Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat copt

Categorie: Pâine de drojdie
Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat copt

Ingrediente

pentru pâine albă
aluat copt 200 g
sare 1 linguriță
Miere 0,5 linguri. linguri
lapte praf 1 lingură. lingura
unt 1 lingură. lingura
apă 160 g
făină 300 gr.
pentru pâinea de grâu-secară:
apă 160 g
acid citric (este posibil fără el) câteva boabe
aluat copt 300 g
făină de secară 160 g
malţ 10 g
Miere 0,5 linguri. l.
unt 1 lingură. lingura
sare 1 linguriță
lapte praf 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Acest model de producător de pâine, după cum știți, face posibilă gătirea a două pâini mici în același timp. Și pentru proprietarii acesteia, ofer această versiune de pâine pe aluat copt (vechi). Cum să lucrăm cu el, pe forumul nostru, a fost descris în repetate rânduri de Admin și de ceilalți brutari cu experiență. Aluatul copt este o opțiune pentru cei care nu doresc sau nu pot trage cu aluatul acru, dar doresc ca pâinea să aibă un gust mai bun decât aluatul. Am întotdeauna o bucată de aluat vechi în frigider, pe care o hrănesc (întineresc) după cum este necesar. Așa că a apărut această rețetă. În principiu, nu există nimic super nou în aceste pâini. Tocmai l-am adaptat producătorului meu de pâine cu capacitatea de a coace două pâini diferite simultan.
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat coptScoatem aluatul vechi din frigider, îl lăsăm să se încălzească, dacă este necesar, îl întinerim. Dimineața am scos 200 de grame de aluat, am adăugat 200 de grame de apă și 400 de grame de făină, am frământat un aluat strâns și l-am lăsat fermentat. Din el am luat suma de care aveam nevoie și am trimis restul la frig.
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat coptTrimitem în cupe toate ingredientele conform listei. În CP, frământarea este foarte puternică, astfel încât să puteți arunca în siguranță aluatul vechi imediat. Totul va fi spălat. Dar în vechiul Xn Lzh, l-am adăugat în bucăți mici în timpul procesului de frământare.
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat coptPorniți programul 15. Frământați 1 lot - 5 minute. Odihneste-te 10 min. al doilea lot este de 10 minute. primim bile moi.
  • Apoi prima urcare este de 40 de minute, antrenamentul este maxim. A doua ascensiune - 90 de minute. Temperatura în creștere în ambele cazuri este de 35 de grade. Coacere - 60 de minute la temperatura maximă.
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat coptAcestea sunt frumusețile de la ieșire. Acordați atenție capacului de pâine gri. Fără eșecuri
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat copttăiat alb
  • Polaris PBM 1501D. Pâine de grâu și de secară pe aluat coptFanta gri
  • Poftă bună, tuturor!

Vasul este conceput pentru

două pâini

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

HP

Notă

Mi-a plăcut pâinea. Mai ales gri. Voi lucra în continuare la rețetă în ceea ce privește setările mai detaliate ale programului. Astăzi vom termina pâinea și mâine le voi pune din nou, încercați la fel cu trei creșteri. Vreau ca pâinea de grâu să fie mai aerisită. Deși este atât de bun. Acest algoritm poate fi utilizat pe deplin deja. Dar totuși, pentru prima dată, aș recomanda monitorizarea pâinii și ajustarea manuală a programului. Poate că la un moment dat programul va trebui întrerupt. Aluatul copt este ca aluatul - unele au mai tare, altele mai puțin. În consecință, creșterea aluatului este mai rapidă sau mai lentă. Cu cât aluatul este mai vechi, din nou, devine mai puternic și mai aromat. De data aceasta am copt pe un aluat care, cu hrănire periodică, locuiește cu mine de trei săptămâni. La multi ani la multi ani !!!!!

Elena Kadiewa
Lenusik, ce tip frumos! Mulțumesc!
Grey doar miroase! Iar cel alb este frumos!

când va veni Polaris-ul meu la mine? ratat ...

tuskarora
Lenok, unde a plecat de la tine?
Olga VB
A fugit de el!
Elena Kadiewa
Uh-huh. Am scăpat! Olenka asta știe totul!
Olga VB
Și yak zhezh!
Spiyon 007 este numele meu de mijloc!
Albina
Helena, pâine KRASAVTSY 🔗 Îmi place foarte mult pâinea pe aluat copt.Nu am un astfel de HP, dar dacă voi coace o astfel de pâine, mă voi adapta la HP-ul meu
tuskarora
Olya, Lena Toți se distrează, frumoși!
Albina, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Așa este, o astfel de pâine poate fi făcută în orice HP, numai pentru a se adapta la capacitățile hardware și software disponibile.
Shelena
Lena, mulțumesc pentru noua rețetă interesantă! Pâinea din fotografie este foarte frumoasă! Atât pufos, cât și îngrijit! Este tentant! Și rețeta este bună. Avem nevoie de o sobă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine