Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Fac aluat de pizza în programul Pizza. Se amestecă bine.

Și, de asemenea, întotdeauna un rezultat excelent, o fac pe făina de primă clasă.

Am copt azi pâine pe veverițele rămase de la prăjiturile de Paște și de Paște.

Pâine de grâu pe albușuri de ou (filtru de pâine) (Lola)

Adevărat, laptele a devenit acru la iaurt. Iar uleiul s-a turnat în floarea soarelui rafinată și camelina 1: 1. Nu am pus deloc zahăr. Amestec de făină de cea mai înaltă calitate cu primul. Gătit la un program de dietă. Rezultatul este plăcut. Soțul a spus că uleiul ar fi trebuit să fie turnat mai puțin, roșcata are un gust și miros specific

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, nu am văzut această rețetă. Același lucru este valabil și pentru eliminarea albușurilor. Cineva a căutat recent o rețetă de proteine

[Svetochka]

Svetochka, așa că apoi i s-a dat „să caute o rețetă ...”, iar ieri a trebuit urgent să fac maioneză, am făcut-o pe 2 gălbenușuri și am mers la pâine la grămadă, am adăugat în rezultat aproximativ 70 ml de lapte. Firul se dovedește a fi interesant, dar nu cauciucat, întrucât eu și soțul nostru iubim mai mult. În general, este interesant să coaceți de câteva ori pe an

Mulțumesc pentru răspunsuri. Aluatul din modul pizza cu drojdie crudă (chiar dacă faceți un aluat) nu are timp să vină. Acum am făcut acest lucru: l-am amestecat în modul pizza și l-am setat să urce în modul de service (planific cam 4 ore pentru asta). Voi vedea ce se întâmplă.
Aveți nevoie de pâine pentru utilizarea proteinelor! În caz contrar, acestea sunt întotdeauna fără serviciu (mai ales după bărci în Adjarian :)

Planific cam 4 ore

nu este prea lung?

Svetochka, așa că apoi i-au dat „să caute o rețetă

Acum este clar. N-am văzut. Pentru orice eventualitate, îl voi marca.

[Un amestec]

pune-l în modul de service pentru a merge în sus (planific cam 4 ore pentru asta)

Un amestec, la fel ca Sveta, mă îndoiesc dacă va fi prea mult, este totuși pizza, nu plăcinte Rețetă standard, pe un program standard oferă o ridicare bună, aluatul nu este subțire, dar exact la fel ca ar trebui pentru pizza

Fetele pun pâine simplă pe drojdie vie, eu fac totul pe uscat, dar aici a devenit interesant să fac altceva

Deci nu există nicio diferență. Recalculăm cantitatea de drojdie, raportul este 1: 3. Mai exact, pentru 500 g de mei. faina am pus 12 g drojdie presata. Numai ordinea de așezare în Panas se schimbă: făină în jos, lichid deasupra, drojdie în acest lichid. Pentru timpul înainte de amestecare, acestea vor fi activate. În oricare dintre rețetele noastre proto, înlocuim drojdia uscată cu cea presată.

[Talie]

Mai exact, pentru 500 g de mei. faina am pus 12 g drojdie presata.

Acest lucru este foarte mult în opinia mea ... În cartea mea la rețeta Panas europeană pentru 500 de grame de făină 8 grame de drojdie presată.

Și apropo, au Talie există o rețetă pentru Panasonic pe drojdie presată

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500 (Talie)

Galya, Natasha are o rețetă, Sveta mi-a dat-o înaintea mea
Și deci nu există nicio diferență, Olya a scris-o corect. Și Natasha scrie bine și simplu cum să activezi drojdia în HP

O, băieți, sunt fan al pizza subțiri, am încercat o grămadă de rețete, am găsit cea mai corectă corecție lungă și utilizarea făinii cu un conținut ridicat de proteine ​​(iau manitoba). În mod ideal, chiar mai mult de 4 ore ar trebui lăsat să stea în picioare.

O, băieți, sunt fan al pizza subțiri, am încercat o grămadă de rețete, am găsit cea mai corectă corecție lungă și utilizarea făinii cu un conținut ridicat de proteine ​​(iau manitoba). În mod ideal, chiar mai mult de 4 ore ar trebui lăsat să stea în picioare.

Deci, știi cum să obții rezultatul dorit fără sfatul nostru.
Adăugați la profilul dvs. de unde sunteți (Suedia), apoi întrebările dvs. vor fi mai clare pentru noi. Deoarece avem atât făină cât și drojdie diferită, iar sobele noastre sunt în mare parte rusești.

[Un amestec]

În mod ideal, chiar mai mult de 4 ore trebuie să stați în picioare

Un amestec, tu însuți ai răspuns la propria întrebare. În mod ideal, dovada de frig la frigider. Asta dacă luați aluat de pizza din ingredientele clasice - făină, apă, sare, zahăr / miere / melasă și ulei de măsline. Desigur, în 4 ore un astfel de aluat nu va prinde gust pentru tine

folosind făină cu un conținut ridicat de proteine ​​(luați manitoba)

oh nu, îmi pare rău. Manitoba nu tolerează bine rezistența la frig, potrivit lui Hamelman. Nu am încercat-o eu. Eu iau italian, dar și bogat în proteine

Voi încerca, mă întreb dacă există sau nu o diferență de gust. Sunt un super amator de brutar

Faptul că Manitoba nu-i place dovezile la rece este o remarcă foarte corectă! Mulțumesc. La un moment dat m-am împiedicat de asta.
Despre pizza: Am o rețetă dovedită și acum îmi doresc foarte mult să o transfer la un fabricant de pâine.
Raportez: rezultatul meu cu verificarea în modul de service nu a reușit :( Temperatura a fost prea mare pentru acest tip de aluat și făină.
Data viitoare voi încerca modul pizza (28) + aluat (27). Dar aici bănuiesc că temperatura va fi prea mică (așa cum înțeleg că aluatul are o valoare mai mică de 30 de grade?). Despre modul de service, oamenii citesc acolo că scriu acel 39 de grade de întreg.
Nu există limită la perfecțiune :)

[Un amestec]

ce interesant. Fetelor, de ce nu iubește Manitoba? Un amestecși ce s-a întâmplat cu ea, cu ce s-a împiedicat?

Amix și ce s-a întâmplat cu ea, cu ce s-a împiedicat?

Nu-mi amintesc prea multe, dar, după părerea mea, se potrivea în frigider, dar atunci era foarte cauciucat. Am răsucit pizza răsucită din ea, dar nu prea avea sens :)

[Galya]

interesant de gustat există o diferență sau nu.

Galya, care este diferența de la?

[fffuntic]

ce interesant. Fetelor, de ce nu iubește Manitoba?

fffuntic, Lena, în seara asta voi răsfoi cartea, îi voi găsi și îi voi aduce justificarea

[Svetik]

Svetik ,

Nu pierde timpul.
Am înțeles deja că în frig se acumulează aciditate, care întărește glutenul deja puternic, crescând elasticitatea acestuia, ceea ce duce la o inextensibilitate completă pentru pizza în ceea ce privește forma și la o firimitură de cauciuc elastic.
Un alt lucru este interesant: dacă este apoi frământat într-o combina, în coadă și în coamă, va fi posibil să o fixăm sau este deja cu capete?
Și având în vedere faptul că toată agitația se datorează cantității crescute de proteine, atunci orice făină puternică, adică cu o proteină peste 12, ar trebui să reacționeze astfel în grade plus sau minus, nu numai în manitoba.

Un amestec O, băieți, sunt fan al pizza subțiri, am încercat o grămadă de rețete, am găsit cea mai corectă corecție lungă și utilizarea făinii cu un conținut ridicat de proteine ​​(iau manitoba).
tot internetul este obsedat de pizza subțire. Și ar trebui să înțelegem că obținerea unei pizza subțiri nu depinde în totalitate de abilitățile noastre și, de asemenea, este necesară o sobă cu cuptor cu temperaturi de 400 de grade. Pentru că într-un mod simplu.

Aluatul este gata, este o rețea de gluten cu bule de aer prinse. Sunt mulți, mulți dintre ei. De îndată ce punem aluatul la căldură, cresc bule, întinzând glutenul și chiar și un strat mic de aluat devine mai gros. Se umflă.
Prin urmare, pentru a fi atât subtil cât și pregătit, aveți nevoie
1. Căldură puternică, astfel încât să încălzească tot aluatul imediat și nu încet de sus în jos, astfel încât glutenul să se comprime rapid, înainte ca bulele să-l umfle ca o bilă. Acest lucru necesită tot felul de pietre și temperaturi ridicate.
2. Gluten puternic și elastic. Așa că, în câteva secunde, în timp ce se îngroașă, nu se umflă. Căldura nu pătrunde imediat în aluat. Cu cât glutenul este mai moale, cu atât crusta este mai mare.

Prin urmare, dacă prepari pizza folosind făină obișnuită de pâine, nu are rost să cauți un ideal subtil. Cuptorul nostru obișnuit vă va oferi o opțiune mai pufoasă - dar delicioasă.

Dar făina tare și un cuptor convențional sunt în pericol de a obține pizza prea densă. Dacă glutenul este subdezvoltat, adică foarte rezistent, atunci căldura scăzută a unui cuptor convențional nu va corecta nici situația.
Adică, pentru un cuptor obișnuit cu o căldură care nu depășește 300 de grade, făina și mai puternică este chiar mai bună, dar nu și manitoba. Fărâmă va fi mai moale.
Și..făina cu rezistență medie va dura mai puțin timp să fermenteze și va avea un gust grozav. Făina cu rezistență mai mică este perfectă pentru HP. Manitoba este prea puternică pentru HP, trebuie să folosești dansuri cu tamburine. Nu se va amesteca normal într-o singură rundă))))

Și în general .. gustul aluatului este un lucru. Iar grosimea aluatului este diferită. Puteți obține un aluat de pizza foarte gustos cu făină obișnuită, pur și simplu nu puteți obține o crustă atât de subțire. Va fi mai gros.

[Galya]

Galya, care este diferența de?

Pâinea ar trebui să aibă un gust diferit de drojdia uscată și pâinea vie? Sau am cumpărat drojdie degeaba

dar ca oricine. Disputele nu scad. Unul care este viu, care este uscat este același. Altele .. numai uscate sau exclusiv vii. Nasul tuturor are o percepție diferită asupra mirosurilor de drojdie.
Trebuie să încercați să trageți concluzii despre preferințele dvs. personale.

Conform teoriei, viața uscată și proaspătă reînviată corect nu ar trebui să se distingă. Dar acesta este idealul. Dar, în practică, trageți propriile concluzii.

Galya, dar Lena a scris totul, nu am observat prea multe diferențe, prin urmare mă coc pe cele instantanee, este mai convenabil pentru mine

[Mandraik Ludmila]

Sau am cumpărat drojdie degeaba

Vei încerca să înțelegi singur.
Mandraik Ludmila, Buttercup, de acord . Trebuie să facem cât este mai convenabil.

Unul care este viu, care este uscat este același.

Exact! Nicio diferenta

[Svetlenki]

Într-un subiect asemănător, am discutat despre coacerea pâinii cu mere în filiera noastră și Svetlenki, Sveta, am găsit această rețetă:

Am intrat în rețetele mele pentru Panas - am un european 2501. Am o rețetă ușor diferită. Pâine cu mere, modul meniu 01, dimensiunea M
Drojdie 1 linguriță
Făină de copt grâu - 500 gr
Măr, ras - 1 buc
Zahar - 1 lingura
Sare - 1 linguriță
Piper alb măcinat - 1/2 linguriță
Cidru - 300 ml
Rozmarin - 1 linguriță

Am tras la cuptor. Am deschis un magazin Vkusville într-o casă vecină și există cidru și o selecție destul de mare. Am cumpărat una uscată, așa:

Am făcut totul conform rețetei. Am luat un măr cu o greutate netă de 110 grame. Omul de turtă dulce a fost destul de abrupt la început și, la 10 minute după începerea frământării, am completat o lingură de cidru. De fapt - în zadar, mărul nu s-a zdrobit încă pe deplin și nu s-a eliberat tot sucul. În general, până la sfârșitul lotului, aveam un kolobok moale și lipicios, care era ușor murdar de-a lungul fundului găleții. Glutenul a fost bine dezvoltat, aluatul a fost tras în fire lungi.
Pâinea a fost despărțită foarte reticent, în ciuda aluatului moale și a mărului delicios. La începutul coacerii, pâinea era mai mică decât obțin de obicei pentru 500 de grame de făină. Ca rezultat, în procesul de coacere a pâinii, acoperișul a fost complet aruncat:


Firimea este umedă și poroasă.

După părerea mea - subdimensionat. Rupt de pe acoperiș, pori verticali în firimitură. Ce crezi?
Gustul este destul de specific. Pâinea este dulce, dar ușor acră. Aromă puternică de rozmarin și mere. În general, nu pentru toată lumea. Dar a fost interesant să încerc.
Probabil, este mai bine să iau cidru demisec (dacă se întâmplă acest lucru) sau demidulce, nu-mi place aciditatea în pâinea de grâu. Nici nu este nevoie să vă grăbiți cu lichid, merele nu dau imediat suc la frământare.
Poate că mărul era prea mult. Deoarece rețeta este destul de aproximativă (ce înseamnă - un măr?) - trebuie să vă aduceți în minte.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, și te-am așteptat cu această pâine. Am cumpărat deja cidrul. Bănuiesc că este „uscat”, deoarece conține doar 4,5% alcool.

Ascultați, vă poate ajuta cineva să „dezasamblați” rețeta și eu mă voi hotărî. Dar fără rozmarin

Am luat un măr cu o greutate netă de 110 grame.

Mare punct de plecare! Mă întreb dacă să iau mai multe sau mai puține mere?

Apropo, am observat că acum făina ia mai puțin lichid decât iarna, în sezonul de încălzire! Deja arsă pe pâine - a turnat lichide strict conform rețetei, nu a controlat frământarea și sa dovedit a fi un aluat pentru clătite.

Ei bine, cumva, după părerea mea, merele nu sunt prea bune în pâinea de grâu. Și sub orice formă. Desigur, dacă este o cantitate perceptibilă și nu un mic aditiv care pur și simplu nu se observă. Coapte cu mere rase și suc de mere (natural) întregi, pe jumătate și în diverse alte proporții. Firul se dovedește a fi gol și umed, pâinea este adesea urâtă (probabil din cauza acidului).
Dar grâul de secară în cuptor funcționează bine, acolo suc de mere doar înlocuiește oțetul, adicăacidifică.

Bănuiesc că este „uscat”, deoarece conține doar 4,5% alcool.

Cred că orice cidru are o tărie de 4 - 5 la sută. Cidrul meu are 4,7 alcool. Dar are un gust acru, ca vinul uscat. Am încercat diferite cidru în Franța. Nu mi-a plăcut cea dulce - doar o piure de mere. Dar cel semi-dulce era gustos, cumva mai nobil. Modul în care îl deschideți - încercați, atunci va deveni clar, chiar dacă nu este scris pe etichetă.

Mă întreb dacă să iau mai multe sau mai puține mere?

Odată am copt pâine cu un măr, acolo, conform rețetei (în termeni de 500 de grame de făină), s-a obținut un măr de aproximativ 65 de grame. Aici s-a dovedit de două ori mai mare și cred că este cam prea mult.
Rozmarinul se simte puternic, dacă nu-l iubești, nu-l pune. Dar ardeiul alb este foarte potrivit.

Firul se dovedește a fi gol și umed, pâinea este adesea urâtă (probabil din cauza acidului).

De fapt, s-a întâmplat. Cât despre „gol” - nu știu, rozmarinul înfundă totul. Dar „umed” - da. Și pâinea este urâtă.

[SvetaI]

SvetaI, Cidru ușor, irlandez - merele lor sunt doar minunate și nu numai merele ... Așa că am mari speranțe pentru el.

Mă duc să citesc câțiva maeștri-brutari, poate au pâine de mere pe cidru și ce inteligent vor spune despre tehnologie și secrete.

Ca să nu funcționeze ca în gluma aceea: „Și șoarecii au plâns, s-au injectat, dar au continuat să mănânce cactusul”

[scăzut]

Conform teoriei, substanța uscată a mărului nu ar trebui să depășească 15% din greutatea făinii. Mai mult, calitatea pâinii este cea mai mare scăzut... Aceasta este valoarea limită acceptabilă în principiu.
Cea mai bună valoare este de 5%. Mai puțin critic pentru calitatea făinii. Calitatea pâinii dă cu 10% chiar mai mică. 10% se iau de obicei pentru compoziția de grâu-secară.
Adică, valorile materiei uscate de mere pe 500 g de făină sunt de 5 și 10 la sută din materia uscată de mere = 25 g-50 g

Astfel, în suc avem imediat 11 la sută de uscare, adică 300x0,11 = 33 g, deja cântărește pentru cea mai bună cantitate de 5 la sută, adică este ideal să uităm de tot mărul.

Dar să fie 10% - al doilea indicator admis, adică 50-33 = 17 g de măr)))) uscat.

Un măr conține 20-25 la sută din pulpă. ... Adică, 17 grame de uscare reprezintă 20-25 la sută dintr-un măr umed. Atunci greutatea feliilor de mere este de -68-85 g maxim !!! și este mai bine să iei mai puțin decât mai mult.

Adică, pentru 300 g de cidru, este mai bine să nu vă deranjați deloc cu mere proaspete. Și dacă vrei cu adevărat, atunci este mai bine să nu depășești 70 g bucăți de mere, dacă aceste bucăți sunt dispersate în aluat.

Ei bine, la întrebarea maeștrilor.
Frumoasa Lyuda are atât o rețetă, cât și o soluție minunată pentru gustul mărului: pune bucăți delicioase de mere uscate. Practic, ele merg doar ca aromă, spre deosebire de mărul crud, care afectează glutenul.
Pâine de grâu-ovăz cu cidru (suc)

eliminați asteriscurile, copiați și lipiți manual linkul.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
sau căutați în google
Pâine de ovăz (Pâine de ovăz de mere, rețetă de la mașina de pâine Zojirushi Virtuoso BB-PAC20)

Ce altceva ... dacă făina este casnică de lungă durată, atunci, mi se pare, este foarte important să se facă amestecul preliminar pe găluște.
Acidul din suc face făina foarte cauciucată, deci este foarte important ca glutenul să fie deja gata în momentul frământării de către aparat. Altfel va fi pâine foarte aspră. Cel mai bine este să amestecați totul și să lăsați să stea până la începutul programului principal.
Îl văd așa.

Salutari tuturor!!!! Am o întrebare despre alegerea HP.

Voi cumpăra la mâna a doua, pentru că nu va exista finanțare pentru una nouă de mult timp, dar chiar îmi doresc. Confuz de prețurile la mâna a doua ... Cel mai răcoros 2502 se vinde mai mult în cantitate și, dintr-un anumit motiv, mai ieftin (bine sau același), ca 2501. Prioritatea este să frământați orice aluat și produse de patiserie: alb, secară, drojdie. Ei bine, bineînțeles că vreau să folosesc aluatul meu preferat (am pregătit deja tamburine pentru dans)

În general, am terminat de citit și m-am egalat cu paranoia. Acum coac grâul și secara la cuptor cu aluat. De multe ori fac aluat pentru orice altceva (găluște, rulouri etc.). Frământat în schi. Dar s-a acoperit complet.Acum frământați fie cu mâinile (ceea ce este mult timp), fie în mama Boshik5425 (îmi pare rău pentru el, deci mai întâi în el, apoi cu mâinile) Și din moment ce Panasonic a vrut întotdeauna, mă uit exclusiv în direcția lui.

Dacă prețul pentru toate modelele este aproape același, pe care să îl preferați?

rece 2502

După părerea mea, cel mai tare 2512
Există o placă cu moduri la pagina 1. Poate fi comparată.

mulțumesc, uitat. acest conducător este 2510-2511-2512, nu? iar faptul că nu există secară în 2510 nu este critic, așa cum am înțeles din citirea ramurii ... Mă duc la Avito și mă uit în direcția lor :))



Nu am înțeles încă ce este „umplut”. Nu pot să citesc toate paginile, poate că a fost deja discutat undeva, vă rog să-mi spuneți :)

umplute

Bacon, brânză, roșii, măsline.

lesne de înțeles. Din anumite motive, am crezut că este ca și cum ai adăuga stafide. aparent, acestea sunt momente diferite ...



găsit 2011 pentru 5000. Dacă sunt de acord cu livrarea cu proprietarii, cred că o voi lua. Deci visul se va împlini în sfârșit !!!!!!

găsit 2011 pentru 5000.

O alegere buna. Doar un astfel de HP, pentru un astfel de preț am cumpărat-o pe mama mea. HP a fost fără spatule, instrucțiuni, cupe de măsurare și o lingură, am comandat spatule pentru Ali pentru 700 de ruble, restul nu este foarte necesar, mai ales că am avut linguri de măsurare de rezervă de la alte HP-uri trecute, i-am dat-o mamei mele . Tocmai l-am cumpărat pe același în m-video la reducere, dar la un preț ridicat

găsit 2011 pentru 5000.

O alegere buna. Doar un astfel de HP, pentru un astfel de preț am cumpărat-o pe mama mea.

Și nici nu am auzit de asta. Poate 2511?

[Spirit]

Spirit, bine, este clar că Byaka-Dyudyuka M-am descris, așa că am realizat că 2511

Pentru 5000 a luat una foarte bună. Foarte bine!

Desigur 2511 !!!!!!! Doar că numerele sunt deja amestecate în bietul meu cap :))



Gazda a spus că și-a dorit foarte mult, a cumpărat-o, s-a jucat de vreo 5 ori cu amestecuri gata făcute și gata. De parcă ea și soțul ei sunt singuri și nu prea mănâncă pâine. ..



A promis că va suna mâine pentru livrare. Am cerut să-l trimit cu autobuzul. Există doar 200 de km între noi

Cred că o voi lua.

Și ce e de gândit! Trebuie să luăm !!! Asigurați-vă că verificați performanța acestuia. 5000 nu este aproape nimic. Eu ... acum zece ani am luat 2500 pentru 4500. Situația este picantă: trebuie să apuci și să bifezi cu ea, astfel încât să nu fie luată și nu ar strica să o testezi. Chiar nu știu ce să sfătuiesc

Nu există nicio modalitate de a verifica, din păcate .... am decis să risc. Cu toate acestea, prețul este tentant

Chiar prea tentant. Dar este necesar să verificați rotația lamei pe lot și încălzirea elementelor de încălzire.

[Spirit]

Spirit, Am luat-o pe mama pentru același 5 ani, la fel practic fără să mă uit, un prieten a intrat undeva în Pușkin, l-au aprins și ea a fost fără o spatulă, dar știftul se învârtea, acesta este întregul cec

Iată naibii ... Și ce să faci? Nu pot verifica sigur. Da, în principiu, nu pot verifica niciunul. În orașul nostru, nu sunt căști folosite ...

sau crede ... sau refuza ...

Byaka-Dyudyuk, ia-o!
Lasă-ți contactele și ia-o!
Socrul meu, a luat-o, ca să o folosească odată, stă acum pe coridor sub picioarele mele!
Poz, el însuși nu folosește și nu vinde, pentru că este ieftin!
Așa că o va lua cu tine la cutie!

[înșiși]

As lua. Dar vei deschide cutia cu ei. Sau lasă înșiși va fi scos din cutie, pornit, iar cifrele vor apărea imediat pe afișaj. E destul. Rugați-i să vă arate cum și ce să apăsați pentru a coace cea mai simplă pâine: programul 01, dimensiunea L, crustă medie. Start! Linia de sub „Standing” de pe afișaj se va aprinde.
Dacă este muncitor, nu vor refuza să se prezinte.

Spirit

Dacă este posibil. desigur. Pur și simplu nu înțeleg prea bine dacă mă pot uita. sau doar dă-o. Dar există contacte?

Da, până la punctul acestor contacte! Să fugi după ei? Bate-ți fața? Pentru ce? Dacă nu funcționează, atunci va REFUZA categoric includerea.