Rulouri de carne

Categorie: Mâncăruri din carne
Rulouri de carne

Ingrediente

Umplere:
Carne de porc sau carne de vită tocată 400 g
Ou 1 BUC.
Sare 8 g
Piper negru 1/4 linguriță
Pătrunjel
Aluat:
Făină de grâu 350 g
Unt rece 70 g
Untură 40 g
Sare 1 linguriță
Fierbere de apă 1/2 cana
Un ou lubrifiant
Ketchup pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Dacă vrei să te mulțumești cu ceva neobișnuit, satisfăcător și gustos, atunci de ce să nu gătești chifle de carne? Cârnați de carne într-un aluat dens crocant și chiar cu ketchup! Un competitor demn pentru un hamburger - nu-i așa? Doar clar nu atât de bătut ...
  • Rulouri de carnePentru umplutură, amestecați carnea de porc tocată, oul, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat, sarea și piperul negru până se omogenizează.
  • Aluat:
  • Rulouri de carneCernem făina într-un castron.
  • Rulouri de carnese adauga unt rece. Folosind atașamentul „spatulei”, prelucram untul în făină până se formează firimituri grosiere.
  • Rulouri de carnePuneți untura într-un recipient separat, adăugați apă clocotită și sare, amestecați până la omogenizare.
  • Rulouri de carneAduceți la fierbere
  • Rulouri de carneCu motorul pornit, turnați amestecul fierbinte în amestecul de ulei și făină. Așteptăm ca aluatul să se adune într-o bucată.
  • Rulouri de carneÎl întindem pe o suprafață de lucru pudrată cu făină. Lucrăm repede. Rulați într-un dreptunghi gros de 3-4 mm.
  • Rulouri de carneÎmpărțiți în dreptunghiuri. Dimensiunea fiecărui dreptunghi este de 10x15 cm. Îmbrăcăm suprafața fiecărui dreptunghi din aluat cu ketchup, fără a ajunge la 1 cm de fiecare dintre margini. Formăm carnea tocată într-un cârnați lung de 8 cm. Fiecare rolă necesită aproximativ 40 g de carne. Îl întindem pe aluat, făcând un pas înapoi la 2 cm de marginea superioară.
  • Rulouri de carneRulăm fiecare martor într-o rolă, începând de la capătul unde se află carnea tocată. Ungeți suprafața rulourilor cu un ou ușor bătut. Facem tăieturi cu un cuțit ascuțit.
  • Rulouri de carne Coacem la 190C timp de 50 de minute. Se răcește pe raft
  • Rulouri de carneDelicios atât la cald, cât și la rece! Ne-au plăcut foarte mult ambele tipuri!


mirtatvik
Lucruri dragute)))
Irina F
Nu, nu trebuie să lipiți părțile laterale? Umplutura nu va ieși din aluat?


Adăugat miercuri 18 ianuarie 2017 13:43

A, și încă un lucru: credeți că puteți pregăti golurile în avans și le puteți pune la congelator?
L-olga
Citat: Irina F

Nu, nu trebuie să lipiți părțile laterale? Umplutura nu va ieși din aluat?


Adăugat miercuri 18 ianuarie 2017 13:43

A, și încă un lucru: credeți că puteți pregăti golurile în avans și le puteți pune la congelator?

Nu, nu trebuie să lipiți. Acolo găluștele de tip aluat se țin bine.
Totuși, nu înghețați acest aluat, va fi prea fragil.
Irina F
Mulțumesc, Olga. La ce mă gândesc, pot să fac un recipient de vid într-o zi și să coac a doua zi?
L-olga
Citat: Irina F

Mulțumesc, Olga. La ce mă gândesc, pot să fac un recipient de vid într-o zi și să coac a doua zi?
Sincer, nu vă spun. Nici nu am încercat asta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine