Prăjituri buretate fără gluten, ouă, lapte și agenți de dospire

[Opțiunea 1]

Prăjituri buretate fără gluten, ouă, lapte și agenți de dospire

Categorie: Mâncat sănătos

Ingrediente
Faina de porumb	150 g
Făină de orez	125 g
Aluat de orez 100%	150 g
sare	7-8 g
Făină verde de hrișcă	30 g
Ulei rafinat de floarea soarelui	35 g
Apă	aproximativ 200-210 ml

Metoda de gătit

• Cu o rețetă obținem două cupcakes! Secretul este în făina de orez.
• Opțiunea 1... Luați toată făina de orez albă.
• Opțiunea 2... Se amestecă făina din alb / maro, roșu și negru (nu sălbatic!) Orez, în cantitate de 45 + 40 + 40 g, greutatea totală a făinii de orez este aceeași, 125 g.
• Pregătire:
• Se amestecă toate ingredientele uscate și aluatul, se adaugă apă încetul cu încetul și se frământă aluatul cu mâinile. Ar trebui să iasă ca plastilina, moale, dar groasă. După ce toate ingredientele sunt bine amestecate, adăugați ulei de floarea-soarelui și frământați până când uleiul este absorbit în aluat (acest lucru nu se întâmplă imediat, nu vă alarmați!)
• Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți aluatul în el și neteziți-l cu mâinile. Acoperiți partea superioară cu folie cu găuri. Mai departe - un punct foarte important. Aluatul trebuie să crească relativ repede pentru aluatul de început, astfel încât mucegaiul trebuie păstrat cald. L-am bagat la cuptor, încălzit la 38-40 * C, aluatul crește în 3-3,5 ore. Apoi scoateți forma din cuptor, preîncălziți cuptorul la 180 * C și coaceți tortul pentru aproximativ 35 -40 de minute, verificând pregătirea cu un băț de lemn uscat. Se lasă să se răcească ușor sub formă, apoi se îndepărtează, se acoperă cu un prosop subțire și se răcește complet.
• Tortul copt conform primei opțiuni are o ușoară aromă de brânză. Cupcake-ul pregătit în conformitate cu opțiunea 2, după răcire, poate fi tăiat longitudinal în 2-3 prăjituri, înmuiați-le cu sirop sau dulceață permise, îndoați din nou - veți obține un „tort”.

Și la ce fel de orez cu aluat vrei să spui?

[radalina3]

radalina3, aluat de casă, crescut din făină de orez și apă, în proporție de 1: 1. Rețeta pâinii mele de fasole-hrișcă (chiar acolo, pe tema coacerii fără gluten) descrie cum să crească aluatul pe făină de năut, așa că aici este exact același aluat, dar din făină de orez

În mod clar, Sankt Petersburg, din păcate, făina mea de naut a fost devorată de bug-uri

[radalina3]

radalina3, ei bine, în această rețetă, făina de naut nu este necesară, aici trebuie să faceți aluat din făină de orez.

Veți avea nevoie de un borcan de sticlă curat (cel puțin 1 litru), un băț de lemn (de la sushi, de exemplu), făină și apă curată.
1 zi. Se amestecă 50 g de făină și 50 g de apă pură (din filtru), se acoperă cu tifon în 4 straturi și se îndepărtează într-un loc întunecat protejat de curenți de aer. După 12 ore, adăugați din nou 50 g de făină și 50 g de apă, amestecați cu un băț de lemn.
2-4 zile. Dimineața și seara, la intervale de 12 ore, continuați să adăugați făină și apă, 50 g din ambele, amestecând bine de fiecare dată. Nu acordați atenție mirosului putred din a doua zi, cu 4-5 zile ar trebui să se schimbe în acru. În cultura mea de început, în a 4-a zi, încă exista un miros neplăcut, dar gustul era deja acru, ceea ce ar trebui să fie.
5-7 zile. Mirosul devine acru, la fel și gustul. Continuați să vă hrăniți de două ori pe zi.
Cumva am crescut-o) Aici pe forum se discută despre creșterea aluatului din făină de orez, așa că, din păcate, nu pot insera un link, dar nu este greu de găsit.

[mumiz]

mumiz, SPb, știu, tocmai am început să-l cresc din orez