caprice23
Spirit, da, am studiat deja toate aventurile lui: fată-da: Balanța pare să fie în ordine. Dar voi verifica. Voi urmări în continuare omul de turtă dulce, cred că făina este foarte uscată, consumă umezeală, costă lângă baterie.




Doar în detrimentul proiectului, ciudat așa. Cu o zi înainte, am copt, totul a fost bine. Soba era în același loc, nu existau vânturi speciale, fereastra era închisă (chiar e doar pe fereastra mea?), Temperatura de afară este cam aceeași. Nimic altceva decât o mulinetă.
Și nimeni nu a avut-o din întâmplare, poate sistemul a funcționat defectuos și cuțitul a fost rotit înainte de coacere?




Dar ce se întâmplă dacă atunci când bateria din cântar se așează, acestea arată greutatea greșită?
fffuntic
Și tu însuți îți imaginezi cum se întoarce cuțitul în timpul unei lovituri. Într-un fel, strângerea și tragerea pâinii.
Ați avea o astfel de curbură ușor spirală unilaterală, fără zigzaguri de-a lungul suprafeței cu urcări de-a lungul canelurilor găleții. Dar, uneori, subminarea unei pâini din partea dozatorului este observată datorită unui tiraj din partea sa.
Te gândești la pâinea groasă. Dar pâinea este atât de densă încât mașina nu a putut să o frământe, a rămas acolo în valuri?
atunci ce are firimitură comestibilă și fără cute în interior, o crustă îngrijită?
Pui drojdia ca întotdeauna și o frămânți uscat .. ai mirosi de drojdie și creșterea ar fi diferită.
Da, ai putea să o frămânți mai uscată, mai umedă, dar chiar și drojdiei i-a plăcut, pâinea mirosea frumos, adică nu te-ai înșelat așa că ai un efect atât de artistic. Aici nu aveți nimic de-a face cu asta .. este din afara influenței și, evident, nu din câteva ture ale lamei. Dacă ar începe să se învârtă chiar pe cuptor, când a fost deja parțial prinsă de căldură, dar este fantastic?
caprice23
E, păcat că nu am nimic cu asta. Așa că nu vreau să-l mut de la fereastră la un loc de reședință permanent și nu există nicăieri.
Și nu am un singur dozator. Deci cazul este în capac?
Spirit
Citat: caprice23
Dar ce se întâmplă dacă atunci când bateria din cântare se așează, acestea arată greutatea greșită?
Cât minte!
Și fiul meu dimineața nu avea o pâine standard, dar cu un vulcan pe acoperiș

🔗

Si ce? Pâine delicioasă, nici măcar nu mă păcălesc de ce s-a întâmplat. La cernere, am observat că făina era umedă și se rostogolea în bile de mărimea unei vișine. Nou, a luat mai întâi „Ryazanochka”. Dar nu a redus apa. Din nou, am decis să-l t. L. adăugați cafea măcinată pentru aromă și gust. Să vedem ce se întâmplă data viitoare.
Se pare că ai undeva o fantă de capac. Nu contează. Mult noroc!
fffuntic
da, mă gândesc în totalitate la proiect. Poate că mânerul găleatei a stat drept ca un fir și a ținut capacul pentru tine, apoi s-a scufundat de căldura de pe cuptor și nu ai observat. Acolo, frumusețea este artistică de sus și, pe de o parte, este mai puternică decât celelalte, acolo unde lovitura a fost mai puternică. Poate că frigul de la fereastră a făcut diferența. s-ar putea privi poziția sobei și cele mai mari defecte - din ce parte sunt observate?
Dacă vă gândiți la spatulă, atunci ar fi trebuit să vă uitați mai devreme la poziția sa în interiorul pâinii și să vă dați seama de gaura principală din pâine. Potriviți sau nu)))
Dar pentru a da vina pe scapula - mi se pare o presupunere prea fantastică și defectele nu provin din ea.




Vital, și îmi plac foarte mult astfel de pâini artistice, sunt delicioase, dar atât de originale
Spirit
Toooo, Lenochka!
caprice23
Am pus totul pe masă, nu suflă acolo, nu am avut timp să-l încarc doar dimineața, îl voi coace seara. În principiu, nu m-aș deranja prea mult dacă miezul mi s-ar potrivi. Și nu este aerisit, nu pufos, greu și deja învechit.
Mandraik Ludmila
Mama mea a avut o rușine, dar i-am cumpărat un Panasik pe Avita, gol, chiar fără a amesteca lame, dar este ieftin. Am cumpărat un mixer suplimentar pentru 200r, și atârnă pe un știft, ca urmare, ultima dată, în timpul frământării, se pare că spatula a zburat și a fugit undeva în aluat, mami nu s-a uitat la pâine, la pâinea a ieșit mult mai jos. O să-mi iau paleta la ea, o să ne schimbăm, oricum, am întotdeauna grijă de lot
Spirit
Citat: Mandraik Ludmila
și ea atârnă pe un știft,
Și scapula ar trebui să atârne.
Irinkanur
Vă rog să-mi spuneți, nu pot să-mi dau seama
Rețeta este de 1,75 lingurițe. drojdie uscată, cât trebuie presat Lux
Spirit
Câtă făină este 1,75 uscată?
Thumbelina
Irinkanur, înmulțiți cu 3
Irinkanur
ZZ - 220 gr + 300 gr de cea mai înaltă calitate




Citat: Thumbelina

Irinkanur, înmulțiți cu 3
atunci întrebarea este, câte grame sunt în 1 linguriță. ?? 3-4 gr?
Spirit
Citat: Irinkanur
ZZ - 220 gr + 300 gr de cea mai înaltă calitate
Total 500 gr. Conform clasicului 100 gr. făina ar trebui să fie de la 1,5 la 2 grame. drojdie presată. Aș lua 9 grame.
Mandraik Ludmila
Spirit, ar trebui, dar nu așa, acesta iese întotdeauna cu pâine, în general atârnă foarte mult, fiul meu mi l-a luat pe Juno, și chiar și în aparență este destul de diferit "Eh, nu ai fi urmărit un pop pentru ieftinitate "- prețul HP, acum am o porcărie mică
Spirit
Este clar, atârnă mai mult decât este necesar. Asta e rău! Aș ... ea, mai bine o lopată nouă. Și examinați axa pentru uzură. Înțelegeți de ce este atât de slăbit.
Irinkanur
Citat: Wit

Total 500 gr. Conform clasicului 100 gr. făina ar trebui să fie de la 1,5 la 2 grame. drojdie presată. Aș lua 9 grame.
Așa că voi desfășura un experiment
Spirit
Citat: Irinkanur
atunci întrebarea este, câte grame sunt în 1 linguriță. ?? 3-4 gr?
Ce? !!!! Uscat? Presat?
Irinkanur
Citat: Wit

Ce? !!!! Uscat? Presat?
Uscat
Spirit
Vă rugăm să rețineți: pâinea este măsurată în grame, nu numărul de linguri. Dacă se usucă cu o lingură, apăsați. în grame.
Spirit
Thumbelina, legătura mașinii de pâine trebuie să fie activă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0





Totuși, rapid ...
Mandraik Ludmila
Spirit, atârnă pentru că „a plecat”. Omoplatul meu nativ stă în mod normal pe ambele HP ...
Spirit
M-am gândit eu
caprice23
Ura! Așa s-a dovedit un bărbat frumos dimineața !! Și la nouă seara am făcut un pre-lot pe găluște, am urmărit cocul și l-am pus în modul francez cu o întârziere la 5.30 dimineața (mi-a plăcut foarte mult ideea cu pre-lotul, ca pe o amânare, și amabil de cocul urmărit)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




Și de ce acoperișul se încrețește puțin când se răcește?
SvetaI
Aluatul de pe „franceză” este foarte umed, așa că se încrețește. Am văzut chiar această remarcă undeva în instrucțiunile pentru Panasonic.
Dar îmi place când este multă apă în aluat, chiar o am în pâinea de cuptor. Chiar dacă îl răcesc fără un prosop.
fffuntic
Am pus luxul celor vii (sunt termonucleari) pe 400 g de făină 4-5 g pe un francez lung. Practic, îl poți crește la 6-7 g, cel puțin 8 g nu-mi place mai puțin

Măsoară așa .. Am pus un pachet de ceva pe cântar și apoi raportez drojdia. Cu o sarcină, se minte mai puțin))))





Despre cruste. Tehnologul a explicat:
faptul este că în timpul răcirii, volumul pâinii coapte scade (amestecul abur-aer situat în pori (în firimitură) se răcește și, prin urmare, presiunea sa pe pereții porilor scade, volumul firimitului de pâine scade cu în medie 4-7%) și în urma firimitului, crusta ar trebui să se micșoreze și, din moment ce crusta este fragilă (redistribuirea umidității are loc destul de lent), aceasta se fisurează. Dacă scoarța este elastică, atunci se ridează.
Adică luptă împotriva acestui lucru în diferite moduri:
- crește fermitatea și elasticitatea firimitului
- se coc mai mult, astfel încât crusta să fie mai puternică și coacerea are loc în cuptor
- faceți firimitura mai uscată, adică reduceți conținutul de umiditate al aluatului
- evitați schimbările bruște de temperatură atunci când scoateți pâinea din cuptor.

Dar totul are propriul preț. Dacă doriți pâine fragedă, obțineți o crustă ondulată
Thumbelina
Deși este ondulată, când pâinea se răcește complet, tot răsună așa cum ar trebui!
caprice23
Citat: fffuntic
Dar totul are propriul preț. Dacă doriți pâine fragedă, obțineți o crustă ondulată
Vreau blând, așa că lasă-l să fie ondulat
Thumbelina
Și, de asemenea, mi-au plăcut foarte mult francezii după Seleznev, unde 100 de grame de cereale integrale în rețetă, există mai multe crocante și o rolă mai mare
caprice23
Thumbelina, pot avea o reteta in studio?




Sau pur și simplu înlocuiți 100 g de făină premium cu cereale integrale? Asta-i tot?
Și cum afectează gustul și firimitul?
Thumbelina
caprice23te rog iată rețeta:

Drojdie 3g
Făină psh 350 gr
Cereale întregi psh 100gr
Sare de mare 6gr
Gluten 10gr
Ulei de măsline 20gr
Apă 250ml
Programul 10.
PS și în a treia și a patra zi pâinea nu se stinge.
caprice23
Și dacă fără gluten? Nici nu știu de unde să-l iau.
Thumbelina
Panifarin, spun ei, se vinde pe internet, nu am copt fără ea, dar cred că va funcționa fără probleme.
caprice23
Spune-mi, în ce mod să frământ aluatul pentru plăcinte?
Thumbelina
Citat: caprice23
Spune-mi ce setare să frămânți aluatul de plăcintă
Probabil al 15-lea.
Mandraik Ludmila
Natalia, Frământ pe „aluatul principal”
mamusi
Și eu sunt la testul principal. Există o listă de programe sub copertă. Nu-mi amintesc ce număr este. După părerea mea 13. Durează 2 ore și 20 de minute.
caprice23
Mulțumiri! Voi alerga cu mere și voi coace cu varză cu carne
Thumbelina
Postpvila franceză cu hrișcă să vedem cum este
Conform rețetei, 250 ml apă pentru făină totală 450g, dar s-a dovedit abrupt, am adăugat încă 30ml apă.
Probabil din cauza făinii Kuban.

Ei bine, iată-l, doar superb

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Anyutok
Și astăzi mi-a venit făina de spelt. Voi experimenta!
caprice23
Thumbelinacat de delicios! : nyam: Chiar și din fotografie este clar că delicios !!
Câtă făină de hrișcă este în rețetă? După cum am înțeles, este amestecat cu grâu?




Olga, și ce nuanță de gust dă făina de hrișcă?




Avem o mulțime de făină, care nu se vinde, și hrișcă și fulgi de ovăz, porumb și spelt și multe altele. M-am uitat la el timp de jumătate de oră astăzi în magazin. (Așadar, căutam gluten, dar ceea ce nu este acolo) Așa că vreau să cumpăr totul, dar ceea ce fiecare dintre ei va da produselor coapte nu este clar, brusc nu va avea un gust bun, nu-mi va plăcea. A stat și a privit, a luat cerealele întregi și a plecat))
Talie
Citat: Thumbelina
Franceză cu hrișcă
Și ce fel de făină, din hrișcă verde sau din abur (ca maro sovietic)?
Citat: caprice23
Olga, ce nuanță de gust dă făina de hrișcă?
Gustul depinde și de ce fel de făină. Făină verde de hrișcă cu o aromă foarte delicată, aproape invizibilă. Și și în pâine nu va da o diferență de gust. așa cred
Dar făina din hrișcă aburită poate da un gust de la nuci la gustul franc de terci de hrișcă. De ce depinde, nu știu
$ vetLana
caprice23, Natasha, c. h. mai bine depozitat într-o veștejire. Am întins rețeta din carte la Panas cu făină tsz. Incearca-l. Îmi place mai mult pâinea cu tsz decât cu secara. Aici trebuie să alegeți după gustul dumneavoastră. Plăcinte din zer. Îmi place proaspăt cu preamestecarea seara și noaptea la greabăn.
Thumbelina
Făină S. Pudov, judecând după gustul aburitului, dar tuturor le-a plăcut foarte mult, 50g total în rețetă
Milena Krymova
Fetelor, doar despre făină de hrișcă, cam dureroasă. Am cumpărat această făină de la METRO: FINE LIFE Făină de hrișcă, 1kg
Ascund poza

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)


Se spune ceva de genul - „făcut pentru METRO”

Ei bine, nu este hrișcă! Urât și divorț. Se pare că nu era miros de hrișcă acolo! Literalmente!
Obișnuiam să mă coc la mine. Măcinare de hrișcă. Deci a fost un miros! Minunat!
Și în plus: culoarea pâinii nu se schimbă în timpul coacerii. Palid.
Mi-am întrebat prietenii care mi-au mâncat pâinea cu făină de hrișcă înainte - se pare? - Nu, spun ei, acesta este fără hrișcă!
Spune-mi: cui să mă plâng? Chiar vreau să!
Cremos
Milena Krymova, astfel încât procesează orice obraznicie în făină. Și lasă-i pe hostess să-și reproșeze că nu știe să coacă. Există o singură modalitate de a pedepsi - nu merge la concerte să nu cumpere altele similare produse pentru compania Metro. Și au făcut ceea ce trebuie, că l-au anunțat la un mare forum specializat, sunt mii de cititori aici.
Milena Krymova
Cremos, este pentru prima dată când mi-am înțepenit atât de grosolan cu făină! Am crezut că o companie atât de mare ca METRO nu își poate permite prost induce în eroare cumpărătorul.
Așa că trage o plângere către RosPotrebnadzor pentru a o rula. Dar că sunt singur!
Acum, dacă cineva nu este încă în forum, care are aceeași părere despre această făină. Împreună - suntem forță!
Knor
Am făină de hrișcă Pudov. Adaug 1/5 aproximativ. Mirosul de pâine este de nuci. Și fac și astfel de pâine cu semințe. Chiar imi place
$ vetLana
Fetele care iubesc pâinea cu făină de hrișcă, încercați aceasta:
Pâine de hrișcă „Pufoasă” (filtru de pâine)
(Elena4ka)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine