Swifta


Citat: Krosh


SWIFTA
Și care este explicația pentru asta? Este chiar foarte interesant, oriunde scriu ceea ce este interzis, dar de ce este imposibil să nu explicăm ...

Citat: Admin

Zmeura și unele alte fructe de pădure sunt proaspete, nu au proprietăți acide sau conservante, cum ar fi lingonberries, care pot fi depozitate pur și simplu în apă fără nicio problemă.
Zmeura, merele etc. nu sunt salvate nici de zahăr, se pot acri chiar și în frigider.
Prin urmare, modalitatea ideală pentru ei este mult zahăr (care nu este deloc gustos) și tratament termic (cinci minute etc.)

Aș adăuga încă o cale - înghețarea.
Și atunci când măcinați, amestecați, transferați, pe lângă bacteriile-ciuperci-drojdie deja prezente în ea, pe lângă bacteriile-ciuperci-drojdia deja prezente în ea, alții intră și în „gemul crud”. Toate acestea determină fermentarea, al cărei rezultat este ruperea capacului. Și dacă agenții cauzali ai botulismului intră în continuare ... Și se dezvoltă într-un mediu neacid fără acces la aer ... Toate acestea sunt în „gem dulce”, sigilat ermetic. Prin urmare, ei spun: „Nu faceți rău”.

Spune-mi, poți da linkuri către emisiunile radio? Am ascultat programul de pe „Mayak”, nutriționistul a dat informații interesante despre prelucrarea și depozitarea fructelor și fructelor de pădure 🔗 ... Acolo apăsați „Ascultați”.
Croșetată
Citat: Lyulёk

De 7-8 ani am recoltat gem de zmeură crud într-un raport 1: 1 în greutate. Nimic nu s-a jucat vreodată
Lyulechek
Nu faci un dop de zahăr?

Astăzi închid dulceața de agrișă crudă, inima îmi sângerează, mi-e teamă că nu mă joc ... cu gândul, fie să plic un „plută de zahăr” deasupra, fie să stropesc vodcă la suprafață ... de fel, dar coniacul în loc de vodcă este probabil și potrivit?
RybkA
Am turnat un dop pe zmeură, dar al meu este în frigider.
Croșetată
RybkA
Duc și ai mei sunt, de asemenea, în frigider.

Citat: Admin

Croșetată, la vânzare există termometre speciale pentru frigider, rearanjați-le pe rafturi și veți ști unde este mai cald și unde este mai rece
Romchka, mulțumesc! L-am văzut de o sută de ori la vânzare, dar nu a ajuns niciodată la o achiziție ... Va trebui să mă descurc ...
Tanya-Fanya
Citat: Vitalinka
pentru iubitorii de caise - 1 kg de caise, 1 kg de zahăr și o lămâie - răsuciți într-o mașină de tocat carne sau blender. Păstrați la rece.
Citat: Zhivchik

Vitalinka, Eu fac acest gem fără lămâie. Îmi place aroma caiselor în sine, iar lămâia se va întrerupe.

Fetelor, vreau să vă folosesc opțiunea, clarificați, vă rog, exact modul în care depozitați în frigider: trebuie mai întâi să sterilizați borcanele, faceți un dop de zahăr deasupra și cu ce închideți sau cu care vă înfășurați.

Vă mulțumesc anticipat.
Zhivchik
Tanya-Fanya, Sterilizez borcane. Fac și dop de zahăr. Și capacele sunt diferite. Există plastic și răsucite.
Tanya-Fanya
Zhivchik, mulțumesc. Deci, asta e tot, ca întotdeauna :-) Voi merge să o fac.

Am încercat să îngheț caisele cu zahăr (1: 1), măcinate într-un blender, la congelator. În iunie, am înghețat căpșuni așa, am dat doar mai puțin zahăr, foarte, foarte gustos. Copiii mănâncă ca gheața.
nakapustina
Citat: Vitalinka


Foarte gustos - 1kg agriș + 1kg zahăr + 1 portocală mare. Totul se află într-un blender și poate fi păstrat la frigider.

Vitalinka
, și curățați portocalele?
leka
Nu .. coaja are cea mai mare aromă
nakapustina
Lekochka, mulțumesc! Am de gând să o fac. Să vă faceți bine
nakapustina
Vitalinka și Lekamultumesc pentru dulceata de cosire si portocala cruda! : flori: Erau doar 2 kg de agrișe, portocalele puneau 4 bucăți. Un borcan a fost deja condamnat la locul de muncă. Nu beau ceai cu zahăr, dar este foarte bun cu gem, cu atât mai mult respect portocaliile. Obișnuiam să fac afine folosind o rețetă similară. De asemenea, foarte gustos.
Altusya
Fetelor, este urgent nevoie de ajutor. Nu este timp să citiți Temko.
Aș dori să transfer borcanul într-o altă regiune cu o oportunitate. Acolo oamenii nu știu ce este cătina.
Întrebare: este posibil să dezghețați cătina congelată cu zahăr și să o transferați într-un borcan și să transferați acest borcan?
Dacă boabele sunt proaspete, atunci nu am nicio întrebare, dar dacă este după congelare?

Altusya
Înțeleg că întrebarea nu este relevantă acum, dar cineva poate arăta
yara
De ce nu? Dacă, desigur, îl vor folosi imediat.
Administrator

Poți, macina
Altusya
Oh, oh, mulțumesc că ai trecut pe aici.
M-am gândit doar că boabele erau deja înghețate și apoi dezghețate din nou și că acest lucru nu va trăi deloc mult. Au apărut îndoieli în mine.
O fac eu de la proaspăt și o pun doar în frigider. Se merită. Dar din cea înghețată, înscriu ceva
Desigur, voi preda un borcan mic și le voi spune să mănânce imediat. Ea merge acolo doar o zi. Sper să nu facă nimic?
Altusya
Da, mulțumesc Romochka, Tanya.
Mulțumesc Yarochka
Deja alerg să fac
Swifta
Anul acesta, zmeura a făcut asta toată iarna. Nimic stricat. Fă-o pentru sănătatea ta!
Altusya
SWIFTA, ai păstrat astfel de borcane mult timp?

Py. Sy. Am făcut deja cursul și l-am dat mai departe.
Swifta
Cum înțelegi „mult”? Voi face 2-3 borcane - voi mânca - o voi face din nou. O păstrez în același mod ca și din fructele de pădure proaspete - la frigider. Perioada de valabilitate a „gemului brut” depinde de cantitatea de zahăr și de condițiile de depozitare ale acestui gem mult mai mult decât de ce fructe de padure ați luat. Am pus 0,8-1 kg de zahăr pe 1 kg de fructe de pădure (soțului meu îi plac dulciurile) și îl mărunțesc cu un blender. Nu am măsurat în mod specific termenul de valabilitate, dar au ieșit 1-1,5 luni. Și mai mult, se pare, nu este necesar, puteți scoate oricând o altă porție de fructe de padure congelate din frigider și puteți face o nouă porție de gem proaspăt.
Altusya
SWIFTA, mulțumesc pentru clarificare, acum totul este clar
Swifta
Altusya
RybkA
Citat: Altusya

SWIFTA, ai păstrat astfel de borcane mult timp?

Py. Sy. Am făcut deja cursul și l-am dat mai departe.
Mai am astfel de borcane în frigider Pa, slavă Domnului!
Keti
Vitalinka, o întrebare despre turnarea boabelor cu sirop de zahăr și în congelator. Se toarnă siropul complet peste fructe de pădure sau este posibil să se facă jumătate? Și cireșele pot fi turnate în același mod și în ce proporție (acru, ciudat)?
Spălați fructele înainte de turnare? Dacă vă spălați - uscați sau puteți turna umed?
Vitalinka
Keti , asigurați-vă că spălați boabele! Specialist. nu faceți sushi, apa se va scurge puțin și atât. Se toarnă siropul complet. Și am cireșe de gheață așa - dacă cu un os, atunci nu al meu, l-am cumpărat și imediat în congelator. Dacă scot osul, l-am spălat, l-am curățat și l-am acoperit cu zahăr. Am trimis tava cu cireșe la congelator. Iarna, astfel de cireșe merg bine în prăjituri și înghețată, nu sunt acre.
Croșetată
Și anul acesta am făcut din nou gem dulce de rubarbă, draga mea mamă, cât de gustos și sănătos este, da, cantitatea de zahăr nu contează ...

Am făcut două tipuri: rubarbă + zahăr (1: 1) și rubarbă + ghimbir + lămâie + zahăr (pentru 1,2 kg rubarbă - 900 g zahăr, 20 g ghimbir și un suc uriaș de lămâie) ...
Keti
Mulțumesc Vitalinka. Tocmai ai dat raportul de sirop pentru diferite fructe de pădure, m-am gândit că poate toarnă ceva sirop peste vișinele.
Și exact așa, îl pot îngheța fără sirop
Altusya
Krosh, Han, ai propria rubarbă sau cumperi?
Nu am mâncat niciodată rubarbă și nu știu ce este. M-am uitat la pozele din tyrnet chiar acum
Croșetată
Citat: Altusya

Krosh, Han, ai propria rubarbă sau cumperi?
Olenka, nu, svșinu, o mătușă unică se aprovizionează în fiecare an, crește la dacha ei.

Citat: Altusya

Nu am mâncat niciodată rubarbă și nu știu ce este.
Kislyuchiy, dar îmi place așa !!! Rhubarb conserves / jams / confitures este doar un cântec !!! Apropo, o umplutură elegantă pentru o plăcintă și nu numai pentru o plăcintă ...
Vilapo
Citat: Altusya

Krosh, Han, ai propria rubarbă sau cumperi?
Nu am mâncat niciodată rubarbă și nu știu ce este. M-am uitat la pozele din tyrnet chiar acum
Ai mâncat vreodată serios rubarba? Ce bunătăți poți face din asta !! Adevărat, a fost mult din el, dar acum nu vor să-l crească, rareori cu cineva pe care crește ..
nakapustina
Croșetată , și tăiați rubarba în bucăți sau amestecați?
Keti
Am găsit o rețetă. Adevărat, nu am gătit, dar am auzit că rubarba cu căpșuni sau zmeură merge bine la gust.
750 gr rubarba
250 gr căpșuni
1 kg zahăr gelifiant
3 pungi de zahăr vanilat
1 lingură. l. balsam de lămâie tocat mărunt

Metoda de gătit

Spălați rubarba (nu îndepărtați pielea), tăiați în bucăți mici. Curățați și spălați căpșunile, tăiați-le. Se amestecă fructele preparate și rubarba cu gelifiant și zahăr vanilat, se adaugă balsam de lămâie, se lasă să stea într-un recipient închis timp de 3-4 ore. Apoi, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Gatiti sa fiarba la foc mic, 4 minute. Se toarnă fierbinte în borcane de sticlă și se rostogolește imediat.
Girafă
Citat: Vilapo

Cum, serios, ai mâncat vreodată rubarbă? Ce bunătăți poți face din asta !! Adevărat, a fost mult din el, dar acum nu vor să-l crească, rareori cu cineva pe care crește ..

Cresc
Vilapo
Citat: girafa

Cresc
Tanya, asta e grozav, invidiez. Îmi place foarte mult rubarba, dar nu am unde să o cultiv ..
Girafă
Și sub gardul meu, unde oricum nu poți planta nimic care merită, dar harul este pentru el. Umbra în cantitatea potrivită, umezeala durează mai mult.
Vilapo
Citat: girafa

Și sub gardul meu, unde oricum nu poți planta nimic care merită, dar harul este pentru el. Umbra în cantitatea potrivită, umiditatea durează mai mult
, Am încercat să plantez pe o bucată de pământ pe care o am de-a lungul gardului. Soarele a ars
Girafă
Îl am în partea umbră a gardului.
Croșetată
Citat: nakapustina

Croșetată , și tăiați rubarba în bucăți sau amestecați?
Natul, Am tăiat-o mai întâi în bucăți arbitrare și o umplu cu zahăr. O las peste noapte (este mult suc) și abia apoi merg într-un castron cu un blender de rubarbă.
nakapustina
Croșetată , mulțumesc. Voi încerca să fac plăcintele cu rubarbă preferate ale fiicei mele.
Altusya
Ai mâncat vreodată serios rubarba?

Nu, nu am mâncat niciodată. Sincer

Acum o voi dori și, ocazional, voi întreba pe piață, poate o are cineva, pur și simplu nu o aduc
y0106
În loc de un capac de plastic, îl închid cu o pungă de plastic împăturită în 2 straturi și strâng gâtul cutiei cu o bandă elastică pentru curele. Deci, mai puțin aer se plimbă decât sub capac + este mai ușor să controlați sau nu începutul fermentării (prin umflare)
Malva
Fete-și-și-și! Vă mulțumesc pentru rețete! Azi am făcut gem de coacăze-zmeură cu mama mea. Boabe rase pe passaverdur (deșeuri și mici, așa cum părea prima dată). S-a folosit zahăr 1: 1. Turnat în pungi cu încuietoare și în congelator. Întregul proces, de la culegerea fructelor de pădure până la împachetarea lor în congelator, a durat 3 ore. Anterior, când găteam la felul vechi, era nevoie de o zi întreagă, munți de feluri de mâncare murdare, etc. etc. cântec. Așa că am decis să procesăm știrile despre recoltă, care este destinată să devină gem)))
Gem dulce (fructe de padure ras cu zahar)
nakapustina
Lilia, ce fel de fiară este această „Passaverdure”?
kil
Citat: nakapustina

Lilia, ce fel de fiară este această „Passaverdure”?
+1
Malva
Doamne, agățat, nu?

Aceasta este o sită cu inserții înlocuibile (diametre diferite ale găurilor). Adormi fructe de padure, întoarce mânerul. Veți obține gruel fără piei și semințe.
Gem dulce (fructe de padure ras cu zahar)

Coacăzele și zmeura au fost aproape complet frecate; au existat doar incluziuni minore de semințe mici în gem. Mi-a plăcut foarte mult această procesare a fructelor de pădure.
Lika_n
Lily .. și un cost rapid .. ea.
Malva
🔗 mic
🔗 mare
Croșetată
Citat: Malva
S-a folosit zahăr 1: 1. Turnat în pungi cu încuietoare și în congelator.

Lilechka, Îmi pare rău, dar cu atât de mult zahăr, de ce puneți boabele rase în congelator?

Doar pentru a nu te deranja cu borcanele sau ... sau mai este ceva?

Fetelor, căpșuni rase cu zahăr într-un raport de 1 (Căpșună) : 0,8 (zahăr) va sta în frigider la o temperatură de +3 grade. ?

Sau este mai bine să nu riști și să adormi cu raportul dovedit 1: 1?

Pentru depozitare pe termen lung, dacă ...
kil
Croșetată, 200 de grame de vreme nu vor face ...
Mama lui Mark
Malva, Lilya, de unde poți cumpăra un astfel de miracol?
Am văzut deja totul

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine