Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă "Kashanka"

Categorie: Mâncăruri din carne
Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka

Ingrediente

Ficat de porc 400 gr.
Inima de porc 300 gr.
Creier de porc * 300 gr.
Hrișcă crudă 150 gr.
Untură proaspătă de porc congelată 340 g
Ceapă decojită 220 gr.
Ulei vegetal sau grăsime 1 lingură. l.
Sare de mare grosieră 25 gr.
Zahăr 5 gr.
Condimente după gust
(Am schinduf de cereale 0,5 lingurițe
Nucșoară măcinată 0,5 lingurițe
scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit
cuișoare) pe vârful unui cuțit
Albușuri de ou 100 g
Iaurt sau smântână 160 g
Carcasele de porc sunt subțiri aproximativ nu mai puțin de 2,5 metri

Metoda de gătit

  • Ador cârnații de măruntaie. Ieftin și gustos, iar principalul lucru este să gătești rapid!
  • Se fierbe hrisca.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Clătiți craniul și înmuiați-l în apă.
  • Tocam ceapa si o prajim cu 100 gr. de la norma de untură și unt (grăsime) până la transparența cepei. Răcire.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Treceți slănina rămasă, ceapa prăjită și organele crude prin grătarul din mijloc. Adăugați condimente, proteine ​​amestecate separat, iaurt, sare, zahăr. Amesteca bine. Am frământat în secerătoare cu un atașament de cârlig. Se adaugă hrișcă, se amestecă. Carnea tocată este lichidă, curge în jos din cârlig în picături mari. Cârnații vor fi în vrac.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă KashankaCârnați de ficat din măruntaie și hrișcă KashankaCârnați de ficat din măruntaie și hrișcă KashankaCârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Turn în intestin folosind o pâlnie mare. Legez capătul inferior al uterului, după ce am expulzat anterior aerul. Turn carnea tocată în burtă pentru aproximativ o treime din umplutură. Nu poate fi mai puternic - va exploda. și leagă-l din nou.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă KashankaCârnați de ficat din măruntaie și hrișcă KashankaCârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Înainte de prăjire și după cincisprezece minute de la început, se recomandă să găuriți cârnații cu un ac gros.
  • Mai bine să păstrați prăjit. Puteți coace în cuptor sau cuptor pentru pizza. Nu întoarceți-vă când coaceți! Răcire. Congelați pentru depozitare.
  • În absența unei caserole, carnea tocată poate fi turnată într-o pungă de copt.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Se coace în cuptor sau în cuptorul pentru pizza. Pierce când punga este umflată.
  • Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka
  • Apoi puneți la rece sub sarcină până se răcește complet. Acest lucru va face o ruladă excelentă de cârnați. fotografia celui terminat nu a supraviețuit.
  • * despre utilizarea creierului. ele dau viscozității și densității cărnii tocate. dar este foarte posibil să le înlocuiți cu o lingură de al doilea gri (tabel). apoi carnea tocată trebuie păstrată la frigider aproximativ 30 de minute.nu mai mult. înlocuiți greutatea creierului cu orice subprodus (inimă, ficat, plămân, kaltyki, diafragmă sau doar carne)

Notă

Foarte gustos.

Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka

Cârnați de ficat din măruntaie și hrișcă Kashanka

Cu dragoste, Tumanchik-ul tău

DonnaRosa
TumanchikCe cârnați frumoși!
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Tumanchik, Ce cârnați frumoși!
multumesc!
Rada-dms
Am intrat un minut și nu am rezistat la galop să gust cârnații! Plăcere deplină!
Atât forma, cât și conținutul! Foarte interesant! Nu am timp pentru cârnați în acest moment, dar cu siguranță voi încerca, cum voi stabili o viață normală! Irlandeză, mulțumesc, te-am bucurat de rețetă!
kristina1
IrishkinaEi bine, ucizi pentru tăiere, întrebarea este, poți înlocui totul cu pui? dar nu mănânc carne de porc. mulțumesc.
nuca
Foarte gustos și gătit delicios, cu siguranță voi face acest lucru Irina, și ce înseamnă prezența unei cutii de chibrituri în fotografie?
Matilda_81
Dimineața am urmărit cârnații, caserola și modelarea pizza! dar cârnații enta este doar un control!
Nu pot face asta, dar cel puțin îmi va plăcea!
notglass
Irina, probabil de mărimea unui intestin de cârnați. "Așa cred".
Tumanchik
Rada-dms, mulțumesc! Bun pentru a opri
Citat: kristina1
întrebarea este, puteți înlocui totul cu pui?
Cred ca da. kilogram de ficat al inimii! si mie pe "tu"
Citat: nuci
Irina, ce înseamnă prezența unei cutii de chibrituri în fotografie?
Citat: notglass
probabil de mărimea unui intestin de cârnați. "Așa cred".
absolut corect! atât pentru dimensiune, cât și pentru gradul de umplere!
Toate fetele vă mulțumesc foarte mult pentru atenție!


Adăugat marți 21 martie 2017 16:10

Citat: Matilda_81
Dimineața am urmărit cârnații, caserola și modelarea pizza! dar cârnații enta este doar un control!
nu vei vedea încă dacă nu orbesc. Astăzi masez nurcile, dar în curând soțul meu va veni de la serviciu ... Mă tem că va fi distras
DonnaRosa
Tumanchik, Voi încerca să gătesc, să găsesc totul, cu excepția creierelor.
Mozgov nu avem nu vinde. Odată ce am văzut plămânii, într-un mic magazin privat de carne, oamenii cumpără câini. Vor funcționa plămânii în loc de creiere? De câte aveți nevoie, dacă da?
Nikitosik
Tumanchik, Un cârnat atât de apetisant, cu siguranță vreau să-l fac! Dar ..., de asemenea, nu vindem creiere: iertare: îl poți înlocui cu ceva?
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Nu avem creiere, nu vând.
fetele vor merge bine fără creiere
mulți toată viața lor așa și nimic
creierele fierte (cine a încercat-o? dar degeaba! vesta! Ador salata cu ele!) devin foarte dense. aici fără ele masa va fi mai sfărâmicioasă. dar acest lucru se face ușor cu o lingură de alți gris. iar greutatea lor poate fi înlocuită cu un ficat-inimă.
Nikitosik,
Gaby
Tumanchik, cârnați minunat! Pentru marcaje. Multumesc soare pentru reteta!
Și hrișcă 150; gr. fiert sau uscat?
Și unde poți vedea rețeta unei salate cu creier fiert? Îmi place doar să prăjesc sau să fac cotlete.
Tumanchik
Vika, aceasta este o rețetă pentru viață. La un moment dat am lucrat la o fabrică de procesare a cărnii. Și ne-a plăcut să gătim această salată pentru noi.
fierbeți creierul într-un bulion delicios (sare, ierburi, lavrushka și ardei dulci). Se lasa sa se raceasca in bulion. prăjiți ceapa și morcovii. este indicat să le tăiați astfel: ceapă în jumătăți de inele, morcovi în fâșii. Și castravete murat. Salată delicioasă. Realimentarea pentru un amator. Cineva nu a fugit deloc. Și niște maioneză + ketchup. Apropo, dacă nu să spunem că există creiere, atunci nimeni nu va ghici cu ce este salata.
Mulțumesc pentru lauda rețetei.


Adăugat marți, 21 martie 2017, ora 19:59

Citat: Gabi
Și hrișcă 150; gr. fiert sau uscat?
hrișca este cereală
Gaby
Irochka, mulțumesc pentru rețeta de salată, cum voi cumpăra creiere și voi găti (dacă nu o găsesc în congelator), poate cu o rețetă când firul este expus?
Tumanchik
Citat: Gabi
poate rețeta când firul este expus?
poate, dar rar ajung la salată - îmi place fiert cu muștar și pâine
Orshanochka
Tumanchik, Anunț Irishkin destinat marcajelor. Slavă Domnului în Orsha, chiar și creierul este risipitor. Îi obișnuiam să le gătesc în pesmet și să le prăjesc - acesta este un lucru consistent. Păcat că nu există kiwi în tăietură. Și imediat am o întrebare: cât de mult cârnați din greutate iese din aceste ingrediente inițiale? Altfel, nu ne place să pierdem timpul cu fleacuri. A iubi înseamnă a iubi așa, a merge așa ...
Tumanchik
Citat: Orshanochka
Și imediat am o întrebare: cât de mult cârnați din greutate iese din aceste ingrediente inițiale? Altfel, nu ne place să pierdem timpul cu fleacuri. A iubi înseamnă a iubi așa, a merge așa ...
asta nu voi spune sigur ... nici nu mi-a venit în minte să-l cântăresc. curent dacă data viitoare.
Citat: Orshanochka
Păcat că nu există kiwi în tăietură.
Mă duceam, dar ea a aruncat totul în geanta fiului ei și ... s-a odihnit în Vitebsk.
Citat: Orshanochka
Mulțumesc lui Dumnezeu în Orsha, chiar și creierului vânzătorului
asta e cine are noroc !!!!
multa sanatate draga!
Orshanochka
asta nu voi spune sigur ... nici nu mi-a venit în minte să-l cântăresc. curent dacă data viitoare.
Lana, la matematică am avut al meu 5, boom pentru a calcula coeficienții și a crește bogăția
Tumanchik
aproximativ 1,8 kg de carne tocată finită se obțin dacă pot conta
DonnaRosa
În copilăria mea îndepărtată, cârnații de ficat ieftini se numeau bloc de cenușă. Și eu, în copilărie, îmi plăcea acest cârnat.
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
bloc de cenușă
ishsho destul de literar ... am numit-o altfel


Adăugat marți 21 martie 2017 22:53

fetele au adăugat despre creiere)))
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
se obțin aproximativ 1,8 kg de carne tocată,
Care este greutatea produsului finit?
Tumanchik
nu a cântărit
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
noi i-am spus altfel

Bucuria canină?





Adăugat marți 21 mar 2017 23:47

Citat: Tumanchik
nu a cântărit
1 kg va fi mai puțin sau mai puțin? Cred că pentru a găti jumătate, mă tem că vor fi multe.
Tumanchik
Cred că mai mult. acolo se fierbe bine, maxim 30%. Gătiți jumătate - fără risc
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
gătește pe jumătate - fără risc

Tumanchik
Orshanochka
1 kg va fi mai puțin sau mai puțin? Cred că pentru a găti jumătate, mă tem că vor fi multe.
Haha .... Probabil că trăiești singur? Dimpotrivă, trebuie să număr, astfel încât să iasă mai multe, avem un organism în creștere în vârstă de 12 ani în familia noastră, care devorează mănâncă tot ce vine în frigider și în bucătărie, ca lăcustele. Și, în același timp, 174 înălțime, subțire și sonoră (au condus viermii). Eu și soțul nostru râdem deja că nu-l vom hrăni în curând. La naiba, dacă aș mânca atât de mult, atunci nu aș fi urcat prin nicio ușă nici măcar lateral (deși nu atât de subțire).
Tumanchik
Citat: Orshanochka
Eu și soțul nostru râdem deja că nu-l vom hrăni în curând. La naiba, dacă aș mânca atât de mult, atunci nu aș fi urcat prin nicio ușă nici măcar lateral (deși nu atât de subțire).
așa îl afectează seva de mesteacăn care dă viață.
Albina
Irishkina, tai fara cutit 🔗
DonnaRosa
Citat: Orshanochka
un organism în creștere de 12 ani care devorează mănâncă tot ce vine în frigider și în bucătărie, ca lăcustele.
Un corp în creștere are nevoie de un material de construcție.

Odată cu vârsta, oamenii mănâncă puțin și se plictisesc de același lucru, îmi doresc varietate, dar încetul cu încetul.


Tumanchik
Albinace ești tu ... așa că beau uneori
metel_007
Irishkina, IRA, a cumpărat toate produsele pentru cârnați, într-adevăr creiere de carne de vită. Acum întrebările sunt, la ce temperatură să se coacă și cât timp?
Tumanchik
Citat: metel_007

Irishkina, IRA, a cumpărat toate produsele pentru cârnați, într-adevăr creiere de carne de vită. Acum întrebările sunt, la ce temperatură să se coacă și cât timp?
Olga, foarte fericit! Coacem la 180-200 in functie de cuptor.
Citat: metel_007
creierele sunt adevărate carne de vită
absolut nu este important
DonnaRosa
Tumanchik, Am cumpărat de toate: grăsime, ficat, inimă, plămâni, totul cu excepția pântecului.
L-am înmuiat din sânge conștiincios și mult timp, schimbând apa.
Am gătit totul separat, scurgând apa fiartă de trei ori.
Am stricat totul, a dispărut totul? Fierte nu va merge la cârnați?
Întreaga bucătărie miroase cu un miros urât, a pus totul în recipiente separate și l-a sigilat cu folie. Am aranjat un tiraj în apartament pentru a nu mă prosti de mirosuri.
Dacă pun totul în frigider până luni, când asistenta mea îmi aduce burta, nu va fi cutremur? Pot continua luni?
Voi găti hrișcă, mănânc măruntaiele, untura este încă crudă, pot adăuga bulion de carne. Sau totul a dispărut, pentru că am gătit măruntaiele?
Dacă este deja sfârșitul experimentului meu de cârnați, în cel mai rău caz, voi face umplutura în plăcinte sau clătite.
Astept verdictul.
Tumanchik
DonnaRosa, mulțumesc foarte mult!
Aș fi citit comentariul tău cu câteva minute mai devreme - aș fi jurat. Și acum Rzhunimagu Bo era într-o dispoziție îngrozitoare și l-ai ridicat în ceruri pentru mine. mulțumesc
de-a lungul anilor de expunere a rețetelor, m-am obișnuit deja cu faptul că citirea rețetelor nu este a noastră. dar astfel încât
hai să ne ocupăm de tine acum. curentul se va desprinde
să punct cu punct: totul este gătit. Fac o poză de întrebat - și eu grasă?
Nu dau comentarii de genul „nu ar trebui”. vom crea cârnați conform unei rețete noi.
a mers punct cu punct:

Citat: DonnaRosa
Am stricat totul, a dispărut totul? Fierte nu va merge la cârnați?
nu lipsește nimic. puteți, de asemenea, din produse fierte. vom veni cu.
Citat: DonnaRosa
Dacă pun totul în frigider până luni, când asistenta mea îmi aduce burta, nu va fi cutremur? Pot continua luni?
dar acest lucru este imposibil. pentru produsele fierte, termenele sunt de ore, nu de zile. deci hai să sculptăm astăzi. în cazuri extreme, îngheț. Există o pungă de copt?

Citat: DonnaRosa
untura este încă crudă
Ei bine, mulțumesc pentru asta. curentul este necesar deloc în fiert. gandeste-te la asta
Citat: DonnaRosa
Astept verdictul.
Astept o decizie. chiar în fundul mării
Oktyabrinka
Irochka, mulțumesc pentru rețetă, am făcut jumătate din normă, am făcut doar din măruntaie de vițel și nu am adăugat creiere (nu le suport aspectul) înlocuite cu cele ușoare, erau doar tăieturi grase din carne de porc, fiul meu a adus carne pentru gratar.a trecut inima și plămânii prin cel mai mic zăbrele, ficatul și carnea de porc prin cel mijlociu. cârnații s-au dovedit a fi destul de dens, foarte gustos, fiul și soțul nu aveau suficient piper și mi-au spus să o fac, mai ales ficatul din abundență. data viitoare voi adăuga niște ficat de gâscă pentru un gust mai delicat.
Tumanchik
DonnaRosa, Nu am auzit un răspuns. Aparent, chiar și întrebarea îți este dificil de citit complet.
Liverka este preparat excelent din organe fierte. Nicio problemă cu rețeta. Există probleme cu termenul de valabilitate. Atunci tu însuți vei scrie ce s-a întâmplat g ... Să ne vedem mâine. Azi am trecut pe lângă mine, m-am întors din vacanța copiilor - capul îmi zumzăie.
Citat: DonnaRosa
Totul îmi putea
poate nu este deloc a ta? merită să te deranjezi să scrii așa mai târziu?
că mi-e frică să mă încurc cu tine.
Oktyabrinka-Tanyusha, fata mea deșteptă! Mă bucur foarte mult că a funcționat și mi-a plăcut!
Citat: Oktyabrinka
data viitoare voi adăuga niște ficat de gâscă pentru un gust mai delicat.
Mă bucur foarte mult că data viitoare va fi. Mulțumesc drag pentru raport!
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Nu mă voi pierde cu acest bine, nu fiți trist, îl voi atașa undeva, dar luni.
Eu cred în tine! mult noroc!
metel_007
Irishkina, Ți-am făcut cârnați acum o săptămână, dar ea era într-o călătorie, așa că voi scrie chiar acum. Totul este bun și gustul și mirosul, singurul lucru pe care l-am gătit în exces, mai trebuie să indic timpul de coacere, mi-a fost frică să nu-l gătesc și, ca urmare, întreaga coajă a izbucnit de jos și, respectiv, grăsimea, teancul și cârnații erau uscați. Dar pe drum nu se ating de grub și totul a fost delicios, așa că mulțumesc foarte mult Irisha !!! Vom face cu corecturile erorilor, notăm timpul de coacere, cel puțin aproximativ.
ANGELINA BLACKmai mult
Tumanchik, you are my usi-pusi)))))
Cârnații încă cerșesc la marcaje a munci. In vesch !!!!
Acesta este felul nostru de mâncare. Nimic nu miroase la noi. Totul are un gust și miros obișnuit, inerent. Cârnații vor fi, într-una din aceste zile.
Tumanchik
metel_007-Olechka, mulțumesc prietenului meu!
Mă bucur că ți-a plăcut. Mă bucur că am reușit și vă mulțumesc

Citat: metel_007
scrieți încă timpul de coacere, cel puțin aproximativ.
mâine o voi face și voi face cu siguranță o fotografie și o voi tăia și voi indica timpul de coacere. Le-am copt într-un filtru de pizza, iar altele în cuptor.
aprelinka
Tumanchik, Irlandez! Ador cârnații de ficat! pur și simplu nu pot găti. pot merge la călătoria dvs. de afaceri? înseamnă așa: vreau slănina ta, acest cârnați și cartofi conform rețetei bunicii
Tumanchik
Citat: aprelinka

Tumanchik, Irlandez! Ador cârnații de ficat! pur și simplu nu pot găti. pot merge la călătoria dvs. de afaceri? înseamnă așa: vreau slănina ta, acest cârnați și cartofi conform rețetei bunicii
Helen este mereu fericită! Ai nevoie de amândouă? Și a pus pâinea? Spre sănătatea ta, dragă! Întâlnirea cu bucurie
aprelinka
Tumanchik, dar tot am vin de coacăze și pare zmeură
Tumanchik
Citat: aprelinka

Tumanchik, dar tot am vin de coacăze și pare zmeură
și cânt bine cu o chitară! hai să stăm perfect! vino. vara a început deja aici. azi + 18 a fost! clasă!
Elya_lug
irlandez, ți-a gătit cârnații, o opțiune foarte interesantă! Nu am găsit creiere, înlocuite cu untură cu obraz. Tocul nu era lichid. Printr-o mașină de tocat carne cu duză, intestinele erau perfect umplute. Am copt o foaie de copt întreagă la cuptor. Dar am făcut-o în două porții și am copt cealaltă jumătate într-o mânecă într-un desen animat, s-a dovedit suculent, s-a destrămat la tăiere. Cârnații sunt încă mai gustoși. Nu a existat schinduf, înlocuit cu shambhala - prea mult în condimente, un gust dur. O voi repeta corect. Multumesc pentru reteta!
Tumanchik
Elya, cu plăcere! Este o opțiune foarte bună pentru tine. Pentru a uni structura, este recomandat să adăugați smântână, smântână sau proteine. Îmi plac mult mai mult grișul sau amidonul. Vă mulțumim pentru experiență. Să luăm totul în calcul!
Elya_lug
Irlandez, Ei bine, deci proteine, cremă de casă, groasă și amidon, am folosit și eu, poate că fursecurile și inima mea nu au dat atât de mult lichid, deci carnea tocată era groasă. : DA în loc de creiere am adăugat slănină, astfel încât cantitatea de carne tocată să nu scadă, îmi place mai mult totul

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine