Tort "Marlene"

Categorie: Cofetărie
Tort Marlene

Ingrediente

Prăjituri:
Unt (moale) 120 g
Miere (lichid) 150 g
Zahăr pudră 80 g
Ou de pui (mare) 1 buc
Făină de grâu 450 g
Sifon slăbit cu oțet (am stins cu suc de lămâie) 1 linguriță
Cremă:
Budinca de vanilie 45 g
Lapte 500 ml
Lapte condensat (fiert) 400 g
Unt (moale) 250 g
Glazură:
Cremă (30-35%) 80 ml
Ciocolata neagra 110 g

Metoda de gătit

  • „Marlene” se mai numește și sărut de bărbat - un nume frumos și un tort foarte gustos, oarecum asemănător cu tortul nostru cu miere cu cremă de caramel. Tortul s-a dovedit a fi minunat - delicat și aerisit, ca puful!
  • Prăjituri: Bateți untul moale și pudra, adăugați oul și bateți din nou.
  • Tort Marlene
  • Adăugați miere și bateți. Dacă aveți miere înghețată, încălziți-o și răciți-o.
  • Tort Marlene
  • Se adaugă sifon slăbit cu suc de lămâie (1 lingură. L.), se amestecă.
  • Tort Marlene
  • Adăugând treptat făină, frământați aluatul. Ar trebui să fie foarte moale și să nu se lipească de mâini. Nu uitați că densitatea făinii este diferită în toate regiunile, așa că adăugați ultimele 100 de grame de făină treptat, poate dura mai puțin.
  • Tort Marlene
  • Împărțiți aluatul în 5 părți egale (am cântărit). Rolați fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de 20x30 cm. Am rulat aluatul direct pe hârtie de copt, pe care am uns-o cu un strat foarte subțire de unt. Mai întâi, ea a îndreptat aluatul cu mâinile și apoi, acoperindu-l cu o a doua foaie de hârtie de copt, l-a întins cu un sucitor. Vă sfătuiesc - înainte de a începe coacerea, întindeți toate prăjiturile, pentru că se coc foarte repede!
  • Tort Marlene
  • Înțepați tortul cu o furculiță pe întreaga sa zonă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 ", timp de 5-7 minute, până se rumenesc. Concentrați-vă pe cuptor!
  • Răciți prăjiturile terminate pe hârtie.
  • Tort Marlene
  • Pentru ca toate prăjiturile să aibă dimensiunea perfectă, le-am decupat cu un cadru metalic de 20X30 cm. Salvați butașii și le așezați într-o pungă și le rotiți în firimituri cu un sucitor.
  • Tort Marlene
  • Cremă: Din lapte și pudră de budincă, gătiți budinca și răciți-o complet lipind folie alimentară de suprafață.
  • Tort Marlene
  • Bateți untul și adăugați treptat laptele condensat fără a vă opri din a bate.
  • În timp ce bateți, adăugați treptat budinca răcită în crema de unt.
  • Tort Marlene
  • Așezați tortul în rama tortului și aplicați 1/4 din cremă. Faceți același lucru cu celelalte trei prăjituri.
  • Ultimul 5 tort nu este acoperit cu nimic.
  • Tort Marlene
  • Acoperiți tortul cu hârtie de copt și așezați greutatea deasupra. Se dă la frigider 24 de ore.
  • Tort Marlene
  • Glazură: încălziți crema la o temperatură de 90 "C, așezați bucățile de ciocolată în ele și amestecați până la omogenizare după 2-3 minute.
  • Lăsați glazura să se răcească la o temperatură de 30 "C (verific cu buzele) și turnați în mijlocul tortului. Înclinând cadrul cu tortul în direcții diferite, lăsați glazura să acopere uniform suprafața. Când glazura se întărește , eliberați tortul din cadru suflând părțile laterale ale matriței cu un uscător de păr.
  • Tort Marlene
  • Presară laturile tortului cu pesmet. Tăiați imediat tortul rece (eu îl tai în 12 porții). Cu câteva ore înainte de servire, scoateți tortul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
  • Cu cât tortul costă mai mult, cu atât devine mai gustos! Și cel mai important - nu îl puneți în frigider după ce ați fost tăiat în porții - un gust complet diferit !!!!
  • Puteți decora fiecare mușcătură cu nuci glazurate cu caramel.
  • Tort Marlene
  • Am decorat câteva inimi de tort cu inimioare, pe care le-am aplicat cu un șablon cu zahăr pudră.
  • Ajută-te!
  • Tort Marlene
  • Mmmm .... ce delicios !!!
  • Tort Marlene

Vasul este conceput pentru

12-15

Timp pentru pregătire:

90 de minute

Program de gătit:

cuptor

ochi
Citat: natapit
Tort "Marlene"
Natalia, Sunt încă impresionat de rețeta lui Marcello, dar aici Marlene ...

crema interesanta ... in lipsa budinca preparata, ce ai sfatui sa folosesti: lapte + amidon de porumb, zahar si vanilie?
sau este mai bine să cumperi o budincă gata de consum?
L-am dus la pușculiță, mulțumesc!
Svettika
Tort delicios, delicios, cu un nume frumos „Marlene” și o prezentare excelentă - pură plăcere! Natalia, mulțumesc pentru încă un desert minunat și pentru un MK detaliat!
Kizya
Da ...: girl_love: Fotografia este un basm !!! Mulțumesc Natasha !!
gawala
În anii 80 ai secolului trecut, am fost în vizită la rude în capitală, iar unul dintre invitați a adus un tort .. Gust extraordinar și acum știu cum se numește acest tort. "Marlene"! Oaspetele a avut-o fără glazură, doar presărată cu firimituri .. Dar gustul .. scufundat în suflet, îmi amintesc încă .. Și acum există și o rețetă ..
Wiki
Citat: natapit

... pune o sarcină deasupra.

Și ce se întâmplă dacă acasă există doar manualul „Știința mărfurilor și expertiza produselor nealimentare”?

Multumesc pentru reteta!
Cu siguranță voi încerca, mai ales că o astfel de tăiere a cadrelor îmi vine cu Ali.
natapit
Citat: ok
în absența budincii preparate, ce ați recomanda să utilizați
amidon de porumb + vanilie! greutatea este la fel!

Citat: Wiki
Și ce se întâmplă dacă acasă există doar manualul „Știința mărfurilor și expertiza produselor nealimentare”?

se potrivește în mărime și greutate ...
Tatyana, Svetlana, Galina, mulţumit, Wiki, multumesc pentru comentariile amabile !!!
ochi
Citat: natapit
amidon de porumb + vanilie! greutatea este la fel!

kuzea
natapit, Natalia! : trandafir: Ca întotdeauna: super super super curat și delicios! : girl_tortik: Vă mulțumim pentru următorul MK detaliat: a-kiss: În timp ce îl duc la semne de carte; inspirația va veni, cu siguranță o voi face
Trishka
Ce tort și servirea vapsche!
Natasha, mulțumesc pentru rețeta minunată și descrierea detaliată, care este mai bună pe stomacul gol ...
O voi ridica, poate când voi fi onorat ...
Albina
Natalia, ce FRUMOS și GUSTOS 🔗
tata2307
Natalia... Multumesc pentru reteta. În marcaje, pentru o vreme
natapit
Tatyana, Ksyusha, Albina, tata2307, multumesc, gateste pentru sanatate !!!
kristina1
natapit, Natalia, ce fel de produse de patiserie .... este doar un basm, o execuție minunată a rețetei, nu există cuvinte, fotografii foarte frumoase, te uiți la poze și vrei doar să repeti această ispravă, marchează-o .. o vei face cu siguranță trebuie să-ți aduni curajul și să faci .. mulțumesc foarte mult, bine făcut
natapit
kristina1, mulțumesc mult!
Ava11
natapit, Natalia, mulțumesc pentru rețetă și master class, clar și clar! Ce frumusețe și fără îndoială delicioasă!
win-tat
Natalia, ca întotdeauna, performanță impecabilă, vreau doar să spun: "Ce farmec!" Foarte frumos și tandru și nu mă îndoiesc că este delicios!
Marcat!
Corsica
natapit, multumesc pentru reteta delicioasa de tort!
Îmi pare rău, îmi pare rău, au existat niște modificări, s-a întâmplat să nu existe ciocolată și lapte condensat fiert, ci doar obișnuit și tot nu am stins sifonul din obișnuință. Cu toate acestea, tortul sa dovedit a fi parfumat și gustos.
Tort Marlene
natapit
Ilona, mulțumesc, principalul lucru este că ai fost delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine