Adjika dulce și acru (testat offline „Moscova februarie 2017”)

Categorie: Blanks
Adjika dulce și acru (testat offline Moscova februarie 2017)

Ingrediente

Ardei roșu bulgar decojit 1,3 kg
Ardei roșu iute (chili) 7 buc.
Usturoi 2 capete
Pătrunjel pachet mare
Mărar pachet mare
Cilantro pachet mare
Sare 70 g
Zahăr 800 g
Otet de vin 185 ml (3/4 cană)
Coriandru gust
Schinduf (utskho-suneli) gust
Amidon 5-7 st. l.

Metoda de gătit

  • Spălați și curățați piperul din semințe și partiții.
  • Ardei curățați, usturoi, ciorchini mari de pătrunjel, mărar și coriandru, împreună cu tulpinile, tocați (grătar fin), adăugați sare, zahăr, oțet de vin, coriandru măcinat, schinduf (utskho-suneli) și gătiți, amestecând la fierbere mică pentru 1 oră.
  • La o oră după fierbere într-o cantitate mică de apă, amestecați amidonul, turnați, amestecând, în sos și infuzați până se îngroașă (literalmente, câteva minute).
  • Aranjați în borcane, închideți ermetic cu capace, răsturnați, înfășurați pentru a se răci încet. A se păstra după răcire.

Vasul este conceput pentru

Din numărul specificat de produse se obțin 1,7-1,8 litri de sos.

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

Placă, MT, KM cu încălzire

Notă

Vă atrag atenția asupra faptului că ardeiul gras din această rețetă ar trebui să fie de 1,3 kg deja curățat, fără semințe și partiții. Prin urmare, inițial trebuie să luați aproximativ 1,7 kg de ardei dulci.
Cu cât ambii ardei sunt mai cărnoși și mai zemoși, cu atât rezultatul va fi mai gustos.
Pungența acestui condiment poate fi ajustată prin cantitatea de ardei iute, precum și prin adăugarea de ardei măcinat uscat. Stoc 2 opțiuni - mai puțin și mai clare.
Folosesc oțet de vin roșu, dar cred că oricare va funcționa.
Am pus coriandru și utsho aproximativ 2-3 linguri fiecare. l. Uneori adaug adăpături uscate măcinate - aproximativ 1,5 linguri. l. Dar te ghidezi după gustul tău. Totuși, amintiți-vă că, după încălzirea prelungită, condimentele vor „suna” puțin mai puțin.
Pentru o culoare mai însorită, roșiatică, puteți folosi o jumătate de ardei gras galben.
Din numărul specificat de produse obțin 5 borcane cu 350 ml sos.
Sosul închis ermetic se menține bine la temperatura camerei.
Amintesc gazdelor că este mai bine să lucrați cu ardei iute cu mănuși.
KM Kenwood Cooking Chef (cu inducție) mă ajută foarte mult la pregătirea acestui condiment.

Trishka
Sunt prima pentru sos, mulțumită Olga pentru gustul gustos, a luat-o!
Zhannptica
Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Ador foarte mult tot ce „arde”, mărar cam confuz, dar cu siguranță voi încerca !! Cel puțin o jumătate de porție și chiar în viitorul apropiat) mulțumesc !!!
Trishka
Nu, mărarul nu este deloc simțitor, sosul este minunat!
Zhannptica
Ați încercat acest lucru offline, fără a vă schimba
O fac întotdeauna strict conform rețetei pentru prima dată și abia apoi o ajustez pentru mine.
Mulțumesc)
Trishka
Citat: Zhannptica
am incercat
Da
Zhannptica

Sufer toată ziua

Olga VB
Citat: Zhannptica
Îmi place foarte mult tot ceea ce „arde”, încurcă puțin mărarul
Zhannochka, acest sos nu arde, este destul de moale, lucru pe care nu-l poți spune imediat prin ingrediente. Dar severitatea poate fi ajustată, despre asta am scris în rețetă.
Și mărarul nu joacă solo acolo. După ce totul a fiert timp de o oră, totul se va căsători perfect. Fetele nu au ghicit compoziția când au încercat-o.
Nici nu știu ce să fac în viitorul apropiat
O fac din legume de toamnă, pământești, însorite, delicioase.Și mărar-pătrunjel-coriandru vara este diferit. Nu l-am încercat din sere
Citat: Zhannptica

Sufer toată ziua
Nu suferi, bucuria mea, nu suntem ultima dată, sper
Zhannptica
Olga, așa că vă voi spune CE va urma. Altfel, nu vă veți aminti vara) dar voi ști exact ce vreau !!


Adăugat miercuri 22 februarie 2017 00:34

Încă sufăr, unde îmi erau ochii și urechile, unde mă uitam ...
solmazalla
Fetelor, dar nu puteți adăuga la nume că rețeta este off-line, ca și în cazul rețetei pentru rulouri de brânză? Altfel, nu te-ai confunda în marcaje în sezon ... Recenziile celor care l-au încercat sună foarte tentant
Olga VB
Citat: solmazalla
dar nu puteți adăuga la numele că rețeta este de offline
Adăugat la titlu. Este în regulă?
Tanyulya
Olechka, la fel și în pușculiță. Cu siguranță o voi face
Helen
Si o sa ...
NataliaVoronezh
Și voi face și eu! Îmi place totul picant.
Rick
Sos delicios, ne-a plăcut! Dacă fac pregătiri vara, cu siguranță voi face câteva porții. Singurul lucru, pentru gustul meu, este de 500 de grame de zahăr. A fost dulce pentru mine. Și așa - foarte gustos! Olga, mulțumesc pentru rețetă! Marcez
Irina F
Olchik !!!
Vă mulțumim enorm pentru că ne-ați adus-o pentru a încerca și acum vom fi cu un sos atât de minunat
Îl marcez și îl pun în carnetul meu prețuit pentru pregătirea obligatorie !!!!!
😘😘😘😘😘


Adăugat miercuri 22 februarie 2017 09:46

Ol, nu aș fi ghicit din ce vine sosul! Din anumite motive, am fost sigur că există un canal de scurgere
Și nu este ascuțit, direct cu măsură. Ol, și ce opțiune ne-ai adus pentru testare, mai puțin picantă?
gala10
AAAA !!! L-ai scos !!!
Nu degeaba mă plângeam de acest subiect la o petrecere!
Olga, sosul este incredibil de gustos. Cu siguranță o voi face.
Citat: Irina F
deci nu aș fi ghicit din ce sos! Din anumite motive, am fost sigur că există un canal de scurgere
Și am decis că sunt roșii.
julia_bb
Noroc! Olya, mulțumesc că ai trimis rețeta! Voi încerca, de asemenea, să gătesc devreme, la ce să mă aștept toamna?))
Ilmirushka
Olga, iar ardeii nu trebuie să fie curățați?
Olga VB
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată rețetei
Desigur, voi fi foarte bucuros dacă este util cuiva și îi place.
Pur și simplu nu știu dacă va ieși delicios cu legume în afara sezonului.

Despre zahăr, Zhenechka. Dacă sosul este doar acolo, cu o lingură, ca gemul, atunci zahărul pare cam prea mult, iar dacă cu carne-pește-legume, pe care sosul este prezent doar de la margine, atunci această dulceață nu este atât de deliberată . Am încercat să fac mai puțin zahăr - nu ne-a plăcut. Mai mult, am vrut să devenim exact acridulce sos.
Desigur, puteți reduce cantitatea de zahăr, dar nu atât de drastic. Sau doar va fi un sos ușor diferit
Cu toate acestea, dacă o faci, atunci tu însuți vei decide ce gust are cel mai bine pentru tine.

Irisha, nu a fost o opțiune acută, mi-a fost frică să iau una ascuțită, pentru că nu știi niciodată ce are cineva cu sănătatea

Ilmirushka, Nu este necesar să scoateți coaja de pe ardei, deoarece după grătarul fin al mașinii de tocat carne nu interferează deloc și fără ea sosul se va transforma într-o pastă.
Rick
Citat: Olga VB
pe care sosul este prezent doar de la margine,
Ol, aceasta nu este opțiunea noastră. Avem
Citat: Olga VB
lingura ca dulceata
și sala de mese
Ilmirushka
Citat: Olga VB
Nu este necesar să scoateți coaja de pe ardei, deoarece după grătarul fin al mașinii de tocat carne nu interferează deloc și fără ea sosul se va transforma într-o pastă.
, vom aștepta sezonul și vom face SOS Mulțumesc, Olga, pentru rețetă.
solmazalla
DESPRE! Mulțumesc pentru amendamentul la titlu, acum cu siguranță nu se va pierde în sezon și se va face!
Ivanovna5
Ador sosurile dulci și acrișoare. Mulțumesc, Olya, am marcat rețeta.
Elena_Kamch
Olga VB, Olya, Îl voi pune și în marcaje
Deodată vara ești norocos și se vor găsi legume delicioase
Olga VB
M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.
Legume, principalul lucru este că sunt suculente și cărnoase, iar gustul poate fi adus, dar toamna totul este pământesc - și atât de gustos.
Olga VB
Mă laud că am făcut deja câteva cutii de sos.
Ardeiul gras este deja destul de accesibil.
Adevărat, cel puternic ar trebui să scadă în continuare în preț, dar nu a putut rezista, deoarece stocurile de anul trecut s-au epuizat cu mult timp în urmă.
Adjika dulce și acru (testat offline Moscova februarie 2017)
Svetlana777
A venit deci toamna și mă uit la promisiunile iernii, nimeni nu a pus, a tras în semne de carte și a uitat ce?
Olga VB, Ol, mulțumesc foarte mult pentru rețetă, eu personal am văzut-o săptămâna trecută și am pregătit-o azi, 100% acum nu voi uita că am dus-o și la marcaje. Mi-a plăcut foarte mult (într-adevăr, totul s-a căsătorit, singurul lucru pe care îl simt este coriandru, se vede că grămada era cam mare și era tânără, dreaptă mmmm, îndesată, a cumpărat-o de la bunica mea, .. Am vrut să nu adaug mărar, pentru că fiul meu nu mănâncă ... dar odată ajunsă o rețetă, ea a adăugat: - El nu a recunoscut-o. Sunt fericit că am dat peste rețetă, este păcat că nu l-am mai văzut, altfel aș fi făcut mai mult de o porție
Helen
Citat: Svetlana777
a tras în semne de carte și a uitat ce?
nu, nu au uitat ... au făcut-o cu mult timp în urmă ... proba a fost îndepărtată ... borcanele au fost închise ...
Olga VB
Svetochka, mă bucur foarte mult că ți-a fost utilă rețeta!
Cilantro-ul în gust se va „liniști” puțin în timp, dar personal îmi place în orice cantitate.
Citat: Svetlana777
Mă uit la promisiunile iernii, nimeni nu a pus-o, au tras-o în semne de carte și au uitat ce?
FSE a uitat! FSE a fost abandonat!
Nimeni nu vrea să facă lucruri atât de fanteziste! Vai de mine, vai!
Citat: Helen

nu, nu au uitat ... au făcut-o cu mult timp în urmă ... proba a fost scoasă ... au închis borcanele ...
ȘI? Unde? Ce?
Fuh!
Ei bine, măcar tu, Helen, levanula un balsam pentru un suflet care suferă!
Milă de tine. Ei bine, Svetlanka
Apropo, cu încredere, nu am făcut-o pentru iarnă, doar puțin de o oră.
Dar cu siguranță o voi face
Svetlana777
Citat: Olga VB
Cilantro în gust se va "liniști" puțin în timp
și dacă nu mă liniștesc, îmi place foarte mult. Păcat că ardeiul roșu (la un preț normal) a fost prins o singură dată, peste tot verde, altfel ar avea zababahala, coriandrul este încă pufos (de la verde merge și va avea o culoare înfricoșătoare
Olga VB
Pot fi...
Dar din galben este destul de decent. Acolo este important ca pereții groși, suculenți.
Helen
Citat: Olga VB
încât era cu pereți groși, suculent.
și am făcut din gogoshar ...
Olga VB
Helen, nu te lauzi cu poza? Ar fi trebuit să iasă bine.
Helen
Citat: Olga VB

Helen, nu te lauzi cu poza? Ar fi trebuit să iasă bine.
Chiar acum am văzut ... am făcut o poză .. apropo ati, nu am adăugat amidon ...
Adjika dulce și acru (testat offline Moscova februarie 2017)
Olga VB
O, Lenochka, mulțumesc, te-am făcut fericit!
Ți-a plăcut singur?
Eu, dacă ardeii nu sunt foarte suculenți, mă descurc și fără amidon.
Ai o densitate foarte bună
Helen
Citat: Olga VB
dacă ardeii nu sunt foarte suculenți
bineînțeles că mi-a plăcut ... am luat gogoshar-urile, sunt cărnoase și am măcinat totul în Thermomix ... zhiknul și atât ... și gătit într-un aragaz lent ...
Olga VB
Citat: Helen
bineinteles ca mi-a placut ...

Olga VB
Sezonul ardeiului gras a început la începutul acestui an.
Cel puțin am:
Adjika dulce și acru (testat offline Moscova februarie 2017)
Asvatova
Și aici este fie verde de vânzare, fie roșu, dar scump. Așa că vreau să încerc rețeta. Ei bine, sper totuși că voi găsi o oportunitate de a face: fată-da: rețetă în semne de carte încă din primăvară)
Olga VB
Anechka, sper cu tine că fie roșu, galben sau portocaliu va apărea la un preț normal.
Nu l-am încercat cu verde, dar dacă este cărnos, cu pereți groși, atunci poți risca. Cred că va fi în continuare delicios, deși puțin diferit. Iar culoarea produsului finit nu este atât de importantă aici.
Mult noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine