Talie
Milena, din făină de hrișcă verde acest lucru se poate dovedi. Este foarte diferit ca culoare și gust. Citiți totul pe ambalaj, poate undeva scrie din care făină de hrișcă este măcinată.
Varvarka
Bună seara. Fetelor, ajută-mă te rog. Am un filtru de pâine Panasonic 2511. Coac pâinea conform unei rețete luate de pe acest forum. Ingrediente: Apă 270 ml, 200 g făină de secară + 200 g. grâu, drojdie 1,5 lingurițe, sare 1,5 lingurițe, zahăr 1 lingură. lingura, creste uleiul. 2 linguri. linguri. Măsur apa cu o ceașcă de măsurare, sare, zahăr, drojdie cu o lingură de măsurare, cântăresc făina. Comanda marcaj: drojdie, făină, sare, zahăr, ulei, apă. Făină diferită, drojdie Safmoment. Panificator Panasonic 2511, modul secară. La început, pâinea s-a dovedit a fi normală (deși eram îngrijorată că nu era mare). Iată o fotografie. Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Acum, deși am pus totul în același mod, pâinea nu funcționează. Blatul este întotdeauna căzut, dar interiorul este aproape întotdeauna slab copt. Ce nu am făcut: am redus și am crescut apa, drojdia în același mod, am schimbat făina. Poate am ceva cu regimul de secară. Mai am o săptămână de garanție, poate fi transportat rapid. Introduc o fotografie cu pâinea actuală. Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Ne pare rău, nu puteți roti o fotografie.




mamusi
Varvarka, Coac astfel de pâine pe modul principal.
Drojdie 1 linguriță + ser în loc de apă.
Mai iau puțin mai multă apă 280-290.
Se pare grozav.
1,5 sare, sunt multe pentru mine, dar este o chestiune de gust.
Încercați să coaceți pe Basic - sfatul meu!
Pâinea ta este ca cea fermentată. Există o mulțime de drojdie, și el merge și merge, dar nu există o a doua frământare și cade ... Deci ... Myakish este atât de ...
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
caprice23
Și sunt supărat de ceva. Acum mă urcam la telefon, mă uitam la poze cu pâinea mea și am observat că a fost cumva scurt că am început să obțin. Când tocmai au cumpărat xn, prima pâine a fost lactată din 400 g de făină, ajungând aproape la marginile găleatei. Și acum tot timpul chiar deasupra mijlocului găleții. În ultima vreme am copt zerul. Poate că afectează cumva?
Sau poate cocul ar trebui să fie făcut mai dens? Afectul în exces afectează? Deși acoperișul este convex. ..
mamusi
caprice23, Natasha, nu există niciun motiv să nu fie în ser.
Mi se întâmplă și mie.
Pâinea obișnuită, brusc MAI MICĂ decât de obicei.
Am concluzionat că personal am avut acest lucru de la schimbarea lotului de făină (ei bine, am deschis o pungă nouă) ... Mă coc mereu cu aceleași mărci de făină:
Makfa
Sfaturi pentru gazde 1 grad
Secară Tverskaya decojită
C / z lucru francez.
Și asta e tot. Acesta este întregul meu set.
Coac mereu cu zer. Dar rezultatul este ... Uneori neașteptat. Înălţime.
Sau brusc făina cere mai multă apă ... (când acoperișul este cu creste)

Rar folosesc făină de 2 grade. L-am cumpărat pentru prima dată. Ma joc. Există puține concluzii până acum ...




Nu mă străduiesc în mod deosebit după pâini înalte. Nu-mi plac cele foarte aerisite, îmi plac cele mai dense și mai umede. Și le coc mai ales pe jumătate coapte. Pentru 400 g de făină ~ pentru mine o pâine este puțin peste jumătate de găleată ~ normal! Aranjează. Din moment ce mai adaug un sfert de c / s acolo ... folosesc cel mai mic grad mai puțin. O diluez cu 1 grad sau nu o pun deloc.
Varvarka
mamusi,
Citat: mamusi
mamusi
Multumesc ca ai raspuns. Am încercat-o ieri pe modul principal. S-a dovedit la fel, dar și vârful este ciudat. Voi încerca să pun mai puțină drojdie. Ceea ce rămâne de neînțeles în această situație este că timp de două luni am copt calm pâine conform acestei rețete și în modul secară și totul a funcționat. Și apoi s-a oprit brusc. Prin urmare, păcătuiesc pe cel care fabrică pâinea.
Iată o fotografie a coptului principal Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
$ vetLana
VarvarkaMă alătur Ritei: coace pe Basic.
În timp ce scriai, ai răspuns.
Aragazul stă într-un tiraj?
mamusi
Varvarka, Da ... ciudat!
E prea devreme să păcătuiești pe aragaz ...
Coaceți TOATE pâinea diferită. Alb pur. Sau din Instrucțiuni. Ia o altă făină. Coaceți mono.
La urma urmei, dacă cuptorul este defect, nu va coace nici o pâine pentru tine!
(EU SUSPECT FĂINA TA))))
$ vetLana
Varvarka, ai schimbat faina? M. b. un alt lot și o altă făină.
Aș schimba drojdia, făina și aș coace pâinea cu pâine de bază sau cu drojdie redusă conform rețetei din carte în Panas.
Irinabr
Citat: Varvarka
Ceea ce rămâne de neînțeles în această situație este că timp de două luni am copt calm pâine conform acestei rețete și în modul secară și totul a funcționat. Și apoi s-a oprit brusc. Prin urmare, păcătuiesc pe cel care fabrică pâinea.

Varvarka, Am avut o astfel de situație când am schimbat producătorul de pâine. Am încercat diferite opțiuni cu rețeta ...
În cele din urmă, am pus aluatul, frământat în frământător deodată în volum dublu, în două făcătoare de pâine în același timp. Și apoi a devenit evident că tocmai din cauza mașinii de pâine. Aparent, suflă undeva, pentru că în cel vechi totul a ieșit bine, dar în cel nou a fost un măgar. NU a fost Panasonic. După acest experiment, am încercat să acopăr dozatorul noii mașini de pâine și să-l înfășor pe părțile laterale cu prosoape, astfel încât să nu existe curenți interni, dar nu a ajutat.
Este posibil să aveți un alt motiv ...
Thumbelina
Multe depind de făină, înțelegi acest lucru când începi să încerci altele și, desigur, drojdia. Și există, de asemenea, o baterie în cântare, iar cântarele în sine trebuie calibrate în timp, dacă există o astfel de funcție. Mă gândesc să cumpăr japoneze.
Talie
Citat: Varvarka
La început, pâinea s-a dovedit a fi normală (deși eram îngrijorată că nu era mare). Iată o fotografie. Acum, deși am pus totul în același mod, pâinea nu funcționează. Blatul este întotdeauna căzut, dar interiorul este aproape întotdeauna slab copt. Ce nu am făcut:
...

Varvarka, o altă opțiune, recent discutată - BALANȚĂ !!! Este posibil ca bateria să se fi epuizat iar acum greutatea făinii este afișată incorect. Verifică. De exemplu: turnați 200 sau 300 ml (astfel încât să existe un număr par pentru comoditate) în aceeași ceașcă de măsurare de la HP,
puneți un alt pahar pe cântar și resetați citirile,
se toarnă într-un pahar pe o cântare apa care a fost măsurată într-un pahar de măsurare.
Apa este aceeași ca greutate și volum. Deci, dacă ați măsurat 300 ml apă - ar trebui să fie 300 g .
Acesta este cel mai simplu lucru care îmi vine în minte.
Deși este posibil să aveți greutăți de calibrare sau altceva cu o greutate exactă pentru a verifica cântarul.
$ vetLana
Îmi pun cântarul Găleată HP. Cu o scapula/ agitați-l cântărește 705 g... Cel mai simplu mod de a verifica soldul.




Talie,
mamusi
Fetelor, despre cântare, nu mă cert, puteți și ar trebui să verificați. Dar probabil că are grijă de coc. De vreme ce eșecurile au început deja. Nu s-a înșelat atât de mult în privința greutății încât pâinea s-a comportat așa? ȘI?
Talie
Ritase dovedește a fi destul de posibil. Aici, puteți citi, aproape aceeași poveste
Problemă
Motivul este bateria din cântar.

Dintr-o serie similară când balanța este comutată pentru a măsura nu în grame, ci în alte măsuri, cum ar fi uncii sau mililitri.

Problemă
Motivul este măsurarea în kilograme, nu în grame.
Varvarka
Fetelor, vă mulțumesc pentru atenție, este foarte frumos că există atât de multe răspunsuri. Nu mă lăsa în pace. Fetelor, făcătorul de pâine nu este sigur. Coac pâine de grâu alb, se dovedește excelent, am schimbat făina. Singurul lucru în care cele două luni în care s-a produs pâinea a fost zahărul diferit, un fel de gălbui. Acum l-am pus conform aceleiași rețete, dar am redus drojdia de la 1,5 la 1, iar sarea de la 1,5 la 1. Cum se coace, voi raporta înapoi.
Thumbelina
Și astăzi voi încerca din nou rețeta italiană, dar acum am făină tare.
M-am dus să-l pun, seara voi dezabona ce s-a întâmplat.
Varvarka
Fetelor, cântarele sunt verificate, funcționează bine. Expus în grame.
$ vetLana
Varvarka, nu vom pleca sigur
Thumbelina
Varvarka, drojdie, cec, tinde să îmbătrânească dacă este depozitat necorespunzător.
O păstrez într-un borcan pentru alimente pentru bebeluși cu capacul închis pe ușa frigiderului.
Turn trei plicuri acolo.
Spirit
Calibrarea cupei este dificilă! Totuși, galbenelele cu foarfece croite croite. Se cântărește o monedă de ruble o dată, se notează și se păstrează cu cântarul. Iată întreaga calibrare. Și amintiți-vă despre eroarea implicită de 1 gram.
Vorbesti japoneza? Oh bine...
Varvarka
Fetelor, mulțumesc din nou Drojdiei pentru această serie de experimente, am cumpărat altele proaspete.
mamusi
Citat: Talie
Se pare că Rita este destul de posibilă.Aici, puteți citi, aproape aceeași poveste
Mulțumesc, Natasha, citește-o aaaa ..
Da, situația ...
Talie
Poftim Varvarka scrie că totul este în ordine cu cântarele - acum puteți căuta un motiv în altul.
caprice23
Citat: mamusi
Am ajuns la concluzia că personal am avut acest lucru de la schimbarea lotului de făină (ei bine, am deschis o pungă nouă) ..
Tocmai am schimbat făina, acum la pitch Belonezhnaya, și la început Makfa a fost. Înseamnă din cauza făinii?
mamusi
caprice23, Natasha și eu am întotdeauna Makfa nemaiauzit creșteri de pâine în comparație cu alte făini.
Nu știu despre ceilalți.
Iată experiența mea verificată:
Una și aceeași pâine (tutel în tutel), și anume Darnitskiy din Fugaski, coaptă în loc de Makfa pe făină, Consiliul Hostess's, este întotdeauna de 2 ori mai mică. Dar nu MAI RĂU. Doar diferit și, de asemenea, foarte gustos. Coac asta și aia. Depinde de dorințele familiei.
caprice23
Citat: mamusi
Dar nu MAI RĂU
Asta este, cu siguranță, nu mai rău, ci diferit! Mulțumim pentru sfat, înseamnă făină
Andreevna
Citat: Wit
Se cântărește o monedă de ruble o dată, se notează și se păstrează cu cântarul. Iată întreaga calibrare.
Mi-am amintit cum întregul forum cumpăra cântare, acum câțiva ani, cu 5 ruble la magazin, l-am cumpărat pentru prietenul meu. Se pare că ar trebui să cântărească 6-7 g.
Thumbelina
există cântare cu o eroare de 0,1 g, trebuie să le aruncați o privire mai atentă, în magazinele străine există, dar avem ...........
sazalexter
OlgaCele mai ieftine cântare electronice sunt suficiente, de exemplu de la Ikea, cu o eroare de 0,1 g, acestea sunt cântare mici pentru bijuterii sau farmaceutice, de obicei cu o limită de cântărire de până la 1 kg.
Spirit
Olga, Sasha are dreptate. Dacă cântarul, la cântărirea drojdiei, arată în locul celor 8 grame necesare. 8.3 sau 7.8 Vei corecta eliminând sau adăugând firimituri?
$ vetLana
Eu folosesc cântare Ikea. Nu am verificat în mod specific corectitudinea mărturiei. Cumva nici nu mi-a intrat niciodată în cap să le verific. Doar că atunci când pun găleată, deja pe mașină, mă uit la greutate. Desigur, voi observa dacă în loc de 705 prezintă o cifră diferită.





Thumbelina, corectăm cocul. Prin urmare, o astfel de precizie nu este necesară. În general, am copt mult timp fără greutăți și a funcționat bine. Aveam nevoie de cântare când mixerele au început să se coacă.
Varvarka
Fetelor, raportez. Am copt cu o cantitate redusă de drojdie și sare am redus ambele ingrediente de la 1,5 linguri la 1. Nu am tăiat pâinea încă (fierbinte), dar vizual este mai bine. Coroana nu mai este scufundată. Fetelor, încă mai cred, poate faptul este că atunci când a primit-o prima dată, zahărul era diferit ca calitate. Și acum se dovedește că prin reducerea cantității de sare, am crescut cantitatea de zahăr. Am făcut câteva experimente după ce pâinea nu se mai făcea cu miere în loc de zahăr și de mai multe ori pâinea s-a dovedit a fi normală. Dar am decis să scap de experimentarea cu miere, pentru că mierea mea este confiată și o cântăresc tot timpul în moduri diferite. Vreau să ajung la calitatea dorită cu zahăr. Fetelor, acum pot pune încă una și pune zahăr în loc de o lingură și jumătate, deși se poate dovedi dulce. Ce sfătuiești? Postez o fotografie.Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Dar, în comparație cu prima, există încă o diferență Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
$ vetLana
Varvarka, și câtă făină? Este mic?




Poate mult lichid?
Varvarka
Făină 200 gr. grâu și 200 secară. Apă 270 ml. La secară, dimensiunea nu este afișată.
$ vetLana
Varvarka, mici, după părerea mea, se dovedesc mai rele decât dimensiunile medii și mari. Ai urmat cocul? Ce a fost cocul?
Varvarka
Omul de turtă dulce este destul de elastic, nu a fost pătat peste vas. Nu, termen rezistent, dar necorespunzător. Moale-elastică
$ vetLana
Varvarkadacă tăietura și gustul sunt bune, atunci totul este OK.
Varvarka
Ei bine, voi încerca să-l răcoresc. Sau poate zahărul este diferit? Adică, aceeași cantitate de zahăr diferit afectează aluatul în moduri diferite?
Mandraik Ludmila
Varvarka, aveți 2511, încercați să coaceți în programul „secară”. Există o singură criză, iar din instrucțiunile pentru această pâine panasik cu o cantitate de făină de secară aproape de jumătate sunt coapte în modul de secară. Și dacă există o oportunitate de a privi corecția, încercați să începeți manual coacerea după ce volumul de aluat a crescut de 1,5 ori. Cu făina de secară, rezistența îndelungată la temperatură nu este foarte bună, această cantitate de făină de grâu nu este suficientă pentru a susține greutatea unei astfel de pâini, cu găuri mari.
Varvarka
Folosesc secară și coac. Tocmai am citit că temperatura poate crește prea mult în timpul verificării. Mâine, cu toate acestea, voi încerca să-l duc la reparații, orice ar spune.
Thumbelina
Citat: Varvarka
Sau poate zahărul este diferit?
Pe cât poate, un cunoscut are un hobby pentru distilare, spune că în lanțurile de clasă economică zahărul nu este potrivit pentru hobby-ul său.
caprice23
Pâine albă simplă la cuptor în modul de bază. S-au adăugat 2 linguri. l. grâu integral Ryazanochka. Mirosul de pâine atunci când este tăiat nu este gustos, neplăcut, aș spune chiar. Dar nu activ, ci doar să-l mirosi intenționat.
Coaptă pe zer. Stă în frigider deja de 4 zile, a cumpărat de la un comerciant privat, nu știu cât a avut înainte de mine. Ce poate fi greșit? În făină integrală sau zer? Pe tăietură, pâinea pare a fi obișnuită.
Făina principală și drojdia au fost deja testate, coapte din aceste pachete.
$ vetLana
caprice23, c. h. făina se strică dacă este depozitată necorespunzător. Gustul meu era amar, nu puteam înțelege de ce pâinea s-a dovedit a fi amară. Mulțumită utilizatorilor forumului, ei m-au învățat cum să aleg și să păstrez: girl_love:
În mod ideal, c. h. făină d. b. bine ambalat (fără acces aerian) și proaspăt - vezi data emiterii. Deschid pachetul și îl închid cu un clip. Am pus-o la greaban.Acum cumpar pachete de 1 kg.




Dacă brânza de vaci este bună, atunci zerul ar trebui să fie. bine dacă este proaspăt.
Mandraik Ludmila
caprice23, teoretic, zerul poate deveni rânced, dar am zer și nu costă nimic timp de o lună, doar că devine acru și când este deschis face un mei, adică există o fermentare liniștită a acidului lactic, care este ceea ce am nevoie pentru pâinea de secară. Miroase zerul dacă miroase bine, chiar dacă acrișor, atunci nimic și râncezeala se simte imediat. Și Lumina despre Ts.Z. Am scris totul corect, este necesar să ne uităm la data de expirare și dacă se păstrează mult timp, apoi la rece și bine închis. Poate fi turnat în sticle de lapte din plastic cu gură largă și păstrat la frigider. Dar o păstrez într-o cutie pentru creioane, pentru că o folosesc des și de mai bine de o lună nu am C.
caprice23
Mandraik Ludmila, $ vetLana, Multumesc pentru raspunsul rapid . Făină din 17/10/17. în general cea mai proaspătă. Tocmai a deschis pachetul și l-a pus în acțiune. Doar câteva linguri. Am adulmecat serul, ca un miros normal, adevărul acrișor, dar brânza de vaci de la mătușa aia de la care iau tot laptele este și acră din anumite motive recent.
Pâinea are un gust normal, dar mirosul este cumva ciudat, nu gata, nu apetisant.
Și aceasta nu ar putea fi cea mai notorie boală a cartofului?
Și totuși, pentru viitor, este gătit din făină integrală într-un amestec cu altă făină sau pur și simplu pe ea?
Mandraik Ludmila
Natasha, și ai mai luat o asemenea făină înainte? Sau l-ai copt pentru prima dată? Dar, în general, nu tuturor le place CZ, nu este pentru toată lumea. Cuptorul poate fi folosit și pe un Ts.Z. în regim alimentar sau într-un amestec, există rețete în instrucțiunile noastre. Am copt în toate modurile și curat, iar cu CH și cu un amestec, ne place în familie.
Varvarka, Fac tot aluatul doar pe miere, nu contează lichid sau confiat, avem al nostru, nu îl măsur cu o lingură de măsurare, iau doar cu o linguriță obișnuită cât va lua. Și zahăr este foarte diferit. Încerc să cumpăr bielorusă, dar nu avem mult zahăr în mâncare, nu dispare într-o lună, înlocuim totul cu miere
Talie
Citat: Varvarka
Sau poate zahărul este diferit?
Poate sa! Cu cât zahărul este mai întunecat, cu atât este mai dulce și mai saturat cu microelemente. Mai alb, mai curat și mai puțin dulce. În orice caz, la fel și cu mine. Zaharul brun / trestie este folosit pentru aromatizare. Și zahărul muscovado, de la lumină la întuneric, are o dulceață și o aromă și mai bogate.
Pentru miere, a spus Luda

Varvarka, dacă îți place gustul pâinii cu miere, atunci coace. Mierea are și gusturi și mirosuri diferite. Unii pot mânca doar miere ușoară, cu miros delicat, chiar și în pâine. Și dă doar întuneric altora, astfel încât să poți simți imediat totul în toate - CU MIERE!
Varvarka
Multumesc fetelor. Am mai copt unul cu mai mult zahăr și mai puțină sare. Rezultatul este dezamăgitor. Puneți-l peste noapte cu o cantitate redusă de drojdie și apă. O voi încerca mâine cu miere. Dacă nu funcționează, îl voi lua pentru reparații. Acum voi avea pâine timp de un an.
$ vetLana
caprice23, Natasha, sunt curat de c. Nu-mi place făina. Și care este raportul. din. și c. De luat - trebuie să decideți singur: oricui îi place. Nu coc mai mult de 50%.
Natasha, dacă serul nu este al tău, atunci poate fi amar.




Varvarka, Am înțeles corect că coaceți o singură rețetă de pâine în modul secară?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine