Kebab în cuptor

Categorie: Mâncăruri din carne
Kebab în cuptor

Ingrediente

Carne de porc 2 Kg
Ceapă 3 capete
Sare gust
Piper negru gust

Metoda de gătit

  • Toată lumea iubește foarte mult grătarul. În absența unei reședințe de vară, trebuie să gătești acasă. Tăiați carnea unui mistreț tânăr sau a unui gât nu foarte gras sau a unei șuncă cu grăsime în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Așezați ceapa într-un recipient unde veți marina carnea. Amintiți-vă bine ceapa cu mâinile. Adăugați carne, sare și piper negru. Se amestecă totul bine, masând carnea cu ceapă. Dacă există un marinator, faceți-l în marinator. Îl pun într-un borcan de sticlă și îl aspir cu un capac de ceară. Apoi rulez cutia pe masă. Se pare că este marinator. Dacă toate acestea nu sunt acolo, atunci nu este înfricoșător. Dacă aveți timp, marinează doar într-un castron de email, de preferință 2-3 zile. Din timpuri imemoriale, au existat frigărui scurte. Dacă nu există frigarui, puteți face pe bețe care au fost pre-înmuiate în apă, astfel încât să nu ardă. Luați o foaie de copt adâncă. Căptușiți dedesubt cu folie. Faceți părți mici lângă folie. Scoateți carnea din frigider în avans pentru a vă încălzi. Încălziți bine cuptorul la focul cel mai mare posibil. Puneți carnea pe frigarui una lângă cealaltă (5-6 bucăți) .. Se toarnă 1,5 linguri de apă fierbinte pe fundul cratiței. Apoi, la prăjirea kebabului, nu va mai exista fum din grăsimea care picură. Se prăjește la foc mare timp de 25-30 de minute. Topul meu va deveni roșu în 25 de minute. Scoateți foaia de copt din cuptor și întoarceți carnea pe cealaltă parte. Frigăruile sunt foarte fierbinți. Mă rostogolesc ținând carnea. Nu este atât de cald. Gatiti cealalta parte timp de 7-9 minute. Depinde de cuptor. Scoateți kebabul pregătit din frigărui pe un vas. Marinati 2-3 capete de ceapa taiate in jumatate de inele intr-o cantitate mica de otet de vin. Presărați ceapa de carne și, dacă serviți, adăugați niște semințe de rodie. Oaspeții tăi (ca ai mei) vor fi șocați. Toate acestea pot fi făcute în 40 de minute și servite fierbinți pe masă, fără a distrage atenția de la oaspeți.

Vasul este conceput pentru

2 Kg

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

cuptor

Gayane Atabekova
Dacă nu vă este frică de puțin fum în bucătărie, atunci nu turnați apa în fund și kebabul va fi mai fumos. Uneori pun cartofi tăiați în cercuri pe fundul foliei. După ce scoateți carnea de pe foaia de copt, așezați foaia de copt mai sus și porniți partea de sus a cuptorului. Cartofii se vor rumeni deasupra. în orice caz, carnea este foarte gustoasă și aproape ca și cărbunele.
SvetaI
Gayane, Te iubesc, într-adevăr, nu glumesc!
Nu știu care dintre rețetele tale să le mulțumesc, îmi place totul.
Îl iubim foarte mult pe shish kebab, dar îl gătim doar vara la dacha și nici măcar în fiecare an se dovedește, iar soțul meu este de obicei în călătorii de afaceri vara.
În cele din urmă, pot găti un grătar acasă într-un apartament din oraș!
Gayane Atabekova
SvetaIVă mulțumesc foarte mult pentru feedback. Îmi place să gătesc mâncăruri delicioase și nu foarte complicate. Atât în ​​ceea ce privește produsele, cât și în ceea ce privește procesul.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Va fi carnea uscată?
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Vreau să repet cuvintele lui SvetaI:
„Nu știu pe care dintre rețetele tale să le mulțumesc, îmi plac toată lumea”. Nu poți spune mai bine!
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Totul depinde de carne. Mereu fac din coapsă cu grăsimea mea. Carnea este întotdeauna proaspătă și animal tânăr. Dacă marinezi carnea timp de 2-3 zile, va fi foarte moale și fragedă. Dacă este în vid, atunci este suficientă o zi. Uneori prăjesc la 2 ore după decapare, dacă este foarte necesar și încă iese foarte bine. Prin urmare, este necesar să se prăjească la temperatura maximă. Carnea pur și simplu nu are timp să se usuce în 30 de minute, dar poate fi prăjită complet. Faceți o jumătate de kilogram din el, încercați-l. Sunt sigur că îți va plăcea


Adăugat marți 13 decembrie 2016 18:02

Fetele vă mulțumesc tuturor pentru cuvintele amabile
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Voi incerca. Vindem carne excelentă, carnea de porc este plină de orice.
Gayane Atabekova
Am uitat să scriu. Așezați foaia de copt în cuptorul chiar deasupra mijlocului.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

Am uitat să scriu. Așezați foaia de copt în cuptorul chiar deasupra mijlocului.
BINE.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, Al meu pur și simplu nu-i place grăsimile, altfel gâturile lor de grăsime medie sunt cele mai bune. Se topește în gură.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosa, Al meu pur și simplu nu-i place grăsimile, altfel gâturile lor de grăsime medie sunt cele mai bune. Se topește în gură.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Mi-a fost dor de Gayane fără rețetele tale! Da, acum și cu o fotografie
Trăiesc cu condimentele tale. Adjikoy, Tkemali, supă de supă, toate cu mine!
Eu, ca și fetele, îți sunt foarte foarte recunoscătoare !!!


Adăugat marți 13 decembrie 2016 18:49

Citat: SvetaI
Nu știu care dintre rețetele tale să le mulțumesc, îmi place totul.
Gayane Atabekova
CrinMulțumesc Lilechka. Voi posta mai multe mâine.
Kokoschka
Citat: Gayane Atabekova
Lilia, mulțumesc Lilechka. Voi posta mai multe mâine.

Capriciu
Citat: Gayane Atabekova

Carne tânără de mistreț
Mai bine decât un porc😊 Soțul meu adulmecă imediat carne de mistreț😊
Gayane Atabekova
Exact. Tocmai am scris-o greșit. Mă refeream la un mistreț castrat. Acum m-am uitat și se numește porc. De asemenea, nu mâncăm necastrat. Miroase a urină. Așa că iartă cu generozitate. Doar că îl numim burvak. Așa că m-am înșelat. Bine corectat la timp. Mulțumesc.


Adăugat marți 13 dec 2016 20:16

CapriciuIrina l-a corectat deja în rețetă. Multumesc din nou.
Capriciu
Gayane Atabekova, soțul meu face întotdeauna distincția între carnea de porc și carnea de mistreț, chiar castrată. Spune că nu-i pasă, miroase a knuratină. În țara noastră, mistreții care nu au fost castrati erau numiți coame.
Gayane Atabekova
Capriciu, Ei bine, din moment ce are un simț al mirosului, atunci un porc este mai bun. De obicei cumpărăm un porc pentru noul an. Luăm doar femela ..
DonnaRosa
Citat: Caprice

Gayane Atabekova, soțul meu face întotdeauna distincția între carnea de porc și carnea de mistreț, chiar castrată. Spune că nu-i pasă, miroase a purpuriu. În țara noastră, mistreții care nu au fost castrati erau numiți coame.
Da.
Gayane Atabekova
Fetelor am o greșeală de scriere. Nu o șuncă, ci o coadă
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

Fetelor am o greșeală de scriere. Nu o șuncă, ci o coadă
Piept?
Gayane Atabekova
DonnaRosaPieptul ar trebui să funcționeze și el bine. Carnea este moale acolo. Dar nu carne de vită, ci carne de porc. Fac carne de vită stroganoff din carne de vită.
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaPieptul ar trebui să funcționeze și el bine. Carnea este moale acolo. Dar nu carne de vită, ci carne de porc. Fac carne de vită stroganoff din carne de vită.
Loinul și pieptul sunt același lucru? Adică carne de porc.
Gayane Atabekova
DonnaRosa, 🔗 aruncați o privire la link. Totul este scris aici în detaliu. Când tai coapsa, adaug și pieptul, este mai gras și mai gustos, dar este foarte puțin din el.
Kokoschka
Gayane Atabekova, Gayane, scapula este suficientă?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya, în principiu, da. Dar dacă porcul este tânăr, este foarte puțină carne și nu o puteți tăia exact. De obicei cumpărăm un lomb cu coaste și o piept dedesubt. Cumpărăm imediat sub omoplat. Măcelarul de pe piață este familiar. Seara comandam telefonic, dimineata cumparam. Aceasta este cea mai delicioasă carne. Fac șuncă, cotlet sau shish kebab din coapsă. Costitele pot fi puse și pe un grătar, dar prea leneș pentru a le înșira, de aceea fie le coac în cuptor, fie le fac ojakhuri din ele. Puteți fierbe coastele și pur și simplu mâncați carne rece cu muștar sau tkemali. sau puteți găti sosul. Ei bine, îi spunem așa când sunt mulți cartofi și condimentăm cu roșii sau roșii și ierburi. uneori pun prune de cireșe proaspete sau conservate în loc de roșii. Carnea de sub coapse este piept. De acolo am pus câteva bucăți pe un grătar. Restul este pentru carnea tocată împreună cu carnea de vită, iar eu toacă slănina și prăjesc cartofii cu crăpături.
Kokoschka
Mulțumim Gayane pentru un răspuns detaliat! Obișnuiam să luăm de la un măcelar câțiva ani. Și acum am găsit și vom lua jumătate din carcasă.Mi-a plăcut noaptea pentru preț și calitate. Prin urmare, voi merge și voi studia părțile carcasei undeva pe care le sfătuiți ...
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Am cerut doar să răspund sau nu la același lucru.
Nu trebuie să învăț ce este pentru un măcelar.
Gayane Atabekova
DonnaRosaScuze, am crezut că va fi mai clar. Am vrut ce e mai bun. Pieptul este sub lomb. Este puțină carne și multă grăsime.
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Vă mulțumesc pentru explicația despre carne. Au întrebat alții, dar mi s-a dovedit util mai ales.
Petard
Gayane Atabekova, M-a interesat și eu, mulțumesc pentru rețetă și clarificări pe carne!
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaScuze, am crezut că va fi mai clar. Am vrut ce e mai bun. Pieptul este sub lomb. Este puțină carne și multă grăsime.
Întreb, pentru că vreau să aflu singur ceea ce vând cu noi și acest lucru este ceva foarte popular și se numește shonine (lateral). Este cu straturi de grăsime. Vândut cu sau fără coaste, este de obicei o bară lungă care este fiartă sau coaptă ambalată plină. Mâncat rece, tăiat felii subțiri.
Nu se vinde doar carne crudă, ci și carne afumată caldă și rece.
Ce este? Cum să-i spunem în rusă?
Eu fac pilaf uzbec bun din astfel de carne, deși pilaf nu este popular la noi și puțini oameni știu cum să-l gătească.
Kebab în cuptor
Kebab în cuptor

Kebab în cuptor
Kebab în cuptor

Petard
DonnaRosa, avem acest numit piept, este foarte gustos!
Dar să auzim ce are de spus Gayane.
Masha Ivanova
Avem acest tip de carne afumată (sau nici măcar nu știu cât de exact procesată) este vândută sub denumirea Pork side.
Gayane Atabekova
Fetelor, nici eu nu sunt măcelar. Dar mi se pare că acesta este un piept, dar nu un porc, ci un animal mai în vârstă. Dacă tăiați stratul inferior de grăsime în jumătate, kebabul se va dovedi a fi foarte gustos. Mă refer la prima lovitură. Și în a treia imagine, unde sunt două bucăți și lângă ea nu este nevoie să tăiem nimic. Această carne este foarte moale și delicioasă.
DonnaRosa
Gayane Atabekova, Prima imagine prezintă carne crudă.
Pe alții - fierbinte și ultimul - fumatul rece.
Avem un fumat foarte popular de produse din carne.
Gayane Atabekova
DonnaRosaȘi fum acasă șuncă și cârnați. Am o afumătoare cu sigiliu de apă ca Helen Tim.
DonnaRosa
Gayane AtabekovaCare este numele cărnii mele și este potrivit pentru grătar la cuptor?
Gayane Atabekova
DonnaRosaDacă tăiați jumătate din grăsime de jos (ei bine, acest lucru este opțional), kebab-ul se va dovedi minunat. Și cred că se numește piept
DonnaRosa
Citat: Gayane Atabekova

DonnaRosaDacă tăiați jumătate din grăsime de jos (ei bine, acest lucru este opțional), kebab-ul se va dovedi minunat. Și cred că se numește piept
SvetaI
Gayane, tocmai acum a atras atenția. Deci, nu adăugați acid la marinată? Ei bine, există oțet sau suc de lămâie? Mă duc doar să marinez carnea și să o prăjesc mâine. Într-un recipient sub vid, ar trebui să fie suficientă o zi, dar numai cu oțet pentru a-l da seama ...
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana Nu adaug nici un acid În vid este suficientă o zi. Dacă brusc trebuie să prăjești imediat, atunci adaugă puțin vin uscat. Dar cel mai bine este să îl păstrați în marinată timp de 2-3 zile. M-am prăjit pe 30 decembrie, nu era timp să gătesc cina. Carnea a fost marinată timp de 6 zile. Adevărat, am amestecat-o de câteva ori. Mă temeam că se va deteriora. Înainte de asta, era imposibil să prăjești în vreun fel. Un astfel de delicios shish kebab nu a fost niciodată obținut. Topit în gura mea. Multă baftă. Dacă nu este dificil, scrieți cum sa întâmplat. Sper că vă veți bucura


Adăugat marți 03 ianuarie 2017 14:02

Vreau, de asemenea, să adaug. Când înșirați pe o frigăruie, curățați carnea de ceapă. Și mai întâi încălziți cuptorul la mare și apoi înșirați carnea. Și apoi, în timp ce cuptorul se încălzește, sucul se va scurge din carne și va deveni uscat.
SvetaI
Multumesc pentru raspuns! Carnea este marinată, ambalată într-un recipient. Mâine voi prăji. Sper că nu voi strica nimic
Cu siguranță voi raporta!
SvetaI
Gayane, mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată! Acum kebabul va fi pe masa mea mult mai des
Făcut din gât de porc, l-am avut puțin mai mult de un kilogram, marinat în vid pentru o zi.
Adevărat, am exagerat puțin - nu am masat carnea cu mâinile, ci am încredințat-o lui Kenwood. Și, deși am frământat la cea mai mică viteză, o parte din carne s-a transformat în carne tocată. Prin urmare, sa dovedit a fi două feluri de mâncare în același timp - shish kebab și kebab
Am gătit la 250 de grade timp de 35 de minute, l-am întors după 20 de minute. Apropo, lovitura de stat s-a dovedit a nu fi o problemă ușoară - bețele mele de lemn ușor îndoite sub greutatea cărnii și cu siguranță nu au vrut să expună cealaltă parte. Dar i-am învins (parțial)
Dar cel mai important lucru este că grătarul sa dovedit a fi minunat! Nu m-am gândit niciodată că carnea ar putea deveni atât de moale și fragedă într-un timp atât de scurt. Și ce frumos este!
Kebab în cuptor
Kebab în cuptor
Data viitoare nu mă voi teme de fum, nu voi turna apă în tigaie și nu voi încerca să-mi folosesc grătarul în cuptor, altfel mi-e frică de el. Cred că atunci va ieși la fel ca pe cărbuni.
Gayane Atabekova
SvetaI, Svetlana, mă bucur atât de mult că ți-a plăcut. Gătește pentru sănătate.
DonnaRosa
Citat: SvetaI
bețele mele de lemn s-au îndoit ușor sub greutatea cărnii și nu au dorit în mod hotărât să expună cealaltă parte.
Și dacă introduceți două în paralel? Poate că va fi mai ușor să te întorci către cealaltă parte? Nu am gătit încă, dar mă duc, dar deocamdată mai este o mulțime de alte carne acasă, citesc și pregătesc.
SvetaI
Citat: DonnaRosa
Și dacă introduceți două în paralel?
O idee grozavă în opinia mea! Puteți tăia carnea în bucăți ușor alungite pentru a ușura străpungerea. Data viitoare o voi face!
A.lenka
Gayane, făcute astăzi, aproape după rețeta ta, frigarui de piept de curcan.
Am decis să gătesc kebab-uri la cuptor numai datorită ție!
Mulțumesc! S-a dovedit delicios!
Kebab în cuptor
SvetaI
Uau, ce frumusețe! Nu este cam uscat din pieptul de curcan? Este complet slabă. Deși pare un kebab shish suculent

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine