Sunca Wellington cu sos de paine

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Engleză
Sunca Wellington cu sos de paine

Ingrediente

Pulpă de porc dezosată 1,5 kg
Sare gust
Piper negru gust
Pentru test:
făină de secară 500 g
Apă 300 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Pentru sos:
Pâine albă proaspătă 2 felii
Ceapă 1 BUC. (mic)
Garoafa 2 muguri
Lapte 2 pahare
Nucșoară măcinată 1/4 linguriță
Sare gust
Piper negru gust
Unt 2 lingurițe
Cremă 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Sunca Wellington cu sos de paineClătiți șunca, uscați-o cu prosoape de hârtie, frecați bine cu sare și piper. Fac și tăieturi și adaug și sare acolo. Foarte usturoi întreabă acolo, dar nu, nu este necesar.
  • Sunca Wellington cu sos de paineSe toarnă făina într-un castron (castron), se adaugă sare și zahăr și se toarnă treptat atât de multă apă rece pentru a face un aluat gros de plastic. Mi-a luat 300 ml. Consistența aluatului este ca argila pentru modelare (de fapt, în această calitate o folosim), practic nu se lipeste de mâinile noastre. Nu trebuie să frământați mult timp, aproximativ trei minute cu un frământător sau cinci minute cu mâinile.
  • Sunca Wellington cu sos de paineÎmpărțiți aluatul în două porții inegale. Ungeți hârtia de copt cu untură sau ulei vegetal. Rolați partea mai mică a aluatului pe hârtie într-un cerc cu un diametru de aproximativ 30 cm.
  • Sunca Wellington cu sos de paineTransferați hârtia cu aluatul pe o foaie de copt sau într-un vas pentru cuptor, așezați șunca deasupra.
  • Sunca Wellington cu sos de paineRolați aluatul rămas într-un strat mai mare, acoperiți șunca deasupra. Ciupiți ușor marginile, umezindu-le ușor cu apă. Ei bine, nu sunt foarte îngrijit, dar am încercat.
  • Sunca Wellington cu sos de painePuneți forma cu șunca într-un cuptor preîncălzit la 150-160 grade timp de 4-5 ore. Am cuptor cu convecție, am copt 5 ore. Primele trei ore la 150 de grade, apoi 2 ore la 140 de grade. Lăsați șunca pregătită să se răcească fără a scoate aluatul.
  • Sunca Wellington cu sos de paineCând șunca este suficient de rece, eliberați-o din aluat. Pentru servire, taiati felii.
  • Sunca Wellington cu sos de paineSe recomandă să serviți sos de pâine cu șuncă Wellington. Tăiați crustele de la pâinea albă și sfărâmați fin firimea cu mâinile
  • Sunca Wellington cu sos de paineCurățați ceapa și presărați cu muguri de cuișoare.
  • Sunca Wellington cu sos de paineSe toarnă laptele într-o cratiță mică, se pune pe foc, se fierbe, se pune ceapa, se adaugă nucșoară, se reduce focul la minim și se fierbe 30 de minute.
  • Sunca Wellington cu sos de paineSe toarnă pesmetul într-o cratiță, se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă 1 linguriță de unt și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu.
  • Sunca Wellington cu sos de paineLa sfârșitul gătitului, scoateți ceapa, scoateți tigaia de pe foc, bateți conținutul acesteia.
  • Sunca Wellington cu sos de paineAdăugați restul de unt și smântână și amestecați bine. Se servește fierbinte într-o barcă cu sos separată.

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Carnea se dovedește a fi cea mai moale, care se numește „buzele pot fi mâncate”. Dacă îl păstrați mai mult timp, veți obține o crustă maro aurie. Cine are nevoie de unul foarte dietetic - limitați-vă la 4 ore.
Gustul este foarte delicat, cu note tangibile de pâine, care sunt accentuate de sos. Pentru iubitorii de gusturi strălucitoare, poate părea destul de fad, apoi serviți cu muștar - va fi, de asemenea, foarte potrivit.
Uite ce delicios este!
Sunca Wellington cu sos de paine
Sunca Wellington cu sos de paine
Sunca Wellington cu sos de paine
Bucura-te de masa ta!
Sursa rețetei este o serie de Bucătărie a popoarelor lumii din Komsomolskaya Pravda, volumul 31 „Bucătăria britanică”

ang-kay
Svetlana, un fel de mâncare foarte interesant. Vă mulțumim pentru distribuire)
Shyrshunchik
SvetaI, Svetlana, o rețetă foarte interesantă, iar carnea este roz. Iar sosul este interesant. : mail1: Mulțumesc.
SvetaI
Angela, TatyanaCât mă bucur, fetelor, că ați venit să mă vedeți!
Borisyonok
SvetaI, Svetlana!!!
Ce mod distractiv de a găti carne. Doar un fel de vacanță!
Iar sosul este interesant!
Am dus rețeta la coșuri!
Încep să colectez o selecție pentru Anul Nou!
SvetaI
Lenochka, incearca-l. Rețeta este lungă, dar nu supărătoare. Vorbesc despre carne, sos, desigur, necesită atenție, dar dacă nu aveți suficient timp, puteți face fără ea.
DonnaRosa
Citat: Shyrshunchik

Iar sosul este interesant.
Britanicii servesc de obicei carne cu sos de sos.
Elena Tim
O rețetă foarte interesantă, atât de neobișnuită.
Vreau doar să repet. Svetochka, mulțumesc! Foarte original!
Tumanchik
De asemenea, foarte interesat de rețetă! Mulțumesc foarte mult! Marcează-l!
SvetaI
Citat: DonnaRosa
Britanicii servesc de obicei carne cu sos de sos.
DonnaRosa, destul de posibil. Nu sunt un cunoscător al bucătăriei englezești. Mai mult, până am cumpărat volumul British Cuisine, am fost convins că britanicii nu au îmbogățit experiența culinară a lumii cu nimic altceva decât fripturi de sânge și fish and chips. Dar se pare că au multe rețete interesante care pot fi adoptate. Și dacă consultantul acestei publicații, bucătarul unui restaurant englezesc recomandă servirea sosului de pâine cu șuncă în stil Wellington, atunci nu văd niciun motiv să nu urmez acest sfat.
Elena Tim, Tumanchik, Sunt foarte încântat să vă folosesc rețetele și voi fi foarte mulțumit dacă îl folosiți pe al meu
DonnaRosa
SvetaI,

Mâncarea engleză este consistentă, iar micul dejun și prânzul sunt abundente. Nu știu cum se servește acest fel de mâncare, dar sosul cu sos este foarte popular cu carne în fiecare casă. Englezii nu își pot imagina viața fără el. Este cu adevărat gustos, dar trebuie să gătești mult și mult timp. De multe ori cumpără gata făcute.

SvetaI
Citat: DonnaRosa
delicios, dar trebuie să gătești mult și mult timp.
Judecând după cartea mea, acesta este motto-ul bucătăriei englezești. Nu degeaba au trecut la sandvișuri și alte preparate rapide, rețetele lungi nu se potrivesc cu adevărat în viața modernă. Asta a fost înainte - l-am pus într-o sobă de răcire pentru noapte - gata până dimineața. Și acum cumpărăm gadgeturi speciale pentru a-l imita ...
DonnaRosa
SvetaI,

Multicooker nu este popular în Anglia. Am cumpărat un filtru de pâine Panasonic cu o reducere mare și transport gratuit. Ei iubesc tot ce sunt oamenii antici, extrem de conservatori.


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine