Roti Thai (clătite cu banane și ou)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: thailandez
Roti Thai (clătite cu banane și ou)

Ingrediente

Aluat
făină de grâu / calitate 240 grame
apă 100 de mililitri
sare 1/3 linguriță
ou C1 1 bucata
ulei vegetal b / s 60 de mililitri
unt pentru fiecare clătită 5-10 grame
Umplutură pentru o clătită
banană 1 bucata
ou 1 bucata
Topping
lapte condensat
ciocolata topita
unt pentru fiecare clătită 5-10 grame
-------- ------
ulei vegetal (nu am folosit) pentru prajit

Metoda de gătit

Roti Thai (clătite cu banane și ou)Cernem făina, colectăm cu o lamă și facem o depresiune în ea. Se bate într-un ou și se condimentează cu sare.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Se toarnă apă, se agită oul cu apă și se începe frământarea. Mai întâi, frământați cu o lingură sau o furculiță. Adăugați treptat făină de pe margini. De îndată ce aluatul începe să iasă, continuăm să frământăm cu mâna.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Aluatul trebuie să se aglomereze și să nu rămână făină. Toată lumea are făini diferite, astfel încât făina poate merge mai mult sau mai puțin. Adăugați fie apă, fie făină.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Întindem aluatul pe o masă uscată și continuăm să frământăm cu mâna. Frământăm 5 minute. Nu mai adăugăm făină.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Aluatul va fi moale, matasos si nu se lipeste de maini si masa.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Am impartit aluatul in 7 bucati. Aceasta mi s-a părut cea mai bună opțiune. Puteți avea mai multe sau mai puține piese. Totul depinde de modul în care coaceți aceste clătite.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Înconjurăm fiecare piesă.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Se toarnă jumătate din uleiul vegetal în vase.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Fiecare bucată de aluat o scăldăm în ulei și o punem în același vas.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Umpleți aluatul cu untul rămas. Acesta este principalul secret al aluatului pentru aceste clătite.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Strângeți vasele cu folie de plastic și lăsați aluatul la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Nu merită să pleci mai mult sau mai puțin timp. În caz contrar, aluatul, dacă este lăsat pentru un timp mai scurt, nu va avea timp să se relaxeze și va fi dificil să îl întindeți. Și dacă îl lăsați mai mult timp, atunci aluatul va fi foarte relaxat și va fi foarte moale, ceea ce va îngreuna și întinderea.

Umplere
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Tăiați banana.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)

Roti Thai (clătite cu banane și ou)
Spălați oul și adăugați, rupând, la banană. Amesteca. Această cantitate ar trebui să fie valabilă pentru o clătită. Mi-a rămas un al treilea. Am adăugat banană și ou și am folosit jumătate pentru următoarea clătită. Așa că am avut 4 banane și 4 ouă pentru 7 clătite.

Formare și coacere


Roti Thai (clătite cu banane și ou)Am copt (sau prăjit, după ce preferați) clătite pe o foaie de copt inversată, pe care am pus-o pe o sobă pe gaz cu arzătoarele puse. Nu am uns grăsimea de copt, deși o fac conform regulilor.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Scoatem o bucată de aluat, ungem masa cu unt. Punem o bucată de iederă pe masă și începem să o scoatem. Lucrăm cu atenție.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Trageți aluatul într-o clătită subțire. Dacă aluatul se sparge undeva, atunci nu este deloc înfricoșător.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Ca urmare, ar trebui să obținem un aluat atât de subțire.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Transferați aluatul pe o foaie de copt fierbinte. Punem și nivelăm. Aluatul începe deja să se gătească.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Se toarnă umplutura în mijloc.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Întoarcem capetele spre centru și prăjim pe ambele părți până se rumenesc. Focul nu trebuie să fie mare pentru ca umplutura să se gătească bine.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)scoateți clătita din foaia de copt și ungeți cu unt. De fapt, untul se adaugă la prăjire, când clătita este răsturnată pentru prima dată. Dar am decis să nu adaug deloc ulei la prăjire.
Roti Thai (clătite cu banane și ou)Tăiați clătita în bucăți mici, turnați cu lapte condensat și ciocolată topită. Și servește imediat.


Roti Thai (clătite cu banane și ou)

Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Aceasta este o mâncare de stradă thailandeză foarte populară. Oricine a fost vreodată în Thailanda a încercat-o. Vânzătorii de clătite sunt în fiecare colț, ajungând cu această clătită portabilă. Ei fac minuni cu acest test. E nevoie de multă pricepere. Urmăriți videoclipul, foarte interesant.Cine a văzut-o, va admira totuși o astfel de operă virtuoasă și cine nu a văzut-o, faceți cunoștință.



Clătite delicioase. Îmi dorisem de mult să le fac, dar nu știam cum să mă apropii. În cele din urmă, am dat peste o rețetă detaliată pe canalul Positive Kitchen. Am luat-o imediat și am făcut-o. Totul a funcționat. Vă recomand!

Mama Tanya
Fiica mea și cu mine eram în Thailanda și am mâncat o astfel de clătită la makashnitsa.))) Vă mulțumim pentru amintirile plăcute, Azhela! Totul este super! Ca, totuși, și întotdeauna !!!
celfh
Angela, aceasta este o capodoperă a artei culinare!
severyanka76
ang-kayMultumesc frumos pentru reteta! Mi-au plăcut foarte mult aceste clătite în Tai, voi încerca să le fac.
Tanyulya
Angela, o clătită în vid, sunt chiar plină și încă o cumpăr. Și ador și orezul lor cu mango. Coac astfel de clătite după Tay pe o clătită mare, iau ca bază un aluat de tip filo, iar când sunt leneș cu aluatul, atunci se folosește lavash subțire. Mulțumesc pentru memento, acum aș vrea să merg acolo, în căldură, să mănânce clătite și somn.
Trishka
Înnebunește, ce frumusețe și delicioasă!
Angela, mulțumesc pentru rețetă și Mk, a luat-o!
Cred doar că unde aragazul este atât de frumos, că nu este gaz acasă, poate în Pizsepechka?
Tanyulya
Ksyukhin, există o clătită mare?
Trishka
nu
Svettika
Angela, clătite super-duper - apetisant, frumos, delicios! Totuși, la fel ca tot ceea ce ați pregătit! Mulțumesc pentru MK!
Ai tras direct cu mânerele (aurii!) Sau cu un sucitor?
julia007
ang-kay, Angela, Frumusețe incredibilă! : girl_love: L-am tras la mine!
ang-kay
fete, mulțumesc. Mă bucur că am inspirat pe cineva cu amintiri și am deschis unul nou pentru cineva. Sper ca rețeta să fie utilă)
Citat: Trishka
Unde este aragazul atât de frumos, că nu există gaz acasă, poate în Pizsepechka?
Cred că puteți pune o foaie de copt pe arzătoarele electrice, pur și simplu nu o întoarceți. Nu voi spune nimic despre prințesă, pentru că nu am unul).
Citat: Svettika
cu mânere sau cu sucitor?
Svetochka. mâini. Se întind foarte bine.
celfh
Angela, da, a te uita la lucrarea maestrului este întotdeauna o mare plăcere)) Poți să umpli astfel de clătite cu o umplutură ne-dulce? Aluatul pare a fi absolut neutru ...
Svettika
Citat: ang-kay
Svetochka. mâini. Se întind foarte bine.

Angela, te admir! Nou delicios în fiecare zi! Te odihnești vreodată?! Mulțumesc!
ang-kay
Citat: celfh
Poți să umpli astfel de clătite cu o umplutură care nu este dulce? Aluatul pare a fi absolut neutru ...
Tanyush, Cred că poți. Doar că o fac.
Citat: Svettika
odihnind?!
Într-o zi) Mulțumesc.
L-olga
Rețeta este super! Implementarea este super! Fotografie uimitoare!
Și videoclipul este grozav la fel ca shawarma Odessa - atât bani cât și aluat cu aceleași mâini))))
julia_bb
Angelacare sunt roti tai tai
Ar fi interesant să încerci, mulțumesc pentru master class
OlgaGera
Angela, aceeași clătită, al cărei gust este plictisitor de câțiva ani.
Va multumesc pentru reteta
ang-kay
Fete, mulțumesc)
Citat: L-olga
la fel ca Odessa shawarma - atât bani, cât și aluat cu aceleași mâini))))
Exact observat. Nu aș cumpăra niciodată o casă în viața mea. Și acolo am încercat. Am încetat să cumpăr untură sărată pe piață din același motiv. Untură, bani, untură. Toate cu o mână.
Jiri
Angela, nu am încercat niciodată asta, dar chiar vreau. Spune-mi, gustul umpluturii este ca o masă de omletă? Și dacă faceți un aluat de clătite neutru sau nu strica produsul?
ang-kay
Irina, nu-mi amintește. Dar fiecare are receptorii lui.
Citat: Jiri
Și dacă faceți un aluat de clătite neutru sau nu strica produsul?
Un aluat puțin diferit ar trebui să fie ca clătita noastră. Câștigat Tanyulya Filo ia sau, în cazuri extreme, pâine subțire de pita. Dar încearcă. Trage bine atunci.
Jiri
Mulțumesc! : trandafir: a plecat după o banană
Orshanochka
ang-kay, rețeta este de multă vreme în semne de carte, astăzi este ora Făinii H. Mai avem acel fruct - a trebuit să adăugăm mult mai mult de 240 gr. Foaia de copt este veche, prima clătită este puțin lipită, dar nu a afectat gustul. Uns foaia de copt, a mers mai bine. A fost foarte dificil să transferați cel mai subțire aluat pe foaia de copt. Zăcea la întâmplare.Dar a doua clătită a fost coaptă în mod normal, fără lipire. Al treilea a ieșit puțin mai frumos. Dar mi-a fost rușine să fac poze cu „o asemenea frumusețe” pe fundalul clătitelor tale. Ceea ce vreau să spun este foarte gustos, dar OCHCHChen hrănitor, mai multe clătite nu se potriveau în mine, 2 se încadrau în cel mai mic fiu, în timp ce mânca al doilea a cerut-o pe a treia. Și îi spun că o vei termina mai întâi! : lol: Ca urmare, a refuzat-o pe a treia, dar mâine, după 2 lecții, a comandat încă 2 (școala este la 2 minute de mers pe jos de casă și fuge acasă să mănânce la o pauză mare). În general, mai am 3 porții de aluat rămase, am scuipat pe tot și l-am pus la frigider, orice s-ar întâmpla, dar nu a încap în nimeni. Concluzie - data viitoare voi face o porție exact de 2 ori mai puțin. Așadar, vă mulțumesc pentru un fel de mâncare atât de minunat!
ang-kay
Tatyana, citiți raportul cu plăcere) Principalul lucru este că în cele din urmă totul a funcționat. Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul.
Bineînțeles că este greu să transporti aluatul, dar totul necesită îndemânare. Poate face mai puține clătite pentru ao ușura. Dar nimic. Nu Zeii au ars oale. Deoarece al treilea a ieșit bine, restul va fi și mai bun. Bucătar pentru sănătate)
Da, și despre făină. Iar calitatea și capacitatea de umiditate sunt diferite. Prin urmare, vă sfătuiesc întotdeauna să luați inițial mai puțină lichidă decât se precizează în rețetă. Mai bine să adăugați ceva mai târziu.
Orshanochka
ang-kay, Raportează din nou Anzhelochka: aluatul a petrecut destul de calm noaptea în frigider în același vas cu unt - a devenit mai fraged în timpul lucrului. Am terminat restul pentru ca cei mai tineri să mănânce după 2 lecții și am plecat la Vitebsk. Cel mai tânăr a spus că frigul nu este mai rău decât cel fierbinte - doar banana s-a întunecat. Ei bine, așa ceva.
ang-kay
Ei bine, este grozav. Sper că astăzi nu a fost atât de greu de suportat și de copt)
Orshanochka
ang-kayDa, a fost mai ușor astăzi
Clement
... încercat. totul a funcționat. s-ar putea să nu fie la fel de frumos ca în YouTube. dar delicios. mmm
ang-kay
Clement, grozav)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine