„Tort” de zebră

Categorie: Cofetărie
"Tort de zebră"

Ingrediente

Tort:
Făină 2 linguri.
Zahăr 200 g
Smântână 200 g
Ouă 3 buc.
Unt 50 g
Cacao 2 linguri. l.
Sifon 0,5 lingurițe
Oțet pentru stingerea sifonului
Glazură:
Lapte 2 linguri. l.
Zahăr 2 linguri. l.
Unt 50 g
Cacao 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Tort:
  • Bateți ouăle și zahărul până la barbotare.
  • Adăugați smântână și untul topit la ouăle bătute, răcite la temperatura camerei. Amesteca bine.
  • Adăugați treptat făină și bicarbonat de sodiu, stinse cu oțet. Se amestecă bine aluatul după fiecare porție de făină, pentru a evita aglomerarea. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Dacă este lichid, crusta poate fi coaptă, dar va fi prea umedă în interior. Aluatul prea gros va fi dificil de întins într-o matriță.
  • Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale. Adăugați cacao într-o parte. Cantitatea de cacao depinde de preferințele dvs. Dacă doriți ca dungile mai întunecate să fie mai strălucitoare, adăugați 2 până la 3 linguri. linguri de cacao. Pentru dungi mai ușoare, sunt suficiente 3 lingurițe de pulbere. Dacă adăugați multă cacao, adăugați și puțină făină în aluatul ușor pentru a uniformiza masa întunecată și ușoară.
  • Așezați aluatul deschis și întunecat alternativ în centrul unei farfurii unse și făinoase. Cantitatea de aluat din fiecare porție determină grosimea benzii din produsul finit - cu cât este mai mare aluatul, cu atât banda este mai groasă. Puteți doar să alternați 2 linguri. linguri de lumină și 2 linguri. linguri de aluat închis la culoare, iar pentru ca dungile de la marginile tortului și din mijloc să fie aproximativ aceleași, reduceți treptat cantitatea de aluat din fiecare porție. Deci, chiar în centrul formularului, puneți 3-4 linguri. linguri de aluat ușor. Așezați 3 linguri în centrul aluatului ușor. linguri de aluat întunecat. Faceți acest lucru cu o mișcare de agitare, „ciocănitoare”, deoarece aluatul este destul de gros și se ține strâns de lingură. Apoi sunt 2,5 linguri. linguri de aluat ușor etc. Punctul final întunecat din mijloc va consta din 1 lingură. linguri de aluat.
  • Așezați vasul de copt într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C și coaceți timp de aproximativ 1 oră. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute. Verificați pregătirea tortului cu un băț de lemn. Răciți ușor prăjitura finită fără a o scoate din matriță. Apoi puneți-l pe o grătar sau un șervețel de pânză pentru a menține fundul umed și răcoritor complet.
  • Glazură:
  • Se fierbe laptele cu zahăr, se fierbe până se dizolvă zahărul.
  • Adaugă ulei. Când untul s-a dizolvat, adăugați cacao, amestecați bine și scoateți-l de pe foc.
  • Acoperiți crusta răcită cu glazură ușor răcită.
  • Tortul poate fi tăiat în 2-3 bucăți și întins peste straturi cu smântână, apoi acoperit cu glazură.
  • "Tort de zebră"
  • Tortul, desigur, nu este nou, dar se bucură invariabil de succes, în opinia mea, meritat. Simplu. Frumos. Delicios !!

Rețete similare


Zebra Pie Lazy (tumanofaaaa)

"Tort de zebră"

Husky
valvery, croiala superba !! Și cum ai reușit așa într-un val? Și acest lucru este interesant nu pentru că numărul de linguri merge de la mare la centru la un număr mai mic?
valvery
husky - Am verificat rețeta, o am exact așa, dar când am expus-o de două ori, a eșuat, poate nu am arătat totul dintr-o dată. Obișnuiam să fac aluatul puțin mai subțire și se răspândea mai repede, dar acum exact conform rețetei și este suficient de groasă, încerc să o arunc într-un loc în centru, ei bine, aproape o bucată (nu știu dacă este disponibilă explicația mea confuză) Se pare că am pus chiar puțin un pic de aluat maro și nu puneți 2, ci 2,5, sau chiar 3 linguri, este mai gros din cauza cacao și aluatul alb pare să se întindă mai repede, iar maro se răspândește, totuși, nu atât de repede După completarea formularului , L-am lăsat să stea o vreme până când tot aluatul se află în formă în plan orizontal. Toate - pentru coacere, coac cel puțin 45 de minute tocmai din cauza eterogenității aluatului. Asta nu este chiar dungi, ci ceva de genul ghiveci. În general, aceasta este o abatere minoră, dar structura imaginii se schimbă semnificativ.
Qween
valvery , Am admirat tăietorul Zebra și apoi am citit asta husky a atras, de asemenea, atenția.
Rețeta este bine cunoscută, dar a provocat surpriză. Îți mulțumesc că ți-ai luat problema să arăți.
jcam
Coac tortul Zebra de mult timp, dar a apărut întrebarea: văd dungi foarte contrastante în fotografia multor oameni. Oricât am încercat să fac dungile mai strălucitoare adăugând cacao, acestea au rămas maro deschis după coacere. Ce cacao folosești? Sau există vreun truc special pentru a îmbunătăți culoarea?
Pian
„Tort de zebră”"Tort de zebră"
ychilka
Citat: jcam

Coac tortul Zebra de mult timp, dar a apărut întrebarea: văd dungi foarte contrastante în fotografia multor oameni. Oricât am încercat să fac dungile mai strălucitoare adăugând cacao, acestea au rămas maro deschis după coacere. Ce cacao folosești? Sau există vreun truc special pentru a îmbunătăți culoarea?
Cacao este folosit nu obișnuit, ci alaconizat. Are nevoie de mai puțin și are o culoare mai bogată.
jcam
Citat: ychilka

Cacao este folosit nu obișnuit, ci alaconizat. Are nevoie de mai puțin și are o culoare mai bogată.
Mulțumesc, dar îmi puteți spune la ce mărci de cacao să acordați atenție?
Ilona
Nu cunosc marca, îmi place foarte mult cacao italian ca asta, avem o fotografie pe forum în altă rețetă.
"Tort de zebră"
jcam
Mulțumesc, mă uit :)
Antonina Thorne
Și mai adaug fulgi de nucă de cocos la aluatul alb, nu fi lacomi)) este delicios)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine