Chifle cu căpșuni confiate

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu căpșuni confiate

Ingrediente

făină de grâu / calitate 315 grame
zahăr 30 de grame
lapte praf 7,5 grame
apa calda 120 de grame
lapte cald 105 grame
unt moale 30 de grame
sare 4,5 grame
fructe de căpșuni confiate (altele sunt posibile) 75 grame
drojdie presată 13 grame
vanilie gust
zahăr pudră

Metoda de gătit

  • Se cerne făina, se amestecă laptele cu apă, se încălzește ușor și se dizolvă drojdia în lichid, FAGOI TZUKATI se toacă mărunt.
  • Chifle cu căpșuni confiateToate ingredientele, cu excepția uleiului, a sării și a fructelor confiate, trebuie plasate într-o găleată HP (7 * 5 * 12), într-o combina sau într-un castron pentru amestecare manuală. Am frământat în HP. După 7 minute adăugați sare și unt moale în porții. Adăugați fructe confiate după semnalul sonor sau la sfârșitul lotului. Se dovedește a fi un aluat foarte fraged, mătăsos, moale. Dacă nu sunteți sigur de calitatea făinii dvs., atunci reduceți lichidul când frământați.
  • Se toarnă aluatul pe masă. Întindeți-vă și plasați-le într-un vas uns pentru a fermenta. Acoperiți vasele pentru a preveni aerisirea aluatului. Fermentarea timp de 60 de minute într-un loc cald (27-30 grade)
  • Chifle cu căpșuni confiate
  • Chifle cu căpșuni confiateAluatul la începutul și sfârșitul fermentației înainte de modelare.
  • Chifle cu căpșuni confiateÎmpărțiți aluatul în bucăți egale folosind o cântare. Poți avea mai multe sau mai puține chifle decât mine. Totul depinde de dimensiunea pe care doriți să o aibă. Adunați bucățile în bile, acoperiți și odihniți timp de 10-15 minute.
  • Chifle cu căpșuni confiateÎn cele din urmă, formați chiflele în bile strânse și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați la distanță. Verificarea durează 30-45 de minute.
  • Chifle cu căpșuni confiatePresărați chiflele cu zahăr pudră și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți o culoare mai familiară a cocului, atunci ungeți cocul deasupra cu un amestec de gălbenuș și lapte și coaceți la 180-190 de grade.
  • Scoateți chiflele, puneți-le pe grătar (ușor, foarte fraged), lăsați-le să se răcească și presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
  • Cred că nu numai prințesa nu poate refuza un astfel de coc pentru ceai sau cafea de dimineață.
  • Chifle cu căpșuni confiate
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

11 bucăți

Notă

Rețeta a fost spionată pe un blog străin. Nu am schimbat nimic, doar că am crescut proporțiile. Nici lichidul nu a scăzut. Pentru chinul meu, totul este un tub într-un tub.
Foarte fragede, parfumate, gustoase cu firimituri fără greutate. Trebuie să mănânci răcorit. Vă recomand!

Tanyulya
Angela, mulțumesc! Fotografia este atât de gustoasă!
Voi încerca astfel de chifle, voi face unele fără tot, fiul meu nu mănâncă cu aditivi.
Unde să caut o talie atunci .... încerc să coc mai puțin. : girl_pardon: pentru că soțul meu deja suferă că și-a revenit.
Trishka
Ce fel de chifle, deși nu sunt o prințesă, cu siguranță nu aș refuza o astfel de deliciositate ...
Zhannptica

Frumusețe, iar mirosul străpunge monitorul)))))
prona
Angelace chifle! Vrei Vrei Vrei!
Vă rog să-mi spuneți ce cantitate de drojdie uscată să înlocuiți presată?
ang-kay
Fete, Mulțumesc, dragilor mei. Se obțin chifle delicioase. Bucătar, nu vei regreta. De asemenea, puteți pune cașcaval în mijloc. Eram epuizat, era atât de cald.
Citat: prona
câtă drojdie uscată de înlocuit presată?
Natasha, împărțit presat în 3,4-4,5 grame.
prona
Angela, mulțumesc, m-am dus să pun aluatul
ang-kay
Natasha, Astept cu impresii)
Vă rog
Iată chiflele .. ascultă, bine, cum, așa cum îți cer, poți păstra figura aici?))))) Minunat !!!!
prona
Angela, făcut! Degustatorul principal va veni mai târziu, pentru el a fost făcut cu picături de ciocolată, nu cu fructe confiate. Picăturile, totuși, s-au topit în timpul verificării (acest lucru nu a fost cazul în viața mea), iar aluatul s-a dovedit a fi ciocolată.S-au copt 15 minute, dar chiflele erau la distanță una de cealaltă.
Verdict? Foarte gustos, aluatul este cel mai delicat Și pentru cifră nu este foarte înfricoșător 3 grame de unt pe chiflă, principalul lucru este să nu mănânci totul singur
Mirt
A dus rețeta la pușculiță! Delicioase chifle!
Tumanchik
O rețetă excelentă atât pentru proces, cât și pentru noi. Multumesc draga!
ang-kay
Citat: prona
Foarte gustos, aluatul este cel mai delicat Și pentru figură nu este foarte înfricoșător 3 grame de unt pe chiflă, principalul lucru este să nu mănânci totul singur
Natasha, ce ești motor! Foarte bine. Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul. Spune-mi, ai totul despre făină și apă, ca ale mele, sau lichidul s-a redus?

Mirt, Tumanchik, mulțumesc. Ajutați-vă, prințese)
prona
Angela, toate cu prescripție medicală (doar lapte praf din preparate pentru sugari). Aluatul era pur și simplu mătăsos și foarte fraged, dar, în opinia mea, nu este nevoie să reducem apa.
Citat: ang-kay
ce esti motor!
Și tocmai aveam de gând să coc ceva drojdie și iată-te atât de la timp!
ang-kay
Citat: prona
dar, după părerea mea, apa nu trebuie redusă.
Ei bine, toată lumea are făină diferită în ceea ce privește capacitatea de umiditate. tu stii. De aceea am întrebat. Si eu sunt bine.
Citat: prona
Tocmai aveam să coc ceva drojdie și iată-vă atât de la timp!
Am spionat)
Nastasya78
Se poate folosi drojdia uscată? Cât costă?
Dacă utilizați drojdie uscată, ar trebui să fie amestecată cu lichid sau activată cu făină uscată?
Mirabel
ang-kay, AngelaAm vrut să întreb - mi-a mai rămas lapte de cocos din coacerea anterioară. Îl pot adăuga parțial la lichidul sugerat în rețetă?
Nastasya78
Dacă iau 1 linguriță. drojdia uscată va fi ok?





Ce înseamnă întinderea - împăturirea aluatului? Ai putea să-mi arăți în fotografie.




Nu există răspuns, dar aluatul frământă deja ...
Am drojdie uscată, am luat 1 linguriță. Activat cu făină (30 de minute). L-am frământat într-o mașină de fabricat pâinea conform instrucțiunilor pentru aceasta (totul cu excepția untului, așa cum înțeleg eu, în scopul autolizei). Uleiul s-a amestecat după o pauză.




Omul de turtă dulce este moale, mătăsos. Dar a trebuit să adaug aproximativ 1 lingură. l. făinați cu o lamă (nu o lingură de măsurare), astfel încât să nu existe pete sub ea. Ei bine, este de înțeles. Nu aveam vanilină, am adăugat zahăr vanilat - o pungă (9 gr.). Zaharul este lichid. Acesta este motivul pentru care a fost nevoie de puțină făină ...
Impresiile procesului pe parcurs ...
ang-kay
Citat: Nastasya78
Dacă utilizați drojdie uscată, ar trebui să fie amestecată cu lichid sau activată cu făină uscată?
Drojdia uscată are nevoie de trei ori mai puțin decât drojdia vie. Drojdia uscată este diferită. Unele trebuie doar amestecate cu făină, în timp ce altele ar trebui activate cu apă. Aceasta ar trebui să fie pe ambalaj.
Citat: Nastasya78
Ce înseamnă întinderea - împăturirea aluatului? Ai putea să-mi arăți în fotografie.
Aceasta înseamnă să frământați aluatul într-un dreptunghi, trăgând marginile alternativ, pliați într-un plic pătrat. Puteți doar să vă încrețiți și să rotunjiți.
Citat: Nastasya78
Dar a trebuit să adaug aproximativ 1 lingură. l. făinați cu o lamă (nu o lingură de măsurare), astfel încât să nu existe pete sub ea.
Nu aș adăuga. În timpul fermentației, se dezvoltă mai mult gluten și aluatul nu trebuie înfundat. Întotdeauna când frământați un astfel de aluat, trebuie să reduceți ușor lichidul (fiecare are făini diferite în ceea ce privește capacitatea de umiditate și chiar zahăr vanilat), dacă este necesar, adăugați-l în timpul frământării. Reglați întotdeauna aluatul cu lichid, nu cu făină. Ei bine, asta este pentru viitor))))
Citat: Mirabel
Îl pot adăuga parțial la lichidul sugerat în rețetă?
Cred că poți.
Nastasya78
Aluatul a crescut foarte bine. Împărțit aluatul în 10 părți, a format 10 chifle (tehnologia de formare a produselor rotunde). Aștept 15 minute ... Dar nu prea am înțeles „În cele din urmă formează chiflele în bile strânse”. Adică, le frământați din nou? Și rulează?




Am rămas fără hârtie de copt. Iată o ambuscadă! Pot folosi un covor de silicon? Și să-l puneți deasupra unei foi de copt sau a unei grătaruri (bine, dacă este posibil)?
ang-kay
Citat: Nastasya78
Aștept 15 minute ... Numai că nu prea am înțeles „În cele din urmă formează chiflele în bile strânse”.
Aceasta este o verificare preliminară. Acum nu mai trebuie să te sfărâmă, ci doar pune-ți palma deasupra cu un crab și rulează-o în cerc. Anterior, dacă s-au târât mult, atunci colectați în partea de jos.
Citat: Nastasya78
Pot folosi un covor de silicon?
Poate sa. Dacă este de bună calitate, atunci nu lubrifiați.
Citat: Nastasya78
așezați-vă deasupra unei foi de copt sau a unei grătaruri (bine, dacă este posibil)?
Deasupra foaiei de copt.
Nastasya78
Nu sunt un brutar cu experiență. De un an comunicam doar cu testul, dar se pare că Admin m-a învățat să respect principiul „Făină în apă”. Adică așezăm lichidul conform rețetei, iar balanța este ajustată cu făină: nu turnăm toată făina și apoi vedem dacă trebuie să o adăugăm sau nu ...




Oh, mulțumesc pentru astfel de răspunsuri prompte.




Laminat. Se lasă în sfârșit să se odihnească înainte de coacere. Astept. Cu siguranță voi raporta fotografia.
Dacă coaceți la 180 C, cât va dura? 15 minute?




Voi unge cu gălbenuș și lapte, dragostea mea rotundă ...
ang-kay
Dacă utilizați o altă tehnologie de administrare, atunci cel mai bine este să solicitați sfaturi de la aceasta.




Citat: Nastasya78
Dacă coaceți la 180 C, cât va dura? 15 minute?
Nu știu cum se coace cuptorul în mod specific. Concentrează-te asupra ei. Test de pete uscate.
Nastasya78
Bine




Se răcește pe o grătar cu sau fără un prosop?




S-au copt 15 minute. Răcire.




Ei bine, chifle delicioase. MULTUMESC pentru reteta. Moale, moderat dulce. Fiul a cerut mai multe fructe confiate doar data viitoare pentru a adăuga. Pulpa nu este culoarea cremoasă obișnuită, ci o culoare cenușie-roz (de culoare căpșună). Data viitoare voi încerca să coc la 150 C timp de 30 de minute, presărat cu zahăr pudră pentru a face să pară mai eficient.




Chifle cu căpșuni confiate




Chifle cu căpșuni confiate




Mi-a plăcut, de asemenea, că nu ies foarte mulți chifle (pe o foaie de copt). Chifii înșiși sunt îngrijite, nu mari. Am 10 bucăți.
Galina Byko
Angela multumesc pentru reteta cocului !!!
Dar din nou (7 * 5 * 12) cum este?
ang-kay
Citat: Nastasya78
S-au copt 15 minute. Răcire.
Nastasya78, Anastasia, s-au dovedit chifle grozave. Ma bucur ca ti-a placut)
Citat: Galina Byko
Dar din nou (7 * 5 * 12) cum este?
Mod de amestecare al HP-ului meu. 7-primul lot, 5-rest, 12-second lot.
Galina Byko
Multumesc !!!
Nastasya78
Azi am copt din nou chiflele tale minunate. Am adăugat de două ori mai multe fructe confiate (la cererea fiului meu). Presărați-le cu zahăr pudră și păstrați-le la 150 C timp de aproximativ 30 de minute. Produsele s-au dovedit a fi mult mai moi decât atunci când erau coapte la 180 C. Nu am adăugat azi făină. În timpul dovedirii chiflelor, aluatul a plutit puțin în lățime ... Data viitoare voi coace nu pe o foaie de copt, ci într-o formă astfel încât chiflele să se sprijine una pe cealaltă și să crească doar :-))




Chifle cu căpșuni confiate




Multumesc din nou :-))
ang-kay
Nastasya78, Anastasia, Mă bucur că mi-au plăcut chiflele. În formă, cu siguranță vor fi mai mari.
Nastasya78
Spune-mi te rog, este mai bine să răcească aceste chifle pe o grătar sub un prosop sau fără el?




Coac din nou, deja în formă :-))




Ei bine, este delicios ...
ang-kay
Citat: Nastasya78
sub un prosop sau fara el?
Nu trebuie să acoperiți.
Citat: Nastasya78
Coac din nou
Citat: Nastasya78
Ei bine, delicios
Ma bucur ca imi plac chiflele)
Nastasya78
Reportaj foto. În cele din urmă am obținut ceea ce am vrut. Coapte într-o matriță la 150 C timp de 45 de minute. Timpul de gătit a fost mărit cu 15 minute datorită faptului că rulourile au fost coapte într-o matriță, acestea se potrivesc strâns una împotriva celeilalte.




Chifle cu căpșuni confiate




Chifle cu căpșuni confiate




Chifle cu căpșuni confiate




Cred că poți folosi și alte fructe confiate. Vom coace frecvent. Încă o dată, vă mulțumesc sincer pentru rețeta minunată de la întreaga noastră familie!




Și multe mulțumiri pentru ajutor și răspunsuri prompte. Pentru un începător care se îndoiește de toate, acest lucru este important!




Da, am pus puțin mai multe fructe confiate decât rețeta. Am exact 100 de grame.




Forma - 26 cm diametru, rotundă, ceramică.
ang-kay
Nastasya78, Anastasia, chifle minunate! Desigur, puteți folosi orice fructe confiate sau stafide. Ma bucur ca ti-a placut)
Nastasya78
Abia acum voi încerca să coac cu 5 minute mai puțin data viitoare. Mi se pare că crusta este foarte prăjită. În fotografia ta, arată mai moale.
ang-kay
Nastasya78, Anastasia, nu contează cum este în fotografia mea. Principalul lucru este să-ți placă prăjirea.

Alte rețete din secțiunea „Chifle cu semințe de mac, stafide, fructe confiate și alte umpluturi”

Chifle de drojdie cu zeama
Chifle de drojdie cu zeama
Chifle răsucite cu stafide (slabe)
Chifle răsucite cu stafide (slabe)
Chifle cu banane
Chifle cu banane
Paine de pepene verde cu spanac
Paine de pepene verde cu spanac
Chifle de cartofi
Chifle de cartofi

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine