-am măcinat într-un blender în mai multe etape, l-am strâns de mai multe ori, a fost confuz. Dar dacă procesul este îmbunătățit, ajustat, atunci, cred, tofu de casă va fi înregistrat în meniul meu.
PS Și okara s-au dovedit a fi cotlete foarte gustoase, făcute după tehnologia clătitelor de cartofi, dar adăugând sos de soia, coriandru, zru și legume uscate dintr-o pungă de condimente. Apropo, de la 250 g de soia am obținut 400 g de tofu și aproximativ 1,5 litri de okara. Mai ieftin decât lemnul de foc, ceea ce este frumos
ang-kay
Lena, ma bucur ca reteta a fost utila)
Strestrul
Sau o întrebare stupidă: la urma urmei, când coagularea tofu-ului, la urma urmei, ar trebui să rămână ceva ca zerul, este cumva folosit?
ang-kay
Anna, Nu stiu.
Natusichka
Ei bine, la finalul postării am văzut. Mi-au adus boabe de soia, dar este parțial cu rații luxuriante. Ce să faci cu ei? Sau nu sunt rații luxuriante? ... Poate acesta este un butoi de soia? Vă voi arăta acum.

🔗

Au adus 10 kg ... Mă întreb cât va fi depozitat? Și unde să-l păstrez?
ang-kay
Natusichka, este chiar soia?
Natusichka
Citat: ang-kay
chiar este soia?

Mi s-a spus că soia ... Aceasta din ferma noastră crește. Ei vând aceste produse exact ca soia ...
Nu arata asa?

ang-kay
Natusichka, rotund? Nu am văzut niciodată una colorată. La fel ca nautul de culoare.
Natusichka
Voi încerca să fac tofu, dacă funcționează, atunci ea! Nu există altă cale de ieșire.
baba nata
Și eu, de asemenea, tocmai am văzut și așa că am vrut să gătesc prăjituri (le-am cumpărat într-un magazin în care ei înșiși fac lapte, smântână, tofu.) 200 g de tofu - 80 de ruble, prăjituri și - 200 g. 75 RUR
Bine, acum o vom face noi înșine cu rețeta.
Angela, mulțumesc!





Strestrul, Anna, probabil poți să faci clătite, să adaugi drojdie și orice altceva.
Ieri am copt clatite cu smantana de soia, delicioase ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine