Produs din carne cu limba în jeleu

Categorie: Mâncăruri din carne
Produs din carne cu limba în jeleu

Ingrediente

Tija de porc 1 kg
limba de porc 2 buc.
sare gust
boabe de piper 5-6 buc.
usturoi 2-3 dinți.

Metoda de gătit

  • Curățăm cu grijă coada, o clătim sub apă curentă, o umplem cu apă curată până la nivelul superior al cărnii și o setăm să gătească. Uneori primesc o articulație fără piele. Puteți alege una foarte cărnoasă, dar pentru această rețetă aveți nevoie de o piele, așa că folosesc o piele scoasă din straturile de slănină, pe care o folosesc pentru carnea tocată. Iau 200 de grame de piei, asta e destul. Deci, dacă coaja este jupuită, atunci adăugăm pielea în tigaie.
  • Gatiti articulația până la fiert, fără a uita să adăugați sare după gust, adăugați boabe de piper cu o oră înainte de fiert. Knuckle-ul meu a fost gătit timp de 3 ore într-un aragaz lent. Se răcește carnea finită și se separă de os, împărțind în mod arbitrar în bucăți. Pielea poate fi pur și simplu îndepărtată, tocată și amestecată cu carnea.
  • Limba mea este de obicei gătită și curățată - așteaptă în aripi în congelator. Dacă nu aveți gata preparate, atunci trebuie să fie fierte și curățate. Tăiați limbile răcite finite în felii.
  • Curățați și mărunțiți usturoiul pe o răzătoare sau o mașină de tocat usturoi.
  • Apoi luăm punga și o așezăm într-o sticlă de plastic tăiată sau un pahar înalt dintr-un blender manual, o umplem alternativ cu carne, usturoi și bucăți de limbi, o umplem cu grijă cu bulion strecurat, închidem marginile pungii și apăsăm jos deasupra cu o presă (pun o cutie de lapte condensat) și o trimit la frigider peste noapte, dimineața scoatem pachetul, tăiem carnea și ne bucurăm.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Produs din carne cu limba în jeleuProdus din carne cu limba în jeleu

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

4 ore + timp de îngheț

kil
Delicios.
V-tina
Irina, mulțumesc! Soțul meu iubește foarte mult astfel de lucruri. L-am gătit pentru prima dată, spun: „Nu mai rău decât cel din magazin”. Și el privește: „Ce faci!”. Ei bine, asta e tot, cred, a respins Și a „diminuat” jumătate într-o zi și a spus că este de 100 de ori mai gustos decât magazinul
Aceasta este cea mai înaltă laudă pe care o are
NataliaVoronezh
Tinochka, o rețetă foarte interesantă, trebuie să o fac, dar o voi face într-un șuncător.
V-tina
Natasha, mulțumesc Da, va fi bine într-un producător de șuncă, există un minim de bulion, doar pentru a ține carne și limbi
nila
Foarte interesant (y)! Marcez în subiect pentru a nu uita și a nu pierde rețeta până nu apar produsele necesare.
V-tina
Nelya, în loc de limbi este foarte gustos cu ficat (dacă vă place, desigur)
Tumanchik
Valyusha aka delicios !!! Îmi plac aceste rețete! Cred că ar fi necesar să adăugați gelatină aici. Atunci nu se va sfărâma la tăiere. Multumesc pentru reteta! Ești doar super! Nu mă obosesc să vă admir energia!
nila
Tina, iubim și ficatul, dar totuși dorim să încercăm achala strict conform rețetei, cu limba. Pur și simplu nu am gătit niciodată cu limba de porc, dar ne place foarte mult carnea de vită. Dar limba de vită mușcă acum puțin pentru preț. M-am uitat deja la limbile de porc din magazin, se potrivește prețului, dar mă tem că gustul ar putea să nu fie plăcut. Dar v-am văzut rețeta și cred că ar trebui să o încerc la fel.
Tumanchik
Citat: nila
dar mă tem că gustul poate să nu fie plăcut.
Nelya, am lucrat mult timp la o fabrică de procesare a cărnii. Și, după cum știți, am mâncat deja
deci doar un cunoscător foarte mare va distinge prin gust (nu în aparență, desigur) limba de porc de carne de vită. Eu, de exemplu, am respectat foarte mult caii.
V-tina
Tumanchik, mulțumesc Nu, fără gelatină, am cuțite stupide Lyoshka nu are timp să se ascuțească




Citat: nila
Pur și simplu nu am gătit niciodată cu limba de porc, dar ne place foarte mult carnea de vită. Dar limba de vită mușcă acum puțin pentru preț.
Pur și simplu nu-mi place mirosul lor când gătesc, dar îmi place foarte mult, dar în această rețetă, având în vedere usturoiul, nu îl puteți distinge de carnea de vită
Rada-dms
Tinochka, ți-am lăsat carnea pentru final! Să te culci cu conștiința curată! Așa că am vrut să gătesc pe care nu-l pot transmite!
Pentru mine este mai bine decât orice șuncă!
Dar dacă o fac doar din limba de vită, va fi totuși mai gustoasă, deoarece de multe ori carnea de porc nu poate mânca tocmai din cauza gustului specific, deși o îmbib și scurg mai întâi apa. Ei bine, mănânc, desigur, dar fără plăcere ...
Mulțumim pentru rețetă, este minunat pentru naturalețea și versatilitatea sa!
V-tina
Olenka, mulțumesc
Citat: Rada-dms
dacă o fac, numai din limba de vită, va fi totuși mai gustoasă, deoarece de multe ori carnea de porc nu poate mânca tocmai din cauza gustului specific, deși o îmbib și scurg mai întâi apa. Ei bine, mănânc, desigur, dar fără plăcere ...
Faceți, desigur, cu carne de vită, dacă sunteți gata când să gătiți. Îmi place ce este această rețetă, că nu trebuie să stai în picioare. Limbile mele sunt întotdeauna pregătite în avans - cumpărăm un lot, îl preparăm imediat, îl prelucrăm și îl punem în congelator. Am aruncat articulația în desene animate și este liberă, apoi doar pentru a dezasambla carnea și a o turna în resturile de mucegai, chiar fac asta calm cu Ulyanka, dar dinții noștri încă nu au ieșit și nasul nostru este „înfundat”, tot o plăcere




Citat: Rada-dms
Pentru mine este mai bine decât orice șuncă!
pentru mine - de asemenea, principalul lucru, nu pune usturoi atunci, dacă, de exemplu, să lucreze cu tine
ulaaa
Citat: nila
Dar limba de vită mușcă acum puțin pentru preț.
Încercați să creați o inimă de vită în loc de o limbă
Doar gourmetul va observa diferența, iar în raportul monetar, doar gazda)))
Inima este de câteva ori mai ieftină
Mandraik Ludmila
Tina, a luat la marcaje
V-tina
Buttercup,
Cirre
Marcat, îmi place limba
V-tina
Cirre, Voi aștepta o recenzie
Mandraik Ludmila
Tina, aici fac creativitate pe baza produselor dvs. din carne presate. Acum pregătesc o coadă de vită și trei betisoare de curcan, cum crezi că va rezulta o șuncă indiană?
V-tina
Luda, cu siguranță se dovedește a fi de la pui, apoi există coada, deci ar trebui să funcționeze, în teorie
Mandraik Ludmila
Tina, mâine mă voi dezabona, deși nu chiar în subiect
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
deși nu chiar în subiect
nu contează, scrie fii sigur, mă interesează
Venera007
O rețetă minunată, există limbi, rămâne să cumperi o articulație
V-tina
Venera007, Voi aștepta cu o recenzie
Zhannptica
Câteva zile de spree, și aici nu puteți scăpa de delicios!
Misto !! Dar probabil nu o voi tăia în bucăți. O voi rula cu o rolă. Pts îmi place să tai bucăți din shmat
Crenguţă
Numele este cumva nefericit. În urechea mea, este asociat cu „produs de brânză” sau „produs de caș”. Ce înseamnă „surogat”
V-tina
Jeanne, rulează, desigur, va fi și bine




Veta, în magazinele noastre, un produs similar tocmai se vinde sub denumirea de „produs ...” la urma urmei, nu este un rulou, și nu cârnați, șuncă, dar nici carne de jeleu, cum altfel să numim ceva
Mandraik Ludmila
Tina, mulțumesc pentru felicitare! Am făcut un curcan, delicios, dar nu l-am luat monolitic, ci mai degrabă s-a dovedit a fi carne gelatină. Bineînțeles că au tăiat la fel, dar nu am obținut rezultatul corect
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
gustos, dar nu mi s-a părut monolitic, ci mai degrabă s-a dovedit a fi carne gelatină.
nu existau suficiente proprietăți gelifiante din oase ... apoi exista doar gelatină ... ei bine, sau mai multe oase
Mandraik Ludmila
Tina, Am suspiciunea că nu am răspuns ...
V-tina
apropo, da, poate fi, dacă gătesc din pui, pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât oasele să fie moi moi, apoi bulionul este gelificat
Mandraik Ludmila
Citat: V-tina
dacă gătesc din pui, pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât oasele să fie moi moi, atunci bulionul este gelificat
Și chiar am avut niște bucăți de carne care nu erau atât de fierte pe cât aș vrea ... Mă grăbeam și, în același timp, eram ocupat cu salate și pizza, și pentru a nu urma - le-am pus aragazul, și aparent nu era suficientă temperatură. Ei bine, în general, defectele mele continue ... dar o voi face totuși, voi obține un rezultat de șuncă fără gelatină.
V-tina
Citat: Mandraik Ludmila
Ei bine, în general, defectele mele continue ... dar o voi face în continuare
atunci vino să-mi spui experimentele tale
Mandraik Ludmila
Citat: V-tina
vino spune-ți experimentele
Tina, categoric!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine