Ciuperci congelate uscate

Categorie: Rețete culinare
Ciuperci congelate uscate

Ingrediente

Ciuperci

Metoda de gătit

  • Curățăm ciupercile potrivite pentru uscare. Îl punem pe grătar. Uscați într-un cuptor ușor deschis, cu ventilație la 40 de grade. Pe măsură ce devin ușor vătămate, și aceasta este de aproximativ 3-4 ore, puneți-le într-o pungă, sigilați-o bine, lăsând aerul la maxim și puneți-l în congelator.
  • Aceste ciuperci sunt bune în supe, sosuri, feluri principale. Sunt mai bune decât cele proaspete congelate, nu sunt atât de voluminoase și cu o aromă plăcută, dar nu dură, uscată.

Notă

Această metodă de recoltare a ciupercilor mi s-a întâmplat întâmplător.
Am strâns ciuperci și am decis să usuc câteva dintre ele. În mod accidental, în loc de 80 de grade, am pus 40. Am început să mă învârt în jurul casei și am uitat de ele.
Seara, soțul meu s-a oferit să meargă la pescuit.
Am fugit să verific dacă am oprit totul. Oh și oh! Ciuperci la cuptor. Dacă temperatura ar fi normală, s-ar fi uscat deja. Dar aici s-au uscat doar puțin.
Ce să fac? Se va deteriora la fel. I-am tras rapid într-o pungă și i-am trimis la congelator. Și am uitat destul de bine.

Iarna scot un pachet (e bine că semnez întregul congelator), ce ar trebui să fac cu ei? Ciupercile sunt puțin umplute la atingere. Eh, nu am fost - voi încerca să-l prăjesc în sos.
Tăiați - și într-o ceapă. O, ce parfum a mers !!! Ca cele uscate. Dar simțul tactil - ca și proaspăt înghețat, doar mai bine. Pentru că ciupercile devin pline de îngheț. Și aici - ca din pădure.
În general, am ciuperci afumate.
Și dacă prima dată le-am tăiat corect pentru uscare. Acum le usuc și le îngheț direct întregi.
Sunt foarte bune nu numai ca mâncare obișnuită, ci și ca decorațiuni. De exemplu, dacă carcasez carne cu legume, atunci pun câteva astfel de ciuperci.
Și apoi le-am pus deasupra vasului gata. Nu se strecoară, își păstrează forma. Iar gustul este plăcut, mai ales atunci când este saturat cu sos și aroma unui preparat din carne.

P.S. Nici măcar nu m-am gândit să încărc această rețetă aici. Care este reteta? Două linii. Dar după ce toate fetele de la serviciu mi-au cerut o rețetă de cartofi cu ciuperci și apoi sos, am decis să vi-l împărtășesc. Tot trucul este în modul de recoltare a ciupercilor. Iar felurile de mâncare încep să se joace într-un mod complet diferit!

Ikra
caramel, Chiar o performanță benefică pe care o aveți în ultimele zile!

O pun în funcțiune, cu siguranță îți voi îngheța ciupercile Tver anul acesta
VitaVM
Mulțumesc. L-am dus la marcaje.
Constant
Cu siguranță marcaj) super simplu și cred că este delicios) să sperăm că vor fi o mulțime de ciuperci)
caramel
Citat: Ikra
toffee, Ultimele tale zile sunt doar un beneficiu!
Memoria de pe unitatea flash a camerei se apropie de sfârșit. E timpul să faci curățenie. Așa că am început să încărc rețete.
Păcat când bun fotografiile dispar. Mi-am șters deja neintenționat cei dragi.
Igrig
Irina,

Cred că se poate face fără un cuptor, pe care nu-l avem la dacha noastră.
Și există un uscător electric: setați-l la 40 de grade și apoi după 4 ore în congelator!
Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru idee!
Tatyana1103
Irina, mulțumesc pentru indiciu, dar nu am ajuns să fac asta. Uscăm o mulțime de ciuperci, nu prea îmi plac cele congelate, deoarece aroma de ciuperci dispare în ele și aș încerca să le fac chiar acum dacă ar fi un anotimp. În timp ce citeam, am simțit aroma ciupercilor.
Eugene
IrinaMulțumim pentru ideea de a usca și congela ciupercile!
celfh
Asigurați-vă că marcați și așteptați cu nerăbdare sezonul Irina, mulțumesc!
Ne_lipa
Irina, ce modalitate bună de a recolta ciuperci! Îmi gheață în mare parte aceste ciuperci ...Eu le usuc doar pe cele nu foarte puternice și le păstrez pentru al treilea an la rând, nu-mi pot da seama unde să le folosesc, bine, cu excepția poate a ciupercilor uscate măcinate ca condimente.
Cu siguranță voi încerca această metodă, mulțumesc
Și ce fel de cartofi cu ciuperci și sos, rețeta pentru care ți-au cerut colegii ???
caramel
Victoria, da, sosul obișnuit. Iată una.
Ciuperci congelate uscateTaitei din hrisca cu sos de ciuperci
(caramel)

Iar cartofii sunt și mai simpli: cartofi prăjiți la cuptor, ciuperci, ceapă și smântână.
Ne_lipa
Oh, mulțumesc pentru link, l-am studiat deja, voi găsi făină de hrișcă și o voi face
Cam asta e cartofii ... Nu am prăjit niciodată cartofi la cuptor
caramel
La fel cum cartofii cu ciuperci sunt gătite pe aragaz, trebuie doar să le amestecați de câteva ori. Nu la fel de des ca pe aragaz. Deci este și mai ușor.
Iar sosul poate fi făcut nu numai pentru tăiței de hrișcă. Și puteți merge cu paste obișnuite.
Și ce delicios este cu găluște! Oh, chiar am vrut să ...
Ne_lipa
Acum, dacă aș putea vedea totul cu o rețetă ... în sensul cartofilor prăjiți cu toate deliciile
O întrebare despre „ciupercile afumate” - au scos-o din congelator, au dezghețat-o și merg la muncă? Nu este necesară înmuierea ca pentru cele uscate, am înțeles corect?
Atunci anul nu este ciupercă - îmi doresc foarte mult ciuperci, dar pe măsură ce am pregătit aceste ciuperci anul trecut - vin cu rețete pentru a le folosi ...
caramel
Victoria, rețeta cartofilor este cea mai obișnuită. Prin urmare, nu îl voi posta separat. Vă spun aici. Pre-încălzește cuptorul. Tăiați cartofii în cuburi, ceapă și ciuperci în cuburi mici. Adauga sare. Ungeți tigaia cu ulei. Intindem amestecul. Se prăjește în cuptor până se gătește pe jumătate. Adăugați smântână. Am amestecat. Se amestecă din nou timp de aproximativ zece minute până la fiert. Se toarna smantana deasupra si se da la cuptor pana se rumeneste. Toate.
Acum pentru ciuperci. Nu dezghet aceste ciuperci. Se taie perfect direct din congelator. În fotografie, exact așa. Doar a scos-o și a tăiat-o imediat.
Și nu mă înmoaie. Dar prăjesc imediat cu ceapă. Sucul de ceapă este suficient pentru ca ciupercile să-și revină.
Yuliya K
Irina, mulțumesc! Cu siguranță voi încerca! L-am luat în butuci înainte de sezonul ciupercilor!
caramel
Sezonul ciupercilor a început, așa că voi ridica rețeta.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine